Welchen Tee trinkt ihr heute?

[seti17]

Zhangping 2014 Heavy Roasted Shui Xian Oolong Cake. Sehr aufwändig eingepackt, duftet toll beim Auspacken Habe das gesamte Päckchen in meine sehr kleine Kanne für höher geröstete Oolongs getan

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[VanFersen]

Kirschsaft-Cola-Fusion PowerRanger Pu'er

 

Jiu Wan "Cube" Ripe Pu-erh Tea Tuo Cha von Yunnan Sourcing

 

>http://Jiu Wan "Cube" Ripe Pu-erh Tea Tuo Cha

 

Also dieser Kollege rockt sowas von, alleine die farbliche Entwicklung von Kirschsaft zu dunkler Cola, ist ein Foto wert. 

Der Geschmack und seine Ausdauer sind ohne Zweifel höchster Güte, vor allem da hier kein Mist und Staub verarbeitet wurde, sondern richtig edles und ganzes Blattwerk. Dieser reife Bösewicht stammt aus 2010, wo er schon in der Sonne trocknend über seine Weltherrschaft dunkle Pläne geschmiedet hat. Ob er die Welt erobert hat, kann ich nicht mit Bestimmtheit sagen, aber in Wien ist er auf jeden Fall angekommen

 

[Helmi]

Zwei Formosa Neulinge von 'Die Kunst des Tees' : Gangkou Cha Original 2015 und Shanlinxi Hong Shui 2015. Der 'alte' (2014) ungeröstete Gangkou Cha mit kugeligem Blatt gefiel mir persönlich wesentlich besser. Anscheinend wurde dieser Oolong inzwischen aus dem Sortiment von 'Die Kunst des Tees' gestrichen ... ich finde ihn nicht mehr in deren Online-Shop (nur noch die geröstete Variante).
Heute abend gibt es einen Dancong von chenshi-chinatee, oder ich öffne meine letzte kleine Packung Gaba Oolong von TaiwanTeaCrafts .... diese wollte ich eigentlich noch etwas länger aufbewahren.

[GoldenTurtle]

Sag mal, Fersi mag seit neuestem Shou?!?

Also wenn dir der schmeckt ist das wohl auch ein gutes

Tröpfchen für solche, welche mit der Wildheit

des "regulären" Shou nicht gut zurechtkommen

und nicht allzuviel auszugeben bereit sind.

6$ auf 100g ... na, ich meinerseits bin natürlich skeptisch.

Wenn ich da die Reviews lese: "... my favorit pu-erh ..."

... Material natürlich Plantage. Aber es gibt doch ziemlich

gelungenes aus Plantagenmaterial, das gebe ich schon zu.

Aber zwischen ziemlich gelungen und "favorit" besteht bei

mir doch ein meilenweiter Unterschied.

@Topic: Jetzt gehts gleich los mit dem neuen Frisbee! Zitter!

Frisch aus der diesjährigen Frisbee-Produktion von Onkel Yu.

2015 Yibang Gushu, aus so einem kleinen und abgelegenen Ort,

dass er nicht mal auf der Tee-Dörferliste verzeichnet ist.

Von mir ungetestet vor dem Kauf - das mache ich nur allerseltenst,

aber zwei meiner persönlichen Tee-Vertrauenspersonen haben mir

unter sechs Augen dermassen davon vorgeschwärmt, dass es

mit Sicherheit kein Fehlkauf gewesen sein wird.

Und mit anderen Worten - eine weitere Runde im Kampf X. vs. Eugene,

von ihm kenne ich aus der Region den 14er Xikong Gushu, definitiv

kein übles Tröpfchen, und inkl. Shipping gerechnet fast exakt gleich teuer.

Bearbeitet 22. August 2015 von GoldenTurtle

[Tobias82]

nachdem mir geraten wurde, dass kleinere Proben sheng, der in Tüten verpackt wurde, nicht unbedingt die besten

"Langzeitwert" bezüglich Geschmack aufweist, versuche ich, Proben um die 10g und weniger, so langsam zu trinken.

Anfangs war das nicht mein Ziel, wollte ich doch eine kleine Sammlung zum Vergleichen und Abgrenzen von neuen

Tees zur Verfügung haben. Mittlerweile habe ich zumindest wage Vorstellungen, wie ein Tee, nach persönlichem

Geschmack, beschaffen sein müsste, um mir langfristig Spaß zu machen. Ziemlich am Anfang, war eines der obersten

Kriterien die dunkle Aufgussfarbe, dass hat sich dann schnell relativiert, da an Nuancen doch mehr gehen sollte, als

dicke, dunkle Brühe. So ist es im Moment ganz spannend, Tees wieder zu trinken, die damals aus dem Raster gefallen

sind. Da sind richtig gute Sachen bei! Leider teilweise nicht mehr in den entsprechenden Shops verfügbar.

Naja, den Geschmack schulen, Erfahrungen sammeln und ein leckeres Teechen im Tässchen.

