Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Anima_Templi]

Gestern hat mein neues Sheng-Kännchen den ersten Test mit Bravour bestanden.
 
Heute ist das Oolong-Kännchen dran, mit Chris´ Aged Da Hong Pao. Wie glücklich kann sich das Kännchen schätzen die erste Brühung mit so einem klasse Tee zu erfahren..! 

Gießt doch fein, oder nicht? 

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[chenshi-chinatee]

Abbitte bei Chris

Neulich hatte ich den CNNP Classics Yiwu 2006 in dem Gaiwan und habe die mangelnde Süße bekrittelt; es lag an meinem falschen  Aufgießen!

Heute habe ich den Tee nochmals vorgeholt und diesmal wie Mr. Chen aufgegossen:

http://china-cha-dao.com/blogs/news/8379278-puerh-tea-brewing-technique-lesson-by-douji-ceo-mr-chen

mea culpa mea culpa mea maxima culpa, Chris. Du hast Recht, er hat die Yiwusüße und das über mehr als 10 Aufgüsse!

gibt immer so viele variablen, viele wollen ja ein bisschen marketingblabla als beschreibung (manchmal ist es wirklich zuviel manchmal okay), hatte schon an meinen geschmacksnerven gezweifelt

[GoldenTurtle]

Auf einem beschwerlichen Alpen Ausflug hatte ich immerhin den passenden Tee dabei:

Ein Shangri-La Weisstee aus Nepal. Richtig toll. Werde bestimmt ordern (irgendwann).

Der an anderer Stelle erwähnte Yunnan Gelbtee war nicht ganz so toll, aber durchaus nett.

Dann noch dem gerösteten TGY Sample von meinem singapurinesischem Glasteekännchenhändler des Vertrauens

den Rest gegeben. War mir fast ein bisschen zu grün, und ein kleines bisschen zu wenig geröstet, aber trotzdem gut.

[VanFersen]

Song Zhong Dan Cong (von die Kunst des Tees) - Holy Moly!!! Was für ein Geschmack. Unheimlich intensiv fruchtig..man schmeckt förmlich frische Ananas auf dem Gaumen. Ein Traum. Wow!

[DuisburgerMarco]

Ich sitze gerade an meinem ersten Shu. Ein DragonPole von Chris. Ich weiß noch nicht so recht, was ich davon halten soll. Der erste Geruch hat mich ein wenig abgeschreckt, da er etwas fischig wirkte. Aber vom Geschmack her ist er überhaupt nicht fischig. Vielleicht ist es etwas Brotig oder so?! 

[Anima_Templi]

Yep, brotig. So empfinde ich auch!

[DuisburgerMarco]

Ich bin ja nun nicht der ganz große Geschmacksbeschreiber aber ich denke, das trifft es am besten. Ich habe jetzt gerade mal drei Aufgüße weg und bin mal gespannt, was mich sonst noch erwartet. Was ich aber auch sagen kann, ich merke es im Bauch. 

[Anima_Templi]

Marco,

was meinst Du genau mit "ich merke es im Bauch"?

Unangenehm, angenehm anregend? 

In den meisten Fällen vertrage ich Shu besser im Magen als Sheng.

[DuisburgerMarco]

Bei Sheng habe ich bisher noch nie was wahrgenommen. Beim Shu hatten ich jetzt einen Magengummeln. Es ist nun nicht so, dass ich angenehm oder unangenehm empfinde aber ich merke halt, dass da was passiert. 

[Moni_F]

Aged Da Hong Pao. Feiner Stoff Feines Pröbchen von Chris.

[Cha-Shifu]

viele shu puer und manche shengs, eher 5 jahre und darueberhinaus sind sehr verdauungsanregend :-)

also alles im gruenen bereich marco.

[DuisburgerMarco]

Ich danke dir für diese Info ChaShiFu.

[KlausO]

@ Marco,

wie Probe "D" von William. Hat nicht nur gegrummelt sonder auch geputzt.

hätte ein neuer Beitrag werden sollen ?

Abbitte bei Chris

Neulich hatte ich den CNNP Classics Yiwu 2006 in dem Gaiwan und habe die mangelnde Süße bekrittelt; es lag an meinem falschen  Aufgießen!

Heute habe ich den Tee nochmals vorgeholt und diesmal wie Mr. Chen aufgegossen:

http://china-cha-dao.com/blogs/news/8379278-puerh-tea-brewing-technique-lesson-by-douji-ceo-mr-chen

mea culpa mea culpa mea maxima culpa, Chris. Du hast Recht, er hat die Yiwusüße und das über mehr als 10 Aufgüsse!

zu dem Video, irgendwo im Forum steht diese Art von Zubereitung, also die Methode die vor allem Paul benutzt auch in schriftlicher Form auf Deutsch, Kurzanleitung. In finde den Beitrag nicht mehr.

Bearbeitet 26. März 2014 von KlausO
Wurde in meinen alten Beitrag geschrieben

[Ryokucha]

In meinem Gaiwan schwimmen gerade die Knospen von wild wachsenden Teebäumen, sog. Wild Arbor Tips, ein weißer Tee aus Yunnan. Ihr zarter Geschmack erinnert mich an Pfirsich.

[Paul]

@Klaus

Die schriftliche Kurzform war eine Hilfe für TeeStövchen von der Aufgußmethode: http://www.puerh.fr/en/article/to_brew_a_young_puerh.htm

Anima hatte die gepostet.

Eine Weiterentwicklung ist http://china-cha-dao.com/blogs/news/8379278-puerh-tea-brewing-technique-lesson-by-douji-ceo-mr-chen

die wirklich umwerfend ist und nach der ich eigentlich nur noch brühe!!

