Allgemeines zu Tee
Allgemeines zum Tee, was sonst in kein anderes Board passt.
333 Themen in diesem Forum
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Laurens Spethmann ist am 31. Juli im Alter von 91 Jahren verstorben. Die Laurens Spethmann Holding führte das Familienunternehmen, die Ostfriesische Tee Gesellschaft weiter und fasste diese dann mit denen unter anderem von ihm gegründeten Marken Meßmer, Milford, Onno Behrends und Grosch in die Laurens Spethmann Holding zusammen. Mit den dort hergestellten Handelsmarken beliefert das Unternehmen zahlreiche Handelsketten, wie z.B. Lord Nelson, Cornwall, Captains Tea und mit Westcliff Teesortiments von der Ostfriesischen Tee Gesellschaft auch so genannte Discounter wie Lidl, Norma, Netto als auch Aldi. Der Umsatz liegt damit bei um die 705 Millionen Euro und scheint für mich…
Letzte Antwort von Joaquin, -
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Meine sehr verehrten teetrinkenden Personen, wir kommen heute zusammen und bewundern den produktivsten, witzigsten, ja, besten Teetalker aller Zeiten: @GoldenTurtle! Nomen est manchmal doch Omen. In unermüdlicher Arbeit hat die Kröte sich in fast exakt 8 Jahren 10.000 Posts erschrieben. Wirklich starke Leistung! Danke Kröt, dafür, dass du den Teetalk eigenhändig am Laufen hältst, für deine vielen witzigen und sachkundigen Beiträge, sowie die stets herrlichen Teetalk-News! Du bist somit die erste Person im Forum, die vom "Tee-Experten" zum "Tee-Meister" avanciert ist. Das ist nämlich dein neuer Rang, der künftig klarstellen wird,…
Letzte Antwort von teewelt, -
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Hallo Freunde Was heisst es, einen "guten Geschmack" zu haben? Heisst das, viel über Tee zu wissen? Heisst es, mehr und mehr differenzieren zu können, möglichst viele Kategorien zu bilden, diese und jenen Tee nach vorher festgelegten Kriterien zu beurteilen? Diese Fragen beschäftigen mich schon seit längerem - nicht nur beim Tee. Man kennt ja die Art Mensch, die mit Wissen vollgestopft sind. Bohrt man in die Tiefe, merkt man oft, dass es in einem gewissen Sinne gar nicht "ihr" Wissen ist, das sie da von sich geben. Es ist Wissen, das sie bloss wiedergeben. Man verfügt nur über abstraktes Wissen, das oft aufgrund eines autoritativen Urteils als wahr angeseh…
Letzte Antwort von Mauritius, -
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Das ist eher nicht so ernst gemeint, andererseits aber die Grundlage für ein ernsthaftes Gespräch. Ich vertrete diese Überzeugung und mein Gesprächspartner wird mich durch freundliche Fragen dazu anregen darüber nachzudenken, Warum schreibe ich das hier? Ich hoffe, dass ihr mir dabei helft, einige Daten zusammenzutragen. Beispiel: Koffein ? Wo finde ich Werte dazu? Wie viel Koffein ist in einem Liter Tee durchschnittlich enthalten? Wie viel Koffein ist in einem Liter Kaffee durchschnittlich enthalten? Wie ist der Unterschied zwischen einfachen und hochwertigen Tees? Wie ist das bei Puerh / Oolong mit den vielen Aufgüssen, gibt …
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Hallöchen, kurzer Gedanke: Tee als Dekoration zu verwenden. Kronkret hatte ich gedacht grünen oder weißen Tee (ihr braucht keine Steine zu werfen, es würde natürlich nur billigst Gut genutz ) in einenm Glas Gaiwan aufzugießen und an einen sonningen Platz zu stellen, möglicherweise noch etwas trockenen Tee um den Teller verteilt. Doch nun die Preisfrage,wie lange dauert es bis der Tee schimmelt, sich Fliegen daran zu schaffen machen oder er auf anderer mannigfaltiger Weise schlecht wir ? Es handelt sich hier schließlich um ein Lebensmittel und Schimmel o.ä. ist nicht besonderst gesungheitsfördernd und genau so wenig gut anzusehen. Hat jemand diesbezügli…
Letzte Antwort von Currywurst44, -
