Element Wasser
Neben dem Tee die wohl wichtigste Zutat, das Wasser und allgemeine Themen zu dessen Temperatur. (Themen zu technischen Hilfsgeräte beim Wasser, bitte in "Wasserzubereiter + Wasseraufbereiter" einstellten)
35 Themen in diesem Forum
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Hallo, durch einen Beitrag im Netz war ich auf das Cristaline-Quellwasser zur Teezubereitung neugierig geworden und bin nach langer Suche in einem Asia-Shop fündig geworden. Was ich besonders erwähnenswert finde, ist der Preis! Bei Amazon kann man 4 x 5 Liter für 17,99 € plus 3,75 € Versandkosten bestellen. In "meinem" Asia-Shop kosten 5 Liter sage und schreibe nur 99 ct. Soviel zum Thema "preiswert im Internet einkaufen"!!! Aber das nur am Rande - ich werde es ohnehin nur bei dem einem Einkauf des Wassers belassen, denn ich kann beileibe keinen Vorteil zu meinem Brita-gefiltertem Leitungswasser feststellen - vielleicht bin ich aber auch einfach nur ein Geschmacks…
Letzte Antwort von utack, -
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Hallo, da das Thema Wasserhärte bei mir momentan wieder sehr aktuell ist, wollte ich hier mal einiges zusammentragen. Erst mal vom Theoretischen ausgehend werde ich später dann auch den Zusammenhang zum Tee herstellen. Zuerst einmal geht es mir um Wasser aus Flaschen zum Tee. Wer würde mir mal von seinem Lieblingsteewasser die Zusammenstellung aufschreiben? Also alles, was auf dem Etikett dazu steht. Ich fang mal gleich mit einem Beispiel an: Das Wasser heißt Plose Naturale Das Etikett ist in dem Fall sehr Umfangreich… Ca – 2,3 mg/l Mg – 1,5 mg/l K – 0,17 mg/l Na – 1,3 mg/l Hydrogencarbonat – 13 mg/l Sulfate – 3,2mg/l Nitrate – 1,1 mg/l Cl – kleiner 1mg/l Silicate 6,3 mg/…
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Ein weites Thema, Rotterdam ist umgeben und durchzogen von Wasser, es gibt Kanäle und das Meer, Seen und Bäche und dennoch interessiere ich mich nur für ein Wasser, mein zukünftiges Leitungswasser. Leitungswasser bzw. Teewasser war für mich bisher nie ein Thema, der ortsansässige Teehändler sagte einst: "Das Herner Leitungswasser ist ein Geschenk der Stadtwerke" und recht hat er. Egal ob pur getrunken oder für Tee, es war immer verlässlich und lecker. Doch nun muss ich leider meine Heimatstadt verlassen und in die weite Welt hinaus ziehen, genauer nach Rotterdam. Da mache ich mir natürlich Sorgen wie es um das Wasser bestellt ist, also weiß da jemand was? War jemand gar…
Letzte Antwort von Key, -
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Liebe Leute, ich habe mal eine Grundsatzfrage: Den ganzen Tag trinke ich stetig und fleißig meinen Tee bei der Arbeit. Um das Wasser dazu immer griffbereit zu haben, fülle ich regelmäßig meinen Wasserkocher mit 1,5 Liter auf und erhitze das Wasser immer wieder für meine kleine 200ml-Kanne bis es leer ist -> also ich koche das Wasser immer wieder auf. Nun gibt es die verschiedensten Theorien im Internet: - Wasser mehrfach aufkochen ist schlecht, weil dann Sauerstoof verloren geht - Wasser mehrfach aufkochen ist schlecht, weill die Hydrogencarbonate sich im Wasser lösen und verstärkt Kalk bilden - Wasser mehrfach aufkochen hat keinen Effekt auf die Wasserqualität …
Letzte Antwort von Ahasja, -
