Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Paul]

dj thurbo flugtee

ich bin immer mehr der meinung, dass der tee aus gesundheitlicher sicht als besonders wertvoll einzuschätzen ist.

Tee allgemein oder Dein Flugtee? Und warum genau, wenn die Frage erlaubt ist.

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[Key]

pg tips teebeutel, in einer grossen tasse aufgegossen. also die schnelle englische art. die teebeutel hab ich vor ner zeit wiedergefunden, sind also älter, schmecken aber noch halbwegs annehmbar, und ich war heute morgen zu faul, mir besseren tee zuzubereiten. die ersten teebeutel seit monaten...

Tee allgemein oder Dein Flugtee? Und warum genau, wenn die Frage erlaubt ist.

es geht dabei um die vitalität der ganz frischen triebe. nach der winterruhe schiebt die pflanze da ordentlich "energie" rein, dass sie wieder wachsen kann, und das ergibt dann meiner meinung nach einen tee, der sehr, sehr gesund ist. das war es, was ich meinte, bezieht sich also nicht nur auf meinen thurbo. 

ich werds im hinterkopf haben, momentan weiss ich nicht wo es steht, aber es gibt da wohl japanische untersuchungen zu, dass die allerersten ernten viel, die letzten nur noch wenig dieser vitalität besitzen.

[michdal]

Nach längerer Zeit mal wieder einen Pu-Erh, genauer der Dayi 8582. Dieses Mal aber im Gaiwan zubereitet. Bei den ersten beiden Aufgüssen habe ich übertrieben und mir wurde richtig schummerig. Ab dem dritten Aufguss kam endlich das Weiche und Fruchtige, das ich an diesem Tee so mag, besser heraus.

[Key]

ein leckerer nilgiri.

[Jokum]

Heute das "Erste Mal"...mit einem Sencha Shimizu Bio - gab 's als Probe zu einem Einkauf.

Bin zwar nicht Japan-erprobt und habe von korrekter Zubereitung keine Ahnung,

-nur hier im Forum geschmökert- aber ... ich fand den Tee extrem lecker.

[Jokum]

ein leckerer nilgiri.

Japp...heute morgen bei mir auch 

[Dinostein]

Assam Towkok, absoluter Frühstücksfavorit

[Recorim]

einer meiner Lieblinge: Weißes Mondlicht - Ein Weißer Tee, welcher nach "Oolong-Art" noch ein wenig fermentieren durfte. Ein -für einen weißen Tee- unfassbar intensives Aroma.

Kann ich nur herzlichst jedem empfehlen, insbesondere denen, die das Gefühl haben bei den regulären weißen Tees zu "wenig" zu schmecken!

Mittlerweile beim 3. Aufguss 

edit:

[lamy]

Endlich:

Der lang ersehnte "Da Hong Pao" von TG. Ich bin absolut begeistert. Für mich ist das ein ganz neuer Grundcharakter, da ich zuvor noch kein Felsentee (?)probiert habe. Hoffentlich wird dieser Tee ins Dauersortiment übernommen

Beim Öffnen der Tüte dringt ein herrlich intensiver Geruch von Tabak in die Nase- einfach klasse.

[seika]

Einen Fukamushi Shincha von Horinoen. Zergeht foermlich auf der Zunge. Ich bin verzaubert (und heute Nachmittag noch mal im Laden. Ohne einen gewissen Vorrat zu Hause zu haben, werde ich nicht mehr ruhig schlafen koennen.)  

[Dinostein]

TG Kabuse.. von dem war ich Anfangs nicht soooo begeistert, aber mittlerweile - nach ewigem Experimentieren - ist er doch ziemlich interessant geworden. Kurze Ziehzeit und hohe Dosierung ergeben angenehme Süße, und im Abgang einen sehr intensiven und eindeutigen, leicht säuerlichen Nektarinengeschmack, der ewig im Mund bleibt.

Bearbeitet 2. Mai 2013 von Dinostein

[luke]

Einen Fukamushi Shincha von Horinoen. Zergeht foermlich auf der Zunge. Ich bin verzaubert (und heute Nachmittag noch mal im Laden. Ohne einen gewissen Vorrat zu Hause zu haben, werde ich nicht mehr ruhig schlafen koennen.)

Ein Fukamushi Shincha wäre auch was für mich. Mal sehen, was ich noch so eingefroren habe

[michdal]

Gerade steht die erste Tasse meines neuen GEPA Assam FTGFOP1 vor mir. Ein sehr angenehmer, würzig-weicher Schwarztee, nicht so aggressiv wie die Darjeelings und damit wie gemacht für den Feierabend.

[Jokum]

Gerade zum Frühstück einen TG Assam FTGFOP 1 Mangalam SF..., wenn 's mal etwas kräftiger sein muss zum wach werden   

[seika]

Ein Fukamushi Shincha wäre auch was für mich. Mal sehen, was ich noch so eingefroren habe

Kann ich nur empfehlen. Ich denke mal, dass du gut versorgt bist, falls nicht, lass es mich wissen.

[Dinostein]

Gerade beginne ich mit einer Da Hong Pao Parallelverkostung. Zur Auswahl stehen ein Ye Cha und und ein Lao Cong Shui Xian. Ersterer befindet sich gerade im Schälchen, sehr fruchitg-süß, leicht brotig und leckerer Röstgeschmack.

