Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Stefan85]

Darjeeling Tees (besonders hochwertige FFs) werden bei mir immer zweimal aufgegossen. Erster Aufguss 2 1/2 -3 Minuten, der zweite 5 Minuten. Ich finde das geschmackliche Ergebnis noch als sehr gut.

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Hallo,

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[uxlin]

Leckeren Ceylon-Assam Teebeutel mit Milch und braunem Kandis. Mein erstes mal und ich denke ich werde die restlichen beutel die ich hier habe statt Zitrone jetzt immer mit Milch trinken.

[Anima_Templi]

Hmm, hatte gerade wieder eine Darjeeling Probe die mir nicht wirklich dolle geschmeckt hat...

So langsam glaube ich, das DJ einfach nicht mein Tee ist.... Ich hatte bisher nur einen einzigen DJ FF der mir wirklich gut geschmeckt hat. Fast alle anderen hatten immer so einen merkwürdigen, modrigen Geschmack mit dabei.... Und der Geruch vom aufgebrühten Blattgut ist oftmals auch alles andere als angenehm...

[michdal]

Vorhin hatte ich einen "Pu Erh Kunming", dessen seltsamer Geruch mich beim Öffnen der Packung schon leicht stutzig machte. Nach dem Überbrühen wurde es dann überdeutlich: Der Tee roch und schmeckte ganz penetrant nach Fisch. Der Satz ging noch in Ordnung, der duftete erdig, teils sogar ätherisch, ganz angenehm eigentlich. Der Aufguss war aber sehr gewöhnungsbedürftig. Das war für mich vorläufig das letzte Pu-Erh-Abenteuer.

Nach diesem Schock kommt jetzt erst mal ein Sencha in die Tasse, laut Packung "von guter Mediumqualität". Tja, manche Händler wissen einfach, wie man Tee an den Mann bringt...

[Key]

Vorhin hatte ich einen "Pu Erh Kunming", dessen seltsamer Geruch mich beim Öffnen der Packung schon leicht stutzig machte. Nach dem Überbrühen wurde es dann überdeutlich: Der Tee roch und schmeckte ganz penetrant nach Fisch. Der Satz ging noch in Ordnung, der duftete erdig, teils sogar ätherisch, ganz angenehm eigentlich. Der Aufguss war aber sehr gewöhnungsbedürftig. Das war für mich vorläufig das letzte Pu-Erh-Abenteuer.

Nach diesem Schock kommt jetzt erst mal ein Sencha in die Tasse, laut Packung "von guter Mediumqualität". Tja, manche Händler wissen einfach, wie man Tee an den Mann bringt...

ich hab "Pu Erh Kunming" gerade mal gegoogelt...  

[michdal]

ich hab "Pu Erh Kunming" gerade mal gegoogelt...  

Und, was hast du herausgefunden?

[geroha]

Kunming ist die Hauptstadt von Yunnan, daher hat der Name soviel Aussagekraft wie zu sagen "Ostfriesentee Aurich".

Was Du beschreibst mit der widerlichen Fischigkeit klingt nach einem Shu Puer, der frisch aus der wodui-Fermentation kommt und keine Zeit bekam, mal ordentlich auszulüften. Spricht nicht gerade für den Produzenten, den Tee so übereilt auf den markt zu werfen. Versuch doch vielleicht mal lieber einen Sheng Puer - das geht in Richtung Grüntee und ist eine ganz andere Welt.

[Key]

Und, was hast du herausgefunden?

wahrscheinlich das, worüber du auch schmunzelst...

ich bin pu-erh mässig auch nicht so auf dem laufenden, aber ich habe den eindruck, dass hier im forum von chris zum beispiel guter pu angeboten wird, oder aber sonst gute adressen von händlern "gehandelt" werden.

gero hat ja schon einen tip für dich gehabt.

[Baumgarte]

Da hier so viele grade fleißig am Darjeeling Tee trinken sind, erlaube ich mir eine kleine technische Frage dazu  :

Wie handhabt ihr das bei Darjeeling Tee s von besserer Qualität mit den Aufgüssen? Mehr als ein Aufguss? Ich habe irgendwie im Kopf, dass man schwarzen Tee generell nur einmal aufgießen sollte aber so kommt es mir ungleich schade vor, die teilweise doch recht teuren Darjeeling Tees nach einem Aufguss wegzuschmeißen.

