Kyūsu
Kyūsu, das traditionelle, japanische Aufgussgefäß. Regulär bekannt als Seitengriffteekanne.
61 Themen in diesem Forum
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Hallo, ich bin noch relativ neu in der Welt des Ton-Tee-Geschirrs. Ich hab allerdings in den letzten Tagen viel im Internet gelesen von Yixing bis Kyusu. Hauptsächlich trinke ich schwarze, weiße und chin. Grüntees. Ab und an auch mal einen Oolong für welche ich schon eine Ton-Kanne aus dem Siam-Tee-Shop habe (Drachenbrunnen). Ich habe auch eine Seitengriffkanne aus Porzellan in der ich derzeit alles andere zubereite. Ich möchte mir jetzt aber gerne eine Kyusu kaufen (die ja eigentlich für japan. Grüntees ist). Unglasiert sollen die ja mit der Zeit den Geschmack eines Tees verbessern, sofern man nicht mischt. Ich habe nun folgende Frage: Kann ich auch eine Geschmacksverb…
Letzte Antwort von miig, -
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Ich habe mir über Freunde eine kyûsu aus Japan mitbringen lassen. Über yuukicha.com bin ich auf den Töpfermeister Tachi Masaki aufmerksam geworden, der für Banko kyûsu und Becher bekannt ist. Ein Foto kann ich noch nicht bieten, aber kann ja noch kommen, wenn es einen interessiert. Die Oberfläche sieht etwas metallisch aus und es ist ein kleiner runder Filter installiert, der grobe Blätter gut abhält. Heute habe ich einen Shincha zubereitet, der bei meiner billigen Tokoname kyûsu (auch von yuukicha), die scheinbar eine Art Glasurüberzug hat, etwas stark/bitter geworden ist, obwohl ich mich an die Dosierung des Herstellers (ein namhafter Teeladen aus Uji) gehalten habe. I…
Letzte Antwort von Moni_F, -
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Hallo, ich wollte mal euren Rat zu Kyusus einholen. Konkret geht es mir um die Unterschiede zwischen Kyusus mit Obinetz und diesen schräg eingelegten Netzen am Boden des Kyusus. Könnt Ihr über eure Erfahrungen berichten? Zu diesen Aspekt habe ich bisher in keinem Faden ausführlicher was gefunden. Gruß
Letzte Antwort von seti17, -
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Hallo zusammen, da ich in letzter Zeit angefangen habe mehr grünen, japanischen Tee zu trinken habe ich auch über eine angemessene Form der Zubereitung nachgedacht, sprich eine Kyusu muss her. Leider habe ich überhaupt keine Ahnung was ein guter Shop ist um so etwas zu kaufen, habe bisher immer bei uns im Teeladen in der Stadt gekauft, die haben sowas aber leider nicht. Ich wäre bereit so um die 50 euro auszugeben vielleicht auch ein bisschen mehr. Schön fände ich auch ein Set mit ein paar Tassen, dass muss aber nicht sein. Ansonsten ist mir absolut klar das ich für 50 euro nicht die aller tollste Kanne bekomme, ich möchte nur nicht totalen Schwachsinn kaufen. Könnt i…
Letzte Antwort von theroots, -
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Hallo, ich bin neu hier. Hab mir eine Kyusu gekauft und hab nirgends Informationen darüber gefunden wie man die Teereste aus der Kanne nach Benutzung entfernt. Einfach mit Leitungswasser ausspülen bis keine Blätter mehr drin sind? Reinigen will ich die Kyusu nicht nur Blätter entfernen. Benjen
Letzte Antwort von tetz, -
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Hallo, ich bin zwar gerade erst auf dieses Forum hier gestoßen, aber schon länger Teetrinker. Jetzt würde ich mir gern eine Banko zulegen, hätte aber vorher gern noch eine Expertenmeinung. Diese hier finde ich z.B. wunderschön: japancom.de/Teekanne%20mit%20Seitengriff/3570/Teepot_Hiragata_Namako_Bankoyaki_350ml/?from=%2FTeekanne%2520mit%2520Seitengriff%2F%3Fu%3D3 Evtl. würde ich aber auch diese hier in Betracht ziehen, weil etwas kleiner: japancom.de/Teekanne%20mit%20Seitengriff/3160/Kanne_Bankoyaki_Haiyu_250ml/?from=%2FTeekanne%2520mit%2520Seitengriff%2F%3Fu%3D4 Kann mir jemand sagen, ob die Kannen bzw. der Shop was taugen? ^^
Letzte Antwort von KlausO, -
Wo bekomme ich ein neues Sieb für meine 380ml Kyusu her ?
