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Macarons und Tee

Ein Blog von Macarona

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Über diesen Blog

Ich werde hier mein Einstieg in die Welt des Tees festhalten ^_^.
Manchmal schiebe ich für mich passendere Tees dazwischen, die einen besseren Übergang zwischen den einzelnen Sorten für mich darstellen.
Diese sind dann meistens später gekauft worden als welche von einer größeren Teebestellung.

Edit: Falls sich jemand wundert, warum nur so selten Erkundungen kommen, es ist leider krankheitsbedingt. 😞
Stand 31. Oktober: Es hat sich mittlerweile so gebessert, dass es immer weniger und kürzer aufgetreten ist, aber dafür ist mein anderes Problem mit den häufigen leichten Kopfschmerzen nachmittags nicht besser geworden. Ich hoffe das es mit einer neuen Brille besser wird.
Ich probiere keine Tees aus, wenn ich nicht in der Stimmung dafür bin, um das nicht zusätzlich kontraproduktiv zu beeinflussen.
Forum spinnt wieder, Nr.19 gehört zwischen 18 und 20 und nicht nach 29. Habe Nr. 19 Ende 2021 gemacht.

Beiträge in diesem Blog

Tee Erkundung

36. Rückkehr nach Darjeeling

Ich habe diesen Bannockburn First Flush (aktuell 5,90€ pro 100g) als meinen ersten Blatt-Darjeeling zum Probieren ausgesucht, weil ich vermute, dass dieser einen leicht zu erfassenden Geschmack hat und ein guter Startpunkt ist in die Welt des Darjeelings.  Dieser Tee ist aus dem Darjeeling Schnupperpacket First und Second Flush, welches damals einen Preis von 17,90€ hatte. Es ist ein First Flush Tee und demnach aus einer Frühlingspflückung. First und Second Flush sind nur Bezeichnun
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35. Von Indien geht die Reise weiter zu einem Drachenbrunnen in China.

Lung Ching (4,40g/100g) von einem Teeladen aus Neustadt an der Weinstraße   Diesen Tee habe ich Mitte Oktober letzten Jahres während des Herbsturlaubs gekauft. Ich probiere diesen Tee vor andere, die ich früher gekauft habe. Grüner Tee hält sich nicht so lange frisch. Aufgrund eines Missverständnisses habe ich diesen klassischen Grüntee lange gemieden. Lung Ching ist für sein mildes Aroma bekannt, das an Maronen erinnert. Ich mochte Maronen nicht, denn bis vor kurzem waren s
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34. Kurze Ausflüge in die Welt von Teebeuteltee

Ich hatte meine Kamera verlegt und stattdessen mein iPhone XR verwendet. Westminster Schwarztee Mischung 25. Februar Aldi (1,125 €/100 g) pro Teebeutel sind es 1,75 g laut Packung und laut Beschreibung Kräftig und gehaltvoll. Aussehen: Überwiegend kleine ca. 1 mm große Fannings und ca. 20 % Dust und die Farbe ist ein überwiegend mittleres minimal rötliches Braun, etwas helle und dunkelbraune Partikeln sind auch dabei. Ich verwende ein Sieb für eine Kaffeepad Maschine, weil e
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33. Zurück zum Anfang in Indien, genauer gesagt nach Assam

Der Vollständigkeit halber ergänze ich die Teesorte Ostfriesen Gold (1,50-2 €/100 g) von Teekanne, mit der ich den ersten Kontakt hatte. Es ist eine kräftige Assam Mischung und der einzige lose Rot/Schwarztee, mit dem ich aufgewachsen bin. Irgendwelche anderen Teesorten unterwegs ausgenommen. Wenn ich bei den Erkundungen, einen Tee mit einem günstigen einfachen Rottee verglichen habe, dann habe ich es mit diesem Tee hier verglichen. Es steht drauf, dass es ein klassischer Schwarztee aus
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32. Nach längerer Zeit, bin ich wieder in Südkorea unterwegs

Ich habe mir einen Bio Jeju Sejak aus Südkorea (11,90€/100g) von TKK ausgesucht. Dieser Tee ist gedämpft und geröstet wie für koreanischen Grüntee üblich und stammt von der Insel Jeju, aus dem gleichnamigen Teegarten Sejak, der auf 200m Höhe liegt. Laut Beschreibung ist dieser erfrischend, unkompliziert, süffig und für Einsteiger geeignet, ohne uninteressant oder flach zu sein. Ausgewogen zwischen unaufdringlicher Süße und feine Herbe. Laut Tabelle auch noch mild, frisch und nussi
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31. Erste Reise nach Indonesien mit meinen ersten Oolong aus dem Hochland Sumatras