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Ein freundliches Hallo ins Forum! Ich bin neu hier und habe gleich eine Frage. Ich möchte Tee auch auf der Arbeit trinken, habe aber das Problem, dass das Leitungswasser dort den Tee nach Orange, süßlich und teilweise "würzig" schmecken lässt. Anders kann ich es nicht beschreiben und der Geschmack ist im Tee so gut wahrnehmbar, dass er mir nicht mehr schmeckt. Ich habe es mit zwei Sorten Schwarztee, einmal vom Hamburger Teespeicher "Kangaita" und Breakfast-Tee (aus England mitgebracht) von Twinings. Dann mit koreanischem Sencha von Tee Gschwendner, einem vietnamesischen Grüntee aus dem Bioladen von ChaDao und mit Weißtee-Rose von Alnatura. Alle bekamen entweder den Ora…
Letzte Antwort von Guanabana, -
Wassertests
von VanFersen- 1 Follower
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Ich denke dieses Thema hat einen Thread nötig, wollte es zuerst im Brita Filter Thread posten, aber das passt dann auch nicht ganz. Ok, nun habe ich mich in letzter Zeit sehr in das Thema Grün Tee vertieft und einiges ausprobiert. Es ist echt erstaunlich. Nach langem herumsuchen habe ich zwei Wasser gefunden, das eine habe ich heute getestet: Lauretana - Das leichteste Wasser Europas (ohne Kohlensäure) HCO3 - 4,70 mg/l Ca++ - 1,30 mg/l NO3 - 1,90mg/l SO4 - 1,50 mg/l Na+ - 1,20 mg/l Cl- - 0,25 mg/l Mg++ - 0,30 mg/l K+ - 0,20 mg/l SiO2 - 5,10 mg/l keine Ahnung ob ihr mit diesen Werten etwas anfangen könnt, aber diese Werte sind so niedrig, das heißt das Wasser ist echt fa…
Letzte Antwort von Key, -
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Hallo zusammen, ich habe folgende Frage: Auf meiner Teepackung steht z.B. Wassertemperatur 80°C. Soll diese Temperatur dann im Wasserkocher sein oder in meiner Teekanne? Ich habe einen Wasserkocher, bei dem ich die Temperatur einstellen kann. Jedoch verringert sie sich ja beim umkippen um etwa 10°C. Wenn ich also den Tee mit 80°C Wasser aufbrühen soll, dann müsste ich doch meinen Wasserkocher auf 90°C einstellen oder?
Letzte Antwort von Lairyn, -
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Ich besitze nur einen normalen Wasserkocher, der sobald das Wasser kocht sich automatisch abschaltet. Dies dürfte laut den physikalisch-chemischen Eigenschaften des Wassers dann genau bei 100 Grad Celsius sein. Nun besitze ich kein extra Thermometer für derartige Temperaturen und frage mich nun, wie ich genau feststellen kann, wann die Temperatur des Wassers annähernd 90 Grad, bzw. 80 Grad hat? Die Chinesen werden bei ihrer Teezubereitung und Teezeremonie wohl auch kein Thermometer für ihren Grüntee benutzen und dennoch den Zeitpunkt gut abpassen. Wie lange lasse ich nun 1 Litter bzw. 1/2 Litter im Wasserkocher oder in der dünnwandigen Glasteekanne abkühlen, bis das…
Letzte Antwort von Key, -
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Hallo Tee-Gemeinde, ich grüße Euch und möchte gleich eine Frage loswerden: Macht es einen Unterschied, ob Wasser zum Kochen gebracht und dann auf die gewünschte Ziehtemperatur "runtergewartet" wird oder einfach bis zur eingestellten Temperatur erhitzt wird? Meinen Kocher kann ich bei 70 / 80 / 90 Grad abschalten lassen, aber das findet dann im Falle von z.B. 70 Grad statt, bevor das Wasser kocht... Und welche Erfahrungen habt Ihr mit dem Warmhalten im Wasserkocher gemacht? Danke herzlich für Eure geschätzte Meinung! Liebe Grüße Nitsuke
Letzte Antwort von Nitsuke, -
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Ich erwärme vieles mit der Mikrowelle und ich weiß auch nicht was daran schlecht sein soll, solange man nicht seinen Kopf oder Kater dort hinein steckt Vor allem kann es viel Strom und Zeit sparen.
