Allgemeines zu Tee
Allgemeines zum Tee, was sonst in kein anderes Board passt.
333 Themen in diesem Forum
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Es ist immer so viel von Qualität zu lesen, so als ob das eine objektive Beschreibung von Güte wäre. Ich habe gelernt: "Qualität ist, wenn der Kunde wieder kommt und nicht die Ware." Und in Wikipedia hab ich hierzu eine erweiterte Erklärung gefunden, die ich hier der Erhaltung wegen und des leichteren Wiederfindens rein kopiere: Qualität im Sprachgebrauch Obgleich die Bezeichnung „Qualität“ an sich keine Bewertung beinhaltet, wird der Begriff im Alltag oft wertend gebraucht. So wird Qualität etwa als Gegenstück zu Quantität verstanden (Quantität ist nicht gleich Qualität). „Quantität“ bezeichnet in Wahrheit lediglich die Menge von qualitativen Eigenschaften und dr…
Letzte Antwort von Key, -
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Der Weg in den Schwachsinn endet im Bodenlosen! Dieser Aphorismus hat nichts mit dem nachfolgenden Link zu tuen, sondern ist nur eine literarisch künstlerische Aussage und somit vollkommen nutz- und zwecklos. http://de.engadget.com/2015/07/25/tee-und-technik-teabot-mixt-blatter-per-app/
Letzte Antwort von seti17, -
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Wie ist es bei euch - geht Tee immer, egal ob schwüler Sommer und kalter Winter oder gibt es auch Temperaturen, wo ihr nicht so recht dem warmen Tee frönen wollt und könnt? Ich merke es gerade seit den letzten paar Tagen, dass mein Konsum doch recht zurück gegangen ist. Sonst egal ob Winter, Frühling oder Herbst, ich finde Tee passt immer, aber wenn es richtig schwül heiß Sommerlich wird, mit gut 30° oder mehr, da wird die Lust schon weit geringer, zumindestens wenn es um die warme Variante von Tee geht. Ist echt ärgerlich, da ich immer Tee trinken möchte, weil es einfach mein Daily-Getränk ist, aber bei solch einer Wetterlage ist es kaum zu genießen bzw. man tendiert e…
Letzte Antwort von Suiramchá, -
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Hey ihr Lieben, Da ich grade mal geschaut habe, wie viel Flüssigkeit in meine Tasse passt und dabei doch 400ml zustande kamen, kam mir der Gedanke: "Hey, damit hast du heute schon 2l Tee getrunken!" Dementsprechend also meinen Flüssigkeitshaushalt im Griff. Wie schaut es bei euch aus? Wieviel trinkt ihr so am Tag an Tee? Trinkt ihr immer nur eine Sorte oder wechselt ihr dabei?
Letzte Antwort von Entchen19, -
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Hallo, kann es sein, dass es in manchen osteuropäischen Ländern in letzter Zeit eine besonders starke Affinität zu Tee gibt? Viel stärker als bei uns? Wie ist denn da eure Wahrnehmung? Oder unterliege ich da einer Täuschung? Wenn man nach Tee und Keramik googelt, dann stößt man nach meinem Eindruck besonders in der Slowakei und Tschechien auf eine Unzahl von "Cajove" in die richtig Herzblut reingegeben wird. Ich meine damit nicht, dass die Russen viel Tee trinken. Da gibt es eine Tradition. Klar. Mir wäre aber nicht bekannt, dass es in den angesprochenen Ländern früher eine Teetraditon gegeben hätte. Das scheint mir neu.
