Welchen Tee trinkt ihr heute?

[KlausO]

Hallo,

ich hatte gerade einen Weißen Tee "China White Monkey". Leider kann ich den Tee nicht wirklich beschreiben, ich habe mit den doch sehr leichten Aromen der Weißen Tees Probleme diese heraus zu schmecken. Dieser Tee war sehr, sehr leicht, süßlich, nicht bitter. 6 Aufgüsse bei 80°.

[Anzeige]

Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[Joaquin]

Trinke gerade als Beuteltee den Ostfriesen-Tee von Lord Nelson. Verglichen mit dem Ostfriesentee von Teekanne ist diese hier viel unauffälliger. Ich würde sogar so weit gehen zu sagen, dass es ihm in Vergleich zu dem von Teekanne, an Charakter fehlt.

[Amalie]

Matcha! Ich habe heute an einer Matcha-Verkostung teilgenommen und ein paar probiert. Zuhause habe ich mich dann als Barista versucht und einen Matcha-Latte (mit Milch, Kakao und Rohrzucker) gemixt. Ich war vom nussigen Geschmack wirklich begeistert.

@ Joaquin: Der Tee von Lidl wird von der OTG (Ostfriesische Teegesellschaft Spethmann) beliefert, oder? Ich habe die auch unter Verdacht, daß die Aldi Nord mit Ostfriesentee versorgen…und der hat es wirklich in sich.

[lamy]

Auch ich habe einen Lidl-Tee von Lord Nelson. Der Kamillentee schmeckt im Vergleich zum Aldi-Tee weniger aromareich.

Ferner hatte ich heute noch einen Pfefferminztee von Eilles Tee. Der war schön erfrischend mit deutlichem Mentholgehalt.

[luke]

Wir haben in unserem letzten Tee-Treff jemanden gehabt, der einen Oriental Beauty in vorzüglicher Qualität hatte. Meine Herren! Langsam verstehe ich, weswegen manche Tees so unglaublich teuer sind. Den muss ich eigentlich nochmal gesondert reinstellen, aber leider ist der genaue Name unbekannt, weil es eine Sonderproduktion eines taiwanesischen Teemeisters war, der den eigentlich gar nicht verkaufen wollte.

[lamy]

Das klingt nicht gut... für deinen Geldbeutel 

[luke]

Ich habe ihn ja nicht bezahlt  ;D

[geroha]

Matcha Horai

für meinen Geschmack ein richtig leckerer Tee - wenn ich ihn bloß nicht zu wässrig gemacht hätte. Das besondere Merkmal dieses Tees ist für mich seine fruchtige Lieblichkeit ... was aber verlorengeht, wenn man zuviel Wasser auf das Pulver gibt.

[David]

Matcha Horai

für meinen Geschmack ein richtig leckerer Tee - wenn ich ihn bloß nicht zu wässrig gemacht hätte. Das besondere Merkmal dieses Tees ist für mich seine fruchtige Lieblichkeit ... was aber verlorengeht, wenn man zuviel Wasser auf das Pulver gibt.

Das war auch mein Lieblingsmatcha von den Aiyas, anders als der Hiraki ist er nicht nur Süsse sondern hat auch eine angenehme edle, etwas grassige Bitterkeit.

[Rigoletta]

Servus allerseits aus Graz ! Ich trinke soeben meinen ersten Nebeltee. Ich glaube, an der Zubereitung muss ich noch arbeiten. 

Natürlich würde ich mich auch über Informationen zu diesem Thema freuen. Meine Googelei hat bisher nur Werbung gebracht.

Herzlichst rigoletta

[luke]

Ich habe hier auch einen Wolken- und Nebeltee liegen, aber ich bin mir nicht sicher, ob das wirklich auf die Teeplantage verweist, die im Nebel liegt. Schmeckt aber.

[chenshi-chinatee]

steht auf der packung sowas wie 雾绿茶 drauf? der ist nicht schlecht, hab ich auch in beijing öfters getrunken

[luke]

Ich habe heute einen Pu Erh getrunken und der hat mir sogar gemundet. Ich hatte leider nicht die Muße mir Aufzeichnungen zu machen, aber das nasse Blatt war grünlich, also müsste es ein Shu sein, oder? Der Aufguss war bei kurzen Ziehzeiten auch eher hell und im Geschmack fruchtig. Auf der Packung stand 生茶. Ist das ein Shu?