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"Der Osten und der Westen begegnen sich in einer Schale Tee." Kakuzō Okakura Über diesem Ausspruch ist in mir eine Vision gereift. Ich glaube Tee ist ein wertvoller Schlüssel zur Annäherung mit einer Vielzahl von nichtwestlichen Kulturen, ja, sogar den Meisten. Vom Norden Afrikas über Russland, den nahen bis zum fernen Osten bedeutet Tee den Menschen viel. Und fast alle diese Kulturen leben bei uns sehr häufig sehr isoliert von unserer Kultur. Ich fordere euch alle auf, einen in eurer Nachbarschaft lebenden Mitmenschen aus einer dieser Kulturen, den ihr vom häufigen Sehen vielleicht einerlei schon grüsst, im kommenden Monat auf eine prachtvolle Schale Tee einz…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
Recycling Tee
von FabiG- 1 Follower
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Hallo TeeTalk Forum! Dies ist mein erster Eintrag. Ich trinke nun seit mehreren Jahren schon Tee und mir kam letztens die Frage auf ob man den verwendeten Tee eventuell irgendwie wiederverwertet kann. Mein Bruder ist leidenschaftlicher Kaffeetrinker und wir verwenden seinen benutzten Kaffee um unangenehme Gerüche aus dem Kühlschrank zu entfernen oder als Dünger im Garten. Da ist mir nun letztens die Frage aufgekommen ob man vielleicht auch Tee auf solch eine Art und Weise 'recyceln' könnte. Ich verwende bisher den benutzten Tee nur für Kaltaufgüsse nocheinmal und habe bisher im Internet keine aussagekräftigen Beiträge über andere Verwertungsarten gelesen. Da ich rela…
Letzte Antwort von SoGen, -
Chaxi in Europa 1 2
von Paul- 3 Follower
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Ein interessanter "Abstecher" auf den Weg des Tees ist sicherlich die von Stephan Erler praktizierte Form des Chaxi. http://teamasters.blogspot.com/2014/10/creative-chaxi-for-beginners.html http://teamasters.blogspot.com/2018/08/the-2000th-article-tea-class-about-chaxi.html Da ich diese Form ab und an auch praktiziere, eröffne ich doch hier mal einen Faden dazu und werfe mein heutiges Chaxi mal als erstes in den Ring:
Letzte Antwort von Paul, -
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Welchen Tee trank man um 1770 in Deutschland - was gab es da schon hier zu kaufen ? Gruß und Danke
Letzte Antwort von Michael Hofmann, -
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Wir hatten hier schon Tee, bzw. ein Aufgussgetränk aus der Tabakpflanze und auch eine Diskussion darüber, wie gut das Rauchen von Tabak und Trinken von Tee zueinander passt, aber das Rauchen von Tee? OK, wer es mag. Hat so ein wenig was von einem Joint Smokable Tea: An alternative Way To Chill Out | food.curated. | Reserve Channel https://www.youtube.com/watch?v=CqFX3bM5N7w Wird so etwas auch traditionell in Asien gemacht oder sind das hier nur die verrückten Westler, die auf solche Ideen kommen?
Letzte Antwort von Sky, -
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Yunnan sourcing geht der Arsch auf Grundeis, wenn man seine e-mails und "sale" Aktionen anschaut. Wie geht es eigentlich unseren europäischen Teehändlern in Europa? Shui Tang ist zu, und verschickt portofrei ! @teekontorkiel habt ihr noch auf? ChaDao in Frankfurt - weiß jemand was? Schnorr?
Letzte Antwort von Entchen19, -
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Ich habe einen unbekannten Puerh in "Pilzform", ohne Verpackung und Hintergrund. Nun habe ich das Neifei freigelegt und möchte ein Bild hier zeigen. Vielleicht erkennt jemand den Hersteller und andere Daten. Der Pu wirkt schon etwas gereifter.
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Bin ich eigentlich der einzige, der Scotttea liest?: https://scotttea.wordpress.com/2020/06/25/sitting-with-discomfort/ Das sollte nun wirklich jeder gelesen haben!
