Welchen Tee trinkt ihr heute?

[nannuoshan]

Unglaublich traumhaft rauchig, 

Rauchig oder eher geröstet?

Yan Cha sollten eigentlich nicht rauchig schmecken, aber wird heutzutage oft stark geröstet.

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[chenshi-chinatee]

@fersi & nannuoshan: wurde mehrfach nachgeröstet, das letzte mal in 2014 und zwischen rauchig oder geröstet kann ich mich noch nicht so recht entscheiden - bin noch nicht abschließend mit ihm durch, mal sehen was sich heute abend noch mit ihm ergibt

[VanFersen]

Rauchig ergibt sich bei mir durch den Fakt des geröstet worden seins

[GoldenTurtle]

Richtig rauchig kommt meiner Meinung nach von zu heissem Backen.

Aber ... die Geschmäcker sind verschieden, und das ist auch gut so.

Manchmal werden die ja länger als ein Tag gebacken, aber gar nicht so heiss, 

und gute sind dann mMn zwar stark gebacken, aber trotzdem nicht

rauchig im eigentlichen Sinn,

was eigentlich verbrannt/angekokelt bedeutet, gut, man kann natürlich rauchig

noch als Vorstufe betrachten - Definitionssache.

[nannuoshan]

Meiner Meinung nach der Unterschied besteht darin, dass räuchern Rauch braucht, rösten eben nicht. Ohne Rauch schmeckt der Tee nicht rauchig, egal wie heiß man ihn geröstet hat.

Es stimmt allerdings, dass Röstung mit Holzglut oder Holzkohle leicht rauchig schmecken kann. Ich kenne es zum Beispiel von Qimen.

Heutzutage werden Yan Cha meisten elektrisch geröstet.

Geröstet oder geräuchert Tatsache ist, dass ich jetzt Lust auf Yan Cha bekommen habe

[Oca Ocani]

ein Schwarztee aus der Uva Provinz, Sri Lanka, der seinen Weg über Japan in meine Tasse gefunden hat. Eigentlich wollte ich ihn weiter geben, aber letztendlich war die Entscheidung nichts abzugeben doch besser

War überraschend mild. Sehr lecker. 

Von der Blattqualität sah er aus wie nen Konacha... 

[Jackie Estacado]

Flugtee Risheehat von Berliner Teesalon,sehr,leicht würzig,sehr lecker,schmeckt mir besser als der Puttabong von Manßhardt

[SilonijChai]

Ingwertee mit Kamillentee 0,5l

[Key]

hab mir im gaiwan einen orange valley flugtee zubereitet.

[Terrakotta-Krieger]

Ingwertee mit Kamillentee 0,5l

Na, dann eine schnelle Genesung, dass du so bald wie möglich wieder vernünftigen Tee trinken kannst.

Ich geniesse gerade den letzten Rest meines Watanabe Tamaryoku-cha. Der war echt gut,...

[Key]

Ingwertee mit Kamillentee 0,5l

ich hab mir jetzt auch getrockneten ingwer besorgt mit dem ich "experimentiere". guten frischen bekomm ich nicht immer, und da ist der getrocknete eine prima ersatz.

Na, dann eine schnelle Genesung, dass du so bald wie möglich wieder vernünftigen Tee trinken kannst.

wer entscheidet denn, was "vernünftiger" tee ist...

[SilonijChai]

Getrocknet hab ich den Ingwer noch nicht gehabt. Wie siehts da mit den Inhaltsstoffen aus im Vergleich zum Frischen?

[Key]

Getrocknet hab ich den Ingwer noch nicht gehabt. Wie siehts da mit den Inhaltsstoffen aus im Vergleich zum Frischen?

pferde bekommen oft ingwer, da er für sie sehr gesund sein soll (hemmt [gelenks]entzündungen durch das enthaltene gingerol), und da wird fast immer getrockneter eingesetzt. als qualitätskriterium kann man wohl die intensität des geruchs heranziehen.

der, den ich jetzt hier habe, duftet und schmeckt sehr intensiv. ist einiges schärfer als der frische den ich kenn.

[SilonijChai]

Ok. Danke für die Info. Werde ich heute beim Einkaufen mal mitnehmen, wenn ich welchen finde.

[joha]

das sind dann  Stückchen?

Da bin ich auf den Unterschied gespannt,ich werde es vielleicht auch mal ausprobieren

der Orange Valley ist echt lecker

Bearbeitet 23. Mai 2015 von joha

[Key]

das sind dann  Stückchen?

Da bin ich auf den Unterschied gespannt,ich werde es vielleicht auch mal ausprobieren

der Orange Valley ist echt lecker

den getrockneten ingwer gibt es in unterschiedlichen grössen. für tee ist nicht zu grob granulierter vermutlich am besten.

und ja, der orange valley hat was...

[tomnag]

Heute mal wieder den Gyokuro Karigane Premium. Könnte ich zurzeit beinahe täglich trinken da dieser im zweiten & dritten Aufguss eine fast schon zitrusartige frische Note beinhaltet, die mich sehr an Limonen erinnert.  Immer wieder ein Genuss Er hat ein bisschen etwas vom nahenden Sommer

Bearbeitet 23. Mai 2015 von tomnag

[Henrylee]

Heute gebe ich mal einen Sencha die Chance mich zu entzücken.