[Paul]

Ist es der Da Hong Pao von Chadao? Wie schmeckt er Dir? Ich habe die auch mal probiert und ihnen durch Überdosierung  und kurze Ziehzeiten zu Anfang Unrecht getan. Habe dann viel weniger genommen und im Gaiwan 5 (!) min ziehen lassen und  mich dann für meinen Unfug am Anfang entschuldigt. Gong fu cha ist auch nicht immer die beste Lösung. Du hast es wahrscheinlich klüger angefangen!

[Dinostein]

Ist es der Da Hong Pao von Chadao? Wie schmeckt er Dir? Ich habe die auch mal probiert und ihnen durch Überdosierung  und kurze Ziehzeiten zu Anfang Unrecht getan. Habe dann viel weniger genommen und im Gaiwan 5 (!) min ziehen lassen und  mich dann für meinen Unfug am Anfang entschuldigt. Gong fu cha ist auch nicht immer die beste Lösung. Du hast es wahrscheinlich klüger angefangen!

Ja ist er! Inwiefern hast du denn überdosiert? Ich habe nicht abgewogen, aber nicht ganz ein halbes 150 ml Tonkännchen mit den Blättern gefüllt und nach Gong Fu Cha zubereitet. Also ich bin mit dem Ergebnis wirklich ausgesprochen zufrieden - sehr komplex und ausgewogen, jedoch nicht allzu variabel in den verschiednen Aufgüssen. Aber werde beide nocheinmal mit geringerer Dosierung im Gaiwan zubereiten. Vielleicht kommt sogar noch eine Offenbarung

Das Ergebnis gibt's auf jeden Fall noch in meinem Blog zu lesen

Edit: Was war denn schlecht an deinen ersten Versuchen?

Bearbeitet 5. Mai 2013 von Dinostein

[Paul]

Ich hatte zuviel Tee im Gaiwan, da schmeckte die Röstnote zu stark vor und überdeckte die mineralischen Noten. 

Ich hab mal eine Verkostung bei Schnorr in Frankfurt mitgemacht und da haben die relativ wenig Tee sehr viel länger als ich es gewohnt war ziehen lassen. Ich hatte dabei den Eindruck, daß der Tee seine Eigenheit besser zeigen konnte.

Wenn mal was kritisches/prinzipielles  erlaubt ist: "nicht allzu variabel in den verschiedenen Aufgüssen" Vielleicht ist es bei dem ein oder anderen Tee ein Irrweg immer nur nach den Unterschieden in den einzelnen Aufgüssen bis hin zum 20. zu suchen, und den zu loben, der am vielfältigsten ist.

Teeverkostung hat für mich immer was mit dem Kennenlernen eines Fremden zu tun. Du haust ja auch nicht beim ersten Treffen  Deinem Gegenüber vor den Kopf um zu sehen was er aushält. Sicherlich ist Gong fu cha eine Methode, aber ein wenig Freundlichkeit, Offenheit und Rücksichtnahme dem neuen/fremden Tee gegenüber ist ein Gebot der Höflichkeit. Man sollte bedenken wie viel Arbeit in den wenigen Blättern steckt, die man im Gaiwan hat, wie weit der Weg war den sie zurückgelegt habe und daß der Tee stirbt und sein Ende erreicht und er Dir seine Erfahrungent mitteilen will.

Ein wenig kurz erklärt,  das alles ist natürlich um einiges komplizierter aber kurz gesagt geht es um Achtung, Höflichkeit und Zurückhaltung.

Das ist keine Kritik an Dir und sicherlich hier der falsche Platz für eine prinzipielle Erörterung, aber die Erfahrung eines vierzigjährigen Teetrinkerlebens. Irgendwann gieß ich diese Theorie auch noch mal in eine anständige - und längere - Form. Vielleicht können wir dann darüber reden?

[VanFersen]

Obubu Yanagi Bancha - sehr schwach...echt schwach. Leichter Pfeffer Touch, Grün, Zweigig, aber einfach nothing 

spezial, war auch nur ein Test (Sampler Pack)

[Jinx]

Dammann - Pomme d' Amour (lose)
 
Schwarzer Tee mit karamellisierten Äpfeln versetzt. Klingt irgendwie pervers, ist aber ob der hervorragenden Zutaten sehr lecker und ein wunderbarer Tee zum -Einfach-so-Trinken. Er verändert seinen Geschmack übrigens stark mit der Ziehzeit: Lässt man ihn nur kurz ziehen, ist das Apfelaroma recht stark, bei längerer Ziehzeit steht das Teearoma im Vordergrund, aber ohne bitter o. ä. zu sein. 
 
Ich habe diesen Tee in seiner verführerischen runden roten Dose in einem lokalen Teegeschäft entdeckt und spontan gekauft. Hat sich gelohnt. 

 

[theroots]

Dammann - Pomme d' Amour (lose)

Ich habe diesen Tee in seiner verführerischen runden roten Dose in einem lokalen Teegeschäft entdeckt und spontan gekauft. Hat sich gelohnt. 

Allerdings, allein die Verpackung selbst macht ganz schön was her! 

[Dinostein]

Habe heute ein bisschen mit dem Shincha Shimoyama herumexperimentiert und eine wahre Umamibombe bekommen. Diesmal habe ich wie mit einem Sencha dosiert und eine Minuten im ersten Aufguss ziehen lassen. Mir persönlich war das Umami um Längen zu intensiv.. Hat diesmal wirklich wie Brühwürfel geschmeckt

[Jinx]

Allerdings, allein die Verpackung selbst macht ganz schön was her! 

... das würde aber nichts nützen, wenn der Tee nicht gut wäre. 

[theroots]

Dem ist so, es ist aber eine schöne Begleiterscheinung. Natürlich nur falls, der Inhalt auch hält, was optisch versprochen wird.