Weißer Tee + Gelber Tee
Bai Cha / Baicha 白茶 + Huang Cha / Huangcha 黃茶 - Weißer Tee ist nur zu zu zwei Prozent oxidiert. Gelber Tee wird nicht oxidiert wobei nur die obersten jungen Triebe verwendet werden und nach dem Erhitzen ruhen dürfen, bevor sie weiterverarbeitet werden.
48 Themen in diesem Forum
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Ja, Weißtee aus Yunnan, von alten Bäumen, wildwachsend, ... Das ist ja dann doch fast wie Puerh ohne entsprechende Verarbeitung. Aber schmecken tut der Tee original wie Weißtee. Und die Spitzen sehen schön wie weißtee aus. Die größeren Blätter dagegen wie Hongcha. Da ich jetzt auch schon Hongcha aus gushu hatte ist jetzt bald alles möglich. Interessant ist, das mir dieser Tee besser gefällt als son junger klassischer Weißtee und son junger klassischer Puerh in dem Alter. Und mal sehen, was passiert, wenn ich den etwas liegen lasse...
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Liebe Leute Endlich kann ich einen von Gero mit zurückhaltendem Entzücken nicht beworbenen und von mir in diesem Beitrag nicht unfreundlich hinterfragten Yunnan Gelbtee verkosten! (Der gelinkte Beitrag kann nicht mehr regulär zitiert werden weil das Thema längst geschlossen ist.) Es lohnt sich vielleicht die damalige Diskussion noch weiterzulesen, kurz zusammengefasst: die Frage war, ob es sich bei der Teesorte vielleicht um einen Übersetzungsfehler handelt (golden [buds] -> gelb?), insb. da der Tee Gero auch ziemlich wie ein Rottee vorkam! Yippie, ich freue mich darauf, diesen zu verkosten! Nach einem Besuch der Streetparade mit 2 kleinen Prinzessinnen …
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Hallo Ihr lieben Teetrinker, Für alle, die sich sehr gerne für seltene und hochwertige chinesische Teesorten interessieren wie z.B. Gelber Tee: Dann schaut unbedingt auf elbchai vorbei. Der Teeblog steht. Der Online Shop für Gelben Tee folgt. Ein bischen müssen wir aber noch in unseren Social Media Kanälen wachsen. Wir würden uns sehr darüber freuen wenn der ein oder andere von Euch uns auf facebook folgt bzw. auf instagram oder Twitter. Wir freuen uns auf Euch Liebe Tee-Grüße Vera
Letzte Antwort von elbchai, -
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Entgegen früher geäusserter Weisstee-Lagerungsthesen (bei den Weisstees lagere sich nur Yin Zhen vortrefflich) habe ich heute von Wu wieder etwas dazulernen dürfen. Aktuell das erste Mal im Tässchen: sein 2003er Bai Mu Dan. Erster Schluck ... und in einem Wort? Klasse. Die reifer und milder gewordene Süsse verleiht dem Tee eine erstaunliche Noblesse. Man merkt, der Tee hat durch die Lagerung an Breite und Komplexität gewonnen, evtl. wird diese durch die Zeit auch einfach besser "sichtbar". Hut ab. Aber Achtung, es ist kein lauter Tee. Nicht-Tee-Freaks würden den Tee wahrscheinlich langweilig finden (weil sie sich extreme, künstliche Aromen gewohnt sind). Aber f…
Letzte Antwort von nannuoshan, -
Weißtee Testpaket 1 2
von KlausO- 1 Follower
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Die von mir bestellte Testauswahl beim Tee Kontor Kiel. Der erste war der China White Anji. Kling jetzt vielleicht etwas abwerten ist aber nicht so gemeint, geschmacklich fand ich jetzt nichts ungewöhnliches, besonderes an diesem Tee, halt ein Weißtee. Zuerst habe ich ihn im Gong Fu Cha Style statt. Beim zweiten mal als Grandpa Style im Glasgaiwan, die deutlich besser Wahl. Nicht unbedingt wegen dem Geschmack sondern wegen der Optik. Die Teeblätter sind sehr dünn, Tannennadel ähnlich und länglich, die kommen natürlich schwimmend sehr schön an. Für mich ein Weißtee der als Granda Style genossen werden sollte.