von Gast Gast195- 1 Follower
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hallo, ich hatte heute eine großreinemache aktion in meiner teecke, unter anderem viel meinem enthusiasmus meine kyusu zum opfer. einige werden es für frevel halten, aber ich hatte keine wahl als der unschönen patina mit zitronensäure und backpulver zuleibe zu rücken. mich stört einfach dieser siff, mir egal das andere darauf schwören. lange rede, ...beim saubermachen meiner kyusu ist mir mein extrem verdrecktes sieb aufgefallen, das ich zu gerne gegen ein neues ausstauschen würde. deshalb würde mich interessieren ob vielleicht jemand eine quelle für ersatzsiebe hat. unglücklicherweise lässt sich das sieb nämlich bedeutend schlechter reinigen als die kyusu. es geht u…
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Hallo alle miteinander! Heute habe ich dem Teehaus Cha No Ma mal einen Besuch erstattet und richtig zugeschlagen: Ich habe eine kleine Kyusu aus Ton, eine schöne Tasse aus Porzellan und eine kleine Gusseisern-Kanne gekauft! Bevor ich diese allerdings einweihen werde, hätte ich noch ein paar Fragen dazu: 1. WIe soll ich die Kyusu reinigen? Nur mit heißem Wasser? 2. Da Ton ja den Geschmack annimmt, darf man ja nicht jeden Tee darin zubereiten.Grundsätzlich werde ich die Kanne für grünen (chinesischen und japanischen) Tee verwenden. Kann man nun auch Kräuter Tee darin zubereiten?( Fenchel)Wie sieht es mit Jasmin Perlen aus? So! Das wären mal die ersten Fragen, die mir eingef…
Letzte Antwort von Anima_Templi, -
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Moin, ich habe eine kleine grünliche unglasierte Kyusu-Kanne aus Japan, die ich noch nie verwendet habe. Nun ist es aber so weit, und da sie unglasiert ist, werde ich sie nur für duftigere Grüntees verwenden (also kein Genmaicha oder so ...). Nun habe ich bei den Yixing-Kannen gelesen, dass es da eine Vorbereitungsprozedur gibt. Gilt das auch für unglasierte Kyusus (Kyusi? Kyusim? Kyusen? Kyusoi?), oder kann man die einfach so verwenden? Viele Grüße Jinx Nachtrag: Es ist eine Keramik mit sehr feinen Querrillen. Die Kanne hat ein Tüllensieb. Viele Grüße Jinx
Letzte Antwort von Key, -
Siebe in jap. Kyûsu 1 2
von luke- 48 Antworten
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Hallo Leute, mir ist gestern meine Kyûsu kaputtgegangen und jetzt brauche ich eine neue. Meine alte hatte ein feines integriertes Sieb, welches höchstens feinste Partikel durchgelassen hat (bei fukamushi Sencha z.B.) und damit war ich sehr zufrieden. Die meisten Kyûsu bei yuukicha haben ein normales Sieb aus Ton mit kleinen Löchern. Benutzt jemand von euch solch eine Kyûsu und kann mir sagen, ob man damit trotzdem gut zurecht kommt? Ich habe bedenken, dass die Löcher für fukamushi zu groß sind und massig gröbere Partikel in der Tasse landen. Hier mal ein Beispiel: http://www.yuuki-cha.com/kuromatsu-shudashi-tokoname-teapot
Letzte Antwort von luke, -
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Ich habe gestern drei schöne Kyūsu Kannen gesehen und werde mir wohl eine davon zulegen. Ich finde sie sehen auch sehr stylisch aus. Zwei davon hatten schon einen Filter, die andere Kyūsu hatte keinen Filter. Ich werde daher wohl zu einem Kyūsu mit Filter greifen, da ich mir ansonsten einen passenden Filter für die andere Kanne zulegen müsste. Gibt es sonst noch etwas, worauf man beim Kauf dieser japanischen Tee-Einhandkannen achten sollte?
