Händler-Informationen
Informationen von Händlern im Zusammenhang mit ihrem eigenem Gewerbe, die kein direktes Produkt- oder Dienstleistungsangebot sind, wie Tutorials, Aktivitäten, usw.
76 Themen in diesem Forum
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Heute geht es um Hagi-Keramik, die auf eine 400jährige Tradition zurückblicken kann. Doch die Wurzeln dieser Keramikgattung liegen in Korea. Unter Teekennern genießt Hagi-Keramik einen guten Ruf und gehört zu den drei populärsten Teekeramiken Japans. Viele Grüße und einen guten Start in die Woche! http://blog.teekeramik.com/einfuehrung-in-die-hagi-keramik-hagi-yaki/
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der letzte beitrag "darjeeling - feinster tee aus dem himalaya" war folgendermaßen abgeschlossen worden (hier im forum): das neue posting, in dem es u.a. um die weiterentwicklung der teeverarbeitung in DJ geht, ist jetzt im tee-fokus erschienen: teeernte in darjeeling, und wie der neue darjeeling entstand.
Letzte Antwort von Key, -
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Seto & Mino gehören zu den traditionsreichsten Teekeramiken der japanischen Teegeschichte. Im Laufe der Zeit haben sich viele verschiedene Stile entwickelt. Mit diesem Beitrag möchte ich die Entwicklung dieser Keramiken skizzieren und die prominentesten Kategorien vorstellen. Die Stile sind deswegen so bedeutsam, weil sie noch heute von zahlreichen Keramikern reproduziert werden oder als wichtige Inspiration (sogar im Westen) dienen. http://blog.teekeramik.com/seto-oribe-und-mino-keramik-eine-einfuehrung/
Letzte Antwort von theroots, -
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ein neus posting im tee-fokus über darjeeling. woher stammt der name darjeeling, wie wird er verwendet, und was macht den tee von dort zu etwas besonderem? das alles wird erklärt, dazu ist das posting gross bebildert und mit einem video komplettiert. hab ich lange dran gebastelt...
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Wir konnten einen Teetraum realisieren. Vom 3. bis 13. April 2015 bereisten wir den märchenhaft schönen südlichsten Zipfel Japans. Auffällig ist die wahnsinnig tolle Freundlichkeit der Japaner und mit welcher Leidenschaft und Fürsorge die kleinen Bio-Teebetriebe Ihre Gärten pflegen. Wir durften himmlische Shinchaernten bei kleinen Familienbetrieben erleben, bei deren Verarbeitung dabei sein, eine riesige Teefabrik besichtigen und in deren Teeküche rumschlabbern/schlürfen und den dritten Eröffnungstag der Teebörse diese sogar besuchen. Es war einfach der Hammer! Und wir sind jetzt noch mehr Japanteeverliebt und werden zurückkehren. Das ist schonmal klar. Cheers mit frische…
Letzte Antwort von teekontorkiel, -
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Als Matcha im 11. und 12. von China nach Japan "überschwappte", konnte man auf die die zugehörigen Teeschalen nicht verzichten. Damals waren schwarze Teeschalen in, von denen die populärste Gattung die Jian-Teeschale war. In den folgenden Jahrhunderten genoss bis zum 16. Jahrhundert sehr hohe Wertschätzung. Währenddessen wurde in China die Produktion stillgelegt und diese Teeschalen wurden immer rarer bis sie nur noch in Tempeln und den Sammlungen einiger weniger Teemeister und Daimyôs zu finden waren. Hier gehts zum kompletten Artikel.
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Ich bin grad aus Paris zurückgekommen, wo ich einen Event rund um Asien und Tee mit organisiert habe. Am Wochenende hatte ich auch die Möglichkeit, mit zwei berühmten französischen Tee-Bloggern zu degustieren und austauschen: Thévangeliste und Savourerlethe. Beide Blogs auf französisch, aber die FR-->EN Übersetzung von GoogleTranslator is hervorragend Thévangéliste hat so schön die Verkostungen beschrieben, dass ich mich gar nicht wage sie weiter auf unsere Seite zu berichten. Mit ihr habe ich erst am Samstag Morgen Tee getrunken, eine Art Kennenlernen- Tee-Brunch, und dann wieder am Abend bei dem Teeanlass. https://thevangeliste.wordpress.com/ Alain führt auc…
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ein neues posting im tee-fokus: für einsteiger wird erklärt, was flugtees sind und was man unter einer invoice versteht. anschliessend werden die teegärten orange valley und gielle vorgestellt, und je ein flugtee aus jedem estate getastet.