@Duisburgermarco

Der Dragon Pole ist sicherlich brotig, aber hauptsächlich bringt er Kakaonoten. Nicht der Kakao den es hier zu kaufen gibt. Ich hab handgemahlenen echten Kakao aus der Karibik ohne Zusätze, der wird mit Wasser oder feiner Milch aufgekocht und ist was ganz anderes als das was wir hier kennen. Er ist eine Mahlzeit, er diente in der Romantik als Aufputschmittel, er hat einen eigenen Gott - und das mit Recht. Eine Ahnung was er ist bekommst Du wenn Du richtig teure schwarze"Herrenschokolade" kaufst und ißt. Nicht zerbeißen, sondern unter der Zunge zergehen lassen. Die Klasse der Schokolade erkennst Du schon am Knacken wenn Du sie brichst.

Nicht nur wir Teeleute haben einen Sparren locker

[KlausO]

Danke Paul

[DuisburgerMarco]

Jetzt gerade trinke ich einen Dong Ding von der Kunst des Tees. 

Ich habe noch zwei Proben von Shu hier, davon werde ich mir morgen mal wieder einen machen. 

@ Paul: Du hast schon recht. Mit Kakao hätte ich das gar nicht in Zusammenhang gebracht. 

[Tobias82]

DuisburgerMarco sagte am 26 Mar 2014 - 9:26 PM:DuisburgerMarco sagte am 26 Mar 2014 - 9:26 PM:

Jetzt gerade trinke ich einen Dong Ding von der Kunst des Tees. 

Ich habe noch zwei Proben von Shu hier, davon werde ich mir morgen mal wieder einen machen. 

@ Paul: Du hast schon recht. Mit Kakao hätte ich das gar nicht in Zusammenhang gebracht. 

Moin Marco,

shu von "DieKunstdesTees"? Wenn ja, bin auf Deine Meinung gespannt!

Gruß

Tobias

Bearbeitet 26. März 2014 von Tobias82

[DuisburgerMarco]

@ Tobias: die Shu Proben sind von Chris. Der Dong Ding ist von die Kunst des Tees.

[Tobias82]

DuisburgerMarco sagte am 26 Mar 2014 - 9:45 PM:

@ Tobias: die Shu Proben sind von Chris. Der Dong Ding ist von die Kunst des Tees.

Ah ja, hab´ selbst einen shu von "DieKunstdesTees" und hätte mal gerne eine andere Meinung...

[Anima_Templi]

Probiere gerade den Wu Liang Lan Xiang Sheng mit der China ChaDao Methode, aber im Yixing Kännchen.

Funktioniert erstaunlich gut, ähnlich wie im Gaiwan wenn man ein paar Dinge beachtet.

Ich weiss nicht welche entscheidende Rolle das anfängliche "aufwecken" spielt, aber ich glaube dass es vor allem an der Gießgeschwindigkeit liegt. 

Der Tee ist sehr weich und "rein". Bemerkenswert.

[seika]

ein sehr blumiger und erfrischender Four Seasons （四季春） Mingjian Winter 2013 in einem Ensemble aus weiss- und seladonfarbenem Porzellan. Den Pitcher benutze ich nur selten, heute hat er sich aber gut eingefuegt.

[Krabbenhueter]

Natürlich gieße ich regelmäßig Tee. Aber das ist oft nicht erwähnenswert.

Heute jedo h mal was neues worauf ich auch schon etwas warten durfte.

Im Kleinsten Gaiwan, erst mal zur Probe, einen "aged high mountain oolong"

Der soll wohl schon 10 Jahre im Tonkrug liegen.

Und beim Öffnen der Probetüte rieche ich auch gleich dieses Alter. Etwas dunkler, Leder, Holz ...fast wie alter Puerh.

Aber auch etwas wie gerösteter Dongding...

Die gerollten Blätter wollen gar nicht richtig auseinander. Das kenne ich schon von diesen älteren Oolongs.

Vieleicht hätte ich noch etwas mehr nehmen sollen. Er ist zwar etwas schwach aber ich kann Aroma entdecken.

Nun werde ich erst einmal eine kleine Tonkanne vorbereiten, um zu sehen, wie er sich darin zeigt.

Das Wasser muss jedenfalls heiß sein. Und da sehe ich das Problem mit diesem kleinen Geiwan. Der kühlt zu schnell ab.

Insgesammt schon mal sehr interessant und vieleicht bestell ich auch mal was nach. Auch weil es noch ältere davon gibt.

Achso, Wartezeit ist deshalb so lang, weil das direkt aus Taiwan bestellt ist und warscheinlich einige Tage beim Zoll im Regal lag. Aber 14 Tage ist nun auch nicht so viel, wenn man nicht jeden Tag bei Dhl nachschaut wie xer Status ist...

Als Nachtrag noch: ich hab den Eindruck, dass alter Oolong von der Aufnahme und Verdauung was ganz anderes ist als Puerh im gleichen Alter. Aber da muss ich auch noch weiter beobachten.

[GoldenTurtle]

In meinem Gaiwan schwimmen gerade die Knospen von wild wachsenden Teebäumen, sog. Wild Arbor Tips, ein weißer Tee aus Yunnan. Ihr zarter Geschmack erinnert mich an Pfirsich.

Grundsätzlich der wohl weltweit frühest-geerntete Tee des Jahres (üblicherweise im Februar),

wüsste auf jeden Fall von keinem früheren. Habe den auch, kenne ihn aber unter dem Namen

Gushu Chaya, und das schönste daran finde ich den Duft der unaufgegossenen Knospen.

Dieser ist geradezu betörend.

[manuel]

Dank Paul heute in der Tasse:

CNNP Kunming 7581 Juancha 2009

( Pu Erh )

Schmeckt lecker... hoffe da einige Aufgüsse was von zu haben!!!!

Paul, du hast mich infiziert :-)