[Entchen19]

Heute habe ich einen Ti Guan Yin roasted von nannuoshan gekostet, ein schöner Oolong, rund im Geschmack, dabei eine süßliche Note, sehr schön :-)

Und zur Nacht hin noch einen Bancha, der war auch ok :-)

[phoobsering]

den preiswertesten miyazaki (2015) von sunday.de

hat mich echt umgehauen, da er im vergleich zu den 2en aus D erworbenen, die ich schon kannte, billiger aber besser war...

[SilonijChai]

@GT

Wo hast denn das Frisbee her?

[GoldenTurtle]

ST, es waren aber nur knapp 20 kleine Cakes davon verfügbar,

ich habe den Allerersten, und der Zweite wurde auch gleich direkt

danach bezogen, der Preis von der Gegend ist bei der Qualität

gerade noch ok. Ich meine damit nicht den Preis im Vergleich

zum Direkt-Import - dieser ist für mich etwa auf gleichem Niveau

auf ähnlich gute Qualität umgerechnet (summa summarum). 

Unterdessen am 3. Aufguss. Qualitativ wirkt er mir dem Xikong

tatsächlich sogar noch etwas überlegen. Aber er ist anders als

ich es erwartet habe, ich bin aber nicht weniger erfreut, er hat

ein erfreuliches Geschmacks-Spektrum mit Zitrus-Noten,

dazu aber eine mysteriöse Wärme bei der Jugend, was sag ich,

frisch geschlüpft ist er, aber vorallem eben die Gushu-Merkmale,

eine hervorragende Tiefe und Kraft!

Bearbeitet 22. August 2015 von GoldenTurtle

[Tobias82]

was heißt denn kleine cakes, sind das 50g Kuchen? Sind die alle aus der neuen Ernte in dem Format

gepresst?

[GoldenTurtle]

Nee, 200g, weiss aber noch nicht, wie es bei den anderen aussieht,

sollte sich aber bald ändern, da ist verschiedenes dabei

von neuen kleinen Hype-Orten wie z.B. Baichayuen (Yiwu),

kostet aber auch deluxemässig, den Maocha von dort

konnte ich erfreulicherweise schon vor der Pressung mitverkosten,

der war erstaunlich kräftig und aromatisch vollmundig,

der Cake ist sicher krass geworden, aber ich leiste mir auch nicht alles,

von sowas nehme ich dann eben nur 50g, aber immerhin,

und freue mich auch darüber.

Bearbeitet 22. August 2015 von GoldenTurtle

[Tobias82]

dann wird nicht mehr nur cake "Yiwu ´15) angeboten/hergestellt, sondern schon von speziellen Orten/Gärten

innerhalb von Yiwu? Das dann auch bei anderen Regionen? Diese Cakes von einzelnen Regionen werden

immer spezieller, bin mal gespannt, wie sich sowas in Punkto Reife auf 10, 20 Jahre auswirken wird...

Viel Spaß mit den neuen Tees!

[GoldenTurtle]

Ich glaube du Missverstehst den Yiwu Fladen, dieser ist kein Yiwu-Regionsblend,

sondern effektiv aus dem kleinen Dörfchen, das auch Yiwu heisst.

Ich meinte der letzte Regionsblend, den Yu gemacht hat,

war 2002 ein Mengla-Blend. Seit dem so weit ich weiss hauptsächlich diverse

Dörfer/Gegenden in der Region Bulang und Yiwu, und natürlich auch Mengku.

[Key]

heute morgen hatte ich ein kännchen assam hathikuli.

jetzt habe ich mir wieder tee im topf gekocht (indian style): ceylon greefield + honeybush + orangenschalen + 1 nelke + etwas zimt.   (auch ohne ingwer...)

[Entchen19]

Ein Liu An Gua Pian von TeaVivre.

Er hat mich nicht so überrascht wie der Mao Feng, aber trotzdem ein schöner Tee und besträkt mich darin, dass ich mal einen genaueren Blick auf die chinesischen Grüntees werfen sollte.

Dieser war nicht so süßlich, sondern etwas bitterer, kräftiger, aber trotzdem sehr schön zu trinken, es ist erstaunlich, wie komplett anders zu japanischem tee die chinesischen Grünen anscheinend sind bzw. sein können ...

Bearbeitet 23. August 2015 von Entchen19

[Ralph]

Vorgestern hatte ich Euch einen Kabuse Cha vorgestellt, den ich bei TdJ bestellt habe und von dem ich sehr angetan war. Gestern habe ich den gleichen Tee nochmals getrunken und -- er schmeckte nach gar nichts. Fehlersuche beginnt: Gleiche Teemenge, gleiche Shiboridashi, gleiches Wsser, gleiche Temperatur. Kann es sein, dass der Tee aus der Vakuumverpackung genommen schon nach einem Tag sein ganzes Aroma verliert? Eher unwahrscheinlich. Dann viel mir ein, dass ich ca. 40min zuvor Käse gegessen hatte. Den Käsegeschmack hatte ich zwar nicht mehr im Mund, aber er hat wohl doch meine Fähigkeit, Teearomen zu schmecken, neutralisiert. Und sieh an, heute, ohne Käse, schmeckt der Tee auch wieder.