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Von Anhui fahre ich nach Süden, nach Fujian; einer Provinz mit einer beeindruckenden Vielfalt an hervorragenden Tees. Ich verbringe die ersten Tagen in der Hauptstadt Fuzhou und in dem kleinen Bergdorf Tanyang. Hier erlebe ich die Produktion der lokalen schwarzen und weißen Tees in einem Familiengetrieben Betrieb. Hier Blog lesen: http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/19211051-fujian-1-fuzhou-and-tanyang Die letzten 10 Tage in China waren sehr anspruchsvoll. Ich habe leider keine Zeit gehabt den Blog zu aktualisieren. Ich hoffe, dass Ihr trotz Verzögerung immer noch Interesse habt meine chinesischen Abenteuer zu folgen.
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Ein paar Tage in den Bergen des Qimen Kreises auf der Suche nach authentischem Qimen Hong Cha und Huangshan Maofeng. Unter dem folgenden Link findet Ihr den Blog Eintrag (in Englisch). http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/19178067-the-real-keemun-black-tea Die letzte Woche war sehr intensiv und ganz den Fujians Tees gewidmet. Mit Fuzhou als Basis, reiste ich in den Regionen wo Minhong Gongfu (hochwertige schwarze Tees) und die weißen Tees aus Fuding produziert werden. Der Blog dazu wird nächste Woche veröffentlicht.
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Ich bin weiter nach Anhui gefahren, einer chinesischen Provinz berühmt für seinen grünen Tee. Unter dem folgenden Link finden Sie den Blog Eintrag (in Englisch). Anhui, its capital and its tea
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Die Frühjahrsernte hat gerade begonnen und nannuoshan bereist China, um frischen Tee zu beschaffen. Unter dem folgenden Link findet Ihr den ersten Blog Eintrag von unserer Teereise (in Englisch). Suzhou and its famous Biluochun
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Letztes Wochenende haben wieder Verkostungen stattgefunden; diesmal in Italien. Am Mailand in einer kleinen Gruppe ausgewählter Kunde mit Thema Grün- und stark oxidierte Oolong-Tees. Am nächsten Tag in Turin zusammen mit dreizig Tee-Interessenten. Davon berichten wir auf unserem Blog: http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/19023123-tea-tasting-in-italy In ein paar Woche werden wir nach China für unsere alljährliche „Frühjahres-Teejagd“ fliegen. Sie können unsere Abenteuer auf dem Blog folgen. Um keinen Eintrag unseres Reisetagebuches zu verpassen abonnieren Sie auf unseren Blog; es reicht eine Mitteilung mit Betreff "Blog Abo". Ich nutze die Gelegenheit unseren ne…
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Im Scheinwerferlicht zeigte sich meine Fahrbahn als besetzt, besetzt von frisch gepflueckten Teeblaettern - schon so frueh? Dancong Auftakt 2015 am Fenghuang oder Phoenix Berg, seit einer Woche mit dem Abschluss der Neujahresfestivitaeten wird der erste Fruejahrs Dancong gepflueckt und verarbeitet. Mit ein bisschen durchfragen und ordentlich Glueck haben wir einen Baiye & Yashi Meister gefunden Ling Shifu. Sein Weissblatt oder Baiye ist schon fertig, er bereitet ihn im Minigaiwan zu. Waerend wir noch die Honigsuessen Noten geniessen macht sich Entendreck Dancongduft breit. Mandelartiger und Seifen artiger Geschmack schwemmen meine Rachen und ohne Unterbrechung erkl…
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Im heutigen Blog vergleichen wir zwei chinesische Grüntees von ähnlichem Aussehen (gekräuselt und flaumig), die doch in verschiedenen Regionen angebaut werden und ganz anders schmecken. Fruchtig der Biluochun, süß und frisch der Ganlu. Den Blog finden Sie unter dem folgenden Link, leider nur in Englisch und Italienisch; es gibt allerdings viele Bilder und zwei Videos. http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/18963787-biluochun-ganlu-curly-green-teas