Im Shibo schwimmt ein Bio Sencha Miyazaki Premium von Tee Kontor Kiel und der ist wirklich verdammt lecker, der erste Sencha der mir wirklich schmeckt. Ein Dank an alle die diesen Tee hier schon gelobt haben ansonsten hätte ich mich wahrscheinlich nicht auf ein erneutes Sencha Experiment eingelassen.

Bearbeitet 23. Mai 2015 von Henrylee

[VanFersen]

Tie Luo Han ~ von Chenshi China Tee

Und auch heute genieße ich den nun zweiten Schnupper-Einblick in das neue Oolong-Sortiment von Chenshi China Tee.

Und das kam dabei heraus

 

Trockenes Blattwerk: Durchzogen holzig, nussig mit einem Schuss an Adstringens.

In aufgewärmter Kanne:  Sehr dicht nach Kakao mit verhangenen Schwaden aus röstigen Noten.

Feuchtes Blattwerk: Sehr fruchtig getrocknet reif a la Rosinen und Pflaumen mit etwas leicht stechendem beseelt

 

 

Die Aufgüsse: 4g auf 100ml bei 90° ~ 30sek./30sek./40sek./50sek. etc...

 

Hier offenbart sich ein wahrlich dichtes Geflecht an ausgewogener Pracht.

Alleine die Tassen duften wie der Himmel, wie meine Vorstellung eines himmlischen Duftes.

Ein wunderbar nussiges Aroma breitet sich auf dem Gaumen wie Seide aus und erinnert stark an

ungesalzene Pistazien, dabei dreht der Geschmack im gesamten Mundraum seine Runde

und nimmt dabei jeden Winkeln ein und kühlt einem bei mit Kribbeln Gaumen, Rachen und

Zunge. Dabei trägt er mit den weiteren Runden etwas so gänzlich genial mineralisch metallisches

mit sich, dass der abgerundet ausgewogenen Sonate nur noch mehr Perfektion verleiht. 

Dabei erkennt man nicht nur den nussigen Anteil, sondern auch stets die Trockenfruchtreife a la

Pflaumen, Rosinen mit einem hauch an Feigenaroma.

 

Ausdauer: ca. 5-6 Runden (im Gongfu Style)

 

Bearbeitet 23. Mai 2015 von VanFersen

[teekontorkiel]

... ansonsten hätte ich mich wahrscheinlich nicht auf ein erneutes Sencha Experiment eingelassen.

Neugierde und Mut werden zuweilen auch belohnt.   

Wunderschönes Geschirr hast Du da im Einsatz! 

Flugtee Risheehat von Berliner Teesalon,sehr,leicht würzig,sehr lecker

Ja Risheehat hat dieses Jahr besonders lecker produziert, ist uns auch positiv aufgefallen und das zum akzepablen Preis. 

@VanFersen Ich mag Dein schönes Geschirr total gerne, bin aber irgendwie von dieser Bilderflut voller Spiegelungen etwas reizüberflutet, bzw. mein Gehirn wird dadurch verwirrt. Ist sicherlich ein gewolltes Stilmittel und möglicherweise sehr beliebt. Ich persönlich empfinde die "Vielfach-Bilder" als überladen und die große Menge mit unterschiedlichen Formaten und Spiegelungen lenken irgendwie vom Tee etwas ab. Nur meine 5 Cent, weil ich das manchmal etwas schade finde. Ist nur gut gemeint von mir und könnte eventuell auch ein meinem fortgeschrittenen Alter liegen. 

[Terrakotta-Krieger]

wer entscheidet denn, was "vernünftiger" tee ist...

@ Key: Natürlich kann jeder für sich entscheiden, was in seinen Augen ein vernünftiger Tee ist. War auch gar nicht so ernst oder irgendwie abwertend gemeint.

Ich trinke auch ganz gerne zwischen durch mal Auszüge aus frischem Ingwer.

So und nun mach ich mich über einen ganz hervoragenden Mao Kung Laocha Tiekuanyin her.

[Jackie Estacado]

also ich finde es toll wie Fersi sein Tee hier repräsentiert.

Die Art und Weise wie er den Tee selber wahrnimmt und dann in Wort und Bild als Gesamtkunstwerk im Forum oder Zero Zen teilt.

[Tobias82]

...mir gefällt das auch sehr gut, finde die Bilder sind mit das Schönste was es so an Fotos über Tee im Netz gibt!

Bearbeitet 23. Mai 2015 von Tobias82

[VanFersen]

@Jackie&Tobias82: Echt vielen Dank, denn solche Worte bedeuten mir sehr viel und haben mir gerade ein glücklich grinsendes Gesicht beschert ^_____^

 

Wenn ich Fotos schieße ist es mir wichtig die Gefühle und das Empfinden, dass ich in dem Moment habe und die Seele des jeweiligen Tees einzufangen und mit Respekt und Sorgfalt jedem Tee seine Wertschätzung zu übermitteln. Bei meinen Reviews dauert eine Foto Session ca. 1-1 1/2 Stunden und am Ende sind es dann nicht selten über 300 Fotos aus denen ich dann die passendsten auswähle, die am Besten die Stimmung und mit anderen in Harmonie funktionieren

[Jackie Estacado]

Man sieht es schon das da viel viel  mehr Arbeit liegt als das was du uns hier mitteilst