Letzte Antwort von Ekke, -
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Die Teeplfanze trägt den lateinischen Namen Camellia sinensis. Ich persönlich spreche dies als Kamelia sinesis aus. Aber hier streiten sich ja bekanntlich die Geister, da Latein eine tote Sprache ist und so wie man keinen Schimmer hat, welche Farbe die Dinosaurier hatten, weiß man auch nicht, wie die alten Römer das "c" ausgesprochen haben. Die zumindest ist mein bescheidener Wissensstand Aus dem Spanischen kenne ich es, dass das "c" je nach Wortstellung als englisches "th" oder "ka" ausgesprochen wird. Im Lateinischen ist dies nicht so klar und daher weiss man auch nicht, ob dieser berühmte Feldherr und Imperator Cecar, nun Zesar oder Kekar ausgesprochen wurde. Ich …
Letzte Antwort von Kelpie, -
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Fragestellung: Wäre es sinnvoll Tee Talk Standards für unterschiedliche Tee-Gruppen zu entwickeln um sich besser über einen Tee austauschen zu können? Oder sind wir viel zu individuell um uns auf sowas einigen zu können? Wie testet man eigentlich Tee? Tea Taster Set Tea Taster, sind wir welche?
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Liebes Forum, habe soeben bei dem 4. nationalen China Tee Wettberb, bzw. der 1. Chineasischen Tee Olympiade im Blindverkostungswettbewerb als Einziger aus 38 Teilnehmern alle 5 Tees ihren korrekten Tee Gradierungen zu ordnen können und dafür die Gold Medaille (15g, 999er) eingeheimst! Rechts neben mir die Direktorin des China National Tea Tester Instituts und nun wird gefeiert, in den kommenden Tagen berichte ich die Details... Sonnigen Gruß aus Hangzhou, Euer Cha-Shifu
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Situation: Eine Vertreterin der Regierung und eine Vertreterin der evangelischen Kirche haben bei mir um 14 Uhr einen offiziellen Termin. Sonnig, Garten, unter Bäumen, die Damen leger gekleidet. Man muß was anbieten. Was? Tee! Ich möchte nicht in die Details der Vorüberlegungen gehen; das Ergebniss: Maiko Yamashitas Gyokuro Takumi Nach shakehands und Begrüßung. Der Tee (mit blutendem Herzen sehr ! dünn aufgegossen). Die Kirchenvertreterin: "Hach, ist denn das ein GrünerTee?" Nach dem ersten Schluck : "Der schmeckt aber komisch, der ist bestimmt ganz gesund. Können Sie mir den noch verdünnen?" Die Regierungsvertreterin nach dem Probieren mit verzogenem Gesicht …
Letzte Antwort von miig, -
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Hi, Hier ist ein heute veröffentlichter Artikel über Zealong ( mit kurzem Video-Clip ). Waikato Times, 05. Juni 2015 : Zealong Tea takes on the world http://www.stuff.co.nz/waikato-times/business/69103424/zealong-tea-takes-on-the-world -
Letzte Antwort von Helmi, -
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Hi, Am Freitag (29.Mai) ist der Vulkan Shindake auf der Insel Kuchinoerabu ausgebrochen (Video), die sich in unmittelbarer Nähe vor der westlichen Küste der Insel Yakushima befindet. Laut aktuellen Facebook-Eintrag bei Yunomi.us (hier) blieben die Watanabe-Teefelder vom Asche-Niederschlag verschont. Anscheinend ist bis jetzt nur der Westen von Yakushima betroffen und die Tee-Anbaugebiete der Watanabe Familie befinden sich im Osten der Insel. -
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Pressemitteilung 20.05.2015 Deutscher Teeverband e.V. Teekonsum in Deutschland auf hohem Niveau / Absatz im Inland stabil - Exporte steigen deutlich an (Hamburg) - Mit durchschnittlich 27,5 Litern Tee blieb der Pro-Kopf-Verbrauch 2014 in Deutschland stabil. Das entspricht einer Gesamtmenge von knapp 18,7 Milliarden Tassen oder 19.176 Tonnen Tee....(WEITER zur Press Release ) - Jahresbericht 2014 : PDF - DOWNLOAD
Letzte Antwort von Tee-Versandhandel, -
