Hier mal nur kurz ein Update zu meinen momentanen Gedanken zum Thema Lagern...
mein Pumidor / Pu-Kühlschrank Projekt habe ich ja abgebrochen... zu teuer... zu aufwendig, zu künstlich. etc. pp.
Ich werde aber, früher oder später, wenn ich mal etwas mehr zum investieren übrig habe, einen Versuch starten zu dem mich die Ratschläge von Scott von YS motiviert haben.
(ist nichts neues, nichts besonderes und vielen hier sicher schon bekannt)
- Keine Angst vor Luftfeuchtigkeit um 60% o
Es lässt sich einfach nicht vermeiden! Eine kleine Unachtsamkeit und schon ist es passiert - das geliebte Teezubehör landet unsanft im Spülbecken oder auf dem Boden. Handelt es sich dann um etwas Besonderes sitzt zunächst der Schock tief. Aber manchmal kommt eine Reparatur mittels Kintsugi in Frage, was hier im Forum auch schon an verschiedenen Stellen berichtet und ausprobiert wurde.
Bei dieser traditionellen japanischen Technik, die mittels Urushi Lack arbeitet, erhalten die reparierten S
Bevor ich mich in den nächsten Tage in den Sommerurlaub verabschiede - aller Voraussicht nach wohl ohne Internet - möchte ich mit euch meinen letzten Dan Cong Parallelvergleich teilen. Vielleicht fragt ihr euch auch: schon wieder ein Parallelvergleich? Auf der anderen Seite haben sogar Schweizer Beobachter der Teezui 2016 aus der Ferne kürzlich festgestellt, dass es bereits eine ganze Paralleltrinkerfraktion zu geben scheint. Ich sehe das inzwischen ganz schmerzlos - es lässt sich einfach viel e
Dieses Mal wollte ich zwei schöne Yanchas parallel trinken, also machte ich mich auf die Suche nach vergleichbaren Kandidaten. Fündig wurde ich in zwei stärker gerösteten Tie Luo Han (TLH) jeweils geerntet im Frühling 2014. Beide habe ich irgendwann im letzten Jahr gekauft - einen von JKTeashop (JKT, in den zusammengesetzten Bildern immer links) und den anderen von Chenshi Chinatee (Chris).
Das Blattgut bei JKT hat leider einiges an Bruch dabei während Chris hier mit schönen intakten Blätt
Liebes digitale Teetagebuch,
am Sonntag 12.6. fand in Frankfurt organsiert vom Teehaus Schnorr das Seminar zur Thema Geruch und Geschmack von Oolong statt. Aufgrund verschiedene Anfragen möchte ich hier meine Erfahrungen mit euch teilen.
Allgemeines
Geschätzte 30 bis 35 Teeliebhaber aus Deutschland und der Schweiz fanden sich an diesem verregneten Sonntagmorgen im Schnorr Seminarraum in einem Industriegebiet am Rand von Frankfurt ein. Menglin Chou vom Teehaus Shui Tang aus
Mein liebes Teetagebuch,
bei meiner Testreihe ein Mineralwasser ähnlich dem Nachtigall Wasser, welches im teehaus.cöln Verwendung findet, für Oolong/Wulong zu finden, stieß ich durch Zufall bei Trinkgut Troisdorf (Getränkemarkt) im Stadtteil Friedrich-Wilhelms-Hütte auf "Ahrtal Quelle" - Classic Mineralwasser.
" Die Eifel ist der ideale Ort, um hervorragendes Mineralwasser zu produzieren. Denn bis vor etwa 10.000 Jahren gab es hier noch eine ganze Menge aktiver Vulkane. "
Wob
Mein liebes Teetagebuch,
beim Herumexperimentieren mit Oolong kam ich auf die Idee die Methode mit geringer Einwaage auf meinen Pu Erh zu übertragen. Anlass war die Überlegung mal nicht zig Aufgüsse zu produzieren. Nicht mal fast nur einen ganzen Tag an einer Sorte kleben bleiben und sich nen ordentlichen Teebauch anzusüffeln (s. Foto oben). Die Frage, was mein neues Teespielzeug, der lachende Buddha der Zukunft, wohl im Sack verstaut hat, den er so fest mit seiner rechten Hand umklammert,
Hallo zusammen, da bin ich wieder
Die Teesamen waren knapp anderthalb Tage im Wasser und konnten sich gut vollsaugen.