[chenshi-chinatee]

von der beschreibung her: sheng und das chinesisch sagt auch: sheng 

jahrgang?

[luke]

Ok  ;D Also genau umgekehrt. Ist das jetzt der natürlich gereifte? Jahrgang weiß ich leider nicht, hab die Packung leider schon entsorgt

[chenshi-chinatee]

naja sheng ist schon mal klar - aber ob gereift oder nicht? wenn du ihn als eher ruhig empfindest, dann deutet das auf was gereiftes hin, die frischen verursachen können ja bis zu herzrasen führen - müssen aber nicht. heller aufguss bei sheng spricht für 3-5 jahre. ab ca. 8-10 jahren werden sie aber rötlich, ähnlich von der farbe von shu.

schätze ihn mal - ohne ihn gesehn zu haben - auf mind. 3 jahre, sonst würdest du ihn als wilder empfinden

[luke]

Dann muss ich mich ja als Unwissender outen: Kannst du mir nochmal den Unterschied zwischen Sheng und Shu erklären? Und dazu noch die chinesischen Zeichen für beide dazuschreiben? Dachte bisher immer, dass der eine natürlich gereift und der andere in einem beschleunigten Prozess zum Reifen gebracht wurde.

[chenshi-chinatee]

kein problem:

shu cha = 熟茶 = künstlich fermentierter (pu-erh-) tee

sheng cha = 生茶 = natürlich fermentierter (pu-erh-) tee

wobei der übergang fließend sein kann: z.B. außen fermentiert, innen nicht (durch harte pressung) oder "beschleunigte reifung" durch lagerung eines shengs in speziellen lagerhäusern die hohe luftfeutigkeit und temperatur haben (aber nicht so krass wie bei shu - wobei ich das schon irgendwie als schummelei empfinde, ist aber gang und gäbe in z.B. hong kong)

ABER sheng muss auch gar nicht "anfermentiert" sein - also quasi frisch. das wäre auch nichts anderes als ein "normaler grüner tee in kuchen form aus pu-erhblättern" sowas gibts auch

shu ist immer fermentiert, das liegt quasi schon in der definition

[luke]

Aaah! Das macht Sinn! Denn die Blätter haben tatsächlich wie beim Oolong oxidierte Stellen enthalten. Was mich stutzig macht ist, dass das Zeichen für shu (熟) auf Japanisch "reifen" bedeutet. 生 hat ja gefühlte tausend Bedeutungen, aber in dem Fall wohl eher frisch, lebend oder natürlich. Daher kam bei mir auch dieser Dreher zustande

[chenshi-chinatee]

ja, das chinesische ist kaum anders, da kommt es zumindest bei der modernen bedeutung relativ klar raus:

shu: gekocht, reif, fertig

sheng: wachsen, leben, geburt - und wie du schon sagest - und vieles mehr...  ;D

[luke]

Habe gerade nen Gyokuro mit drei Eiswürfeln garniert. Nach etwa einer Stunde kamen ein paar Schlücke aus meiner Kyusu. Ergebnis: Umami pur. Ich bin echt kein Freund dieser starken Konzentration.

[luke]

Auch wenn der Sommer wieder vorbei ist, experimentiere ich gerade mit Kaltaufgüssen. Sencha ist ein Klassiker, der immer gut funktioniert. Jetzt habe ich den Haru Bancha probiert. Das "gurkige" Aroma kommt auch im kalten Wasser gut durch. Schmeckt aber nicht wirklich nach Tee. Aber das hängt mehr mit der Teesorte zusammen.

[lamy]

Habe heute einen Grüntee ("Misty Green") von Chenshi-Chinatee. Bei einer Dosierung von 2 Teelamaß und 0,2l ca. 70°C heißem Wasser kommt ein chinesischer Tee mit mit japanischem Sencha-Charakter heraus. Sehr cool.

[luke]

Ich habe gestern meinen zweitklassigen Long Jing zu Eistee verarbeitet, aber leider etwas überdosiert. Das Verblüffende daran: Er schmeckte zwar einerseits nach Long Jing, andererseits nach kaltem Sencha nur etwas zu bitter (weil zu viel Bläter). Also irgendwie eine ähnliche Erfahrung wie die von lamy  ;D

[Joaquin]

Probiere gerade einen der so genannten Roten Tees, welche ich mit aus Spanien mitgebracht habe. Wirkt ein wenig schwer und ich muss dem Geschmack noch etwas mehr auf den Grund gehen.