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"But I wrote about some special sort of online buyers, who only drink samples. Is kind of orders like 30 samples in one order. They buy here and there large quantity of samples, most of them search very randomly without any idea what puer – in taste or region they want to try, And you can see some of them are bloggers or teachat/others tea website members and from the little sample of tea they wrote number of words and opinions about the tea. Thats sort of sample drinkers not make me too happy, But is may personal opinion as vendor." http://teadb.org/sampling-puerh-considerations/ ad 1: Wer Honza ist brauch ich den alten Hasen nicht zu erklären; am hübschesten fand ich d…
Letzte Antwort von seti17, -
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Hallo zusammen, habt Ihr schon die kleine Romanze im TeeGschwendner-Gästebuch zwischen Ben und seiner "Teefee" in Gütersloh mitverfolgt? Wenn nicht, hier die Einträge, die ich "entdeckt" habe: Ben 25.04.2012 (z. Zt. S. 11) Ben 15.04.2012 Ben 21.06. Ben 25.06. Thomas 17.07. Ben 18.07. Dette 02.08. Hier fängt's derzeit an: http://www.teagschwendner.com/DE/de/Gaestebuch_ansehen.TG?ActiveID=1432&page_idx=5 Viel Spaß beim Stöbern, Marion
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Hallo, wie ist eure Erfahrung? Bevorzugt ihr eine Sorte lieber? Wenn ja, wieso? Ich trinke seit den letzten Wochen losen Tee. Ich finde einfach, dass dieser besser schmeckt. Hat von euch mal jemand den Earl Grey von Teekanne probiert? Wie schmeckt euch dieser? Auf der Packung steht "leicht und blumig", aber die Farbe des Tees ist schon sehr dunkel. Meint ihr es wurde für den Earl Grey Blätter aus Assam benutzt? Sieht jedenfalls nicht nach Derjeeling aus.
Letzte Antwort von mahe, -
Welcher Tee ist das? 1 2 3
von PSL- 1 Follower
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Eventuell bin ich ja der Einzige, aber ich habe das ein oder andere Päkchen, das ich aufgrund der der weitgehend ausschließlich chinesischen Inschrift nicht exakt zuordnen kann. Man könnte doch dieses Thema nutzen, um möglicherweise so manches Rätsel zu lüften... Dann mache ich gleich den Anfang: Folgenden Tee habe ich vor einiger Zeit in Guangzhou gekauft und definitiv weiß ich nur, dass es Grüntee ist und er qualitativ nichts besonderes sein kann, da er dafür viel zu günstig war. Weiß jemand mehr?
Letzte Antwort von leamo, -
Größe des Teelagers 1 2
von Rene- 4 Follower
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Werte Kommune, mich würde mal interessieren wie viele Tees ihr im Heimgebrauch vorrätig habt. Ich selbst habe ca. 50 verschiedene Tees zuhause, einige im Tiefkühler. Da ich aus Langeweile und um den Überblick zu behalten mal eine Exceltabelle mit den verschiedenen Lagerorten erstellt habe sieht mein Teevorrat ca. wie folgt aus: 3x Aromatisierte Grün/Schwarztees 5x Weißer Tee 12x Schwarzer/Roter Tee 15x Oolong/Felsentee/Jung/alt 10x Grüner Tee 1x Gelber Tee 4x Puerh Tee 1x Früchetee 1x MischmaschTee 2x Jasmintee Da ich auf eine angemessene Warenumwälzung achte, ist kaum ein Tee älter als 6 Monate. Die Qualitäten reichen von TG über PureTea bis ChaDao. Ei…
Letzte Antwort von Entchen19, -
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Ich hab gerade festgestellt, dass richtig schlechte Zeiten angebrochen sind. Aufgrund des schwachen Euro sind Einkäufe in Dollar richtig teuer geworden (Pfund auch). Das macht Teeeinkäufe in China ziemlich unattraktiv. In Japan gibt es zum Glück Shops, die nicht nur in Dollar anbieten. Der Yen ist wohl auch nicht so stark.
Letzte Antwort von Marc Marc, -
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Weiß jemand, wo man in Deutschland an Teeverkostung - zeremonie teil nehmen kann?
