Sonstige Tees
Sonstige Tees, welche in kein anderes Forum passen, Themen welche mehrere Teesorten betreffen oder Fragen zu Tees, welche man selbst nicht zuordnen kann usw.
143 Themen in diesem Forum
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Ich kann mir schon denken, dass meine Idee mal wieder einige beunruhigen wird. Aber da ich Tees nicht wegwerfen kann (außer die stark aromatisierten, die ich geschenkt bekomme) versuche ich doch auch welche aufzubrauchen. Heicha ist eigentlich interessant aber je nach Sorte, für mich, öfters getrunken auch etwas "einseitig". Und da ich einige auf dem Teefestival gekauft hatte, habe ich nun begonnen, sie mit etwas Shu Puerh im Verhältniss 50/50 oder 75/25 einzumischen. Jetzt habe ich also zwei Aromen zusammen, die sich unterscheiden aber für mich oft auch etwas ergänzen. Als Puerh habe ich grad den Drachenkissen oder einen vergleichbaren, etwas kle…
Letzte Antwort von Paul, -
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Liebe Teefreunde, wer ist wieder einmal dabei bei einer gemeinsamen Verkostung? Ich meine damit kein Teetreffen, sondern dass alle Teilnehmenden für sich selbst einen bestimmten Tee verkosten und die Eindrücke dann in einem separaten Thema vergleichen. Vielleicht können wir mit @Paul sogar lyrische Ausflüge als Umschreibung des Tees unternehmen - wie war das noch einmal gewesen mit den rauhen Lederstiefeln in der Wüste und den nächtlichen Strassen Hamburgs? Als erster Vorschlag: Dieser 19er Mansa (Yiwu) Gushu Huangpian vom dicken Panda - meiner Einschätzung nach preiswert und vielversprechend (hab den selbst noch immer nicht verkostet, kommt mir gerade recht…
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Hallo an alle, dies ist mein erster Post hier im Tee Forum und ich hoffe das mir jemand helfen kann. Ich habe vor einiger Zeit einen losen Tee in Kanada gekauft. Den Laden gibt es nicht mehr aber ich liebe diesen Tee so sehr und er neigt sich dem Ende zu. Ich habe leider keine Bezeichnung mehr dazu und wünsche mir aber, diesen Tee in Deutschland erneut zusammenstellen zu können. Wenn ich ein Foto dieses Tees mache und hier einstelle, gibt es jemanden der mir bei der "Entzifferung" helfen kann? Mein nächster Schritt wäre in einen Tee Laden zu gehen, aber der einzige in unserer Gegend war am Telefon nicht sonderlich hilfreich. Falls jemand helfen könnte, würde ich nach…
Letzte Antwort von Diz, -
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hallo ihr lieben, ich mag ja aromatisierte tees, allerdings nur bestimmte... wie siehts bei euch aus. welche trinkt ihr (gelegentlich), oder welche habt ihr früher getrunken? es gibt ja grosse unterschiede dabei, vom billigsten zeug, bis hin zu richtig hochwertigen sachen. wie ist es mit aromatisierten grüntees und oolongs? werden ja auch häufig angeboten, neben den klassisch aromatisierten schwartees. bin gespannt, was ihr schreibt!