Bei guten Schwarztees mache ich gerne mehrere Aufgüsse. Bei meinem Keemun heute morgen waren es 3 mit jeweils 1 min Ziehzeit. Und damit es nicht zu schwach schmeckt, nehme ich deutlich mehr Tee, als für einen langen Aufguss (heute 6g auf 3x 200ml Wasser). Allerdings ändern sich die Geschmäcker von Aufguss zu Aufguss nicht so sehr im Vergleich zu Grüntee, aber ich bekomme immer einen frischen, warmen Tee.

[michdal]

wahrscheinlich das, worüber du auch schmunzelst...

ich bin pu-erh mässig auch nicht so auf dem laufenden, aber ich habe den eindruck, dass hier im forum von chris zum beispiel guter pu angeboten wird, oder aber sonst gute adressen von händlern "gehandelt" werden.

gero hat ja schon einen tip für dich gehabt.

Kunming ist die Hauptstadt von Yunnan, daher hat der Name soviel Aussagekraft wie zu sagen "Ostfriesentee Aurich".

Was Du beschreibst mit der widerlichen Fischigkeit klingt nach einem Shu Puer, der frisch aus der wodui-Fermentation kommt und keine Zeit bekam, mal ordentlich auszulüften. Spricht nicht gerade für den Produzenten, den Tee so übereilt auf den markt zu werfen. Versuch doch vielleicht mal lieber einen Sheng Puer - das geht in Richtung Grüntee und ist eine ganz andere Welt.

Danke für Aufklärung und Tipps. Ich brauche erst mal eine Pu-Erh-Pause. Zum Glück war's nur ein kleines Probenpäckchen, dessen Restinhalt ich mir schenken werde.

Gerade steht die letzte Tasse meines geliebten "Finest FOP Yunnan" vor mir. Ein schöner und zugleich trauriger Moment. Das war ein Tee mit einmaligem Charakter, den ich unter den China-Scharztees so bisher nicht wieder gefunden habe. Leider ist es ungewiss, ob ich noch mal ein Päckchen davon ergattern kann. 

[TeeStövchen]

Hallo,

habe gerade eine Sitzung mit 6 Aufgüssen China Pu-Erh Toucha (TG Nr. 572) hinter mir. Ich habe mit Pu-Erh noch nicht sooo viel Erfahrung und gewöhne mich erst langsam an diesen etwas "anderen" Geschmack, der mir aber zunehmend gefällt.

Der Toucha ist in kleine rundkegelförmige Stückchen gepresst und meine Frau meinte, das sähe aus wie eine Muskatnuss  .

Durch die Verpressung muss man den ersten Aufguss allerdings etwas länger ziehen lassen, damit die gepressten Blätter sich überhaupt erst mal ein wenig entfalten können und der Aufguss etwas Farbe annimmt. Die folgenden Aufgüsse können dann kürzer erfolgen, mit zunehmender Anzahl wieder länger werden, aber nach dem 6. Mal war nicht mehr viel Geschmack vorhanden.

Beim Hamburger Teespeicher habe ich mir jetzt einen China Pu-Erh Xiaguan Tuo Cha als 100g-Kuchen bestellt. Das ist wiederum eine für mich völlig neue Teeform und ich bin sehr gespannt, wie damit die Zubereitung klappt und wie das Geschmackserlebnis ist.

Beste Grüße

Bearbeitet 17. Januar 2013 von TeeStövchen

[Amalie]

Klingt interessant. Ich hatte vorhin auch einen Pu-Erh. Einen Shou, den ich mir ein einem Asia-Laden besorgt habe. Als Importeur wird "Kreyenhop und Kruge" angegeben. Laut Google importieren die asiatische Lebensmittel jeglicher Art.

Er ist milder im Geschmack als der, den ich vorher hatte.

[Thorben]

Ich hab mir jetzt also auf anraten von Key gestern als ich in der Innenstadt war den Sikkim First Flush von TG (#315) besorgt und ich muss sagen, ich bin entzückt. Allerdings bin ich mir nicht so sicher, ob das wirklich am Anbaugebiet liegt, oder eher daran, dass es ein First Flush ist - es ist erst der zweite First Flush, den ich probiere.

Ich trinke gerade eine Tasse des zweiten Aufgusses, besonders gefällt mir die angenehme Säuerlichkeit die den Tee für mich deutlich fruchtiger schmecken lässt als alle anderen Schwarztees die ich bis jetzt probiert habe.

