Welchen Tee trinkt ihr heute?

[weng]

Danke, für die Aufklärung. 

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[chenshi-chinatee]

gibt auch xiaohongpao (Xiao =Little) - kein Spaß!

[GoldenTurtle]

@Chris: Und ich dachte, die Grösse spiele für den Spass keine Rolle!

Bearbeitet 28. Januar 2015 von GoldenTurtle

[chenshi-chinatee]

hah, wer dir das wieder erzählt hat...? ein Schelm wer sich böses dabei denkt!

[weng]

Ja, was nun ... wieviele Unterarten der "roten Robe" gibt es?

[Teesalon]

gibt auch xiaohongpao (Xiao =Little) - kein Spaß!

hatte ich vor ca. 7 Jahren mal getrunken (zusammen mit ein paar anderen Köstlichkeiten aus der Region) - meine Herrn! War der gut! Jetzt habe ich nur noch zwengs Blattstudien und co überlagerte Reste davon!

PS - schmeckt auch nach 10 Jahren noch ... im ersten Aufguss waren die "Überlagert-Noten" deutlich, aber nun kommen schon die weich-mineralischen Noten durch. Verwunderlich ist, daß der Tee nach wie vor eine schöne Spritzigkeit hat!

Bearbeitet 28. Januar 2015 von Teesalon

[chenshi-chinatee]

@weng

• es gibt hybride mit anderen yanchas
  
• es gibt "pure" nachzuchten (in welcher Generation auch immer) die aber verschiedenartig verarbeitet werden können --> heavy roasted, middle roasted, lightly roasted
  
• es gibt angeblich Wildwuchs (wohl kaum im kommerziellen Bereich anzutreffen)
  
• es gibt manschinell verarbeiteten und handverarbeiteten
  
• es gibt alte und neue ernten und die sich nach lagerbedingungen unterteilen
  
• es gibt blattgrade wie teji (Special grade) yiji (first grade) etc.
  

und was ich alles noch vergessen habe ... d.h. es gibt unzählig viele DHPs oder sind zumindest denkbar

[Cha-Shifu]

Felsentees werden gebacken, nicht geroestet...

@ topic

einen Dancong, gebacken nicht geroestet

[weng]

Ein weitläufiges, sehr interessantes Thema.

Da mir Oolongs sehr gut schmecken, werde ich mich darin weiter vertiefen.

Wenn ich nur alles was auf den Packungen steht lesen könnte - kommt vielleicht noch. Ich bin fleißig am Lernen.

[chenshi-chinatee]

@weng, Foto und chashifu oder ich können helfen, wobei die Infos auf der Verpackung meist eh an unnötigen Infos kaum zu übertreffen sind

@chashi, backen... nicht rösten roger that - falscher Terminus meinerseits!

[GoldenTurtle]

Kampf der Teehändler-Titanen!

@weng: Da Hong Pao wie auch Zwergen Oolong sind beides Sorten, Wuyi Yancha (Steintee) die Teekategorie.

Viele der Wuyi Yanchas stammen aber irgendwie von Shui Xian ab.

Hier noch einen teilweise netten Artikel zum Thema, vielleicht für einige interessant.

[Diz]

Aus aktuellem Anlass Salbei-Lindenblütentee mit Honig.   

[Cha-Shifu]

Gute Besserung Diz!

@topic:

O-saft mit Zitroneneiswasser

[Key]

Aus aktuellem Anlass Salbei-Lindenblütentee mit Honig.   

gute kombination!

hab noch keinen frischen tee zubereitet. trink den rest gewürztee aus thermoskanne von gestern. der wird dann zwar sehr intensiv, wenn er über nacht nachzieht, aber etwas mehr als sonst verdünnt, ist er dann ein guter wachmacher.

dazu selbst gebackenes kartoffelbrot mit holländer käse.

Bearbeitet 29. Januar 2015 von Key

[Key]

oha...

trink den rest gewürztee aus thermoskanne von gestern. 

...ich kaufe ein "der". 

Bearbeitet 29. Januar 2015 von Key

[GoldenTurtle]

Aahahaha! Ich habe zwei Tees schon seit mehreren Tagen parallel in zwei Kännchen,

die beide eine ungeheure Hartnäckigkeit aufweisen!

Sie sind geradezu irre! Wiedermal zwei, die einfach nicht mehr raus wollen.

Einmal einen sehr alten Sheng, der Lao Ye, 5,2g Teekadenz in Reinkultur,

bestimmt schon das 20. Mal aufgegossen.

