Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Key]

Madam X , Yu ? gibts da irgendwo nen insider nachschlagewerk um rauszufinden wer gemeint ist?

mich nervts auch oft, so ne art geheimbund von eingeweihten mit eigener sprache hier aufzumachen...

x ist die teehändlerin aus zürich.

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[GoldenTurtle]

@Tob/Silo: Einen BHT von den berüchtigten Hochstamm-Teebäumen!

@Key: Hehe!

Bearbeitet 25. August 2015 von GoldenTurtle

[Key]

hatte einen TGY eben in der schale. werd mir gleich nen zweiten aufguss machen.

hatte gerade den 3 + 4 aufguss zusammen in der tasse. angenehm...

[Paul]

Kein Geheimbund, keine eigene Sprache nix subversives, lieber Key, keine fünfte Kolonne!

@Kröte

Du bist ein Glückskind, von den Hochstammbäumen habe ich in ihrem Block gelesen.

[theroots]

Heute waren es schätzungsweise um die 85 Grad. Habe aber auch schon gute Ergebnisse mit heißeren Temperaturen erzielt, dann aber mit noch kürzeren Ziehzeiten.

Eine solche Zubereitung hat sich bei mir dieses Jahr ebenfalls herauskristallisiert. Dies schmeckt mir zur Zeit besser, als Aufgüsse bei eher üblichen 70/75°C.

Bearbeitet 25. August 2015 von theroots

[SilonijChai]

BHT ? Steht nix im Abkürzungsverzeichnis

[seti17]

BHT ? Steht nix im Abkürzungsverzeichnis

Bo He Tang. ist auch quasi neu, ich trag's nach

[Jackie Estacado]

lasst doch deren Spaß

mich erinnert das alles an Filme,Kunst oder Politiker wie 

 

M wie bei James Bond https://en.wikipedia.org/wiki/M_(James_Bond)

 

oder auch interessant vielleicht wie der Tee,die Madame X https://en.wikipedia.org/wiki/Portrait_of_Madame_X

 

und Malcolm X https://en.wikipedia.org/wiki/Malcolm_X

Bearbeitet 25. August 2015 von Jackie Estacado

[GoldenTurtle]

@Paul: Muss ich selbst erst noch nachlesen.

Aber danke, ja, allerdings mehr als ein paar Aufgüsse auf den heissen Stein

waren es in diesem Fall auch nicht.

Und vielleicht ist das auch besonders hart, denn solche Tees wollen mir

natürlich die gehobenen Mittelschicht Sheng, welche ich für gewöhnlich trinke,

madig machen.

Ich würde ihn ja leider auch weder geschenkt, noch billiger kriegen.

Etwa 420 Euro auf einen 200g Fladen sind schon heftig.

Vielleicht nehme ich höchstens mal 50g, falls jemand von euch Sheng-Freunden

mich mal wieder besuchen kommt. Diz z.B. hätte bestimmt so eine Session

von mir gut.

@Silo: Ja, wie Seti sagt - ich meinte gelegen ist die Gegend im "Bezirk" (wenn man das so

nennen kann) Wangong, aber im Wald noch ca. 8 Stunden Fussmarsch fern ab

der Zivilisation. Ganz ehrlich, einer der neuen Hypes nicht ohne Grund - ich hab ja noch

etwas vom Letztjährigen, aber der war meinte ich noch nicht von diesen fürwahr

speziellen Bäumen, zwar auch sehr vorzüglich, aber noch nicht auf dem Niveau.

Wo will Yu sich eigentlich noch hinarbeiten? Er habe dieses Jahr von älteren Bäumen

denn je LBZ Material gekriegt, konnte ich bisher noch(!!) nicht verkosten,

den Preis weiss ich auch noch nicht, will ich vielleicht besser gar nicht wissen. 

Bearbeitet 25. August 2015 von GoldenTurtle

[Key]

tgy

für vp kvf:

https://www.youtube.com/watch?v=pD56S7uPQyY

[Jinx]

in Kürze wird dies mein unvermeidlicher Morgenmatcha sein, aber einstweilen ist es selbstgemachter Grapefruit-Eistee gegen den Durst.  

