Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Moni_F]

80 Grad 30 sec.

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[VanFersen]

Ich denke eher die Temp. war zu hoch angesetzt, würde da eher 65-70° versuchen und bei 6g, obwohl ich 7g bei 300ml nicht als zuviel erachte

[theroots]

Müsste eigentlich in Ordnung sein. Natürlich könnte man auf 70 Grad gehen, aber da scheint 5g die bessere Alternative zu sein. Jedoch beide Optionen sind einen Versuch wert.

Bearbeitet 1. November 2014 von theroots

[Moni_F]

Nachdem ich die Packung heute erst aufgemacht habe, werde ich die vorgeschlagenen Varianten von Rootie und VF testen und berichten (wenn ichs nicht wieder vergesse)

[Rene]

Eben gab es einen Bai Hao Yin zhen ein guter und frischer weißer Tee.

Bearbeitet 1. November 2014 von Rene

[seti17]

@Moni_F: Wenn du den Tee noch gar nicht kennst ist IMO 80°C meist zu hoch gegriffen. Ich würde mit niedrigeren Temperaturen anfangen, aber das ist nur meine Meinung.

Ich hatte vorhin wieder den Qiaomu Gushu Jinggu 2007. Von der Größe her sehr heterogen, wahrscheinlich das Ergebnis der Bingzerlegung und v.a. des Versands. Dies hat mich in Bezug auf die Dosierung etwas überlegen lassen (Bruch führt schließlich schneller dazu dass der Tee leichter bitter entwickelt), obwohl ich natürlich versucht habe, die kleinsten Fragmente herauszuhalten. Die ersten Aufgüsse hatten eine feine Süsse, danach kippte es etwas schnell.

Und jetzt gerade einen Asatsuyu, hatte ich länger nicht mehr in der Tasse. Wunderbar tiefer Geschmack, süß, etwas nussig und insgesamt gut ausgewogen.

[VanFersen]

Oriental Beauty aus Taiwan, aber gekauft in Bratislava. Mid (Premium) Quality. Angenehm, nicht so aufdringlich, aber sehr schmackhaft. 

[Key]

rooibos

assam

vanille

zimt

kardamom

schwarzer pfeffer

wie gewohnt in kaltem wasser angesetzt und dann aufgekocht.

trinkbar, aber zu lasch geworden, zudem kommen die gewürze nicht durch.

[seti17]

Ich wurde - völlig untypisch für mich - durch einen Traum unsanft geweckt. Zur Beruhigung und um den Tag adäquat zu beginnen musste natürlich Tee her. Kurzentschlossen den Gangkou-Meeres-Tee in der gerösteten Variante herausgeholt (dKdT).

Ich muss sagen, dass, als ich den Gangkou bestellt habe, das Bild mich an meinen selbstproduzierten Amacha erinnert hat: diese recht hellen, kugelig zusammengerollten Blätter mit einem Hauch Silbergrau. Ich war aber irritiert, als mich beim Öffnen der Packung sich auch olfaktorisch gewissen Parallelen auftaten, ein sehr süßer, "leckerer" Duft. Kaum in der vorgewärmten Gaiwan ändert es sich jedoch, nun sehr brotig, oder vielmehr keksig, nach süßem Gebäck...

Ich habe ihn anfangs wohl nur etwas zu kurz ziehen lassen.

[theroots]

Hat sich schon seit einiger Zeit geöffnet in einem Schrank versteckt: Premium Sayama Sencha gekauft bei yunomi.

Nachdem ich ihn heute erneut aufgegossen hatte, weiss ich auch wieder wieso. Obwohl bei meinen Zubereitungen von Sencha normalerweise bei 80°C  die Grenze erreicht ist, habe ich nun (nach einer Portion bei 70°) die vorgeschlagene 90° Version probiert. Schmeckt auf jeden Fall besser als das äusserst lustlose Ergebnis bei 70°, wirklich überzeugend ist die Sache aber auch in dieser Form nicht. Insbesondere bei fast 30$/100g dürfte man eigentlich mehr erwarten. 

[VanFersen]

Zu Ehren an meine jüngst dahingeschiedene Kanne von Petr Novak , trinke ich etwas besonderes auf diesen traurigen Anlass. Einen 40 Jahre alten Baozhong aus Taiwan. Gelagert 40 Jahre in Hongkong, wo jener fast vergessen wurde.

[Cha-Shifu]

Meine Frau und schluerfen gerade einen Dayan Shuixian von 1999 (Probe von Unbekannt), wobei wir nicht wissen was das Dayan, sprich Grosser Fels vor dem Shuixian zu suchen hat und den genauen Herkunftsberg/garten.

So zum Geschmack, definitiv reich an weichen Schocko, Nuss und auch ein wenig dunkle Waldbeeren Marmelade, aber der Aufguss sollte bei dem Alter dickfluessiger sein.