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Auf diesem Link findet ihr den Blog zu den letzten Tee-Verkostungen in Berlin und Potsdam: http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/18901043-tea-tasting-in-berlin-and-potsdam Unterschiedliches Publikum mit gemeinsamem Ziel: mehr über die chinesische Teekultur zu erfahren und den Geschmack von nannuoshans Tee zu genießen! Und kurz vor Berlin und Potsdam waren wir in Zürich: nannuoshan.org/blogs/blog/18890719-serendipity-and-tea
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Hallo allerseits, unter http://www.chenshi-chinatee.de/oolong-tee-guide/ habe ich die bisherigen Oolong Guides verschmotzen und aufgepeppt, Neues hinzugefügt, und das Ganze systematisch unterteilt. Dem aufmerksamen Leser wird nicht das Inhaltsverzeichnis auf der verlinkten Seite entgehen, ich werde alle ein bis zwei Wochen dann einen neuen Oolong Tee online stellen. Bei Fragen, Anregungen, Kritik und Korrekturvorschlägen, könnt ihr Ihr hier gerne was posten, oder wie gewohnt auch gerne ein PM schicken. Erst einmal viel Spass beim Schmökern, und vielleicht bekomme ich bis Sonntag noch was auf die Reihe, daher hat das Ganze bisher auch noch nur Rahmencharacter. Danke …
Letzte Antwort von joha, -
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Schönen Sonntag! Der neue Blog-Eintrag von nannuoshan über die chinesische Teekultur: http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/18711787-the-culture-of-tea-in-china
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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Lesen Sie über die letzten Tage von Michela in Jingdezhen (die Porzellan Hauptstadt) und schauen Sie die Bilder der handgefertigten Teeutensilien, die Michela für nannuoshan gekauft hat. Wir möchten uns bei den Blog-Lesern bedanken, indem wir Ihnen die im Blog gezeigten Utensilien schon jetzt anbieten, obwohl sie noch nicht online verfügbar sind. Aus unsere Erfahrung werden diese schnell ausverkauft. Schreiben Sie einfach eine Mitteilung, wenn Sie weitere Informationen zu den Artikeln möchten. http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/18689159-jingdezhen-the-porcelain-capital-2
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Nannuoshan Auf Tee-Reise In China: Neues Blog Von Jingdezhen, Die Porzellan-Hauptstadt
von nannuoshan- 1 Follower
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Lesen Sie über versteckte Kunst-Atellier und hervorragende Porzellanläden. Einige Tage in der Porzellan-Hauptstadt auf der Suche nach handgemachtem Teegeschirr. http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/18679411-jingdezhen-the-porcelain-capital Der zweite Teil des Blogs wird über das Wochenende hochgeladen.
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Folgen Sie den Abenteuern von Michela in Longquan, dem Produktionszentrum von Celadon Töpferwaren. Von einem Atelier zum nächsten auf der Suche nach authentischem, handgemachtem Celadon Teegeschirr: http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/18661935-celadon-ceramics-in-longquan
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Der dritte Blogeintrag der nannuoshans Teereise in China ist online: http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/18652675-the-anxi-county-and-its-tieguanyin Lesen Sie über unsere Abenteuer in Anxi, wo der Tiaguanyin Tee produziert wird. Besuch bei dem Anxi Tee-Verein. Aufenthalt in einem Bauernhaus, in der Gegend wo vor Jahrhunderten der erste Tieguanyin angebaut wurde. Besuch eines Bio-Tee-Fabrik.
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Der zweite Blog bringt Euch nach Fuzhou: Besuch der Tee-Abteilung der Universität für Land- und Forstwirtschaft in Fuzhou. Erste Tieguanyin Verkostung http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/18635223-fuzhou Der nächste Blog aus Anxi wird bald online sein.