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Auch durch die Infos aus diesem Forum und meine dadurch inspirierten Erfahrungen kann ich nun sagen, dass meine Zeit der aromatisierten Tees vorbei ist. Nachdem ich in den Siebzigern als Kind meine Teekarriere mit diesen Tees begann und ich jahrelang praktisch nichts anderes trank, änderte sich mein Geschmack langsam hin zu natürlichen Aromen und dann zu "klassischen" aromatisierten Tees wie Earl Grey bzw. verwandte Zitrusaromen und Jasmintee. Das ist ein paar Jahre her. Beide Sorten sind mir geblieben, Jasmintee trinke ich gern zu asiatischem Essen, Earl Grey (der Tee, mit dem man alles in allem wenig falsch machen kann) vor allem in gastronomischen Betrieben. Ab u…
Letzte Antwort von Tee-na, -
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Moin, ich Suche Teesorten (können neben grünen auch weiße Tees sein), bei denen die Oxidation bzw. Fermentation recht zeitnah unterbunden wird. Soweit ich weiß wird das bei den meisten Japan-Tees (Sincha, Sencha, Gyokuro) durch die Dämpfung erreicht, bei Chinesen wie den berümten Dragon Well Sorten durch die Pfannenröstung bzw. das "Kill Green" verfahren. Auch bei Weißen Tees wird z.B. bei den Silver Needles die Oxidation sehr schnell unterbrochen. Vielleicht habe ich dabei ja auch was falsch verstanden, dann bin ich Dankbar für eine Aufklärung Ich habe festgestellt, dass ich diese Teesorten besonders gut vertrage und suche daher ein wenig Abwechselung. Besonder…
Letzte Antwort von Paul, -
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Hallo. Haben das gefunden. Kann mir jemand sagen, was das ist? LG
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Hallo Leute, ich hoffe hier ist noch jemand aktiv und kann mir helfen. Bei einem Ausflug in Ägypten habe ich eine Tüte Tee gekauft. Leider kann ich nirgendwo den Namen des Tee's herausfinden. Er riecht süßlich, schmeckt aber bitter. Mache ich mir den Tee, wird er dann hellgrün. Ich habe mich gefragt was so in der Tüte drinnen ist und habe einiges gefunden, von Samen bis zu Steinen. Ach und beim durchwühlen vom Tee waren meine Hände voll mit einer Art Pulver. Ich werde ein Bild hinzufügen und ich hoffe jemand kann mir da weiter helfen. Danke schon mal im voraus! Lg Daniela 😇
Letzte Antwort von Diz, -
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Hallo Vor 2 Wochen etwa hat mir ein sehr symphatischer User von hier 5 Teeproben zugeschickt und geschenkt. Auch auf diesem Wege hier noch mal meinen herzlichen Dank an Dich !!!!!! Ich freue mich sehr über Deine Freundlichkeit !! Und heute hab ich Zeit und möchte gerne anfangen, sie zu verkosten. Werde gleich anfangen mit der Zubereitung,und auch schöne Fotos für Dich /Euch machen. Liebe Grüße, Adriana
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Bubble Tea, so heißt in Asien die Alternative zu Coca Cola & Co. Aber duch die Chinesischen Einwanderer und je so genannte China-Towns, hat sich Bubble-Tea auch in den USA und Kanada verbreitet. Das asiatische Kultgetränk erobert nun auch Deutschland. Bubble Tea ist auch als Pearl Milk Tea bekannt. Bubble-Tea wurde in den 80er Jahren in Taiwan erfunden, welche ursprünglich aus schwarzem Tee mit Milch und Tapiokakugeln. Tapiokakugeln sind aus Mehl der Maniokwurzel hergestellte Kugeln und dann mit Ahornsirup aromatisiert, da das Mehl der Maniokwurzel eigentlich keinen Geschmack hat. Heute gibt es sie aber auch mit anderen Geschmacksrichtungen wie zum Beispiel Aloe …
Letzte Antwort von Heilbronner Teeladen, -
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Hallo zusammen, ich bin über einen schönen Beitrag zu Jun Chiyabari aus Nepal gestolpert https://www.worldoftea.org/jun-chiyabari-tea-garden-nepal/ Nach einer kurzen Recherche hier im Forum kann ich nur sehr fragmentiert Erfahrungen dazu ausmachen. Kann jemand konkret etwas mehr dazu sagen? Interessant finde ich in dem Beitrag, dass ein Drittel ihrer Produktion nach Deutschland geht. Umso mehr würden mich die kritischen (positiv wie negativ) Meinungen und Erfahrungen interessieren.
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Hallo Ich beschäftige mich ja gerade ziemlich mit gutem Tee....und möchte deshalb diesen auch meinen Lieben zu Advent + Weihnachten verschenken.Habt Ihr Vorschläge für mich für Advents + Weihnachtstees ?? 3 Teesorten und einen tollen Tee-Adventskalender hab ich schon gefunden. Aber wie das so ist.....ich hab Feuer gefangen.........und schaue mich auch gerne weiter um. Diesen hier finde ich sehr köstlich: Joy of Tea Winter Harmony Dieser hier ist auch sehr köstlich !! Der erste Rotbuschtee der mir auch ohne Milch super schmeckt !