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Erst mal ein Bild, Worte dann später... Zweites Bild mit langer Ziehzeit zum Abschluss, deutlich der Unterschied in den Blattfarben und Formen... Ohrr, der 2003 deutlich im Geschmack angenehmer und interessanter für mich...
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Hi Teefans, ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen. Es geht um die Qualitätsgrade beim weißen Tee. Ich suche verzweifelt im Netz eine Tabelle mit den einzelnen Graden und Ihrer Bedeutung. Was hat es auf sich mit A bis 5XA oder 1nd Grade, 2nd,Grade ,Imperial und Premium usw. Ich dacht ich find mehr darüber aber nix da. Mir ist klar das das bestimmt schonmal hier irgenwo gepostet wurde ,also schon jetzt sorry Admin für den neuen Fred
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Weißer Pu-Erh
von KlausO- 12 Antworten
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Hallo, eigetlich habe ich in dem Shop nur nach Tees gesucht und diesen unter den Weißen Tees gefunden. http://www.ebay.com/itm/2008-yr-FuDing-Organic-Supreme-Aged-Shou-Mei-Long-Life-Eyebrow-Cake-White-Tea-/231290191591?pt=LH_DefaultDomain_0&var=&hash=item7b8612b485 scrollt mal nach unten wo die Bilder größer sind. Habt ihr so schon mal einen Pu-Erh gesehen, mit so vielen ganzen Blättern?
Letzte Antwort von seti17, -
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Hier ... ... habe ich ja mal Weisstee direkt aus Ceylon bestellt: Silver und Golden Tips. Die Tees sind ja beide sehr lecker. Aber ich habe meine Zweifel, ob der Golden Tips auch tatsächlich ein Weisstee ist. Die Silver Tips sind vergleichbar mit Yin Zhen, die Aromatik ist aber nicht ganz so nahe, wie man vielleicht denkt, sondern eine erhebliche Alternative. Aber die Golden Tips, und auch die Aufgussfarbe ist meiner Meinung nach doch wohl eher mit chinesischem Rottee aus Knospen oder Sprossen wie Golden Buds oder Golden Needles zu vergleichen. Ist das ein Fehler von Drueratea, dass sie die Golden Tips ebenfalls in der Weissteeabteilung aufgeführt haben?…
Letzte Antwort von Charyu, -
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Während meiner letzten Teereise in China hat ein Freund eine Tüte Shou Mei in meinen Koffer gesteckt. Das ist von niedriger Qualität als Yin Zhen und Bai Mu Dan; ich trinke eher selten Shou Mei. Der hat aber eine Besonderheit: er ist 15 Jahre alt. Die Blätter sind recht dunkel geworden; sie riechen aber immer noch eindeutig nach weissem Tee. Kaum Knospen, auch gebrochene Blätter und Stiele. Ich nehme meine neue Gaiwan, ein Künstler-Stück aus Jindezhen, das ich mir auf der Reise gegönnt habe. 110ml unter dem Deckel. Dafür nehme ich 3.5g Blätter und ziehe sie in 95°C Wasser. Erster Aufguss, 60 Sek Ziehzeit. Der Aufguss ist rot-gelb. Es erinnert mich an einem hellen s…
Letzte Antwort von miig, -
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Hallo liebe Teefreunde, meine "Expertise" ist beinahe gänzlich im jap. Grüntee Segment zu finden. Deshalb habe ich beschlossen, meinen Horizont zum Thema Weißer Tee zu erweitern. Käuflich erworben habe ich nun den oben genannten Tee. Die erste Verkostung gestern war auch ganz angenehm, doch es fehlte etwas. Da die Informationen bzgl der Zubereitung von weißem Tee sehr heterogen sind, wollte ich Euch mal um Tipps fragen, wie ich die Zubereitung vielleicht verbessern kann bzw. wie ihr es am liebsten macht. VG und Danke im Vorraus! Welle