Als erstes hab ich sie aus der Socke befreit und frei schwimmend ins Wasser verfrachtet:
Wie wir nun sehen schwimmen einige während andere auf den Boden gesunken sind.
Die schwimmenden Samen haben eine geringere Wahrscheinlichkeit zu keimen und zugleich eine höhere Wahrscheinlichkeit zu schimmeln.
Die auf dem Boden haben generell sehr gute Chancen zu keimen,
Hallo zusammen,
da es seit mindestens 10 Jahren voll out ist keinen Blog mehr zu haben ziehe ich auch mal nach .
Hauptsächlich wird es darum gehen Camellia Sinensis und für die Teeproduktion geeignete verwandte Arten anzubauen.
In den letzten Monaten habe ich mich intensiver mit dem Thema beschäftigt und zuletzt eine Keimrate von 80% geschafft zu erzielen.
Wohlwissen, dass alles schief läuft, sobald andere zugucken, werde ich es trotzdem mal versuchen und euch live davon berichten
"Wer den Kopf stets senkt, erkennt keinen Horizont."
Edith Linvers (dt. Schriftstellerin)
Mit welchem Tee fange ich denn nun an? Auf schwarzen, bzw. roten Tee hatte ich mich schon eingestellt. Aber diese Eingrenzung hilft einem nicht weiter, bei der Masse an verschiedenen Sorten, Anbaugebieten, usw. . Die Recherche im Forum brachte mich auch nur bedingt weiter, da die Geschmäcker viel zu verschieden, und die unterschiedlichen Bezugsquellen schier unendlich sind. Was also sollte ich
Hallo Ihr Lieben
Nun geht es heute wie versprochen mit dem großen Matcha-Test los.
Ich habe Ihn als PDF-Datei anhängt. Der Grund war, dass ich hier schlecht Bilder einfügen und bearbeiten kann, so wie ich möchte und hoffe, so ist es auch für Euch in Ordnung,
Dieser Matcha-Test wird noch öfters aktuallisiert wo ich Euch natürlich hier am laufenden halte.
- 17.03. Start des Matcha-Test mit Tree of Tea und Shuyao.
Update: 19.03 Matcha Horai von Aiya
Nach viel Enthusiasmus hat sich bei mir Ernüchterung breit gemacht. Ich habe viel gelesen und mir Gedanken zum Thema Lagerung gemacht...
Ich hatte auch große Lust mir so einen Puerh-Kühlschrank einzurichten... Mein Ziel war es im Kühlschrank 70 % relativer Luftfeuchtigkeit und ca. 25* C zu erreichen.
Ich habe auch einiges investiert:
1. Tee (zum Start erst mal bei White2Tea 2x das "education Set" und 2x "Milk, Cream & Allkohol") ich wollte jeden Tee doppelt anschaffen, damit ic
Dan Cong Mi Lan Xiang
Beim Vergleich der drei unterschiedlichen Zubereitungen ist mal wieder ganz deutlich geworden, das ein und der selbe Tee einen ganz anderen Eindruck hinterlässt!
Download meiner Verkostungsnotizen: Dan Cong Mi Lan Xiang.pdf (5 DIN A4 Seiten)
Hab ich doch bei toom destiliertes Wasser gesehen und wie im WWW schon gelesen, handelt es sich hierbei nicht um Aqua destillata sondern um Aqua demineralisata (Entmineralisiert nach VDE 0510). Nun, wenn es fürs Labor, Aquarium und Pflanzen taugt, dachte ich, ist es für den menschlichen Verzehr auch geeignet. Von Mineralien befreit muss ja nicht unbedingt heißen dass da nicht noch was Anderes, wie organische Stoffe oder Chemikalien anderer Art, enthalten sein könnte.
Die Unkenrufe im Forum
"Da steh' ich nun, ich armer Tor, Und bin so klug als wie zuvor!" (Faust - Johann Wolfgang von Goethe)
Nanu? Ist dieser Hypnozyl nicht einer von den Neuen hier im Forum? Was könnte der schon Interessantes, oder gar Erleuchtendes schreiben wollen?
In erster Linie möchte ich diesen Blog führen, um für mich meinen eigenen Werdegang in der Welt des Tees zu dokumentieren. Das könnte ich zweifelsfrei auch für mich alleine machen, aber vielleicht findet sich in meinen Ausführungen ja auch der ei
Das sagt TuochaTea dazu: 7572 is a classic recipe from Menghai tea factory, since it was first delveloped in 1975, the tea has earned the utmost respect of tea aficionados and collectors. The factory has used golden tips for the cake surface and fat leaves for the center, moderately fermented, with a reddish-gold color and an ever-smoothening taste. This tea is considered the standards for ripe Pu-erh.