[Entchen19]

Ein Kenia Tinderet auf der Arbeit, kann man nichts dran versauen

Wo haben wir denn das Abkürzungsverzeichnis

Bearbeitet 26. August 2015 von Entchen19

[seika]

ein Tamaryokucha Shiraore (Kukicha), den mir ein nettes Mitglied geschickt hat. Ein toller nussiger Duft* und eine schöne Süße lassen mich in Erinnerungen schwelgen. Einen ganz ähnlichen Tee gibt es bei meinen Schwiegereltern in Japan auch immer. Danke dafür luke!!!

* bin ja sonst oft kein Freund von einem ausgeprägten hi-ka, aber hier passt das wie die sprichwörtliche Faust aufs Auge!

[VanFersen]

Heute erneut ein Pu von Yunnan Sourcing, diesmal ein weit düsterer und in gewissem Maße doch recht alter Kollege:

1997 CNNP 7581 ripe Pu'er

 

Dieser Tropfen hat nun schon so manches Jahr hinter sich und hinterlässt wie wunderbar gereifter Wein, nicht nur eine ähnlich rot satte Farbe, sondern auch ein reif rauchiges Bouquet. Dabei ist sein Profil sehr reif an waldig würzigen Strukturen und schmiegt sich samten und dicht dick an den Gaumen an.

Ich kann diesen Tropfen nur empfehlen, da dies ein wirklich schmackhafter Shu ist

Fazit: YUMMY!

 

http://yunnansourcing.com/en/china-native-products-imp-exp/2920-1997-cnnp-7581-recipe-ripe-pu-erh-tea-brick-250-grams.html

 

[GoldenTurtle]

Yippie, wiedermal Platz geschafft und ein Pröbchen aufgebraucht!

Der Rest vom Zhangping Oolong dem Ungerösteten,

(hört sich an wie ein Ehrentitel,)

sollte eh innert Jahresfrist aufbraucht werden,

wirkt trocken beim Auseinandernehmen nun wie frittiertes Laub,

schmeckt aber gut, ein bisschen wie ein ungerösteter

TGY oder Ben Shan, gefällt mir aber etwas besser als jene

im ungerösteten Zustand.

Bearbeitet 26. August 2015 von GoldenTurtle

[Entchen19]

Jetzt wo du es sagst, wollte ich schon länger mal versuchen, im SchokoFondue einen TGY zu rösten

[Marc Marc]

10g von nem uji shincha auf 200ml wasser. ?

[SilonijChai]

Phoenix Eyes im Teebereiter für unterwegs

[seti17]

Den Watanabe-Tamaryokucha Seiki. Hatte den teils eingefroren, sind ja große Packungen. Kleines Aquarell

[seika]

Gyokuro Mecha Tamashizuko von Marukyu Koyamaen. Mit der Dosierung und den Ziehzeiten werde ich in nächster Zeit noch etwas spielen. Der erste Eindruck mit 5g / 100ml / 60 Grad / 90 sek. ist schon mal recht vielversprechend. Und entgegen meiner Befürchtungen ob des kleinen Blattes lässt er sich auch sehr gut in meiner Kyusu mit Kugelsieb aufgießen. Mal schauen, wie die Hohin damit zurecht kommt...

[seti17]

Shanlinxi

Wo haben wir denn das Abkürzungsverzeichnis

Ist das eine "echte" Frage? Falls ja: findest du im Bereich "Informationen & Support", http://www.teetalk.de/topic/4558-anregung-abkürzungsverzeichnis-für-das-forum/?p=62526

[Jackie Estacado]

ich habe einen yi dian hong 2013 von YS in der Schale.

Ziemlich sanft und ein wenig nussig der Tee,tolle Farbe aber irgendwie schwach.Irgendwas vermisse ich,ist der Tee schwach,zu wenig dosiert...

es muss kitzeln,muss zum überlegen anregen aber leider sucht man vergeblich hier!