Letzte Antwort von joha, -
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Wenn ihr in der Position seit, in der ich gerade bin und euch fragt, ob sich diese Kanne, dieser Tee, dieses Set etc. auszahlt, dann denke ich ist ein gesammelter Thread genau das Richtige. Oftmals ist man sich nicht sicher oder hätte gerne die Meinung von anderen, die zB diese Sorten, wenn es denn um Tee geht, schon kennen. In meinem Fall handelt es sich um ein Samplerset von Jiangtea, diese haben eine etwas besser übersichtliche Seite, genannt "allaboutchinateaware" und dort gibt es ein Wuyi Oolong Sampler Set mit 8 unterschiedlichen Sorten zu je ca. 4 Packungen per ca. 8g, was am Ende insgesamt 260g sind. Kostenpunkt mit Versand ca. 97€. Erkennt jemand …
Letzte Antwort von VanFersen, -
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Hallo, Freunde des guten Geschmacks ;D ! Ich habe soeben einige ältere Threades und Beiträge durchgewühlt, und komme zu der Erkenntnis, dass sich viele schwer tun, einen Duft oder Geschmack zu beschreiben. Woran liegt das? Auf das allgemeine herumgeformuliere von "Kennern", "Testern" u.Ä. habe ich ehrlich gesagt keine Lust, ich kann zu wenig damit anfangen. Als kürzlich auf Tee-Shopping-Tour war, stellte wir (die Tester/Verkäufer meines Vertrauens und ich) fest, dass man übliche Geschmacksrichtungen, wenn sie wertfrei benutzt und verstanden werden, durchaus benutzen kann. Beim Verkosten eines Keemun schoss mir sofort "Tabak" durch den Kopf. Bei Pu Erh nannte ich es …
Letzte Antwort von seti17, -
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... essen Sie nur Zwieback und trinken Sie viel TEE! Ist das nicht toll?! Bin noch bei Session 1 (Chashifu's Aged Da Hong Pao - mh, lecker!), fühle mich gar nicht mehr krank und plane schon die nächsten Sessions! :D
Letzte Antwort von PSL, -
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Habe hier eine Definition über den Rocktea aus chinesischer Fachliteratur des Teemeisters und Teeprofessors Chen Chuan aus einem Lehrbuch zur Verarbeitung von Tee aus den 80er Jahren. "Langanhaltende blumige oder fruchtige Aromanoten und ein voller, reiner Geschmack von süßlicher Frische. Meistens haben sie das typische Rocktea Gefühl (Yanyun/岩韵) im Abgang. Der Aufguss ist gelblich-orange mit goldartigem Rand. Die aufgegossenen Blätter sind kräftig aber weich und sind grünlich mit rotem Rand". Wem ist schon Mal ein Rocktea über den Gaumen gelaufen und hat davon noch etwas zu Hause, der auf die Definition oben zutrifft. Über ein kleines Pröbchen würde ich mich wirklich…
Letzte Antwort von VanFersen, -
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ich dachte mir ich mache mal einen Faden auf, nur für Fragen zu Begriffen im großen Tee Vokabular, damit man nicht immer einen extra Faden aufmachen muss. Natürlich gibts auch einen konkreten Anlass: Vor ein paar Wochen (ich glaube zumindest, dass es nicht allzu lange her ist), wurde irgendwo erwähnt, wie man auf Chinesisch den typischen Geschmack eines sehr frischen Shu nennt. Also quasi den Geschmack nach sehr frischer Fermentation. Habe es leider nicht wieder finden können und ärgere mich seid Tagen darüber Wer kann mir helfen?