Letzte Antwort von Manfred, -
Hilfe für einen LaoBaiCha-Newbie bei der "Alterseinstufung" von Fuding Lao Bai Cha-Teekuchen 老白茶
von DasKleineTeehaus- 1 Antwort
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Liebe TeeTalk-Community, vielleicht könnt ihr mir als Lao Bai Cha - Neuling bei diesem Rätsel weiterhelfen (habe ein ähnliches Thema in der Suche nicht gefunden, also hoffe ich mal, dass es das Thema noch nicht gibt): Habe 2013 den unten abgebildeten Fuding Lao Bai Cha Teekuchen bekommen (ca. 380 RMB soll er gekostet haben) , leider ohne Produktionsdatum oder weitere Informationen! Meine Frage wäre nun, anhand welcher äußeren Merkmale etc. sich das ungefähre Alter bestimmen lassen könnte. Verzeiht die schlechten Belichtungsverhältnisse, er weist keine grünlichen Färbungen mehr auf (auf meinem Bildschirm sieht das Bild nämlich etwas danach aus, aber ich habe auf mein…
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Werte Geniesser des natürlichen Geschmacks Ja, es gibt auch definitiv zu wenig Weisstee-Berichte! Ein paar kurze, namentliche Erwähnungen hier und da, aber selten darüber hinausgehend, und kaum mit anständigen Fotos. Ich habe immer wieder mal mitgekriegt, dass einige Teetrinker kaum mehr als Bai Mu Dan (white peony) kennen, was Weisstee anbelangt. Der hat es sogar schon in die Regale von Discountern geschafft. Interessanterweise mag ich den am wenigsten - und ich hatte schon ein paar verschiedene, auch in höherer Qualität. Ich möchte hier einmal beginnen mit einer Art Vorstellungsreihe vo…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Hallöchen liebe Mittrinker, heute habe ich mal einen neuen Teeladen erkundet. Dabei viel mir der Silver Dragon ins Auge. Als ich diesen folglich erwerben wollte, wehrte sich die Verkäuferin jedoch vehement dagegen, mir diesen zu verkaufen. Sie meinte dieser wäre viel zu mild und würde kaum Geschmack haben... Sie speiste mich dann mit lediglich einer Probe und natürlich ein paar anderen Tees ab. Die Probe wurde dann natürlich getestet und ich muss sagen es ist ein ganz schönes geschmackliches Abenteuer. Mittlerweile bin ich beim dritten Aufgusses angelangt und jedes mal wurde ich aufs neue verwundert. Milde; geschmackslos? Von wegen. Unheimlich facettenreich wäre w…
Letzte Antwort von teenießen, -
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Lieber Klaus, fandest du meine Kurzvorstellung von exakt demselben Tee vor zwei Tagen etwa dermassen schlecht, dass du gedacht hast, so, die Kröte hat ja keine Ahnung, jetzt zeige ihr mal wie man sowas richtig macht!? Fühle mich nun doch schwer gekränkt. Hihi, kleiner Scherz! War aber übrigens genau auch von Manßhard (siehe Quelle). Ein wenig off-topic: Wenn dies eine deiner Proben war, was war deine Hauptbestellung(en)? Frischer Darjeeling? Pu? Soll ja einen sehr anständigen Pu haben ... Wenn ich mal wieder dort ordere, muss ich eine Probe von dem notieren.
