Kyūsu
Kyūsu, das traditionelle, japanische Aufgussgefäß. Regulär bekannt als Seitengriffteekanne.
61 Themen in diesem Forum
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Hallo zusammen, ich habe seit zwei Tagen eine neue wunderschöne Kyusu Banko-Yaki aus der Manufaktur Fujiso. Da ich unterschiedliche Teesorten damit zubereite, wollte ich unbedingt eine innen glasierte Kyusu. Heute habe ich bemerkt, das unter der Glasur feine "Risse" erkennbar sind. Die Glasur ist weiterhin sehr glatt und nicht gesprungen. Ich vermute das die Craquele deswegen aufgetreten sind, weil ich damit 90 Grad Oolong zubereitet hatte. Was sind Eure Erfahrungen? Führt diese thermische Eigenschaft der unterschiedlichen Werkstoffe auf lange Sicht zu Problemen, so das ich mit der Kyusu lieber keine Teesorten zubereiten sollt…
Letzte Antwort von teewelt, -
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Hallo, wollte mal eure Erfahrungswerte einholen, welche Größe Ihr für optimal bei Gaiwan und Kysu für einen allgemeinen Einsatz haltet. Wenn man sich als Einsteiger nicht (noch nicht) spezialisiert hat. Ich hab mal so quergelesen. Liege ich bei Kyusu mit 300ml richtig? Gaiwan hätt ich garkeine Vorstellungen. Freu mich auf Antworten. Gruß
Letzte Antwort von Paul, -
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Habe mit eine gebrauchte Kyusu gekauft, möchte die gerne"zurücksetzen", um evtl. ungünstigen Geschmack mit meinen Senchas zu verhindern. Ich glaube Mal was von Natron gelesen zu haben? Wenn ja, in welcher Dosis zum Wasser?
Letzte Antwort von linda_leniem, -
Wasser bleibt aufgrund Oberflächenspannung in Edelstahl-Tüllensieb von Kyusu gefangen - normal oder nicht?
von HJ0001- 1 Follower
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Hallo allerseits, Ich habe meine erst Kyusu mit Edelstahlsieb (Marble Kyusu for Two von Tea Crane) erhalten, die prinzipiell gut abgießt und von der Qualität her ziemlich gut ist. Allerdings ist es unmöglich, das Wasser aus ihr komplett abzugießen - auch ohne Tee im Gefäß. Hier ein Video: https://imgur.io/a/G9DE3UC#kRb6ILr Das Problem ist nicht die Tülle, sondern das Sieb selbst. Das Wasser bleibt in diesem hängen. Schön beim abgießen merkt man, dass zwar nichts verstopft, aber das Wasser im Sieb am Ende eine Art Wall bildet, der sich nur durch schütteln oder klopfen löst. Man kann also nicht komplett abgießen, sondern muss einen Teil aus dem Sieb klop…
Letzte Antwort von HJ0001, -
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Hallo ich habe mich extra hier angemeldet um eure Meinung einzuholen. Ich habe seit wenigen Tagen eine neue unglasierte Kyusu weil meine Alte leider kaputtgemacht wurde Allerdings habe ich bei jedem Tee den ich bis jetzt darin zubereitet habe das Gefühl, dass es nicht so gut schmeckt wie in der alten Kysusu, irgendwie viel fader und wässriger. Dabei habe ich an der Zubereitung nichts verändert. Die Form ist etwas bauchiger und sie fasst etwa 50ml mehr, könnte es daran liegen? Muss man eine Kyusus erstmal in Gebrauch nehmen also eine Zeit lang benutzen? Soll ich sie vielleicht mit heißem Wasser reinigen? Meine alte Kysus war glasiert und hatte ein sehr feines P…
Letzte Antwort von teewelt, -
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Hallo an alle Kyusu-Nutzer, wie trocknet ihr eure Kyusu nach Benutzung und anschließendem Ausspülen? Ich habe eine unglasierte, feinporige Kyusu, bei der ein Teil des "Spülwassers" (natürlich nur Wasser) zwischen Kyusuwand und Keramiksieb läuft, wenn ich sie zum Trocknen auf den Kopf stelle. Drehe ich sie wieder um, läuft das Wasser zurück in die Kyusu. Am Besten trocknet sie, wenn ich sie mit der Öffnung nach vorne auf die Tülle stelle. Allerdings hab ich mal gehört, dass das der Tülle nicht gut tut und sie so sogar abbrechen kann. Was sind eure Erfahrungen?