Letzte Antwort von ranking.t,
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Von Matsch · Geschrieben
Ich vermute da spielen viele Sachen eine Rolle, sicherlich die Verarbeitung, das Alter der Büsche bzw. des Baumes, die Herkunft, wahrscheinlich sogar noch viel mehr...🤷♂️ Geschmackssache ist es ja grundsätzlich immer,gut auch das mir eh die meissten Tees zumindest auf irgendeine Art und Weise schmecken, das macht es leicht Spaß daran zu haben 😃 Ich glaub aber schon, das es ein klassisches grundsätzliches Profil gibt.Aber wie gesagt, ne wirkliche Ahnung hab ich nicht. Im Einzelnen der Benennung zu folgen hilft schonmal, wird teilweise aber auch schwierig,glaube ich, BaXian wäre da ein Beispiel. Obwohl du denk ich Recht hast, das Dancong sich dadurch auszeichnet, dass er versucht bestimmte Blumige/ Fruchtige/Pflanzliche Geschmäcker bzw. Düfte wiederzugeben. Sogesehen ist der Faktor Duft möglicherweise schonmal ein maßgebender, ja. Mir fällt halt immer mal eine dickere, fast ölige Textur auf. Das gefällt mir jedes Mal gut. Ich frag mit woher die kommt. Ich kenne das von älteren Factoryshengs aber am Alter kann es bei Dancong ja nicht liegen. Wenn das ein Ziel wäre, könnte man Tee da entlang einordnen. Ist Bitterkeit ein Merkmal oder zwangsweise dabei und wünschenswerterweise hintergründig? Mir persönlich gefällt der bittere Anteil. Ich empfinde das geschmacklich als einen schönen Mix, der gefühlt zwischen den Welten Oolong und Puerh liegt. Wenn es um Düfte geht würde ich den Nachgeschmack gefühlt eher im Fokus sehen als den Körper. Usw,usw...man grübelt halt so vor sich her.. -
Von DavidL · Geschrieben
Preislich liegt da ja schon ein ganzes Stück dazwischen. Ich denke je nach Dancong Typ sollten die Aromen für die der Name steht auch erkennbar sein. Beim Mi Lan Xiang wäre das Orchideen und Honig. Da Dancong ja "einzelner Stamm" bedeutet, sollte der Tee schon an einzelnen kleinen oder größeren Bäumchen wachsen und nicht in den dicht beieinander gepflanzten und getrimmten Büschen. Ich denke der Rest ist dann Geschmackssache. -
Von Matsch · Geschrieben
Da würd ich zustimmen, heute war er aber nicht sonderlich ausdauernd. Ich frage mich halt auch, was bei nem guten Dancong im Vordergrund steht. Diesen kräftigen direkten Geschmack kenne ich auch auch von anderen Dancong. Das ist aber natürlich auch sehr zugänglich und vielleicht gar nicht so typisch. Die bitteren Noten sind häufig sehr hintegründig, gehören aber eigentlich zum klassichen Charakter des Dancong, oder? Ich frag mich halt wie ich ne Messlatte anlegen kann, wenn ich gar nicht weiß welche Kriterien eine Rolle spielen. Also spielt der Körper überhaupt eine große Rolle? Ich habe leider keine Ahnung. Die Tees von heute waren jedenfalls beide sehr schön. Im direkten Vergleich hatte ich aber schon den Eindruck, das der Anmo Tee mehr kann, da war einfach mehr los, vor allem in den Bereichen die mir liegen. -
Von DavidL · Geschrieben
Ich fand, dass der TK Dancong fast gar keine Röstaromen aufwies. Hingegen fand ich schon, dass er einen deutlich besseren Körper aufwies, als die meisten anderen Dancongs. Zu dem Anmo Dancong kann ich leider nichts sagen, aber cremig hört sich ja schon ganz gut an. ^^ Schöner Vergleich. -
Von Matsch · Geschrieben