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An anderer Stelle http://www.teetalk.de/topic/2521-lagerf%C3%A4higkeit-von-wei%C3%9Fem-und-gelbem-tee/ hat es dieser Tage eine Unterhaltung zum Thema Weißer Tee und Lagerung, dass nahm ich zum Anlass um meine Weißtee Vorräte zu prüfen und siehe da, der Erste feiert seinen 7. Geburtstag und ist somit hinreichend gelagert. Der Kuchen ist nur leicht gepresst, dass unterstützt eine schnellere Fermentierung und ist gut zu dosieren, leider sind nur sehr vereinzelt silberne Nadeln dabei. Meine Frau und ich sind vom Geschmack begeistert, denn optisch macht der Kuchen nicht viel her. Der Aufguss hat eine tief kupferne Farbe, schwer blumiger Duft und eine dicke Suppe. Im Mund kom…
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Aufgeschreckt durch das Thema über die Haltbarkeit von Weißem-Tee, habe ich mir gleich mal die Packung gekrallt, welche ich vor einer etwas längeren Zeit geschenkt bekommen haben Da ein Geschenk, weiß ich nicht was sie kostet, liegt aber wohl so bei 7,99 Euro. 100g Paulsen Tee auf dem ein extra Aufkleber geklebt wurde, mit dem Vermerk Rarität. Auf der Frontseite findet man den Hinweis "White Pai Mu Tan - Weißer Tee aus China - Premiumqualität Rückstandskontrolliert - Tutaten: Bio Weißer Tee 100% DE-ÖKO-003" Auf der Rückseite ist dann zu lesen: "Aus der Provinz Fujian stammt dieser Weiße Te- Seinen Namen verdankt er dem weißen seidenartigen Flaum, der die Blattknospen…
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Weißer Tee... 1 2 3
von lamy- 1 Follower
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Guten Abend allerseits, hat jemand von euch Erfahrung mit weißem Tee gemacht? Ich habe gerade eben eine Kanne (1.+2. Aufguss) zubereitet. Der Tee schmeckt mir einfach gar nicht. "Blumig und fein", sollte er sein. Der Tee hat eher nach gar nichts geschmeckt. Dabei muss ich sagen, dass ich kein gefiltertes Leitungswasser genommen habe und evtl. überdosiert habe. Nichtsdestoweniger glaube ich, dass ein "guter weißer Tee" auch bei hartem Wasser noch einigermaßen schmeckt. Darf man an dieser Stelle eigentlich Marke und Sorte nennen? Ich möchte natürlich auch keinen Ruf schädigen. ??? lg
Letzte Antwort von Diz, -
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Hallo, Ich habe aus der eigentlich ganz gut sortierten Tee-Abteilung eines Feinkosthändlers eine Packung "China Mao Feng", die auf dem Etikett als "Weißer Tee" bezeichnet wird. Aber laut [1] oder [2] handelt es sich bei dieser Sorte um einen grünen Tee. Es gibt aber anscheinend Teesorten, die je nach Herstellungsprozess eine unterschiedliche "Teeklasse" ergeben können, z.B. "Yin Zhen" (Silbernadel), den es laut [3] als weißen und auch als gelben Tee gibt. Ist diese Packung vielleicht versehentlich falsch beschriftet worden oder gibt es "Mao Feng" wirklich als grünen und auch als weißen Tee? Evtl. ist bei der Übersetzung was verwechselt worden, weil laut diesem Posting…
Letzte Antwort von Der Teeist, -
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weisser tee mit pfirsichblüten - der riecht so unglaublich stark und wohlduftend - freu mich wenn ich ihn morgen trinken kann. für viele ist es der absolute favorit und zählt bei rossmann wohl zu den premiumtees leider wegen anregender wirkung trink ich ihn erst morgen hat da jemand tipps für bzw. kennt den tee schon?
Letzte Antwort von uxlin, -
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Yin Zen White Silver Needle Tea Dieser Tee gehört zu den Top 10 der weltweiten Teespezialitäten. Gepackt in runder Dose Ein inspirierender Tee mit einem leichten dezenten Bouquet und einem delikaten Geschmack. Nur die ersten zwei Blätter und die Knospe werden für diese erstklassige und berühmte Qualität, aus Fujian in China, geerntet. Zubereitung: Verwenden Sie einen Teelöffel pro Tasse. Ca. 2g Übergießen Sie den Tee mit heißem Wasser (ca. 80 C) Lassen Sie den Tee 2-3 Minuten ziehen. Zutaten: Weißer Tee (Camellia Sinensis)