Letzte Antwort von Golden Hill, -
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Hallo, Ich habe mir eine neue Kyusu und passenden Becher bei TKK zugelegt, eine Kyusu Tokoname Isshin und Tokoname Teeschale Isshin. Mit der vorherigen billigen Kyusu aus dem großen Fluß war ich nicht zufrieden weil sie extrem am Tropfen war beim Einschenken und ein extra Stahl-Sieb hatte. Die neue Kyusu wird heute Abend eingeweiht, worauf ich mich schon freue .... PS: Link zu Kyusu und Becher https://www.tee-kontor-kiel.de/zubehoer/teekannen/seitengriffkannen-kyusu-aus-japan/teekanne-300ml-gruen-kyusu-tokoname-isshin
Letzte Antwort von j3rry, -
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Hallo liebe Forumsmitglieder, demnächst möchte ich mir eine Kyusu kaufen. Mich interessiert, ob ein integriertes oder herausnehmbares Edelstahlsieb den Geschmack negativ beeinflusst. Vielleicht hat jemand beide Versionen und kann mir seine Erfahrungen mitteilen. Vielen Dank für's Lesen. 🙂 Claudia
Letzte Antwort von Dulia, -
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Hallo ihr Lieben, momentan beschäftigt mich, anlässliches einer neuen Kyusu, ein altbekanntes Thema: Die Patina. Ich habe viel im Forum herumgestöbert, aber nicht das Gefühl bedeutend klüger geworden zu sein. Für mich geht es ganz spezifisch um die Patina in Kyusus, ausschließlich innen. Ich lege relativ wenig Wert auf die Optik, sondern betrachte das Thema rein vom geschmacklichen Aspekt aus. Meine bisherige Reinigungsroutine (günstige Kyusu von sunday) sah so aus: Nach dem Aufguss bleiben die Blätter einige Stunden in der Kanne, manchmal (unabsichtlich) auch über Nacht. Dann kommen die Blätter in den Müll, die Kanne wird mit heißem Wasser ausgespült, bis keine Blat…
Letzte Antwort von Katori, -
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Hallo wieder einmal, ich hoffe, dass Houhin hier als Kyusu angesehen werden und ich im richtigen Unterforum poste. Ich habe vor kurzem im Shop von Maiko folgende (zugegebenermaßen recht hässliche) Houhin entdeckt, welches ich aus praktischen Gründen gerne hätte: https://maikotea.jp/product/gyokuro-teapot-white/?v=4a9dee4f67c5 Leider würde der Versand dieses 23-Euro-Produkts 33 Euro kosten, womit eine Bestellung dort nicht in Frage kommt. Ich habe bisher auf hunderten Seiten nur entweder Houhin aus weißem Porzellan gesehen, in die ein großes Edelstahlsieb schräg in der Kanne liegt und damit viel zu viel Raum einnimmt, oder mit einem Sieb wie die…
Letzte Antwort von FireStream, -
Schimmel in Kyusu 1 2
von AndreH- 3 Follower
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Hallo Zusammen, meine Bank-Kyusu hat geschimmelt. Es ist eine "Arbeitskyusu", die ich auf Arbeit einsetze. Ich habe sie nicht oft benutzt und musste feststellen, dass irgendein Oolong oder Karairicha dort wohl 6 oder 8 Wochen vor sich hin gammelte und eine schöne Schimmellandschaft entblättert hat. Ich habe sie nun ausgewaschen und dann ein paar Stunden in Wasser "eingeweicht". Nun habe ich sie gründlich ausgespült und sogar mit den Fingern ausgewaschen (Frevel!). Meine Frage: Was kann ich noch tun? Die Keramik ist ja offenporig. Ich will mal noch einen Sencha drin brühen und über Nacht stehen lassen. Nur ist damit der Schimmel verschwunden? Hat jemand damit Er…
Letzte Antwort von FireStream, -
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Hallo! Habe dieses Kyusu zwei Mal benutzt und es hat sich innen am Boden verfärbt, die Färbung erinnert an Perlmutt. Weiss jemand, was das sein könnte?