Nun entweder der Tee stammt nicht von 1999, dann ist es ein sicher hochwertiger Shuixian oder der ist von 1999, dann sind die Blaetter von einem sehr jungen Plantagen Strauch, denn letztens hatten wir eine parallel Verkostung von zwei 2014 Laocong (Achtung: Laocong gilt bereits ab 60 Jahre alten Baeumen) Shuixian. Die hatten Beide mehr Biss bzw. dickerern Aufguss was dem gewoehnlichen Shuixian Geschmack mehr Chaqi bzw. Power verleiht.

[VanFersen]

Von einem 40 jahre alten Baozhong mit Mumienkäfer darin zu einem schokoladig rauchigen Rougui

[seti17]

Ich habe gerade den Gushu Tea King (2013, schmeckt man auch ).

[Krabbenhueter]

Also hab ich jetzt den Dayi 8582 in meiner Schale, allerdings den Trockenen ohne Pelzbesatz.

Mh, müsste ich jetzt eigendlich schnell verbrauchen, sind ja nur noch knapp 25g. Aber ist schon etwas Bitter so wie so und damit geht der nicht so schnell durch wie Oolong.

Also lege ich ihn jetzt in Quarantäne und wart mal ab ob er austreibt.

[TeeStövchen]

Sag mal Seti, hast du etwa den Transportschutz aus Plastik auf der Tülle der Kyusu gelassen??? 

[seti17]

@TeeStövchen:

[TeeStövchen]

So ein Mist, und ich hab die Dinger immer weggeworfen ohne zu wissen, dass das zwingend notwendiges Zubehör ist     

[seti17]

Tröste dich, Stövchen, zur Not kannst du die in unterschiedlichen Größen nachkaufen

[TeeStövchen]

Tröste dich, Stövchen, zur Not kannst du die in unterschiedlichen Größen nachkaufen

Na, dann werde ich mich mal gleich ans Bestellen machen, ehe noch was mit meinen Kannen passiert....

[Diz]

Hat sich schon seit einiger Zeit geöffnet in einem Schrank versteckt: Premium Sayama Sencha gekauft bei yunomi.

Nachdem ich ihn heute erneut aufgegossen hatte, weiss ich auch wieder wieso. Obwohl bei meinen Zubereitungen von Sencha normalerweise bei 80°C  die Grenze erreicht ist, habe ich nun (nach einer Portion bei 70°) die vorgeschlagene 90° Version probiert. Schmeckt auf jeden Fall besser als das äusserst lustlose Ergebnis bei 70°, wirklich überzeugend ist die Sache aber auch in dieser Form nicht. Insbesondere bei fast 30$/100g dürfte man eigentlich mehr erwarten. 

Mir hat der Sayama Sencha auch nicht so zugesagt. Allerdings habe ich auch nur mit 70° aufgegossen und die Packung war schon eine weile geöffnet.

[seti17]

Vergessener Sencha? Mein Tee ist ja vor nicht allzu langer Zeit in einen koreanischen Medizinschrank umgezogen, naja, fast alles. Ich habe nämlich auch Dosen mit Proben entdeckt, die ich nicht umgeräumt hatte. Sind allerdings nur ein paar Tees und wenige Gramm und einen der Sencha (Yabukita) wurde dann heute aufgebraucht.

[theroots]

Allerdings habe ich auch nur mit 70° aufgegossen und die Packung war schon eine weile geöffnet.

Bei 90° bekommt der Aufguss nochmals eine Minze-Note, was interessant ist. Ansonsten ist aber auch so leider nicht viel zu retten. 

VanFersen hatte den gleichen vor einiger Zeit verkostet und war damals scheinbar mehr angetan.

@TeeStövchen:

HAAAA!! Ich sagte doch vor einiger Zeit, dass dies auch so genutzt werden kann. 

Obwohl wer sagt schon, dass dieses nicht auch zum Transport gedacht ist. Da hilft wohl nur eine Übersetzung. 

[Cha-Shifu]

7.6g Baihao Yinzhen aus Fuding vom Maerz 2014 in einer 350ml Jianshui (voll-Hand) bei 70° Grad zubereitet nun bereits die Dritte Runde...

Ein typischer BhYz mit reichen suess-malzigen und warm herben Noten, sehr anregnder Natur, quasi der Espresso unter den Tees

[Steve]

Vorhin gab's einen vergessenen ungerösteten, stark fermentierten Oolong, den ich aufgrund seines Geschmacks, der Abwesenheit von Zikadenbissen und seiner chinesischen Herkunft nicht bei dem Namen nennen möchte, der auf der Packung steht. Einen Blumentopf würde dieser Tee sicherlich nicht gewinnen.