Oolong-Überblick: Pflanzenvarietäten, Macharten, beräuchern / rösten / lagern

[Dr. No]

Vielleicht wäre es für das Vorhaben, ein Kompendium zu diesem Thema zu verfassen, am einfachsten, dafür auf eine entsprechende (i.d.R. kostenlose) Wiki-Software zurück zu greifen. So lässt sich Wissen recht einfach und schnell sammeln und dann in Ruhe überarbeiten und weiter strukturieren und diskutieren. Zudem kann jeder ohne allzu große Hürden etwas beitragen, und die ganze Arbeit bleibt nicht nur an einem/einigen wenigen hängen.

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[KlausO]

Hallo Dr. No,

im alten Forum hatten wie schon einmal ein Wiki, dass aber mangels Beteiligung keinen Erfolg hatte.

Für das neue Forum ist eigentlich die Rubrik Magazin gedacht, in der du dich gerne einbringen darfst. Sollten die die notwendigen Berechtigungen zum erstellen fehlen, melde die einfach bei uns, dem Administrator oder den Moderatoren.

[chenshi-chinatee]

denke, wenn du wirklich ins Detail gehen willst, vor allem bei den nicht so extrem populären: gibt's doch nur in chinesisch oder gibt es noch was auf englisch was über die "Standard Platituden" mehr abdeckt (okay das ist jetzt ziemlich subjektiv!)?

[dunaspex]

Ich persönlich wäre für solche einen Überblick sehr dankbar, teste gerade meine ersten Oolong Tee´s und möchte langsam einsteigen.

Doch wie bei jedem Anfang weiß man erstmal nicht wo man Anfangen soll, auch schön wären Fachbegriffe und "Geschmacksnoten".

[chenshi-chinatee]

schau mal hier wenn du es noch nicht kannest, bisschen runterscrollen

http://www.teetalk.de/topic/2288-%C3%BCbersicht-f%C3%BCr-anf%C3%A4nger-und-andere/?p=28281

[GongFuChaMuc]

Mir ist aufgefallen, dass in den Links zum Thema oft Cultivare und Produkte durcheinander gebracht werden. Die Produkte entstehen, wie ja bereits genannt wurde, aus den Cultivaren aufgrund bestimmter Fermentation, Röstung, Lagerung, Zikadenbefall.

Beispiele für Taiwan:

Cultivare: Quin Xin Oolong, Cui Yu, Jin Xuan, Quin Xin Da Mou...

Produkte: Bao Zhong, Dong Ding, Oriental Beauty...

Bao Zhong, Dong Ding und Hochlandtees werden z.b. oft aus dem Quin Xin Cultivar gewonnen.

Tie Guan Yin ist eigentlich ein Cultivar, aber aus Kostengründen wird er heutzutage oft aus einem anderen Cultivar hergestellt. So wird TGY manchmal zu einem Produkt, das den eigentlichen Geschmack imitiert...

[80_tom]

Hallo,

 

mal eine grundsätzliche Frage:

Ist Oolong immer geräuchert oder geöstet?

Ich hatte mal einen probiert, da was das Geräucherte / Geröstete geschmacklich schon ziemlich markant. Ist das typisch?

Welchen Oolong könnte man mal als "Typischen Oolong"  den zum Einstieg mal probieren?

 

-Tom  

[miig]

vor 57 Minuten schrieb 80_tom:

Ist Oolong immer geräuchert oder geöstet?

Hi Tom,

nein. Es gibt auch knallgrüne Oolongs. Meistens sind Oolongs aber entweder zumindest leicht geröstet oder leicht oxidiert. Geräuchert ist sehr selten, höchstens durch eine Holzkohlenröstung kann ein leichtes Raucharoma enstehen. Häufiger dürfte sein, dassr durch eine miese Röstung mit zu hoher Temperatur, der Tee ankokelt und dann auch auf eine Art rauchig schmeckt.

vor 59 Minuten schrieb 80_tom:

Welchen Oolong könnte man mal als "Typischen Oolong"  den zum Einstieg mal probieren?

Puh... welchen Rotwein kann man als typischen Rotwein empfehlen? Ich würde andersrum vorgehen. Such dir einen guten Händler und probier ein paar klassische Sorten aus, lass dich ggf. dort auch beraten.

[GoldenTurtle]

vor 25 Minuten schrieb miig:

Häufiger dürfte sein, dassr durch eine miese Röstung mit zu hoher Temperatur, der Tee ankokelt und dann auch auf eine Art rauchig schmeckt.

🤣👍

Btw miig, danke für den Hinweis neulich, Jay gedenkt nun nach knapp 2 Monaten doch tatsächlich loszuschicken und legt ein paar angeblich gute Yancha bei - ob diese sich dann in ihrer Eigenschaft als Hong Kong Darkroaster effektiv als genau das herausstellen, was du im Zitat oben beschrieben hoffe ich jedoch nicht! ✌

Hattest du mal solche von ihm?

Bearbeitet 20. Januar 2020 von GoldenTurtle

[miig]

Nein, nein. Hatte nur mal Liubao von Jay, der war super. Würde mir da gar keine Sorgen machen. Ich mein dann vor allem so Billig-Oolongs, bei denen minderwertiges Material stark geröstet wird, meistens nicht grade von besonders kundigen Leuten.