Nachfermentierter Tee bei Histaminintoleranz?

[Dulia]

Hallo, 

Schwarztee, Kaffee und Grüntee habe ich trotz Histaminintoleranz bisher gut vertragen. Trinke allerdings auch keinen Filterkaffee. 

Bin natürlich neugierig auf Sheng und Shu Pu Erh. 

Vielleicht kann mir jemand, der ebenfalls Histaminintoleranz hat, seine Erfahrungen mitteilen. 

Vielen Dank! 

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Hallo,

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[Matsch]

Das würde mich auch interessieren,  ich teile dieses Leid zwar nicht, aber ich habe bald nen Gast dem Verkostungen deshalb vielleicht nicht schmecken könnten. 🤔

Ich hörte bisher von der Person,  Oolongtee geht wohl, aber da gibt es ja auch unterschiedliche Varianten,  die vielleicht noch nicht probiert wurden, also ohne Garantie die Aussage.

[Dulia]

Bis jetzt hatte ich nur den Oolong von Ökotopia aus dem Bioladen, 75 Gramm die Tüte. Ganz sicher bin ich mir da nicht in Bezug auf Histaminintoleranz. 😃 

Um den Geschmack geht es bei Histaminintoleranz nicht. Die Person könnte mit Magen-Darm-Beschwerden oder Juckreiz bis hin zu Migräne reagieren. Letztere ist mir zum Glück erspart geblieben.

[Matsch]

Ja ich kenne die Symptome,  das ist wirklich unangenehm teilweise. Habe schon Erzählungen dazu gehört und leide immer etwas mit. Bei den Symptomen schmeckt einem selbst der beste Tee nicht mehr... so wars gemeint. 

 

Mir wurde von der Person beschrieben bei ihr geht wirklich nur Oolongtee 😕 wahrscheinlich kann man verschiedenes testen wenn man nur ganz wenig trinkt. Sagt sie.

[Dulia]

Das mit dem Testen stimmt. Es ist auch nicht so, dass alle auf dasselbe reagieren.

[Dulia]

Heute habe ich mal einen anderen Oolong gekauft. Bei Vitalia von CH'UAN. Da steht 1 gehäufter Teelöffel (2 - 3 g) auf eine Tasse. Normal ist ja 5 g auf 150 ml. Ob es sein kann, dass deine Freundin/Bekannte den Oolong geringer dosiert und ihn deshalb gut verträgt? 

Etwas Magenschmerzen bekomme ich ab und zu. Nehme 5 g auf 150 ml, bzw. entsprechend mehr für 200 ml. 

Allerdings habe ich den neuen Oolong noch nicht getestet und kann nicht sagen, ob er stärker ist als der von Ökotopia. 

[Matsch]

Ich glaube es hängt eher mit dem Grad der Oxidation und der Röstung zusammen. Da müsste ich tatsächlich nochmal fragen. Sie dosiert aber mit Sicherheit auch eher Western Style. Da bin ich mir sicher.

[Matsch]

Die Antwort...

 

". grüntee und weissen tee vertrage ich ,aber nur eine Tasse bei oolongtee ist es ähnlich. Es kommt auch darauf an was ich sonst so zum tee esse. Tee enthält theobromin was das Hormon DAO hemmt was dafür da ist den Histaminspiegel im normalen Bereich zu halten.  Bei manchen teesorten sind es einfach eigene Erfahrungen wie bei Kaffee,  der geht auch nur mit Milch und kleine Tasse Stunde später die nächste Tasse 😊so geht es auch mit tee wenn ich mehr möchte. Schwarzer tee geht auch aber nur mit Milch,..."

 

Klingt wirklich nach vorsichtig ausprobieren...

 

 

[Dulia]

Was man dazu isst, ist natürlich auch wichtig.

Was mich angeht, vertrage ich bis zu 1,5 l Grüntee am Tag. In den 90ern hat mir eine Verkäuferin in einem Laden gesagt, man fängt am besten mit einer Ziehzeit unter einer Minute an und steigert dann. Ich beginne immer mit 45 Sekunden. Bisher habe ich die Ziehzeit immer verdoppelt bis zum 3. Aufguss mit 3 Minuten. Hab jetzt gelesen, dass der 2. Aufguss mit heißerem Wasser und kürzer gebrüht wird. Da ich noch den China Grün von Ökotopia habe, ist das erstmal egal. Der geht eh nur für einen Aufguss. Da nehme ich zwei Teelöffel auf 500 ml und lasse ihn zwei Minuten ziehen.

Filterkaffee soll bei Histaminintoleranz nicht so gut sein, falls sie den trinkt.

Bald werde ich 66. Ich vermute irgendwie, dass deine Freundin jünger ist. Tatsächlich gibt es bei Histaminintoleranz auch eine Gewöhnung.

In diesem Artikel wird davon geschrieben. Die Leitlinie, von der die Rede ist, habe ich leider bis jetzt nicht gefunden.

https://www.curado.de/ernaehrung-histaminintoleranz-25834

 

 

[Matsch]

Ein interessanter Artikel, mir waren schon einige Sachen bekannt,  nun weiß ich noch etwas mehr. Meine Bekannte ist etwas älter als sie, sie kommt mittlerweile ganz gut damit zurecht.

[Dulia]

Bei Leuten mit Magen-Darm-Erkrankungen ist die Histaminintoleranz stärker, weil dadurch die DAO und die MAO gehemmt werden. Die HNMT spielt auch eine Rolle.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049710/

https://www.imd-berlin.de/spezielle-kompetenzen/nahrungsmittelshyunvertraeglichkeiten/histaminintoleranz