Letzte Antwort von Adriana, -
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Hallo allerseits, es ging ja neulich in einem anderen Faden recht kontrovers her, als darüber gesprochen wurde wieviele Blätter neben der Knospe gepflückt werden sollten. Da der Thread eigentlich von Stängel und von Blattgraden handeln sollte, hier mein Vorschlag, das hier zu besprechen. Ich finde das Thema nämlich wirklich interessant. Sehr interessant ist auch der Post hier: What is Huang Pian? crimsonlotustea.com . Ein Ausschnitt: Sehr lesenswert und nicht zu lange. Mich hat das ganze ein bisschen an die Diskussion über verbogenes Gemüse erinnert - die Dinge die wir im Supermarkt finden sind ja auch nach Hübschheit sortiert, und langsam kommen …
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Anima_Templi, der Verführer
von Gast- 3 Antworten
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ich wollte mal meine Gehversuche der Teeproben von @Anima_Templi mit Euch teilen - auch um anderen Anfängern den Mund schön wässrig zu reden Er hatte mir ein Querbeet-Sortiment mit einem TGY, Da Hong Pao, Mingjian Huang Jin Gui, Bi Lo Chun und einem Sheng Pu Erh zukommen lassen. Ich bin mit einem gewissen Respekt an die Sache gegangen, nachdem ich ergooglet hatte, was das so war. "Perlen vor die Säue" war meine Befürchtung, "das kann ich doch noch gar nicht einordnen". Aber sogar mit absolut ungeübtem Gaumen konnte ich da schon sehr viel entdecken - und habe gleich den Unterschied zu "Normalo"-Tees erfahren können. In jedem Fall ein Erlebnis - Danke nochmal! …
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Seit einer impulsiven Großbestellung bei Yunomi hab ich diese interessanten Tees bei mir und hab sie auch ziemlich ins Herz geschlossen. Sie wurden mal am Rande erwähnt in Threads zu Hojicha kochen und allgemein , aber soweit ich sehe wurde diesen interessanten Tees noch kein explizites Thema gewidmet. Es handelt sich um japanische Tees die oft den Grüntees zugeordnet werden, aber von ihnen kaum weiter entfernt sein könnten. Zur groben Orientierung: Es sind zwar Banchas, sprich es werden große Blätter geerntet, vor oder nach der edlen Frühjahresernte. Während dieser werden die zarten jungen Blätter und Sprossen für die hochwertigen Senchas und Gyokuros und Co. verwendet. …
Letzte Antwort von miig, -
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Viele haben bestimmt mitbekommen das ich in letzter zeit sehr viel an verschieden Sorten koste. Da ich bis vor kurzem fast nur auf Japanischen Tee war. Da ich nicht immer täglich schreibe und größere zusammenfassungen nicht so gut in den "Welcher Tee ist heute in eurer Tasse" thread passen. Erzähle ich euch hier meinen einstieg in die Teewelt auserhalb Japans Da ich auch nicht bereit bin jegliche preise zu bezahlen war ich am anfang lange auf der Suche nach einem Geschäft das meiner Meinung nach für angemessene Preise Tee da hat. Fündig wurde ich dann durch ein Forenuser @Stiefelkante , bei dem Shop Teavivre. Bestellt wurden 2 Pu Erh probe sets mit in…
Letzte Antwort von St.Millay, -
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Hallo, ich habe schon immer große Probleme mit meinem Magen-Darm-System. Da ich auf detox-tee gelesen habe, dass man solche Probleme mit einer Detox-Kur in den Griff bekommen kann. Nun würde mich interessieren, welche Teesorten am Besten für eine solche Entgiftungskur nutzt. Kennt sich da jemand von Euch aus? LG
Letzte Antwort von nemo, -