Und in meinem Regal steht noch eine Probe vom TG Manjhee Valley First Flush (#360) auf den ich jetzt sehr gespannt bin.

@thorben: wenn dir DJ schmeckt, probier evtl. auch mal nepal und/oder sikkim. beide anbaugebiete liegen ja nah bei DJ im himalaja, und die tees von dort sind wirklich gut, aber halt etwas anders als DJ , wobei es natürlich bereits innerhalb DJ grosse unterschiede geben kann.

[geroha]

Tengzi Cha 2010, ein Sheng Puer aus Yongde von Bäumen der Art Camellia sinensis var. thaliensis

Ein wunderbar süffiger Sheng.

@Thorben: mal sehen, ob Du nach dem Manjhee wieder zu Darjeeling zurückkehrst. Bei vielen meiner Kollegen (und auch bei mir) ist der Manjhee jetzt viel häufiger in der Kanne als Darjeeling First Flush.

[Anima_Templi]

Organic Tezumi Tencha Mimoto, ein Tencha Tee von Yuuki-Cha.

Dies war mein erster Tencha überhaupt und ich fand ihn sehr interessant und lecker. In den nächsten Tagen, werde ich eine detailliertere Verkostungsbeschreibung in Key´s Blog hochladen.

[teemo]

Sumatra Oolong Barisan BIO von TG.

Einer meiner Lieblinge momentan und der Grund warum ich angefangen habe mich für "grüne" Oolongs zu begeistern

[uxlin]

Habe  heute den Rooibos von Aldi Geschmacksrichtung Orange-Sahne getrunken. Für mich nur Trinkbar mit ordentlich süsse sonst bäh  aber 245g to go ich halte durch

[Amalie]

Rooibos ist für mich ein typisches Beispiel für alles, was sehr gesund ist: Es schmeckt nicht so gut wie ähnliche Sachen. Es ist lange her, daß ich mal einen leckeren Rooibos hatte…und der war mit Gewürzen und Kokos versehen. Es gibt auch einige Kräuterteemischungen mit grünem Rooibos, die mir schmecken. Aber unterm Strich finde ich Rooibos ziemlich fad.

Was ich gerade in der Tasse habe? Einen Nepal Chai. Aufgegossen ist er mir ein bißchen zu geschmacksarm…deshalb koche ich ihn im Topf. Schön mit Milch und Honig…lecker.

[uxlin]

Was tust du denn da noch so rein in einen Nepal Chai?

[Amalie]

Gar nichts, es ist eine Fertigmischung. Sie enthält nach Angaben des Vertreibers exotische Gewürze und Himalayakräuter. Man kann dort auch nur die Kräutermischung kaufen und sie kochen und dann den Tee hinzugeben. Aber dieser Tee ist sehr mild, der wird nicht bitter, auch wenn er längere Zeit mitköchelt.

[Key]

von dem nepalladen in kiel, amalie? der genaue name fällt mir gerade nicht ein.

[Jokum]

Hallöle auch,

da ich (habe heute frei *juhuuuu*) noch beim Früh- bzw. Spätstück sitze und irgendwie faul bin,

gibt 's meinen Alle-Tage-preiswert-aber-gut-Grüntee vom TG "China Gunpowder Temple of heaven".

Und da ich eben faul bin heute wird der auch gleich mal mit 3 Teelamass auf 0,5L 1min gebrüht.

Schmeckt leicht, etwas grasig und frisch - Guten Morgen/Tag liebe Welt...

Euch noch 'nen schönen Tag und 'nen guten Tee 

[Amalie]

@ Key: Shreshta, glaube ich.

@ Jokum: Gleichfalls.

[Amalie]

Ich habe mal etwas Orientalisches probiert: Ceylon-Tee, zerdrückte Kardamomhülsen, eingelegte Rosenblätter. 

[uxlin]

Hab heut auch mal experimentiert. Nachdem mir der schwarze mit Milch so gut schmeckte und ich den Orange-Sahne so furchtbar schlecht fand, hab ich mich mal getraut diesen mit Milch zu verfeinern. Fazit: 1 Kanne 0,75 Liter damit gemacht und mit Milch absolut Trinkbar. Also nur noch 24 Liter bis er wech ist

Und weils so schön war noch ne Kanne Marzipantee. Hab dafür so ne ganz billig Glaskanne ausm Lidl mal geholt und häng da mein Teebsieb von Aldi rein.