Heute der Vergleich vom Teekenner MilanXiang und dem Anmo MilanXiang. Die Wahrnehmung vom Teekenner Tee hat sich heute etwas verändert. Ich hatte ihn die Tage mit der Version von Jingtea verglichen und vor allem im Nachgeschmack fehlte mir da etwas, ansonsten war er an dem Tag fast besser als der JingteaTee. Heute waren die Eindrücke schon anders. Immer wieder erstaunlich wie unterschiedlich einzelne Sessionen sind. Der trockene Duft beim TK Tee, fruchtig intensiv, spritzig, schön dicht. Sehr schön. Der Anmo Tee duftet fruchtig, noch intensiver aber anders in der Art und Weise. Der Duft springt einen nicht so an sondern zieht eher in den Bann mit tief dunklen Fruchtnoten, wirkt edel, Gedanken an Rotwein, sehr vielschichtig. Überzeugt mich mehr. Außergewöhnlich. Der TK Tee war im Geschmack zu Beginn ausgesprochen stark,spritzig, dezent herb,größtenteils fruchtig, ein speichelanregender sehr energetischer Geschmack. Wie beim Duft, sehr direkt und unmissverständlich. Der starke Körper beginnt relativ schnell (ab. 3/4 Aufguss) abzubauen, der Nachgeschmack nimmt dafür zu und bildet sich aus einem herben, röstigen Aufguss heraus. Der Anmo Tee startet im Geschmack leiser, er wirkt feiner in der Art und Weise. Er entfaltet sich über die erste Aufgüssen etwas, und wirkt runder, hat einen weicheren, gefühlt tieferen Charakter. Im Nachgeschmack ist der TKTee zu Beginn recht mild und bescheiden, die Aromen sind kaum anhaftend. Verzögert zeigt er etwas Energetisches, ein Kitzeln an der Zunge, was an die anfängliche Stärke erinnert. Der Körper übergibt im Verlauf aber gefühlt die Bühne an den Nachgeschmack. Im direkten Schmecken bleiben nach wenigen Aufgüssen leicht herbe vornehmlich röstige Noten übrig, daheraus ensteht im Nachgeschmack dann aber mehr. Eine interessante pflanzlich blumige Note. Spät auch Süße mit vereinzelt exotischer Fruchtnote. Beim Anmo Tee wird der ausgewogene, stetige Körper direkt zur Bühne für den Nachgeschmack, Dieser zeigt sich meiner Ansicht nach deutlich eleganter und tritt nuancierter zu Tage. Dynamisch, mit mehr (Honig)Süße und vor allem mit einer sehr weichen, teils fast cremigen Textur füllt der Tee wesentlich stabiler den Mundraum und benetzt dabei "parfumierend" die Schleimhäute. Wie beim TKTee kommen pflanzlich blumige Noten auf, die an exotische Schnittblumen denken lassen, dazu kommen aber weitere Ebenen, die aus der wesentlich besseren Textur hervortreten. Sehr schön. Die Textur, für mich wesentlicher Bestandteil bei Dancong, ist für meinen Geschmack beim TKTee etwas zu dünn und das Gebräu mit seinen Aromen zu wenig anhaftend. Beide Tees gefallen mir, der TKTee lebt von seinem starken direkten Auftreten im Geschmack, es fehlt mir aber eine dicke Textur, die das ganze transportiert. Der Anmo Tee ist genau da im Vorteil. Mit seiner weicheren vollmundigen Art, holt er mich mehr ab. Er ist feiner, bekommt aber vor allem durch die Textur eine bereichernde Ebene hinzu. Der Nachgeschmack ist dynamischer und facettenreicher. Die KörperWirkung ist stärker. Wenn der Preis nicht stört, ist der AnmoTee für sich genommenen, meiner Meinung nach, die bessere Wahl. Zuletzt bleibt aber für mich auch immer noch die Frage, was macht einen guten Dancong aus?
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