Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Entchen19]

Bei uns gab es heute einen chinesischen Fo Shou Tee, das ist nach meinem Empfinden ein eher grüner Oolong, sehr lecker, aber nur, wenn er zwischen 65 - 80 Grad aufgegossen wird.

Daneben haben wir noch zwei Schwarztees aufgebraucht (sich stolz auf die Schulter klopft für das Aufbrauchen):

Einen Pekoe von den Azoren und einen Nuwara Eliya.

Den Pekoe kann ich guten Gewissens empfehlen, er hat einen schönen Schwarztee Geschmack ähnlich einem Assam, ohne zu viel Bitterheit zu entwickeln.

Der Nuwara war nicht so unseres, selbst mit Waschung einfach zu bitter.

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[Key]

son bisschen ist das hier wie akkord beim teesorten trinken...

hab nen stark verdünnten ceylon mit ingwer und rooibos im kännchen. der pfiff vanille fehlt...

den ingwer reibe ich derzeit nicht mehr auf der speziellen ingwerreibe. hab eine reibe für möhren, katoffeln usw. jetzt dafür im gebrauch, bei der kleine schnipsel entstehen. der ingwer lässt sich darauf rel. einfach reiben.

[theroots]

Da ich momentan im Hamburg weile, liess ich mir die während den Sommermonaten jeweils jedes zweite Wochenende abgehaltene japanische Teezeremonie nicht entgehen. Der japanische Garten wurde mit viel Liebe zum Detail angelegt und verbreitet eine sehr idyllische Stimmung. Zwar erwischten wir nicht die besten Plätze und der Akku meiner Kamera machte schon vorher schlapp, dennoch nachfolgend einige Schnappschüsse. Der Ablauf erfolge übrigens nach dem Vorbild bzw. der Lehre der Omotesenke.

Bearbeitet 29. Juni 2015 von theroots

[Terrakotta-Krieger]

@rootie: sehr schöne Bilder, muss mir den japanischen Garten auch endlich mal ansehen, habs ja nicht so weit.

Bei mir gibts gerade einen Rest des Miyazaki Tokujou Sencha, ist relativ stark geworden, aber sehr lecker.

[SilonijChai]

Nach einem Sencha Sakura-no gibt es jetzt noch die letzten 5g vom Bulang Maiden 2005

[Marc Marc]

Nen uji gyokuro.

[SilonijChai]

Nen uji gyokuro.

Gokou

[Oca Ocani]

kaltaufgegossener Fukamushi Sencha aus Kagoshima, gefällt mir bei 70°C aufgegeossen besser.

Dennoch schön weich, bei guter Balance zwischen amami und umami und leichter Astringenz. 

[Hinner]

Jasmin-Dragon Pearls.

Mein erster Chinesischer Tee, mit dem ich richtig auf das Thema gekommen bin

Ich liebe den Immernoch

[Jackie Estacado]

der Rest des Orchideen Dan Cong dKdT,so langsam neigen sich meine Oolong dem Ende

[Marc Marc]

hab noch nen angefangen Shu leer gemacht

[RobertC]

Hugo bei meinem Lieblings Italiener, 8 Grad Brühtemperatur, "Yixing" Weisweinglas, korrektes Minzblatt ?

[Terrakotta-Krieger]

Zum Entspannen  nach der Arbeit gibts bei mir nun noch eine schöne Runde 7542 von 2013

[Key]

hab mir gerade einen oldstyle dong ding im anagama-kännchen von susanne lukacs-ringel aufgegossen.

7g/~180ml - dürften 4 durchgänge werden. zwei für jetzt, zwei für heute abend.

danach werde ich für den nachmittag wieder meinen geliebten ceylon + rooibos + ingwer + etwas echte vanille trinken.

[teekontorkiel]

Hugo bei meinem Lieblings Italiener, 8 Grad Brühtemperatur, "Yixing" Weisweinglas, korrektes Minzblatt

Oh ich liebe Hugo auch sehr!   

Kennst Du die Matchavariante GREEN HUGO? 

Zutaten für ca. 600ml Cockails (2 - 4 Gläser)

• ½ - 1 TL Matcha
• ½ Liter kaltes Wasser
• Holunderblütensirup nach Geschmack
• Eiswürfel
• frische Minzblätter

1. Matchapulver in einen Shaker geben
2. etwas Wasser höchstens zur Hälfte befüllen - gut verschließen - kräftig schütteln
3. mit restlichem Wasser, zerrissenen Minzblättchen und Sirup auffüllen

In Gläser gießen, servieren und mit frischen Minzblättern oder Zitrusscheiben deokorieren und genießen. Wer die alkoholische Version bevorzugt, kann einfach die auffüllende Wasserhälfte mit Prosecco oder Sekt ersetzten.   