Letzte Antwort von Dao, -
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Liebe Teefreunde, kennt ihr das auch? Da stöbert man mehrere Tage hintereinander im Internet in diversen Teeshops, füllt mal den Warenkorb mit Tees die man allzu gerne haben möchte......kriegt kurz einen Schock in Anbetracht der Gesamtsumme (hier meine ich die Kohle, nicht die Summe des Tees)....schmeißt vernünftigerweise die Hälfte der Tees wieder raus nur um zwei Stunden später doch noch den einen oder andere Tee hinzuzufügen. Krass, was Tee so alles mit einem macht. Und dabei ist es ja nicht nur der Tee. Man braucht ja auch das eine oder andere passende Kännchen und um stilecht genießen zu können braucht man auch eine Teeschale. Natürlich wird aus einer japanischen Tee…
Letzte Antwort von GoldenTurtle,
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Von doumer · Geschrieben
2024 mind/switch von prSK Zunächst etwas off-topic: ich LIEBE die diesjährigen Wrapper von Peters Thai-Shengs! Das sind mit Abstand die besten Wrapper, die ich seit Jahren (oder überhaupt?) gesehen habe - da kann W2T und Co wirklich nicht gegen anstinken. Die drei verschiedenen Varianten mind/switch, 970 years old tree und epic virgin early spring maocha (ebenso wie der Shu und der Baicha, Teesorten die mich aber beide nicht interessieren und deshalb auch nicht besprochen werden) sind alle im selben Stil von Miloš Karásek (bei dem ich 2019 auch mal Tee getrunken habe, als ich Peter in der Slovakei besucht habe) entworfen und doch alle unterschiedlich - das ist wirklich mal Kunst am Tee, Hut ab! Und nicht nur das Äußere ist beim aktuellen Jahrgang erfreulich sondern auch das Innere: nach zwei sprichwörtlich sehr harten Jahren ist die 2024er Version ENDLICH wieder weniger extrem hart gepresst als die 2022er und 2023er Versionen - zwar nicht ganz so locker wie die 2021er Version aber zumindest vernünftig, so dass man den Tee auch ohne Kettensäge lösen kann. Ich muss sagen: darüber bin ich echt froh, denn auch wenn ich ein sehr geduldiger Mensch bin, solch krasse Pressungen sind nur für langfristige Lagerung bei asiatischem Klima sinnvoll - in unseren Breitengraden reift der Tee ohnehin langsamer und solch eine feste Pressung wie bei den beiden Vorgängern bremst das nochmals zusätzlich. Ich bin wirklich gespannt, wie sich die verschiedenen mind/switch-Jahrgänge in 10 Jahren entwickelt haben werden - denn wie die letzten Jahre schon gezeigt haben ist das Material qualitativ über jeden Zweifel erhaben. Dementsprechend ist der Tee weniger aggressiv als die beiden Vorgänger (den 2021er sollte ich bei Gelegenheit auch mal auf die zweite Version des Pu-Charts zwecks Vergleichbarkeit updaten), wodurch die Qualität des Materials wieder besser zur Geltung kommt: er startet geschmacklich "wild" und exotisch nach Dschungel, Frucht und bitterem Grün - wird dann im Laufe der Session etwas ruhiger und es kommt eine schöne Süße durch, die dann die Leitung der Geschmacksebene übernimmt. Dennoch, trotz aufkommender Süße bleibt das ein "Charakter-Tee": gerade im Vergleich zu dem sehr soften Laos Chawang von prUK ist der Tee schon deutlich herber und hat auch auf Grund der Textur einen völlig anderen Charakter - der Laos Chawang fühlt sich etwas wie ein Softdrink oder eine Süßigkeit an wohingegen sich der mind/switch wie Quellwasser oder ein Apfel von der Streuobstwiese anfühlt. Und was mir natürlich auch sehr zusagt, ist das deutlich ausgeprägtere Qi - zwar nicht ganz auf dem Level der 2021er Version aber dennoch deutlich kräftiger als bei dem Laos Chawang (kann wie dort erwähnt natürlich auch für das Alter des Baums sprechen) und trotz mehr Power von entspanntem Charakter. Mal wieder ein toller Tee - ich muss schon sagen, dass die Thai-Shengs von Peter inzwischen lieber sind als viele China-Shengs anderer Produzenten, da man hier wirklich top Qualität zu noch bezahlbaren Preisen bekommt: mit 0,51€/g ist das gerade mal ein Viertel des Laos Chawang und er trifft meinen Geschmack mehr. -