Letzte Antwort von Rolo Tomassi,
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Von Matsch · Geschrieben
Ich vermute da spielen viele Sachen eine Rolle, sicherlich die Verarbeitung, das Alter der Büsche bzw. des Baumes, die Herkunft, wahrscheinlich sogar noch viel mehr...🤷♂️ Geschmackssache ist es ja grundsätzlich immer,gut auch das mir eh die meissten Tees zumindest auf irgendeine Art und Weise schmecken, das macht es leicht Spaß daran zu haben 😃 Ich glaub aber schon, das es ein klassisches grundsätzliches Profil gibt.Aber wie gesagt, ne wirkliche Ahnung hab ich nicht. Im Einzelnen der Benennung zu folgen hilft schonmal, wird teilweise aber auch schwierig,glaube ich, BaXian wäre da ein Beispiel. Obwohl du denk ich Recht hast, das Dancong sich dadurch auszeichnet, dass er versucht bestimmte Blumige/ Fruchtige/Pflanzliche Geschmäcker bzw. Düfte wiederzugeben. Sogesehen ist der Faktor Duft möglicherweise schonmal ein maßgebender, ja. Mir fällt halt immer mal eine dickere, fast ölige Textur auf. Das gefällt mir jedes Mal gut. Ich frag mit woher die kommt. Ich kenne das von älteren Factoryshengs aber am Alter kann es bei Dancong ja nicht liegen. Wenn das ein Ziel wäre, könnte man Tee da entlang einordnen. Ist Bitterkeit ein Merkmal oder zwangsweise dabei und wünschenswerterweise hintergründig? Mir persönlich gefällt der bittere Anteil. Ich empfinde das geschmacklich als einen schönen Mix, der gefühlt zwischen den Welten Oolong und Puerh liegt. Wenn es um Düfte geht würde ich den Nachgeschmack gefühlt eher im Fokus sehen als den Körper. Usw,usw...man grübelt halt so vor sich her.. -
Von DavidL · Geschrieben
Preislich liegt da ja schon ein ganzes Stück dazwischen. Ich denke je nach Dancong Typ sollten die Aromen für die der Name steht auch erkennbar sein. Beim Mi Lan Xiang wäre das Orchideen und Honig. Da Dancong ja "einzelner Stamm" bedeutet, sollte der Tee schon an einzelnen kleinen oder größeren Bäumchen wachsen und nicht in den dicht beieinander gepflanzten und getrimmten Büschen. Ich denke der Rest ist dann Geschmackssache. -
Von Matsch · Geschrieben
Da würd ich zustimmen, heute war er aber nicht sonderlich ausdauernd. Ich frage mich halt auch, was bei nem guten Dancong im Vordergrund steht. Diesen kräftigen direkten Geschmack kenne ich auch auch von anderen Dancong. Das ist aber natürlich auch sehr zugänglich und vielleicht gar nicht so typisch. Die bitteren Noten sind häufig sehr hintegründig, gehören aber eigentlich zum klassichen Charakter des Dancong, oder? Ich frag mich halt wie ich ne Messlatte anlegen kann, wenn ich gar nicht weiß welche Kriterien eine Rolle spielen. Also spielt der Körper überhaupt eine große Rolle? Ich habe leider keine Ahnung. Die Tees von heute waren jedenfalls beide sehr schön. Im direkten Vergleich hatte ich aber schon den Eindruck, das der Anmo Tee mehr kann, da war einfach mehr los, vor allem in den Bereichen die mir liegen. -
Von DavidL · Geschrieben
Ich fand, dass der TK Dancong fast gar keine Röstaromen aufwies. Hingegen fand ich schon, dass er einen deutlich besseren Körper aufwies, als die meisten anderen Dancongs. Zu dem Anmo Dancong kann ich leider nichts sagen, aber cremig hört sich ja schon ganz gut an. ^^ Schöner Vergleich. -
Von Matsch · Geschrieben