Mein erster Oolong ist ein Chin Chin Oolong (9,90€/100g) von TKK. Dieser Tee stammt aus dem Hochland Sumatras (Indonesien), es ist kein spezifischer Garten und Erntezeitraum in der Beschreibung angegeben und dieser ist von Hand gerollt und schwach anfermentiert. Geschmacklich ist der Tee laut Beschreibung zart, fruchtig, etwas cremig, leicht und Einsteiger geeignet. Nach der Tabelle ist dieser Tee auch mild, blumig und frisch. Oolong Tees sind nach meiner Recherche entweder grün oder
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30. Steiniger Zwischenaufenthalt in Indien, genauer gesagt in Darjeeling

Darjeeling Steinthal   Mein zweiter Grüntee aus Indien ist ein Bio Darjeeling Steinthal (5,90 €/100g) von TKK. Dieser Tee stammt aus dem gleichnamigen Teegarten Steinthal, welcher auf ca. 2000 m auf den Darjeelingbergen liegt, welcher zu dem Teegarten Singtom gehört. Der Tee ist laut Beschreibung: Fruchtig, weich, mild-aromatisch und unter den grünen Darjeelings ein Vorbild von der Verarbeitung. Laut Tabelle auch frisch. Zubereitungsempfehlung westlich: Ca. 2 EL auf 1L mit 7
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19. Erkundung: Ausflug in die Präfektur Enshi

Bio China Enshi Hubei Cui Lü first flush Kurze Anmerkung vorweg, ich habe versuch die Textabstände wie gewohnt einzustellen, dieses hat leider nicht funktioniert und der Textabstand ist mit einer Zeile zu groß geraten. Ich vermute das es etwas mit der Forumssoftware zu tun hat, bevor die upgedatet worden ist funktionierte es mit den Abständen. Ich entschuldige mich jetzt schonmal für die seltsame Textformatierung. Dieses Mal einen Bio Cui Lü first flush aus der Präfektur Enshi aus d
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29. Wieder ein Gunpowder aus China

Gunpowder Bio Ich habe mir einen Gunpowder (2,69/100 g) Bio der Marke Dennree ausgesucht, diesen Tee habe ich vom selben Bioladen wie den Sencha von Lebensbaum. Für Kaltaufgüsse und Mischungen mit Kräutern, habe ich diesen Tee gekauft. Mal schauen, wie dieser alleine aufgegossen ist. Laut Beschreibung ist dieser Tee angenehm herb und hat einen feinen Duft. Es steht auch dabei, dass die zu Kugeln gerollten Teeblätter beim Aufgießen und Entfalten knistern.   Zubereitungsemp
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28. Wieder in China mit einem Sencha

Chinesischer Sencha von Lebensbaum.   Ich habe um auch mal einen anderen günstigen Sencha auszuprobieren mir einen chinesischen Bio Sencha von Lebensbaum (4,65€/100g),  in einer 75g Packung für 3,49€ in einem Biosupermark gekauft. Es kann sein das der Tee dort schon ein paar Wochen im Regal stand und nicht mehr so frisch war, als ich den gekauft hatte, ab da war der Tee bei mir im Kühlschrank wie die anderen Grüntees auch. Laut der Packung ist der Tee aromatisch, frisch und Asia's L
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27. Erkundung: Weiterreise nach Kolumbien

Colombian Green Dieses Mal habe ich mir einen Colombian Green (9,30 €/100g) Bio von Ronnefeldt ausgesucht. Es ist eine Teeprobe mit 10g, die ich mal in einem Teeladen bekommen habe. Dieser Tee stammt laut Beschreibung vom einzigen Teegarten Kolumbiens und ist blumig und fruchtig, mit Anklängen von Mango. Nach kurzer Recherche im Ronnefeldt Shop ist mir aufgefallen, dass die Tees dort je nach Teesorte ein paar Euro teuer sind, als bei den Teeläden, die ich so kenne. Es kann auc
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26. Mein zweiter Weißtee, immer noch in China