Tea factory: Menghai Tea Factory
Tea Type: Cooked / Shu Pu-erh
Harvest Area: Mengha
Noch mal kurz (stimmt nicht, ist ganz schön lang geworden) zusammengefasst einige grundsätzliche Gedanken zur Lagerung von Puerh.
Die meisten von euch werden das alles schon wissen, aber dem ein oder anderen Neueinsteiger in die Materie könnte das vielleicht eine gute Einstiegshilfe bieten.
Ich glaube es gibt zwei typische Motivationen sich mit der korrekten Lagerung von Puerh zu beschäftigen.
Man will dass der Tee den man z.B. jetzt kauft, in ein paar Jahren noch ähnlich gut schm
Ich gebe es zu, das war nicht das erste, was mir in den Sinn kam, als ich das erste mal den Begriff Oolong hörte.
Es war eher ein relativ unbeteiligter Gedanke von wegen "Noch eine Schwarzteesorte, die so hochgepusht wird".
Es dauerte einige Zeit, bis mir klar wurde, das Oolong etwas anderes als schwarzer Tee ist.
Und wenn ich ehrlich bin, ist Oolong der Tee, den ich am kürzesten kenne, hatte ich doch schon als Teenager schon Berührungspunkt mit Pu Erh ;-)
Das war meine erste Berührung mit dem Thema ... Da in meiner Familie nur meine Mutter in der beneidenswerten Position ist, einen super Stoffwechsel und den entsprechenden Körperbau zu haben, wurde der Rest der Familie in meiner Kindheit und Jugend in mehr oder weniger großen Abständen mit den diversen unterstützenden Mitteln für Gewichtsabnahmen bekannt gemacht. Hier gab es irgendwann Mitte bis Ende der neunziger Jahre auch das Thema Pu Erh und prompt wurde er für uns gekauft. Die meisten werd
So, wie angekündigt kommt jetzt mein erster Eintrag zu einigen der Tees, die mich momentan begleiten. Gerade bei diesen Teearten war ich am Anfang baff erstaunt, dass sie mir so gut schmecken. Denn in der Vergangenheit war mein Verhältnis zu grünem Tee eher mit sehr gemischten Gefühlen überschattet. Nach meiner intensiven Schwarzteephase als Jugendliche und junge Erwachsene, bin ich irgendwann eher in Richtung Kräutertee (oder Infusionen, wie es ja richtig heißen soll) gegangen und fast ein
Nun ist es also soweit ... Ich habe mich Jahre gesperrt ... Ich habe nie einen Sinn darin gesehen, einen Blog zu schreiben, denn was sollte ich hier festhalten? Welches meiner Hobbys wäre spannend genug und so detailliert betrieben, dass es jemanden interessieren könnte und mein Blog echten Mehrwert bieten könnte? Und doch bin ich jetzt hier gelandet, in meinem ersten eigenen Blog. Im Grunde genommen geht es mir in diesem Blog mehr darum, meine Erfahrungen mit der Welt des Tees für mich selb
Vor ein paar Tagen wurde ich zu einem Getränk eingeladen. Super gesund soll das sein und der neu Trend überhaupt. OK, sollte etwas mit Tee zu tun haben, bzw. besser gesagt es sollte Matcha enthalten. Trendig und Gesund, dann muss wohl auch laut dem Zeitgeist Matcha mit hinein. Man hat ja fast ständig das Gefühl, dass wenn zur Zeit etwas super gesundes im Nahrungssektor auf den Markt kommt, es Grüntee oder Matcha enthält.
Es geht um den "green smoothie" von True Fr
Neulich waren kleingeschriebene Wörter als etwas bezeichnet worden welches Distanz zum Geschriebenem "signalisiert". Also meiner Auffassung nach sollte der Autor mit dieser Kleinschreibung diese Distanz signalisieren, daher ja diese Definition. Also ist das aus meiner Sicht korrekt? Also zuerst einmal möchte ich diese Thematik in die Faktoren Signatur und Distanz unterteilen weil es genau diese Attribute anspricht. Signatur kommt aus dem lateinischen und steht für signum also Zeichen. Die Wörter