Letzte Antwort von miig, -
Kyūsu(s) für Gyokuro und Hojicha
von Gast- 2 Follower
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Hallo zusammen. Ich trinke sehr gerne morgens/mittags Gyokuro und nachmittags/abends Hojicha. Nachdem ich das nun endlich weiß, möchte ich für beides eine (oder zwei) Kyūsu(s) anschaffen. Und nach mehreren Tagen Recherche fand’ ich noch keine zufriedenstellende Antwort, darum wollte ich mich nun nach vielem Lesen hier auch einmal zu Wort melden und um euren Rat bitten. Meine erste Kyūsu ist Banko-yaki und fasst 260 ml – hier ein ausgehender Link zu der Artikelseite (via Oryoki). Ich vermute, eine zweite Kyūsu für den gerösteten Hojicha wäre durchaus sinnvoll, da die beiden Tees eine doch sehr unterschiedliche Aromatik mit sich bringen. Widersprecht mir diesbezüg…
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Hallo Teefreunde, leider hat meine Freundin meine Kyusu in die Spülmaschine. Die Kanne hat jetzt eine ganz andere Farbe. ( siehe Bilder ) Die Linke Kanne mit Aufkleber ist zum Vergleich. Meine Frage: Kann man die Kanne noch ohne bedenken benutzen ? Oder werden irgendwelche Stoffe von der Kanne abgegeben? Sorry für die blöde Frage Vielen Dank im Voraus LG Dennis
Letzte Antwort von Manfred, -
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Hallo, ich konnte ein Set, bestehend aus einer Aufgußkanne sowie 6 der gezeigten Schale gebraucht erwerben. Zustand ist wirklich top. Nun würde mich interessieren, ob dieses jemand hier identifzieren kann und etwas zu Hersteller, Herkunft (anhand der Schriftzeichen wohl eher Japanisch) und Preiskategorie? Der Verkäufer konnte leider nicht viel dazu sagen. Vielen Dank 🙂
Letzte Antwort von Changchan, -
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Frage an die Japanspezialisten @seika und @theroots: Was ist das für eine Beschichtung, mit denen scheinbar viele Tokoname Kyusu nach dem ersten Brand bestrichen werden? Hier ein leicht erkennbares Beispiel (dort, wo der Deckel aufsitz wurde die Beschichtung weggelassen, resp. mit aufgesetztem Deckel wurde einfach überall darübergemalt): Das Ziel dieser Beschichtung ist klar: dunkler, glänzender, glatter, hochwertiger wirkend Die Frage dabei ist jedoch: ist dies vielleicht ein falscher Weg, eine Abkürzung, um künstlich die Optik einer sehr hochgebrannten Tokoname zu immitieren, weil man durch diese glasierend wirkende Beschichtung mEn mehrheitlich den E…
Letzte Antwort von Toko, -
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Hallo zusammen. Ich benutze zur Zeit eine Kyusu aus Tokoname Ton und bereite in ihr überwiegend Gyokuro und Sencha zu. Da ich mir nun erstmals einen Tamaryokucha zugelegt habe, möchte ich diesen auch in der Kyusu zubereiten und bin mir aber nicht sicher, ob das sinnvoll ist. Auf der Verpackung steht, dass er in der Pfanne geröstet wurde. Benötige ich eher eine separate Kyusu für Tamaryokucha oder hat es keinen Einfluss auf den Geschmack von Gyokuro?
