Teeberichte aus China und Taiwan vom Teeisten

[TeeStövchen]

 wäre es evtl. nicht schlau, wenn Rootie oder Klaus dein Thema umbenennen würde? Ansonsten meint man nur zu gerne, es handelt sich hier immer "nur" um Teehaus Reviews, was vielleicht einige weniger interessiert, als Berichte wie gerade eben. Z.B. "Teeist's Teeberichte aus China und Taiwan" wäre meiner Meinung nach sehr einladend 

Sehe ich ähnlich wie Kröti, deine Berichte decken wirklich ein viel breiteres Spektrum ab, als nur Bewertungen von Tee oder Teehäusern 

Insofern sollte dein Blog-Name selbstverständlich unangetastet bleiben, aber der Thread-Titel hier könnte in der Tat deutlich informativer gestaltet werden - aber da fühle ich mich als Namensratgeber nicht wirklich berufen 

Falls du dich mit dem Vorschlag anfreunden kannst, wird dir (euch) sicherlich was ansprechendes einfallen 

[Anzeige]

Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[Der Teeist]

Vielen lieben Dank für das Angebot der Umbenennung, Klaus. Super Idee. Ich habe mir auch schon oft gedacht, dass vieles, was ich hier poste eigentlich gar nicht so gut zur Überschrift passt. Wollte ab und an mal einen neuen Thread starten, aber das wäre nervig für die Leserschaft. 

Wie wäre es mit "Teeberichte aus China und Taiwan vom Teeisten". Quasi basierend auf Krötis Vorschlag. Ist so breit, dass es alles umfassen kann.

Liebe Grüße!

Moritz

Erledigt

Klaus

Bearbeitet 30. März 2014 von KlausO
Titel geändert

[Der Teeist]

Erster Post unter neuem Titel! Meine Reise nach Hangzhou letzte Woche brachte mich auf die Idee, die drei hauptsächlichen Zubereitungsmethoden Shang Tou, Zhong Tou und Xia Tou von Grüntee in einem Post zu behandeln. Hier das Ergebnis: http://goo.gl/sioRS6

Viel Spaß!

Moritz

[KlausO]

Muss ich mal testen.

[Cha-Shifu]

Vielen Dank Moritz für diese Vorstellung, gelungen und sehr hilfreich.

Lass mich noch ergänzen, dass bei der Xia Tou Pao Fa 下投泡法 im Fall von sehr haarigen Tee wie z.b. Bilouchun, Anji Baicha und Baihao Yinzhen das Wasser nach dem ersten ein Drittel Aufguss weg gegossen wird, als Waschgang der die Haare raus schwemmt.

Hatte ich die Tage bei meiner Grüntee Rundreise häufiger beobachtet und selbst gemacht...

LG

ChaShifu

[Earth]

Sehr schöner Bericht, werde ich demnächst auch mal probieren.

Ein paar Fragen hätte ich allerdings noch:

Was ist ein Gond Bei? Google spuckt leider nichts aus.

Wie gießt man in China aus einem Glas ab? (Womit werden die Blätter zurückgehalten?)

Haben Gläser hier einen Vorteil gegenüber Kännchen/Gaiwan? Beim normalen Grandpa Style ist es ja klar, aber wenn man abgießt wirken Gläser doch etwas unpraktisch.

[chenshi-chinatee]

teeist meint glaub ich den gongdaobei 公道杯 zu englisch der pitcher oder fairness cup.

in china ist grandpa auch normal für den alltagsgenuß. wenn aber sowas wie simple gongfucha 功夫茶 brauchst du ne kanne egal glas, ton oder sonstwas, aus der eben in diesen pitcher gekippt wird und von da erst trink und/oder riechgefäße. in der kanne oder zumindest über dem pitcher sind siebe. manche simpel mit ein paar kleine löchern in der kanne, oder besser mit kugelsieb mit "einigen" kleinen löchern. über dem pitcher hast du dann je nach gusto noch ein edelstahl sieb hängen. 

aber die fengshui leute mögen das nicht, ich für meine wenigkeit machen die paar brocken nichts aus

Bearbeitet 2. April 2014 von chenshi-chinatee

[Earth]

Okay vielen Dank, das mit dem Gond Bei macht Sinn.

Der Rest erschließt sich mir leider noch nicht ganz. Gong Fu Cha mit Kännchen kenne ich, aber in dem Bericht ist doch die Rede von normalen Trinkgläsern, oder irre ich mich da?

Wichtig ist, dass grüner Tee oft in normalen Gläsern aufgegossen wird. Der Unterschied zum Grand Pa ist natürlich, dass der Tee nach einigen Sekunden in ein Gond Bei abgegossen wird.

Oder werden etwa alle Blätter in das Sieb über dem Pitcher gegossen, und dann zurück ins Glas für weitere Aufgüsse?

Kenne die Siebe über dem Pitcher bisher nur für die kleinen Stückchen, wie du schon sagtest.

Bearbeitet 2. April 2014 von Earth

[Cha-Shifu]

Wie gießt man in China aus einem Glas ab? (Womit werden die Blätter zurückgehalten?)

Hatte beobachtet, dass man mit dem Abgiessen wartet bis die Blaetter auf den Boden gesunken sind, das haelt den Grossteil der Blaetter zurueckt. Mein Bericht folgt...

[Der Teeist]

Sorry fuer die spaete Antwort. Also ich sehe hier oft folgende 2 Faelle:

1. Wenn der Cha Zhu (der Zeremonienmeister) genuegend grosse Glaeser hat, bekommt jeder Cha Ke (Teegast) sein eigenes Glas.