Pai Mu Tan   Mein zweiter Weißtee ist ein Pai Mu Tan von Müllers Teestube 6,23 €/100g und es ist eine 40g Packung für 2,49 €. Ich habe den mitgenommen, weil dieser für einen Tee von einer Drogeriekette nicht ganz so billig ist und preislich ähnlich ist, wie die anderen günstigeren Pai Mu Tans von Teeläden durchschnittlich bepreist sind. Es steht nur auf der Packung, dass der Tee edel und sanft ist. Ich habe über Pai Mu Tan Tee gelesen das dieser nicht nur aus den Silbrigen B
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25. Wiede in China, begegnete mir ein Grüntee der mit Osmanthusblüten unterwegs ist

Sweet China Osmanthus Diesen Tee habe ich aus demselben Teeladen wie den Guricha Notsu und dieser Osmanthus Tee kostete 7,90 €/100g. Ich wollte mal einen Tee ausprobieren der mit anderen Blüten als Jasmin aromatisiert ist und habe dementsprechend keine Ahnung, was Osmanthusblüten für ein Aroma haben. Nach kurzer Recherche im Internet kam ich auf Preise zwischen 3,95 € und 9,90 € für diese Teesorte und viele sind bei ca. 5-6 € pro 100g. Der Tee ist laut Beschreibung: ein feiner,
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24. Wieder auf den Kirishima Bergen, mit einem Kabusecha

Bio Asanomi Kabusecha Kirishima Miumori Die Teeprobe vom Bio Asanomi Kabusecha Kirishima Miumori (26,90/100g) von der Familie Hayashi ist jetzt auch dran. Teesträucher für Kabusecha werden vor der Ernte beschattet, mit speziell dafür hergestellten Netzen. Dadurch bilden die Teesträucher andere Inhaltsstoffe mehr aus, als wenn sie ungeschützt der Sonne ausgesetzt werden. Kabusecha wird nach der Ernte gedämpft, gekühlt, gerollt, getrocknet und Vakuum oder mit Schutzgas verpackt. Dieser Te
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23. Immer noch in Kagoshima mit dem Sencha Kirishima Yabukita.

Sencha Kirishima Yabukita So weiter mit den Senchas.  Dieses Mal ist der Sencha Krishima Yabukita 16,90/100g dran, es ist der letzte aus dem Sencha Bio Set von TKK. Es ist ein Sencha von den Kirishima Bergen aus der Präfektur Kagoshima und besteht aus dem häufig verwendeten Yabukita Kultivar. Der Sencha wurde nicht beschattet und die Teefelder des Teegartens liegen auf ca. 200-300 m Höhe. Laut Beschreibung ist der Tee zart fruchtig und weich-süßlich und vollmundig. Nach der Tabelle
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22. Ein Bancha auch aus Kagoshima

Bio Bancha von Keiko Ich habe mir einen Bio Bancha von Keiko für 13,00 €/100g für heute ausgesucht. Dieser Bancha wurde laut Beschreibung schon im Frühjahr geerntet und auch beschattet. So weit ich informiert bin, sind die Blätter, die für Bancha verwendet werden, die größeren älteren Blätter, die weiter unten an den Ästen wachsen und für andere Teesorten zu alt und grob sind. Dieser Bancha kommt auch aus Kagoshima, wie die anderen Tees von Keiko. Es ist ein milder, harmonischer T
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21. Wieder in Japan, erster Kabusecha für mich.

Kabusecha No .2 von Keiko.   Ich habe mir zum kalendarischen Frühlingsanfang den 20. März meinen Kabusecha No.2 von Keiko (17,00/100g) ausgesucht. Teesträucher für Kabusecha werden vor der Ernte beschattet, mit speziell dafür hergestellten Netzen. Dadurch bilden die Teesträucher andere Inhaltsstoffe mehr aus, als wenn sie ungeschützt der Sonne ausgesetzt werden. Kabusecha wird nach der Ernte gedämpft, gekühlt, gerollt, getrocknet und Vakuum oder mit Schutzgas verpackt.  
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20. Erkundung: Frühlings Schnecken und Spiralen in einem Gaiwan in Taiwan

Pi Lo Chun   Erster neuer Tee dieses Jahres für mich. War halt viel los bei mir und früher hat es sich nicht ergeben. Passend zum kurz bevorstehenden Frühling, wo auch die Insekten und Schnecken wieder hervorkommen, gibt es eine grüne Frühlingsschnecke, so wie Pi Lo Chun unter anderem auch genannt wird. Es ist mein erster Tee von der Insel Taiwan und ist von TKK und kostet 12,90/100g. Laut Beschreibung wird nur ein Blatt mit noch ungeöffneter Knospe für diesen Tee verwendet un
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18. Erkundung Weißer Tee