Letzte Antwort von Teetante, -
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Hallo zusammen. Ich werde heute noch eine Bestellung bei Dragon Tea House in China machen. Möchte dort noch zusätlich zwei bis drei Tees bestellen. Kennt ihr diesen Tee dragonteahouse.biz/white-yellow-tea/jasmine-silver-needle-pearl.html? Was meint ihr zu dem Tee und welcher Oolong von diesem Shop würdet ihr mir empfehlen? Besten Dank und geniesst das schöne Wetter ;D
Letzte Antwort von David, -
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Der Weiße Beuteltee mit Vanille-Pfirsich Geschmack von Meßmer ist soweit ich das überschauen kann, der einzige Weiße Tee im Angebot von Meßmer. Hier nun die Produkbeschreibung des Herstellers zum Tee: Für die Zubereitung empfiehlt der der Hersteller pro Tasse einen Aufgussbutel. Das frisch aufgekochte Wasser soll zum kochen gebracht werden und anschließend soll man es kurz abgekühlen lassen. Erst danach soll der Tee aufgebrüht werden. Die Ziehzeit sollte dabei nicht länger als 3 Minuten betragen. Den Vanille-Geruch nimmt man wahr, geht aber im Geschmack unter. Dafür schmeckt man einen Kirsch-Geschmack. Tatsächlich schmeckt hier der Pfirsich nach Kirsche. Mann m…
Letzte Antwort von Amalie,
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Von Matsch · Geschrieben
Ich vermute da spielen viele Sachen eine Rolle, sicherlich die Verarbeitung, das Alter der Büsche bzw. des Baumes, die Herkunft, wahrscheinlich sogar noch viel mehr...🤷♂️ Geschmackssache ist es ja grundsätzlich immer,gut auch das mir eh die meissten Tees zumindest auf irgendeine Art und Weise schmecken, das macht es leicht Spaß daran zu haben 😃 Ich glaub aber schon, das es ein klassisches grundsätzliches Profil gibt.Aber wie gesagt, ne wirkliche Ahnung hab ich nicht. Im Einzelnen der Benennung zu folgen hilft schonmal, wird teilweise aber auch schwierig,glaube ich, BaXian wäre da ein Beispiel. Obwohl du denk ich Recht hast, das Dancong sich dadurch auszeichnet, dass er versucht bestimmte Blumige/ Fruchtige/Pflanzliche Geschmäcker bzw. Düfte wiederzugeben. Sogesehen ist der Faktor Duft möglicherweise schonmal ein maßgebender, ja. Mir fällt halt immer mal eine dickere, fast ölige Textur auf. Das gefällt mir jedes Mal gut. Ich frag mit woher die kommt. Ich kenne das von älteren Factoryshengs aber am Alter kann es bei Dancong ja nicht liegen. Wenn das ein Ziel wäre, könnte man Tee da entlang einordnen. Ist Bitterkeit ein Merkmal oder zwangsweise dabei und wünschenswerterweise hintergründig? Mir persönlich gefällt der bittere Anteil. Ich empfinde das geschmacklich als einen schönen Mix, der gefühlt zwischen den Welten Oolong und Puerh liegt. Wenn es um Düfte geht würde ich den Nachgeschmack gefühlt eher im Fokus sehen als den Körper. Usw,usw...man grübelt halt so vor sich her.. -
Von DavidL · Geschrieben
Preislich liegt da ja schon ein ganzes Stück dazwischen. Ich denke je nach Dancong Typ sollten die Aromen für die der Name steht auch erkennbar sein. Beim Mi Lan Xiang wäre das Orchideen und Honig. Da Dancong ja "einzelner Stamm" bedeutet, sollte der Tee schon an einzelnen kleinen oder größeren Bäumchen wachsen und nicht in den dicht beieinander gepflanzten und getrimmten Büschen. Ich denke der Rest ist dann Geschmackssache. -
Von Matsch · Geschrieben
Da würd ich zustimmen, heute war er aber nicht sonderlich ausdauernd. Ich frage mich halt auch, was bei nem guten Dancong im Vordergrund steht. Diesen kräftigen direkten Geschmack kenne ich auch auch von anderen Dancong. Das ist aber natürlich auch sehr zugänglich und vielleicht gar nicht so typisch. Die bitteren Noten sind häufig sehr hintegründig, gehören aber eigentlich zum klassichen Charakter des Dancong, oder? Ich frag mich halt wie ich ne Messlatte anlegen kann, wenn ich gar nicht weiß welche Kriterien eine Rolle spielen. Also spielt der Körper überhaupt eine große Rolle? Ich habe leider keine Ahnung. Die Tees von heute waren jedenfalls beide sehr schön. Im direkten Vergleich hatte ich aber schon den Eindruck, das der Anmo Tee mehr kann, da war einfach mehr los, vor allem in den Bereichen die mir liegen. -