Heute der Vergleich vom Teekenner MilanXiang und dem Anmo MilanXiang. Die Wahrnehmung vom Teekenner Tee hat sich heute etwas verändert. Ich hatte ihn die Tage mit der Version von Jingtea verglichen und vor allem im Nachgeschmack fehlte mir da etwas, ansonsten war er an dem Tag fast besser als der JingteaTee. Heute waren die Eindrücke schon anders. Immer wieder erstaunlich wie unterschiedlich einzelne Sessionen sind. Der trockene Duft beim TK Tee, fruchtig intensiv, spritzig, schön dicht. Sehr schön. Der Anmo Tee duftet fruchtig, noch intensiver aber anders in der Art und Weise. Der Duft springt einen nicht so an sondern zieht eher in den Bann mit tief dunklen Fruchtnoten, wirkt edel, Gedanken an Rotwein, sehr vielschichtig. Überzeugt mich mehr. Außergewöhnlich. Der TK Tee war im Geschmack zu Beginn ausgesprochen stark,spritzig, dezent herb,größtenteils fruchtig, ein speichelanregender sehr energetischer Geschmack. Wie beim Duft, sehr direkt und unmissverständlich. Der starke Körper beginnt relativ schnell (ab. 3/4 Aufguss) abzubauen, der Nachgeschmack nimmt dafür zu und bildet sich aus einem herben, röstigen Aufguss heraus. Der Anmo Tee startet im Geschmack leiser, er wirkt feiner in der Art und Weise. Er entfaltet sich über die erste Aufgüssen etwas, und wirkt runder, hat einen weicheren, gefühlt tieferen Charakter. Im Nachgeschmack ist der TKTee zu Beginn recht mild und bescheiden, die Aromen sind kaum anhaftend. Verzögert zeigt er etwas Energetisches, ein Kitzeln an der Zunge, was an die anfängliche Stärke erinnert. Der Körper übergibt im Verlauf aber gefühlt die Bühne an den Nachgeschmack. Im direkten Schmecken bleiben nach wenigen Aufgüssen leicht herbe vornehmlich röstige Noten übrig, daheraus ensteht im Nachgeschmack dann aber mehr. Eine interessante pflanzlich blumige Note. Spät auch Süße mit vereinzelt exotischer Fruchtnote. Beim Anmo Tee wird der ausgewogene, stetige Körper direkt zur Bühne für den Nachgeschmack, Dieser zeigt sich meiner Ansicht nach deutlich eleganter und tritt nuancierter zu Tage. Dynamisch, mit mehr (Honig)Süße und vor allem mit einer sehr weichen, teils fast cremigen Textur füllt der Tee wesentlich stabiler den Mundraum und benetzt dabei "parfumierend" die Schleimhäute. Wie beim TKTee kommen pflanzlich blumige Noten auf, die an exotische Schnittblumen denken lassen, dazu kommen aber weitere Ebenen, die aus der wesentlich besseren Textur hervortreten. Sehr schön. Die Textur, für mich wesentlicher Bestandteil bei Dancong, ist für meinen Geschmack beim TKTee etwas zu dünn und das Gebräu mit seinen Aromen zu wenig anhaftend. Beide Tees gefallen mir, der TKTee lebt von seinem starken direkten Auftreten im Geschmack, es fehlt mir aber eine dicke Textur, die das ganze transportiert. Der Anmo Tee ist genau da im Vorteil. Mit seiner weicheren vollmundigen Art, holt er mich mehr ab. Er ist feiner, bekommt aber vor allem durch die Textur eine bereichernde Ebene hinzu. Der Nachgeschmack ist dynamischer und facettenreicher. Die KörperWirkung ist stärker. Wenn der Preis nicht stört, ist der AnmoTee für sich genommenen, meiner Meinung nach, die bessere Wahl. Zuletzt bleibt aber für mich auch immer noch die Frage, was macht einen guten Dancong aus?
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