Weißer Tee Guangxi White Buds von dem Teeladen wo ich auch den Nebeltee Tee gekauft habe. 5,40 € pro 100g laut Beschreibung ist dieser Tee handgemacht und besteht fast ausschließlich aus den Knospen. Geschmacklich soll dieser Tee süß und mild aromatisch sein. Zubereitungsempfehlung 3min 80Grad 1TL pro Tasse. Ich habe gelesen, dass weißer Tee länger als Grüntee ziehen gelassen werden sollte, weil die Aromen schwächer sind als bei Grüntee. Der Name kommt von diesen weißen silbrigen
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17. Erkundung wieder ein gelber Tee

Gelber Tee Yinzehn Diesen Tee habe ich zusammen mit dem Guricha Notsu gekauft und weiß leider nicht mehr welcher von den beiden 12 und welcher 8€ gekostet hat pro 100g, es steht leider auf dem Kassenzettel nicht drauf. Im Onlinehandel hat diese Teesorte eine Preisspanne von 8-10€. Laut Beschreibung ist der Tee nur aus den oberen Trieben hergestellt worden und schmeckt süßlich und erinnert an Maronen und Nüssen und ist honiggelb im Aufguss. Dieser Tee stammt aus China. Zuberei
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16. Erkundung "Kommen wir jetzt zu etwas völlig anderem"

Gelber Tee Kekecha von TKK für 7,90€ pro 100g Mir ist geschmacklich mal nach etwas anderen als Grüntee. Deshalb probiere ich mal einen gelben Tee. Laut der Beschreibung hat dieser Tee ein großes Blatt und eine honiggelbe Tasse und stammt aus der Provinz Guangdong. Geschmacklich mild, frisch und rein mit einer leichte Bitternote die sich in süße umwandelt, Laut Tabelle: mittel kräftig, fruchtig, würzig, fein herb Zubereitungsempfehlung 2EL pro Liter, 1-2,5min und 70-80Grad Ge
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15. Erkundung Guricha Notsu

Guricha Notsu von einem lokalen Teeladen für 12,00 € für 100g. Ich habe diese Teesorte für um die 8 € bei ein paar online Shops gesehen. Laut Beschreibung wurde dieser Tee 2015 entdeckt, ist geröstet und gedämpft und soll angenehm würzig grasig schmecken. Die Zubereitungsempfehlung auf der Packung ist ziemlich Standard und am Tee vorbei mit 1TL pro Tasse und 80-90 Grad heißem Wasser und 2-3 min ziehen lassen.   Aussehen: viele gebrochene Blattstücke und der Tee ist du
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14. Erkundung Sencha Miyazaki Premium Bio

Bio Sencha Miyazaki Premium von TKK für 13,90€ pro 100g Laut der Beschreibung ist dieser Tee mild, süß, fruchtig, frisch und besteht aus dem Kanaya Midori Kultivar. Dieser Tee ist ein Blend aus der Präfektur Miyazaki wie der Name schon sagt. Zubereitungsempfehlung 1tl auf 200ml bei 60-70 Grad und 1min ziehen.   Aussehen: viele längliche nadelförmige Blattstücke und etwas Bruch. Meistens ein intensives dunkelgrün und ein paar hellgrüne Blattstücke sind auch dabei. Der Tee
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13. Erkundung Bancha

Bio Japan Bancha von TG für 5,90 € pro 100g Laut Beschreibung ist dieser Tee ausgewogen, mild und Sencha-Ähnlich. Es steht geerntet zum Ende der Ernteperiode dabei, ich vermute ab Anfang August. 1Min bei 80Grad wird empfohlen   Aussehen: Dunkelgrüne und gelbgrüne gröbere Blattstücke und etwas kleinere Blattstückchen. Ein Paar grüne Blattstängel sind auch dabei. Insgesamt etwas gröber als Sencha.   Geruch: Nach verdorbenes Leinöl, wenn der unangenehmen Geruch verf
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12. Erkundung Temple of Heaven

Heute habe ich mir einen Gunpowder Temple of Haven Bio von TG (5,50€/100g) vorgenommen Diesen Tee habe ich im Dezember in einem TG Laden gekauft Laut der Beschreibung besteht dieser Tee aus fein grollten kleinen Blatt und ist explosiv und fruchtig. 11G auf 1Liter weiches Wasser bei 75Grad und 2min. Explosiv ist vielleicht ein Synonym zu kräftig oder TG meint, dass dieser Tee eine geschmackliche Explosion auslöst. Fruchtig ist eine seltenere Beschreibung von Gunpowder nach meiner kurzen Inte
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