Heute Abend habe ich dann die mitgeschickte Probe eines Sencha aus Uji, Wazuka, Kultivar Meiryoku verkostet. Nach Angaben des Tee-Sommeliers ein leichter und frischer Sencha. Nach japanischem Maß mag das stimmen, allerdings war der Tee doch schwerer und vollmundiger, als viele Senchas, die man in deutschen Teegeschäften bekommt. So weit, so gut. Im ersten Aufguss konnte ich deutlich den vielberufenen Spinat schmecken. Der zweite Aufguss war mir versehentlich zu bitter geraten, ich hatte mich mit der Zeit vertan. Der dritte Aufgus war dann wieder o.k., aber nicht mehr sehr signifikant. Einen Rest für eine weitere Verkostung habe ich noch, im Augenblick sieht es aber nicht so aus, als würde ich diesen Tee nachbestellen.

[seti17]

Nach Shincha und gelbem Tee nun einen 2012er Roasted TGY. Ich hatte noch die Hälfte einer kleinen Tüte (ich nutze auch sehr kleine Gaiwan, da bleibt schon mal etwas über ), stammt aus der TTB, ich meine, von nannuoshan!

Und was habe ich da gelesen? Cha-Shifu plant bald eine DC-Box herauszubringen? Bin gespannt... und seeehr interessiert

[Jackie Estacado]

ja das habe ich auch gelesen und ja das bin ich auch

[Terrakotta-Krieger]

Zum Frühstück hatte ich heute den Sencha Mt. Seji. Nachmittags gabs dann Schwarztee in Form des A-Rong Mi Hsiang Cha

und gerade bereite ich mir eine schöne Runde mit dem Mao Kung Tiekuanyin Laocha zu.

[seika]

ein Wenshan Baozhong. Trinke ich sonst immer ganz gerne, heute gibt er mir aber nicht viel.

[Entchen19]

Den Rest eines weißen Tees, den ich letzte Woche noch so super fand und heute ... nicht

[Key]

auf dem herd köchelt gerade ein masala-chai...

Den Rest eines weißen Tees, den ich letzte Woche noch so super fand und heute ... nicht

überlagert - das geht ruck-zuck bei manchen tees...

[Suiramchá]

Gerade eben gab es einen frisch gekauften Bio Chiran Sencha. 

Gekostet haben 50g gerade mal 6,00€, was mich auch zweifeln lies, ob dieser Tee etwas gescheites ist.

Als ich dann die Tüte aufmachte und mal gerochen habe, erinnerte mich dieser Tee sehr stark an einen TGY, nur deutlich schwächer und weniger Aromatisch-würzig. Ich gehe davon aus, dass er auch geröstet wurde, wie es in China gemacht wird.

Naja das Blatt ist nicht so der Hit, sehr grob, hell und erinnert eher an einen chinesischen Grünen Tee a la Meßmer. Hat überhaupt nichts mit einem japanischen Sencha zu tun, wie man ihn klassische assoziiert. Den letzten Chiran Sencha (Aus Japan direkt bestellt und schon alle) hatte eine richtig dunkle Farbe, glänzend und richtige Nadeln, beim fühlen hatte man das Gefühl man berührt Seide. Die Tassenfarbe war knallig grün und mit leichten Schwebeteilchen.

Bei diesem hier sieht man die gelblich-grüne Tassenfarbe, welche wiederum an einen TGY erinnert und geschmacklich tatsächlich Anflüge davon aufweist. 

Ich versuche mal den Geschmack zu beschreiben, welcher überraschenderweise sehr angenehm und lecker ist:

Frisch, leicht und floral mit dezent herber Note. Hat etwas von Kräutern und Walnüssen, leicht pelzig auf der Zunge mit nussigem Aroma am Ende.

Mit 6 Euro für 50g hab ich auf jeden Fall nichts falsch gemacht. Es ist interessant wie unterschiedlich die Verarbeitungen in einer Region sind und wie sich der Tee verändert. Da ich TGY sehr gerne trinke, finde ichs ganz cool einen jap. Grüntee gefunden zu haben, der diesem ziemlich ähnlich ist. 

Bis dann, Marius =)

[seika]

Also wie ein Kamairi-cha sieht das für mich nicht aus. Kann mich natürlich täuschen, würde aber schon auf etwas bedampftes tippen. Bancha vielleicht...

[theroots]

 würde aber schon auf etwas bedampftes tippen. 

Dito..

Man sieht dem Blattgut aber auch an, welche Qualität hier vorliegt. Entweder Bancha oder Sencha "gemässigter" Qualität.  

Bearbeitet 24. August 2015 von theroots