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Gabriele und Michela sind gerade auf China Reise. Der Bericht der ersten Tage in Shanghai ist hier verfügbar: http://www.nannuoshan.org/blogs/blog/18381335-shanghai-in-winter
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Angetrieben von der anstehenden Tee-Reise, hat der nannuoshans Blog heute eröffnet: http://www.nannuoshan.org/blogs/blog Der erste Beitrag ist auch schon online; Bericht über die Verkostung eines der teuersten Wuyi Yan Cha: Rougui Niulankeng. Ist der hohe Preis Wert? Finde es heraus. In Rund zehn Tagen fahren Michela und ich nach China. Ich bleibe nur eine Woche, sie drei. Über unsere Reise werden wir im Blog berichten. In Shanghai werden wir ein paar gute Tee-Freunde besuchen. Dann sollte es weiter nach Anxi gehen, wo wir Herbst 2014 Tieguanyin suchen möchten. Dann setzt Michela die Reise alleine fort: Yixing und Jingdezhen, möchtet sie besichtigen.
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Von Matsch · Geschrieben
Ich vermute da spielen viele Sachen eine Rolle, sicherlich die Verarbeitung, das Alter der Büsche bzw. des Baumes, die Herkunft, wahrscheinlich sogar noch viel mehr...🤷♂️ Geschmackssache ist es ja grundsätzlich immer,gut auch das mir eh die meissten Tees zumindest auf irgendeine Art und Weise schmecken, das macht es leicht Spaß daran zu haben 😃 Ich glaub aber schon, das es ein klassisches grundsätzliches Profil gibt.Aber wie gesagt, ne wirkliche Ahnung hab ich nicht. Im Einzelnen der Benennung zu folgen hilft schonmal, wird teilweise aber auch schwierig,glaube ich, BaXian wäre da ein Beispiel. Obwohl du denk ich Recht hast, das Dancong sich dadurch auszeichnet, dass er versucht bestimmte Blumige/ Fruchtige/Pflanzliche Geschmäcker bzw. Düfte wiederzugeben. Sogesehen ist der Faktor Duft möglicherweise schonmal ein maßgebender, ja. Mir fällt halt immer mal eine dickere, fast ölige Textur auf. Das gefällt mir jedes Mal gut. Ich frag mit woher die kommt. Ich kenne das von älteren Factoryshengs aber am Alter kann es bei Dancong ja nicht liegen. Wenn das ein Ziel wäre, könnte man Tee da entlang einordnen. Ist Bitterkeit ein Merkmal oder zwangsweise dabei und wünschenswerterweise hintergründig? Mir persönlich gefällt der bittere Anteil. Ich empfinde das geschmacklich als einen schönen Mix, der gefühlt zwischen den Welten Oolong und Puerh liegt. Wenn es um Düfte geht würde ich den Nachgeschmack gefühlt eher im Fokus sehen als den Körper. Usw,usw...man grübelt halt so vor sich her.. -
Von DavidL · Geschrieben
Preislich liegt da ja schon ein ganzes Stück dazwischen. Ich denke je nach Dancong Typ sollten die Aromen für die der Name steht auch erkennbar sein. Beim Mi Lan Xiang wäre das Orchideen und Honig. Da Dancong ja "einzelner Stamm" bedeutet, sollte der Tee schon an einzelnen kleinen oder größeren Bäumchen wachsen und nicht in den dicht beieinander gepflanzten und getrimmten Büschen. Ich denke der Rest ist dann Geschmackssache. -
Von Matsch · Geschrieben
Da würd ich zustimmen, heute war er aber nicht sonderlich ausdauernd. Ich frage mich halt auch, was bei nem guten Dancong im Vordergrund steht. Diesen kräftigen direkten Geschmack kenne ich auch auch von anderen Dancong. Das ist aber natürlich auch sehr zugänglich und vielleicht gar nicht so typisch. Die bitteren Noten sind häufig sehr hintegründig, gehören aber eigentlich zum klassichen Charakter des Dancong, oder? Ich frag mich halt wie ich ne Messlatte anlegen kann, wenn ich gar nicht weiß welche Kriterien eine Rolle spielen. Also spielt der Körper überhaupt eine große Rolle? Ich habe leider keine Ahnung. Die Tees von heute waren jedenfalls beide sehr schön. Im direkten Vergleich hatte ich aber schon den Eindruck, das der Anmo Tee mehr kann, da war einfach mehr los, vor allem in den Bereichen die mir liegen. -