Der erste kalte Grüntee dieses Jahr. Einen frischen Sencha Eistee   Nach gut 3 Stunden im Kühlschrank war er dann soweit. Für das nächste Mal müssen noch ein paar Eiswürfel mit einem Tick Matcha dabei sein

Superlecker, unkompliziert und megaerfrischend, mach ich mir zur Zeit auch fast täglich. Bei einigen Tees genügen auch schon 20-30 Minuten und ein zweiter Kaltufguss klappt dann auch nochmal. Schmeckt mit allen fruchtigen, guten Senchas und natürlich köstlich mit frischem Shinchaaaa.   

@tomnag: Wenn der Kaltaufguss 3 Stunden im Kühlschrank war brauchst Du noch ein paar Eiswürfel? Oder hast Du warm aufgegossen?

[Cha-Shifu]

Laocha Tou aus dem Hause Tenfu, die hat mir meine Frau 2009 mal in Kunming gekauft ?

Die Lagerung in Hangzhou bekam ihnen gut, heute schmecken sie mild bis suess-malzig und die Konstenz ist dick und reich aber noch nicht so schwer wie die Laotongzhi Fladen vergleichbaren Alters.

[Marc Marc]

ich Trink grad den Da Hong Pao im Grandpa Style.

Später gibts aber wieder grünen Tee aus Japan.

hab den Uji Gyokuro (Gokou) als Kaltaufguss zubereitet. mit 10g Tee wurde das ganze dann so intensiv das ich etwas mit kaltem wasser verdünnen musste. Der Gyokuro ist echt kein vergleich zu dem günstigen von Meiko.. wie 2 welten.

schmeckt aber echt gut und sehr erfrischend !

[GoldenTurtle]

Laocha Tou aus dem Hause Tenfu, die hat mir meine Frau 2009 mal in Kunming gekauft

Hah, neulich von der Schwester einen aromatisierten Shou

von dem Hersteller aus einem Teeshop aus San Francisco erhalten.

Habe davon irgendwo kurz berichtet

Verrückte Sache.

[rdmn]

Gerade einen Taste of Pu 2011. An sich nichts spannendes, aber ich weihe damit meine flache xishi zhuni Kanne ein

Und ich merke schon, dass man sich daran erstmal gewöhnen muss. Bei einer Ausgießzeit von 10-15 sek. ist das Timen der Aufgüsse schwieriger als mit einem Gaiwan. Da kam gleich alles auf einmal raus

[SilonijChai]

Çay 5 stück davon....

Morgen gehts mıt dem yeşil çay weıter. Heute wurde er leıder mıt kochendem wasser aufgegossen

[Anima_Templi]

Anxi Tie Guan Yin vom Cha Dao, letzten Monat geerntet.

Ich bin ja grundsätzlich ein Fan von weiter oxidierten Oolong, aber selten erwische ich auch mal einen Grünen der mir gut gefällt.

Dieser hier gefällt mir sogar sehr! 

Das trockene Blattgut bringt mir die typisch floralen Noten, aber nicht in einer Intensität dass ich meine in einem Blumenstrauss zu sitzen! 

Trotzdem habe ich mit 3,5 Gramm eher vorsichtig dosiert. 

Die Tassenfarbe ist leuchtend grün und das Geschmacksbild ist rundum harmonisch. Blumig und süffisant "cremig" kommt er rüber. Diese Cremigkeit kenne ich von guten Milch-Oolongs, die ich schon hatte. In Perfektion bekam ich diese Komponente, bei dieser Art Tee, bisher nur vom Highest Grade Jade TGY von Chris.

Dieser hier kommt gaaanz nah dran! Ein wirklich leckerer, grüner TGY. (Und von einem Banausen wie mir, will das schon was heissen...!  )

[chenshi-chinatee]

grade ein geschenk (taiwang dongding) von dem cousin meiner frau in der tasse. eigentlich wollte ich heute abend kein tee mehr trinken, aber zu heißt, daher nur mit ca. 70°C oder so aufgegossen, der tee zeigt ungeahnte qualitäten! dick wie öl und zart wie seide

[TeeStövchen]

Anxi Tie Guan Yin vom Cha Dao, letzten Monat geerntet.

Da scheint's ja gewaltige Unterschiede in der Qualität zu geben, Ich hatte mal diesen (namensgleichen?) hier

den mir Bekannte direkt aus Thailand mitgebracht hatten. Der war nix nach meinem Geschmack; habe ihn dann in mein Röstversuchsprogramm im Backofen aufgenommen und siehe da, jetzt ist er sogar trinkbar und wurde so vor dem entsorgen gerettet

[Anima_Templi]

Das finde ich auch, Stövchen!

Bisher hatte ich da noch nicht viele, die mich überzeugen konnten. Aber Deine "Resteverwertung" ist ja total klasse!

[Terrakotta-Krieger]

So, endlich Urlaub! Dass habe ich spät Nachts noch mit einem edlen Tröpflein begossen, einem Rong Chang, roter Oolong. Anfangs lieblich, blumig, bei den folgenden Aufgüssen wird er zunehmen malzig. Dieser Tee ist äusserst ergiebig, mit insgesamt 1,5 l Wasser habe ich ihn nicht tot bekommen.

Momentan zum Frühstück gibts leckeren Mao Feng.