Letzte Antwort von MichaW75, -
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Toll erklärt, was die Form bewirkt habe ich zuvor im Forum nachgelesen: Tee Aufgussgefässe --> Grundformen bei Teekannen à https://www.teetalk.de/forums/topic/9594-grundformen-bei-teekannen/?tab=comments#comment-119090 Zum Thema passend, da es länger wird ein eigenes Thema: genauso wichtig wie die Form ist noch der für die Kyusus verwendete Ton, zu dem ich ein paar Fragen habe. Wie ich bisher gelesen habe gibt es verschiedene Färbungen des Tons in Tokoname von rot bis hin zu dunkel (--> aber was ist dunkel?). Auf YT habe ich noch gesehen, dass auch mit grauem Ton in Tokoname gearbeitet wird. Weiters: der rote Shudei (Ton) dürfte meist mit Bengara (natü…
Letzte Antwort von Toko, -
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Hallo liebe TeaTalk-Community, vorab: ich bin sozusagen Anfänger im "professionellen" Grüntee trinken und auch neu hier im Forum. Ich habe mir vor kurzem eine offenporige Kyusu und diverse Tee´s zum Sorten durchprobieren gekauft. Habe jetzt einen Bancha, einen Hojicha, einen Ya Bao und einen Darjeeling-Tee zu Hause. Jetzt stellt sich mir die Frage, ob ich mir bei so einer offenporigen Kanne den Geschmack versaue, wenn ich alle Sorten, also schwarz, weiß und grün, unbedarft durchmische. Mein Studentenbudget lässt es jedenfalls momentan nicht zu, dass ich mir mehrere Kannen kaufe und ich suche eine Lösung, die für mich praktikabel ist. Ich habe mich gefragt, ob es vielle…
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Letzte Antwort von Sungawakan, -
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Hallo, ich suche eine Kyusu aus Holz für den Outdoor Einsatz. Ich bin bei Teeschalen und Matchaschalen fündig geworden, aber habe lediglich eine einzige Kyusu aus Holz gefunden, auf Sunday.de. Und die für 350 Euro. Vielleicht kennt ja jemand eine Quelle für derartige Kyusus. Vielen Dank. 🙏🏻🌺
Letzte Antwort von hats, -
<30€ Kyusu
von Kukuruz- 1 Follower
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Servus, ich würde mir eventuell eine Kyusu zulegen, will aber nicht viel dafür ausgeben - immerhin kann ich auch mit einer Tasse mit integriertem Sieb den Tee zubereiten, da ist es eher eine Art Spielzeugkauf als Notwendigkeit. 30€ fände ich okay. Sunday.de hat da welche im Angebot: https://www.sunday.de/teekanne-japan-kyusu/ Sowohl in rot als auch in schwarz, beide angeblich original aus Tokoname. Kann das stimmen? Überhaupt ist mir der Shop sehr suspekt. Sieht alles schick aus, schmackhafte Beschreibungen und alles, aber die Preise, vor allem auch vom Tee sind ja doch sehr verdächtig günstig, und angeblich auch alles erste Ernte und 1A und Bio und und und…
Letzte Antwort von SoGen, -
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Hallo zusammen, ich möchte gerne eine Kyusu aus Celadon erstehen, sie sollte wie oben angegeben ungefähr zwischen 120-180ml fassen. Nach einer passenden Kanne suche ich nun schon länger, aber entweder ich verpasse die Angebote oder ich google nicht schlau genug. Bei Artistic Nippon schaue ich regelmässig rein, das könnte auch was werden, so ich mal eine in der richtigen Grösse erwische. Habt Ihr weitere Websites oder Suchtipps für mich? Ich würde mich sehr freuen. Danke und viele Grüsse, laudeline
Letzte Antwort von laudeline, -
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Hallo, ich wollte mir gerne meine erste Kyusu zulegen und optisch gefällt mir dieses hier extremst gut: https://www.sunday.de/tokoname-kyusu-farbig/841-youhen-teapot-small-5806.html Die Füllmenge wird mit 360ml angegeben. Die Kyusu wird meistens für mich bzw. für zwei Personen insgesamt genutzt. Wenn es Gäste gibt vielleicht auch ausnahmsweise für 4 Personen, wird aber nicht die Regel sein. Nun habe ich im Forum bereits gelesen, dass diese Füllmenge zu viel ist. Da mir die Kyusu allerdings wie gesagt optisch extrem gefällt, wollte ich wissen, ob es Nachteile gibt, wenn ich diese zum Beispiel nur halb voll mache. Vielen Dank und viele Grüße Peter