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Tea for two und was dazu? Manche mögen es eher puristisch und schwören auf den reinen Geschmack vom Tee, es muss rein flüssig sein und bleiben, nur das pure Aroma des Tees soll durch die Nebenhöhlen ziehen, keine festen Nahrungsbestandteile und Fremdnuancen dürfen das Aroma stören. Ja, das hat schon was … Aber ich mag auch gerne … ja, ich gebe es zu, ich mag auch gerne das eine oder andere Gebäck zum Tee :-) So, jetzt ist es raus! Auf Anhieb fallen mir da schottische Scones ein, gerne mit Rosinen darin verbacken und mit gesalzener Butter bestrichen, dazu die klassische Orangenmarmelade mit den leicht bitteren Schalenstreifen. Und dazu dann wiederum ein sc…
Letzte Antwort von Roberts Teehaus, -
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Die richtige Lagerung von losem Tee 🌿 Tee ist recht lange haltbar und kann problemlos auf Vorrat gekauft werden, wenngleich er bei vielen Teefreunden wohl „gar nicht erst alt wird“. 😉 🍵 Manche Teegenießer schwören auf eine einzige Teesorte, der sie stets die Treue halten; andere wiederum lieben die Abwechslung und haben mehrere Sorten im Haus. Gerade wenn man verschiedene Tees vorrätig hat, kann schon etwas Zeit ins Land gehen, bis das letzte Kännchen zubereitet wurde. 🐢🐌 🌿 Sicherlich wird Tee nicht schlecht und kann auch noch nach Jahren genossen werden, selbst wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum schon eine Weile zurückliegt. Immerhin ist er ein getrockn…
Letzte Antwort von Roberts Teehaus, -
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Liebe Teefreunde Ich behaupte, wahrer Genuss von ganzem Herzen ist etwas göttliches, den aber kaum jemand kennt. Zuerst muss aber einmal geklärt werden, was wahrer Genuss nicht ist: - Ausschweifendes Exzess-"Geniessen" mit was auch immer ist kein wahrer Genuss, sondern ein Fluchtverhalten - die ständige Begierde nach etwas neuem, sei es an einer Teerunde mit den Gedanken während dem einen Tee schon beim Nächsten zu sein, oder unzufrieden und undankbar immer einen neuen Tee kaufen zu wollen, statt jene zu schätzen die man hat, ist das Gegenteil von wahrem Genuss - man erkennt es auch daran, dass einem der Tee den man nicht hat als besser oder beg…
Letzte Antwort von SoGen, -
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Servus, seit wann gibt es denn eigendlich dieses FOB TGFOP etc.... , wie wurde der Tee vor 120 Jahren getrunken und Bewertet - oder vor 250 Jahren. Wie wusste damals der Teetrinker was er trinkt ? Gruß und Dank
Letzte Antwort von OstHesse, -
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In Spanien war ich das erste mal etwas irritiert als mein Bekannter anstatt eines Té, eine Infusion bestellte. Das Wort Infusion war für mich durch das Deutsche, dann doch eher medizinisch geprägt. Aber nicht nur im spanischen, sondern auch im englischen wird das Wort infusion als Oberbegriff für alle Aufgussgetränke genommen und im speziellen für Tee. Dabei aber nicht nur für jenes Aufgussgetränke aus der Pflanze Camellia sinensis, sondern für alle Pflanzenextraktionen durch Wasser. Wenn ich das richtig sehe, geht man im englischen sogar etwas weiter und beschreibt selbst Kaffee als infusion. Das würde man in Spanien nicht machen. Betitelt man in Deutschland einen K…
Letzte Antwort von teewelt, -
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Das CoronaVirus zeitigt Folgen. "Wegen dieser Turbulenz durch Corona Virus werden wir in Shui Tang den Teetisch vorläufig einstellen, um Teefreunde und uns selbst zu schützen." https://charen.ch/2020/03/01/theaflavin-und-corona/ Was wird aus @GoldenTurtle? Einsam Teetrinken? Oder auf das Teetreffen nach Kassel kommen? Wir könne Dich auch zum "Subversiven Teetreffen" einladen, aber Du mußt vorher versprechen auf Dein ausuferndes "Lieben" wenigstens am Veranstaltungswochende zu verzichten.
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Ich habe mich gerade gefragt, wonach sich das Mindesthaltbarkeitsdatum bei Tee richtet. Bekanntlich wird auch gerne Mal Tee aus dem letzten Jahrhundert getrunken und wertgeschätzt. Gilt bei dem aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum bei Tee schlicht das Datum des Anpackens plus drei Jahre oder tatsächlich das Herstellungsdatum?
Letzte Antwort von Entchen19, -
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Nur so und weil vor kurzem gefunden, die ein oder andere Perspektive, Philosophie oder Ansicht zur Vergänglichkeit von Tee oder auch nicht. Bis zur "Ewigkeit" am Etikett vereint
Letzte Antwort von Joaquin, -
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ich möchte hier mal einen aktuellen Artikel zur Diskussion stellen: https://www.n-tv.de/wirtschaft/Studie-kritisiert-deutsche-Teefirmen-article21133393.html zockt also nicht nur die Bekleidungsindustrie in Fernost ab, sondern auch "deutsche Teefirmen"? Insbesondere von den hier aktiven Händlern würde mich eine Einschätzung interessieren, wer denn hier mutmaßlich zu diesen "deutschen Teefirmen" zählt (ohne Namen)? Sind hier nur die klassischen Großproduzenten, die hauptsächlich Teebeutel vertrieben, gemeint? Ab welcher Produktschiene kann die Grenze gezogen werden, ab der man sagen kann, dass der Bauer auch gut davonkommt? Denn auch ein Standard-Schwarztee eines x-bel…
Letzte Antwort von miig, -
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Hallo Leute, wäre um ein paar Empfehlungen froh, da es in dieser Kategorie für mich ziemlich unübersichtlich geworden ist. Vor allem bei den Oolongs bin ich mir nie sicher ob es nicht doch ähnliche sind welche ich gekauft habe ziemlich verwirrend das ganze.. Deswegen hab ich mich hingesetzt und diversen Seiten bekannter Händlern hier im Forum durchforstet und auf gut Glück mal ein bisschen durchgemischt beim bestellen. aktuell hab ich nun: Oolong Taiwan Oriental Beauty Oolong, Taiwan Alishan Oolong, Felsentee Wu Yi Shui Xian 2008, Formosa Shiding 2007 Fo Shou Buddhas Hand, Anxi Tie Guan Yin, Bio Oolong Java Green Halimun Mountain Tea, China Superior Oo…
Letzte Antwort von miig, -
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Guten Tag, wie handhabt ihr dass, wenn ihr Euch neue Teedosen (aus Blech) kauft. Reinigt ihr diese mit Wasser oder wischt ihr nur einmal mit einem Tuch durch? Ich werde mir demnächst einige neue Teedosen zulegen müssen, da mein Lager gewachsen ist Ich habe normalerweise immer die Teedose mit Wasser gereinigt und danach mehrere Tage entweder zum trocknen offen (umgedreht) stehen gelassen oder aber ich habe mit einem Fön nachgeholfen. Ich bin mal auf Eure Antworten gespannt.