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Geschätzte Tee-Süffel-Kollegen Auch wenn ich ganz sicher noch viel zu lernen habe, sammle ich hier einmal alle diesbezüglich relevanten Beiträge, weil ich immer wieder Probleme mit der internen Suchfunktion habe. Also: Gewisse Kultivare sind besser geneignet, daraus bestimmte Teesorten herzustellen als andere (Beispiel folgt ein paar Zeilen weiter unten). Daraus ergibt sich der ... 1. Aspekt eines korrekten Tees: Die richtige Wahl des Kultivars für die herzustellende Tee-Sorte Es geht beim obigen Zitat eigentlich bloss um die fett markierten 3 Zeilen. Beim Rest bin ich mir noch nicht restlos sicher, ob dieser Fall dem 1. oder 2. Aspekt zuzuordnen ist, oder ob gewisse Gr…
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Mal eine provokante These von mir: Warum soll ich mir dieses ganze (Shu) Puerh antun, wenn es ordentliche Hongchas gibt. Natürlich etwas überspitzt, weil ich schon die Unterschiede kenne. Aber für jemanden, der nur einen ordentlichen "dunklen" Tee trinken möchte, ist es vieleicht schon eine Frage wert. Ein schöner Hongcha, es gibt ja sogar Dianhong, ist einfach fertig produziert, da nimmt man 100 g und trinkt die aus. Entweder der Tee gefällt oder nicht. Bei Puerh empfinde ich dieses ganze Drumherum viel komplizierter, wo kommt der her, ist das drin, was draufsteht, ist der schon trinkbar oder muss er noch liegen, Gushu... Gut, Gushu ist…
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Hallo Kameraden Ich bin zu einem interessanten Fazit gekommen - ich bin inzwischen ja an den einen oder anderen alten Tee aus effektiv jahrzehntelanger Lagerung bei nur einer Person gelangt, insofern so authentisch wie fast nur möglich, und ich habe im Gegensatz zu verschiedenen scheinbar alten Tees, die aber erst kürzlich in nachvollziehbare Besitzverhältnisse gekommen sind einen doch interessanten Unterschied entdeckt. Meiner Meinung nach haben wirklich alte Tees die Zeit vergessen - man kann sie praktisch ewig aufgiessen, der Geschmack ist sehr konstant geworden. Das ist meiner Meinung nach mein neu definiertes Killerkriterium für die Authentizität wirklich a…
Letzte Antwort von RobertC, -
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Werte Teekonkubienen Das hört man ja häufig, wenn ich mich richtig erinnere, erst gerade gestern wieder bei einem Teetreffen! Aber was mich interessiert: Empfindet ihr das so, wie wenn wirklich Honig im Tee wäre?!? Ich finde, dass es mich jeweils nur an je nach Tee unterschiedliche Geschmackseigenschaften von verschiedenen Honigarten erinnert, aber nicht, wie wenn wirklich Honig drin wäre - das wäre für mich ein ganz anderes empfinden! Ich finde die natürlichen Honignoten gewisser Tees viel edler und interessanter als die Honignoten von mit Honig gesüssten Tees. Der Tee wird so schwer, wenn Honig drin ist, er ist nicht mehr filigran, …
Letzte Antwort von Getsome, -
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Hallo, kennt eine/r von euch einen Tee, der sehr viel Vitamin C enthält, aber im Gegensatz zu Hagebuttentee nicht übersäuert? Also eher einen Kraütertee anstelle eines Früchteees? Kräuter enthalten ja mitunter sehr viel Vitamin C. Sollte aber kein Heiltee mit spezieller Wirkung sein, da ich ihn gerne jeden Tag trinken möchte. Cystustee enthält ja leider kein Vitamin C nur einen sehr ähnlichen Stoff und Sanddorn säuert auch sehr stark, soweit ich weiß. Dachte erst an Melissentee, aber der hat vom Gehalt verglichen mit Hagebutte kaum Vitamin C. Grüße und Danke für Tipps
Letzte Antwort von Tee-Experte, -
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Es gibt ihn wirklich! @Joaquin hätte seine Freude. Neben Earl Grey, grün und englisch breakfast fand sich der gute Erdbeer Tee im Hotelschrank in Brighton. Als ob es das normalste der Welt wäre. Schöne Grüße übrigens
Letzte Antwort von digitalray, -