Von DavidL · Geschrieben
Ich fand, dass der TK Dancong fast gar keine Röstaromen aufwies. Hingegen fand ich schon, dass er einen deutlich besseren Körper aufwies, als die meisten anderen Dancongs. Zu dem Anmo Dancong kann ich leider nichts sagen, aber cremig hört sich ja schon ganz gut an. ^^ Schöner Vergleich. -
Von Matsch · Geschrieben
Heute der Vergleich vom Teekenner MilanXiang und dem Anmo MilanXiang. Die Wahrnehmung vom Teekenner Tee hat sich heute etwas verändert. Ich hatte ihn die Tage mit der Version von Jingtea verglichen und vor allem im Nachgeschmack fehlte mir da etwas, ansonsten war er an dem Tag fast besser als der JingteaTee. Heute waren die Eindrücke schon anders. Immer wieder erstaunlich wie unterschiedlich einzelne Sessionen sind. Der trockene Duft beim TK Tee, fruchtig intensiv, spritzig, schön dicht. Sehr schön. Der Anmo Tee duftet fruchtig, noch intensiver aber anders in der Art und Weise. Der Duft springt einen nicht so an sondern zieht eher in den Bann mit tief dunklen Fruchtnoten, wirkt edel, Gedanken an Rotwein, sehr vielschichtig. Überzeugt mich mehr. Außergewöhnlich. Der TK Tee war im Geschmack zu Beginn ausgesprochen stark,spritzig, dezent herb,größtenteils fruchtig, ein speichelanregender sehr energetischer Geschmack. Wie beim Duft, sehr direkt und unmissverständlich. Der starke Körper beginnt relativ schnell (ab. 3/4 Aufguss) abzubauen, der Nachgeschmack nimmt dafür zu und bildet sich aus einem herben, röstigen Aufguss heraus. Der Anmo Tee startet im Geschmack leiser, er wirkt feiner in der Art und Weise. Er entfaltet sich über die erste Aufgüssen etwas, und wirkt runder, hat einen weicheren, gefühlt tieferen Charakter. Im Nachgeschmack ist der TKTee zu Beginn recht mild und bescheiden, die Aromen sind kaum anhaftend. Verzögert zeigt er etwas Energetisches, ein Kitzeln an der Zunge, was an die anfängliche Stärke erinnert. Der Körper übergibt im Verlauf aber gefühlt die Bühne an den Nachgeschmack. Im direkten Schmecken bleiben nach wenigen Aufgüssen leicht herbe vornehmlich röstige Noten übrig, daheraus ensteht im Nachgeschmack dann aber mehr. Eine interessante pflanzlich blumige Note. Spät auch Süße mit vereinzelt exotischer Fruchtnote. Beim Anmo Tee wird der ausgewogene, stetige Körper direkt zur Bühne für den Nachgeschmack, Dieser zeigt sich meiner Ansicht nach deutlich eleganter und tritt nuancierter zu Tage. Dynamisch, mit mehr (Honig)Süße und vor allem mit einer sehr weichen, teils fast cremigen Textur füllt der Tee wesentlich stabiler den Mundraum und benetzt dabei "parfumierend" die Schleimhäute. Wie beim TKTee kommen pflanzlich blumige Noten auf, die an exotische Schnittblumen denken lassen, dazu kommen aber weitere Ebenen, die aus der wesentlich besseren Textur hervortreten. Sehr schön. Die Textur, für mich wesentlicher Bestandteil bei Dancong, ist für meinen Geschmack beim TKTee etwas zu dünn und das Gebräu mit seinen Aromen zu wenig anhaftend. Beide Tees gefallen mir, der TKTee lebt von seinem starken direkten Auftreten im Geschmack, es fehlt mir aber eine dicke Textur, die das ganze transportiert. Der Anmo Tee ist genau da im Vorteil. Mit seiner weicheren vollmundigen Art, holt er mich mehr ab. Er ist feiner, bekommt aber vor allem durch die Textur eine bereichernde Ebene hinzu. Der Nachgeschmack ist dynamischer und facettenreicher. Die KörperWirkung ist stärker. Wenn der Preis nicht stört, ist der AnmoTee für sich genommenen, meiner Meinung nach, die bessere Wahl. Zuletzt bleibt aber für mich auch immer noch die Frage, was macht einen guten Dancong aus?
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