Von JanS · Geschrieben
@Matsch was du als Edamame bezeichnet hast, habe ich mir als grüne Bohnen notiert, also im Prinzip das gleiche. Definitiv eine andere Art "Pflanzlichkeit", als in den meisten anderen High Mountain Tees und passt sehr gut zu dem leicht herben Grundcharakter. Für einen Alishan Tee im weiteren Sinne finde ich den geschmacklichen Fokus auf Volumen und Nachgeschmack außergewöhnlich, statt auf möglichst starke Kopfnoten. Bemerkenswert finde ich auch, dass der Tee mittlerweile fast 5 Jahre alt ist und trotzdem noch das Meiste von seinem Aroma bewahrt hat. Reife Blätter, ordentlich gewelkt und somit mit korrekt niedrigem Wassergehalt sind auch bei niedrigerer Oxidation und minimaler Röstung erstaunlich lagerfähig. Die Tees, die bereits nach wenigen Wochen an Aroma einbüßen sind eigentlich Maocha, also nicht fertig produziert. -
Von doumer · Geschrieben
Okay, ihr hattet Recht: das VeiAn Maocha ist tatsächlich analog zu dem Bing ein Blend aus den drei Teegärten und somit NICHT der Nachfolger zum Pang San Zhou - und somit ist auch der epic vigrin maocha Bing kein Nachfolger zu den vorherigen Pang San Zhou Jahrgängen sondern eher einer zu dem VeiAn Bing. -
Von Matsch · Geschrieben
Meishan " Alishan" Oolong Ein Sample von einem lieben Teefreund. Viel mehr als die Herkunft kenne ich nicht und bin entsprechend unvoreingenommen an die Sache herangegangen. Das gerollte Blatt schaut irgendwie schön aus und hat zum Teil eine bemerkenswerte Größe. Beim Dämpfen des Tees im heißen Gaiwan ahnt man, das wird lecker. Ein süßer Duft nach japanischem Grüntee, dazu leichte, aber sehr schön damit verbundene Noten von weißen Blüten, entfernt fruchtig. Der erste Aufguss schmeckt sehr gut. Ein feinsüßer, dezenter Umamigeschmack, der bei grüneren Oolongs häufige Eiweißgeschmack ( so kommt er mir vor) ist nicht zu dominant, und wird etwas verzögert von verschiedenen Aromen sehr schön begleitet. Irgendwo zwischen pflanzlich und exotisch fruchtig. Folgende Aufgüsse geben immer wieder einen ganz leicht gemüsigen (hat vom Aroma was von Edemame aus der Mikrowelle) Antritt her, aus dem dann weitere eher pflanzliche Aromen entspringen. Der großartige Nachgeschmack bringt ein Frischegefühl und zitrische Noten, die Assoziation ist Limette, wieder pflanzlich fruchtig, für mich fast ideal, weil die Tendenz Richtung pflanzlich geht und die fruchtigen Anteile sehr "grün" bleiben. Dabei kommt der Gedanke endlich mal eine ReferenzGuave zu probieren. Vielleicht ist es auch was anderes,... gedanklich klappere ich Papaya, Mango und gelbe Pflaumen ab.. in jedem Fall genau meins, diese Mischung. Der Nachgeschmack ist sehr langanhaltend und macht sehr viel Freude. Der Tee wirkt insgesamt, trotz der Fülle von Aromen, sehr fein und ausbalanciert, ....könnte fast ne Winterernte sein, wenn nicht doch soviel los wäre. Die Textur ist schön glatt. Das feuchte Blatt erklärt zuletzt die großen Kugeln, sehr homogen, meißt vier Blätter am Stiel, welcher erstaunlich fest ist. Die Blätter sind länglich und fein gezackt im oberen Teil. Vermutlich Qingxin? Vielen Dank in jedem Fall, ein sehr schöner Tee. -
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