Von DavidL · Geschrieben
Ich fand, dass der TK Dancong fast gar keine Röstaromen aufwies. Hingegen fand ich schon, dass er einen deutlich besseren Körper aufwies, als die meisten anderen Dancongs. Zu dem Anmo Dancong kann ich leider nichts sagen, aber cremig hört sich ja schon ganz gut an. ^^ Schöner Vergleich. -
Von Matsch · Geschrieben
Heute der Vergleich vom Teekenner MilanXiang und dem Anmo MilanXiang. Die Wahrnehmung vom Teekenner Tee hat sich heute etwas verändert. Ich hatte ihn die Tage mit der Version von Jingtea verglichen und vor allem im Nachgeschmack fehlte mir da etwas, ansonsten war er an dem Tag fast besser als der JingteaTee. Heute waren die Eindrücke schon anders. Immer wieder erstaunlich wie unterschiedlich einzelne Sessionen sind. Der trockene Duft beim TK Tee, fruchtig intensiv, spritzig, schön dicht. Sehr schön. Der Anmo Tee duftet fruchtig, noch intensiver aber anders in der Art und Weise. Der Duft springt einen nicht so an sondern zieht eher in den Bann mit tief dunklen Fruchtnoten, wirkt edel, Gedanken an Rotwein, sehr vielschichtig. Überzeugt mich mehr. Außergewöhnlich. Der TK Tee war im Geschmack zu Beginn ausgesprochen stark,spritzig, dezent herb,größtenteils fruchtig, ein speichelanregender sehr energetischer Geschmack. Wie beim Duft, sehr direkt und unmissverständlich. Der starke Körper beginnt relativ schnell (ab. 3/4 Aufguss) abzubauen, der Nachgeschmack nimmt dafür zu und bildet sich aus einem herben, röstigen Aufguss heraus. Der Anmo Tee startet im Geschmack leiser, er wirkt feiner in der Art und Weise. Er entfaltet sich über die erste Aufgüssen etwas, und wirkt runder, hat einen weicheren, gefühlt tieferen Charakter. Im Nachgeschmack ist der TKTee zu Beginn recht mild und bescheiden, die Aromen sind kaum anhaftend. Verzögert zeigt er etwas Energetisches, ein Kitzeln an der Zunge, was an die anfängliche Stärke erinnert. Der Körper übergibt im Verlauf aber gefühlt die Bühne an den Nachgeschmack. Im direkten Schmecken bleiben nach wenigen Aufgüssen leicht herbe vornehmlich röstige Noten übrig, daheraus ensteht im Nachgeschmack dann aber mehr. Eine interessante pflanzlich blumige Note. Spät auch Süße mit vereinzelt exotischer Fruchtnote. Beim Anmo Tee wird der ausgewogene, stetige Körper direkt zur Bühne für den Nachgeschmack, Dieser zeigt sich meiner Ansicht nach deutlich eleganter und tritt nuancierter zu Tage. Dynamisch, mit mehr (Honig)Süße und vor allem mit einer sehr weichen, teils fast cremigen Textur füllt der Tee wesentlich stabiler den Mundraum und benetzt dabei "parfumierend" die Schleimhäute. Wie beim TKTee kommen pflanzlich blumige Noten auf, die an exotische Schnittblumen denken lassen, dazu kommen aber weitere Ebenen, die aus der wesentlich besseren Textur hervortreten. Sehr schön. Die Textur, für mich wesentlicher Bestandteil bei Dancong, ist für meinen Geschmack beim TKTee etwas zu dünn und das Gebräu mit seinen Aromen zu wenig anhaftend. Beide Tees gefallen mir, der TKTee lebt von seinem starken direkten Auftreten im Geschmack, es fehlt mir aber eine dicke Textur, die das ganze transportiert. Der Anmo Tee ist genau da im Vorteil. Mit seiner weicheren vollmundigen Art, holt er mich mehr ab. Er ist feiner, bekommt aber vor allem durch die Textur eine bereichernde Ebene hinzu. Der Nachgeschmack ist dynamischer und facettenreicher. Die KörperWirkung ist stärker. Wenn der Preis nicht stört, ist der AnmoTee für sich genommenen, meiner Meinung nach, die bessere Wahl. Zuletzt bleibt aber für mich auch immer noch die Frage, was macht einen guten Dancong aus?
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