Geschmacklich sind wir langsam im Erdinnern angelangt.

Die Blätter sehen hingegen nach dem langen Winterschlaf schon (wieder) etwas grüner aus.

Auf der anderen Seite im Glaskännchen ein wunderbarer Sheng aus Lao Man E,

ein ganz Junger - quasi als Kontrast.

Die beiden schenken sich aber nichts!

Bearbeitet 29. Januar 2015 von GoldenTurtle

[Cha-Shifu]

wohl bekomms Turtle… Hast nicht damals auch eifrig mit diskutiert bei dem Bakterienbildungs und Hygiene Faden, insbesondere bei T die laenger als 12 Stunden im Kaennchen "wachsen"?

Ein Schwabe ist harmlos in Sachen Sparsamkeit

@Heute folge ich VanFersens Teegewohnheit und starte mit einen super lieblichen Milan "Dancong - Dancong -Dancong"

mittlerweile wild gewachsene Blaetter vom Yiwu aus 2005, da kann das Wochenende kommen.

[Diz]

Heute ein Holunderblüten-Lindenblüten-Hagenbutten-Thymian-Erkältungstee mit Honig. Also der Salbei-Lindenblütentee war besser...

Und da ich genug vom Kräuterzeugs hatte einen Ai Lao Shan sheng. Soll gemäss TCM ja warm und daher trotz des Koffeins in Ordnung sein.   

[seti17]

Hatte gestern u.a. den Lao Cha Tou. Ca. 5g/120ml. Trocken riechen die Klumpen neben Waldboden ziemlich nach getrocknetem Fisch - etwa ein Hinweis auf die (miig'sche) Zombiefaust? Mitnichten, nach dem zweimaligen Waschen (mehr oder minder nach Douji) ist davon nichts mehr vorhanden. Die einzelnen Aufgüsse changieren zwischen dunkelrot und orangen-braunen, intensivenTönen und sind richtig schön "dick".

Vorläufiges Fazit nach einmaligem Antesten: ein gefälliger Tee, gutmütig und schön auch für den Alltag, zum Nebenher-Trinken. Da der Tee in Klumpen vorliegt ist sogar die Vorbereitung einfach, Punadeln und Messer braucht es hier nicht.

Gerade in der Tasse: ein Gyokuro Konacha, der ein sehr ausgeprägtes Umami liefert.

[GoldenTurtle]

Gestern hatte ich nach dem Teemessereinsatz tatsächlich auch mal die Feinwaage in Gebrauch,

und mit Schrecken festgestellt, dass ich nur noch etwa 19,8g BHT habe!!

Was soll ich danach bloss anstellen???

Hast nicht damals auch eifrig mit diskutiert bei dem Bakterienbildungs und Hygiene Faden, insbesondere bei T die laenger als 12 Stunden im Kaennchen "wachsen"?

Mitdiskutiert ja, aber eher in die andere Richtung,

ich mach das schon ne ganze Weile, Tees über Nacht im Töpfchen halten,

auch schon bevor ich Yixing Kannen und so hatte.

In der Diskussion war übernahm doch Fersi den vorsichtigen Part.

Bearbeitet 31. Januar 2015 von GoldenTurtle

[VanFersen]

Wieder ein Bei Dou von Tea Urchin. Unglaublich guter und absolut passender Yancha zu dieser Jahreszeit

[Anima_Templi]

Ein thailändischer Oriental Beauty. Der Name ist etwas irreführend, finde ich, weil er nur wenige Parallelen zu Oriental Beauty aus Taiwan zeigt.

Die charakteristische Honig-süsse ist praktisch nicht vorhanden und er ist deutlich weniger oxidiert. Blumige Aromen herrschen vor. Trotzdem ist es ein guter Tee, der zudem mit 8,40€ pro 50 Gramm angenehm bepreist ist.

[seti17]

Gerade den Lao Bai Cha Kuchen angebrochen. Davor den Aged DHP von Chris

[Cha-Shifu]

Wir hatten heute auch die Laocha Tou, ergaenzend koenntest du die Brocken vorsichtig mit der Punadel aufbrechen, dann wird der Aufguss noch dicker

@topic:

07er Banzhang Shu, bereits gut "angelagert" kein Woduiwei mehr, sondern volles Mundgefuehl, mit lieblichen Noten aus Lakritz und Pumpernickel!

[Henrylee]

Bei mir gibt's heute einen Baked Organic GABA von TawainTeaCrafts...schmeckt etwas nach Nuss-Karamell mit leichten Hauch von Frucht. Ich finde ihn sehr lecker.