Letzte Antwort von SoGen, -
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Hallo, ich hätte mal eine Frage, die ich seltsamerweise bislang nirgendwo thematisiert gefunden habe: Wie hoch befüllt man eigentlich idealerweise eine Kyusu-Kanne mit Wasser? Bis zum Rand? Oder nur 3/4? Ebenfalls würde es mich interessieren, wie voll ihr eure Schalen macht? Viele Grüße Nicolas
Letzte Antwort von olem, -
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Hallo, ich habe gestern als Geschenk für einen guten Freund eine Kyusu aus Banko-Keramik gekauft. Mit beiliegend war ein bedruckter Notizzettel auf japanisch. Und da ich neugierig geworden bin und zufällig einen Bekannten habe welcher einen Abschluss in Japanologie hat, habe ich ihn gefragt ob er sich mal an einer Übersetzung versuchen könnte. Hier das Ergebnis: Was mich extrem wundert ist der letzte Teil, in dem empfohlen wird die Kyusu mit Bleiche zu reinigen ??? Verbessert mich wenn ich mich vertue, aber sowas ist meines Wissens nach eine absolute Todsünde wenn es um offenporige Keramiken geht, sei es Yixing, Tokoname oder wie hier Banko. …
Letzte Antwort von olem,
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Von Matsch · Geschrieben
Ich vermute da spielen viele Sachen eine Rolle, sicherlich die Verarbeitung, das Alter der Büsche bzw. des Baumes, die Herkunft, wahrscheinlich sogar noch viel mehr...🤷♂️ Geschmackssache ist es ja grundsätzlich immer,gut auch das mir eh die meissten Tees zumindest auf irgendeine Art und Weise schmecken, das macht es leicht Spaß daran zu haben 😃 Ich glaub aber schon, das es ein klassisches grundsätzliches Profil gibt.Aber wie gesagt, ne wirkliche Ahnung hab ich nicht. Im Einzelnen der Benennung zu folgen hilft schonmal, wird teilweise aber auch schwierig,glaube ich, BaXian wäre da ein Beispiel. Obwohl du denk ich Recht hast, das Dancong sich dadurch auszeichnet, dass er versucht bestimmte Blumige/ Fruchtige/Pflanzliche Geschmäcker bzw. Düfte wiederzugeben. Sogesehen ist der Faktor Duft möglicherweise schonmal ein maßgebender, ja. Mir fällt halt immer mal eine dickere, fast ölige Textur auf. Das gefällt mir jedes Mal gut. Ich frag mit woher die kommt. Ich kenne das von älteren Factoryshengs aber am Alter kann es bei Dancong ja nicht liegen. Wenn das ein Ziel wäre, könnte man Tee da entlang einordnen. Ist Bitterkeit ein Merkmal oder zwangsweise dabei und wünschenswerterweise hintergründig? Mir persönlich gefällt der bittere Anteil. Ich empfinde das geschmacklich als einen schönen Mix, der gefühlt zwischen den Welten Oolong und Puerh liegt. Wenn es um Düfte geht würde ich den Nachgeschmack gefühlt eher im Fokus sehen als den Körper. Usw,usw...man grübelt halt so vor sich her.. -
Von DavidL · Geschrieben
Preislich liegt da ja schon ein ganzes Stück dazwischen. Ich denke je nach Dancong Typ sollten die Aromen für die der Name steht auch erkennbar sein. Beim Mi Lan Xiang wäre das Orchideen und Honig. Da Dancong ja "einzelner Stamm" bedeutet, sollte der Tee schon an einzelnen kleinen oder größeren Bäumchen wachsen und nicht in den dicht beieinander gepflanzten und getrimmten Büschen. Ich denke der Rest ist dann Geschmackssache. -
Von Matsch · Geschrieben
Da würd ich zustimmen, heute war er aber nicht sonderlich ausdauernd. Ich frage mich halt auch, was bei nem guten Dancong im Vordergrund steht. Diesen kräftigen direkten Geschmack kenne ich auch auch von anderen Dancong. Das ist aber natürlich auch sehr zugänglich und vielleicht gar nicht so typisch. Die bitteren Noten sind häufig sehr hintegründig, gehören aber eigentlich zum klassichen Charakter des Dancong, oder? Ich frag mich halt wie ich ne Messlatte anlegen kann, wenn ich gar nicht weiß welche Kriterien eine Rolle spielen. Also spielt der Körper überhaupt eine große Rolle? Ich habe leider keine Ahnung. Die Tees von heute waren jedenfalls beide sehr schön. Im direkten Vergleich hatte ich aber schon den Eindruck, das der Anmo Tee mehr kann, da war einfach mehr los, vor allem in den Bereichen die mir liegen. -