2. Sollte der Cha Zhu in kleinen Teebechern servieren wollen, giesst er aus dem grossen Blatt in ein Gong Bei (auch gong dao bei). Dabei, und da hast du voellig recht Earth, muss er ein wenig Fingerspitzengefuehl beweisen, denn die Blaetter sollten moeglichst im Glas bleiben. Da trennt sich halt die Spreu vom Weizen. Ein kleines Sieb ueber dem Gong Bei hilft, aber vorsichtig muss man dennoch sein.

Alternativ kann man natuerlich auf eine Gai Wan zurueckgreifen. Aber das Experimentieren mit normalen Glaesern ist schon spannend.

Liebe Gruesse

[Earth]

Hmm, dann muss ich wohl einfach noch mehr üben, erste Versuche waren alles andere als erfolgreich..

Vielen Dank für die Erklärungen, auch an ChaShiFu.

Habe hier auch noch ein Video von dem Ganzen gefunden, falls es noch jemanden interessiert. Bei 2:10 gießt er ab.

Sieht natürlich total einfach aus...

[media]https://www.youtube.com/watch?v=5jO0wH7vTpQ

[Der Teeist]

Vielen Dank für das Video, Earth! Übung macht den Meister. Ich bin sicher, bei dir sieht das bald genau so locker aus!

[Der Teeist]

Vorgestern lud Cha Shifu zu einer 斗茶 dou cha Session ins He Qi Fang in Hangzhou ein. Die Bilanz: knappe 8 Stunden und unzählige Tees. Ein ausführlicher Bericht folgt später. Hier erstmal ein kleiner Einblick in das He Qi Fang. Ein echtes Juwel eines Teehauses mitten in Hangzhou. Ein Besuch lohnt!

Viel Spaß: http://goo.gl/yN85NY

[VanFersen]

Hatten die nur Pu'er oder auch Dan Congs, Wuyi Tees oder Grüne? Denn optisch gefällt es mir unglaublich gut, nur bin ich "noch nicht" so ein Pu'er Maniac, dass ein reines Pu'er Teehaus mir genüge tun würde

[Cha-Shifu]

Dieses Teehaus ist spezialisiert auf Puer mit grosser Auswahl an 90igern, alten Dayi und seit 2011 mit Hausmarke, aber wer in Hangzhou was auf sich haelt muss auch vor-Qingming Longjing bieten, auch dass gelingt diesem Teehaus.

Wer an gelagerten Puer Raritaeten so Richtung Xiaguan Pilz '96 interessiert ist meldet sich via PN.

[geroha]

Holy Cow - die Wand ... diese Pu-Wand!?!

Es gibt einen Himmel, und der scheint in Hangzhou zu sein.

Schmacht, träum, schwärm

[Cha-Shifu]

Gero, für dich : Wand mit den bezahlbareren Tees in deren Shop am Teemarkt:

 

 

 

Details hier:

 

 

flickr.com/photos/119133635@N07/sets/72157644223667671/

 

[KlausO]

Der Pu-Himmel auf Erden

Bearbeitet 23. April 2014 von Joaquin

[TeeStövchen]

Es gibt einen Himmel, und der scheint in Hangzhou zu sein.

Der Pu-Himmel auf Erden

...und bis jetzt dachte ich immer, der Pu-Himmel läge in Neu Isenburg 

[KlausO]

...und bis jetzt dachte ich immer, der Pu-Himmel läge in Neu Isenburg 

da war ich noch nicht.

[TeeStövchen]

da war ich noch nicht.

Ich leider auch nicht, Klaus. Kenne ich auch nur vom Hörensagen aus einem gewissen Teeforum 

[geroha]

Meine Güte, diese Bilder erzeugen bei mir eine solche Begeisterung ... ist das noch jugendfrei?

[Der Teeist]

Der Tee-ist lebt noch!! Heute war ich mich Cha Shifu auf der 2014er Shanghai International Tea Expo. Hier, ganz frisch, ein kleiner Bericht: http://goo.gl/OxD5n0. Viel Spaß!

[Cha-Shifu]

Wow, bin gard in meiner Wahlheimatstadt Hangzhou angekommen und lese schon deinen Bericht, stark!

Ja stimmt die Expo hat sich im Gegensatz zu meiner letzten in 2010 mehr als verdoppelt bei der Aussteller Anzahl und je es hat so gut wie keine Bauern mehr, dennoch habe ich zwei vielversprechende Bio zertifizierte Kontakte fuer Teekenner knuepfen koennen, die am wichtigsten auch geschmacklich ueberzeugten.

Es freute mich auch einige meiner Pu-erh Kontakte wieder zutreffen, z.b. Jinggu Tianchen Shunhong die Baba Cha Meister, Heyi vom Daxue Shan Hr. Liu und meine Wuyi Yancha / Weisser Tee Freunde hatten auch wieder schicke Staende mit ordentlich Material.

Highlight war ein Koenigsbaum Puer aus Baoshan dessen Fruehlingsernte 2014 zu 42x 357g Diskus gepresst wurde, wahrlich koeniglich frischer Geschmack, hab noch ein ordentliches Stueck mit auf den Weg bekommen und werde eine Rezension verfassen.

So nun aber ab in die Horizontale meine Fuesse laechelen bei diesem Gedanke bereits...

[GoldenTurtle]

@Teeist: Was lese ich da ... angehender Händler!?!

Alleine oder gemeinsam mit ChaShiFu, oder mit jmd anderem? Ist schon was in den Startlöchern?