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Ich muss sagen, ich bin begeistert über die diesjährigen Weiterentwicklungen mehrerer unserer eigenen Teetalker Teehändler! Es ist eine Freude, ihre Schritte mitzuverfolgen. Zu Beginn möchte ich mich einmal mit unserem Chris (@chenshi-chinatee) beschäftigen, einer der ersten Teetalker Teehändler, und wir haben in den vergangenen Jahren einige wilde Achterbahnfahrten durch die Teewelt mit ihm durchgemacht. Aber 2015 begann sein Höhenflug im Phoenix Oolong Bereich. Und heute freue ich mich wirklich auf eine top Neuheitenverkostung. Eine ausgiebige Teerunde, einmal ganz für mich alleine, das muss auch mal sein, und ohne ablenkenden Alkohol, einfach im Moment sein u…
Letzte Antwort von Getsome, -
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Tee aus Sotschi "Russland entdecken" bietet Ihnen eine einzigartige Möglichkeit, den nördlichsten und besten Tee der Welt aus der Olympiastadt Sotschi zu bestellen. <Link entfernt. Siehe unten ...> In der durch Schwefelwasserstoff-Quellen und Sanatorien bekannten Matsesta in der Stadt Sotschi wächst der nördlichste Tee der Welt. Die Geschichte des Tees fängt 1935 in Sotschi an. Damals sind in der Stadt einige Teekolchose erschienen, welche die Kultur der Tee-Züchtung und des Anbaus des fruchtbaren Bodens bis zu 1940 erschlossen. In der Nachkriegszeit waren die ersten Plantagen der chinesischen Sorte „ki-myn“ angelegt und der georgische…
Letzte Antwort von GoldenTurtle,
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Von doumer · Geschrieben
2020 Gushu Mengku Dongguo von Gu Dao Wen Cha Tea via prSK Der zweite Tee des aus Guang Dong stammenden Produzenten von dem der tolle Lancang Xifu stammt ist ein klein wenig älter und stammt aus Mengku - dieses mal auch mit konkreter Ortsangabe: Dongguo, für mich der erste Tee von dort. Ein völlig anderer Tee! Bei weitem nicht so grün produziert und keine solch außergewöhnlichen Geschmacksnoten wie die Umami-Note des Xifus aber dennoch auch ein sehr schöner Tee: der Tee hat einen schön dunklen, gesetzten Charakter mit einer fruchtig-bitteren Geschmacksebene, die mich an Sauerkirschen denken lässt - zunächst etwas herb, im Abgang dann aber doch süß und vor allem nicht platt-süß wie "modernes" Obst ala Pink Lady Äpfel. Das Qi ist ein wenig dezenter als beim Xifu aber dafür auch ruhiger im Charakter und dafür bekommt man mehr Tiefe geboten - kein Tee, der einen "flasht" wie der Xifu aber dennoch ein sehr schöner Tee. Zwecks direktem Vergleich hab ich ihn ebenfalls im Zini-Kännchen gebrüht, werde ihn aber definitiv auch mal in Matteos Porzellan-Kännchen probieren - ich kann mir gut vorstellen, dass auch hier die Fruchtigkeit nochmals ein Level hinzugewinnt! Da auch hier die Qualität wieder hervorragend und der Preis mehr als fair ist, ist das definitiv ein interessanter Produzent - mal schauen ob es davon in Zukunft noch mehr gibt 😉 -
Von Unkrautee · Geschrieben
Am Liebsten mag ich den Oolong von meinem Teeladen um die Ecke, aber wenn ich mal wieder Menstruationkrämpfe habe, finde ich Kamillentee am angenehmsten. Hat mir bisher noch am Besten getan. -
Von Katori · Geschrieben
Wenn sich da die Gelegenheit mal ergibt -
Von Opro · Geschrieben
Am einfachsten gleich mit einem Urlaub in unserem wunderschönen Land verbinden 😁 -
Von Matsch · Geschrieben
Bei mir ist das ganz individuell und es hängt vom Tee ab. Ich probiere einfach ein bisschen rum, was mir schmeckt. Ein paar Tendenzen gibt es aber, Jinxuan z.b. dosiere ich mittlerweile etwas höher, so 4-5 gr. auf 100ml. Stärker geröstete und/oder gereifte Tees tendenziell etwas niedriger.
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