Von DavidL · Geschrieben
Ich fand, dass der TK Dancong fast gar keine Röstaromen aufwies. Hingegen fand ich schon, dass er einen deutlich besseren Körper aufwies, als die meisten anderen Dancongs. Zu dem Anmo Dancong kann ich leider nichts sagen, aber cremig hört sich ja schon ganz gut an. ^^ Schöner Vergleich. -
Von Matsch · Geschrieben
Heute der Vergleich vom Teekenner MilanXiang und dem Anmo MilanXiang. Die Wahrnehmung vom Teekenner Tee hat sich heute etwas verändert. Ich hatte ihn die Tage mit der Version von Jingtea verglichen und vor allem im Nachgeschmack fehlte mir da etwas, ansonsten war er an dem Tag fast besser als der JingteaTee. Heute waren die Eindrücke schon anders. Immer wieder erstaunlich wie unterschiedlich einzelne Sessionen sind. Der trockene Duft beim TK Tee, fruchtig intensiv, spritzig, schön dicht. Sehr schön. Der Anmo Tee duftet fruchtig, noch intensiver aber anders in der Art und Weise. Der Duft springt einen nicht so an sondern zieht eher in den Bann mit tief dunklen Fruchtnoten, wirkt edel, Gedanken an Rotwein, sehr vielschichtig. Überzeugt mich mehr. Außergewöhnlich. Der TK Tee war im Geschmack zu Beginn ausgesprochen stark,spritzig, dezent herb,größtenteils fruchtig, ein speichelanregender sehr energetischer Geschmack. Wie beim Duft, sehr direkt und unmissverständlich. Der starke Körper beginnt relativ schnell (ab. 3/4 Aufguss) abzubauen, der Nachgeschmack nimmt dafür zu und bildet sich aus einem herben, röstigen Aufguss heraus. Der Anmo Tee startet im Geschmack leiser, er wirkt feiner in der Art und Weise. Er entfaltet sich über die erste Aufgüssen etwas, und wirkt runder, hat einen weicheren, gefühlt tieferen Charakter. Im Nachgeschmack ist der TKTee zu Beginn recht mild und bescheiden, die Aromen sind kaum anhaftend. Verzögert zeigt er etwas Energetisches, ein Kitzeln an der Zunge, was an die anfängliche Stärke erinnert. Der Körper übergibt im Verlauf aber gefühlt die Bühne an den Nachgeschmack. Im direkten Schmecken bleiben nach wenigen Aufgüssen leicht herbe vornehmlich röstige Noten übrig, daheraus ensteht im Nachgeschmack dann aber mehr. Eine interessante pflanzlich blumige Note. Spät auch Süße mit vereinzelt exotischer Fruchtnote. Beim Anmo Tee wird der ausgewogene, stetige Körper direkt zur Bühne für den Nachgeschmack, Dieser zeigt sich meiner Ansicht nach deutlich eleganter und tritt nuancierter zu Tage. Dynamisch, mit mehr (Honig)Süße und vor allem mit einer sehr weichen, teils fast cremigen Textur füllt der Tee wesentlich stabiler den Mundraum und benetzt dabei "parfumierend" die Schleimhäute. Wie beim TKTee kommen pflanzlich blumige Noten auf, die an exotische Schnittblumen denken lassen, dazu kommen aber weitere Ebenen, die aus der wesentlich besseren Textur hervortreten. Sehr schön. Die Textur, für mich wesentlicher Bestandteil bei Dancong, ist für meinen Geschmack beim TKTee etwas zu dünn und das Gebräu mit seinen Aromen zu wenig anhaftend. Beide Tees gefallen mir, der TKTee lebt von seinem starken direkten Auftreten im Geschmack, es fehlt mir aber eine dicke Textur, die das ganze transportiert. Der Anmo Tee ist genau da im Vorteil. Mit seiner weicheren vollmundigen Art, holt er mich mehr ab. Er ist feiner, bekommt aber vor allem durch die Textur eine bereichernde Ebene hinzu. Der Nachgeschmack ist dynamischer und facettenreicher. Die KörperWirkung ist stärker. Wenn der Preis nicht stört, ist der AnmoTee für sich genommenen, meiner Meinung nach, die bessere Wahl. Zuletzt bleibt aber für mich auch immer noch die Frage, was macht einen guten Dancong aus?
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