Letzte Antwort von Fisheyes, -
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Ich möchte sehr gerne das Thema neu aufrollen. Wir haben in den vergangenen Jahren viel über Wirkungen etc. geschrieben .. Mein persönliches Fazit: Beim Tee geht es einfach um den Genuss, die Freude, das Miteinander, hin zu richtigen Freundschaften, oder auch mal alleine den Frieden zu geniessen. PS: Und um noch ein wenig auszuholen, weshalb ich denke, dass überhaupt dieses ganze Tamtam gemacht wird, die Menschen vom Hundertsten ins Tausendste gehen: Die ganzen intellektuellen Ansätze sind riskant, weil sie auf die eine oder andere Weise vom Herzen weg führen, wenn ihnen der Bezug zur persönlichen Nähe fehlt - darum sage ic…
Letzte Antwort von nemo,
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Von doumer · Geschrieben
2020 Gushu Mengku Dongguo von Gu Dao Wen Cha Tea via prSK Der zweite Tee des aus Guang Dong stammenden Produzenten von dem der tolle Lancang Xifu stammt ist ein klein wenig älter und stammt aus Mengku - dieses mal auch mit konkreter Ortsangabe: Dongguo, für mich der erste Tee von dort. Ein völlig anderer Tee! Bei weitem nicht so grün produziert und keine solch außergewöhnlichen Geschmacksnoten wie die Umami-Note des Xifus aber dennoch auch ein sehr schöner Tee: der Tee hat einen schön dunklen, gesetzten Charakter mit einer fruchtig-bitteren Geschmacksebene, die mich an Sauerkirschen denken lässt - zunächst etwas herb, im Abgang dann aber doch süß und vor allem nicht platt-süß wie "modernes" Obst ala Pink Lady Äpfel. Das Qi ist ein wenig dezenter als beim Xifu aber dafür auch ruhiger im Charakter und dafür bekommt man mehr Tiefe geboten - kein Tee, der einen "flasht" wie der Xifu aber dennoch ein sehr schöner Tee. Zwecks direktem Vergleich hab ich ihn ebenfalls im Zini-Kännchen gebrüht, werde ihn aber definitiv auch mal in Matteos Porzellan-Kännchen probieren - ich kann mir gut vorstellen, dass auch hier die Fruchtigkeit nochmals ein Level hinzugewinnt! Da auch hier die Qualität wieder hervorragend und der Preis mehr als fair ist, ist das definitiv ein interessanter Produzent - mal schauen ob es davon in Zukunft noch mehr gibt 😉 -
Von Unkrautee · Geschrieben
Am Liebsten mag ich den Oolong von meinem Teeladen um die Ecke, aber wenn ich mal wieder Menstruationkrämpfe habe, finde ich Kamillentee am angenehmsten. Hat mir bisher noch am Besten getan. -
Von Katori · Geschrieben
Wenn sich da die Gelegenheit mal ergibt -
Von Opro · Geschrieben
Am einfachsten gleich mit einem Urlaub in unserem wunderschönen Land verbinden 😁 -
Von Matsch · Geschrieben
Bei mir ist das ganz individuell und es hängt vom Tee ab. Ich probiere einfach ein bisschen rum, was mir schmeckt. Ein paar Tendenzen gibt es aber, Jinxuan z.b. dosiere ich mittlerweile etwas höher, so 4-5 gr. auf 100ml. Stärker geröstete und/oder gereifte Tees tendenziell etwas niedriger.
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