 

Habe erstmal in der benshan Kanne 165ml 9g,der 2. Aufguss 1 min,2. Aufguss 2 minuten

Dann mit dem 100ml Porzellan Gaiwan 5g,das selbe, 1. Aufguss fast eine min und  2. Aufguss 2 min

[Tobias82]

Nachdem ich einen shou-brick aus der aktuellen Chawang-Aktion schon getrunken habe, probiere ich

gerade einen LiuBao von 2001, den andere mit bestellt haben.

Einen ähnlichen hab´ ich zu Hause, der traditionell in kleinen Bambus-Körbchen aufbewahrt wird. Die haben

dann ungefähr den Inhalt wie pu´erh Kuchen, vielleicht etwas mehr, so gegen die 400g. Dieser "Si Rui LiuBao"

von 2001 hat ein ähnliches Geschmacksbild wie der aus den Körbchen, und wird wohl als ginger-flavour bezeichnet.

Honza selbst schreibt, der Tee hätte nicht den typischen LiuBao Geschmack, da wegen schwieriger Handelsbeziehungen

mit China, anderer Tee z.B. aus Vietnam mit verarbeitet wurde und nach Malaysia exportiert wurde. Üblicherweise

wir LiuBao ein Betelnut-Aroma nachgesagt, mir persönlich gefällt dieses Ingwernote besser, passt gut zu einem reifen

Tee, sehr aromatisch. Auf jeden Fall eine Empfehlung!

Bearbeitet 27. August 2015 von Tobias82

[Ralph]

Heute Abend werden noch zwei Reste aufgebraucht. 

Zunächst den Rest einer Probe, die ich von TdJ erhalten und vor einigen Tagen vorgestellt habe. Es handelt sich um einen Sencha aus Uji, genauer aus Wazuka, und wird aus dem Kultivar Meiryoku hergestellt. Ich habe ihn diesmal etwas kühler aufgebrüht als vorgeschlagen, nämlich mit 70° statt 80°. "Objektiv" sicher ein hochwertiger Tee, ich werde ihn aber wahrscheinlich nicht nachbestellen. Wer jedoch Sencha mit eher etwas herberer Note, statt mit starkem Umami und "Algengeschmack" mag, wird mit diesem Tee vielleicht glücklich werden.

Danach den Rest eines Matcha-iri Genmaicha aufgebraucht, den ich in Frankfurt bei Phoenix Tea erworben habe. Gelegentlich mag ich den Puffreisgeschmack eines Genmaicha. Für diesen Genmaicha wurde, soweit ich es beurteilen kann, ein relativ guter Sencha als Grundlage verwendet. Der Tee eignet sich auch gut zum "Dursttrinken" während des Sommers. Dennoch werde ich in Zukunft Genmaicha ohne Matchazusatz kaufen, da ich dann die kindlichen Puffreisassoziationen stärker empfinden kann.

[GoldenTurtle]

Zunächst den Rest einer Probe, die ich von TdJ erhalten und vor einigen Tagen vorgestellt habe. Es handelt sich um einen Sencha aus Uji, genauer aus Wazuka, und wird aus dem Kultivar Meiryoku hergestellt. Ich habe ihn diesmal etwas kühler aufgebrüht als vorgeschlagen, nämlich mit 70° statt 80°. "Objektiv" sicher ein hochwertiger Tee, ich werde ihn aber wahrscheinlich nicht nachbestellen.

Ja TDJ hat bei mir auch immer abgefahrene Samples beigepackt,

Grüntees, die man sich wohl nie kaufen würde, aber doch mal interessant sind zum probieren.

Insofern habe ich diese Proben doch irgendwie immer geschätzt.

@Topic: 96er Paochung ... ach, ein Prachtstee.

Aber braucht mMn, wie schon einmal erwähnt, unbedingt eine (dunkle) Yixing.

In einer neutral(er)en Kanne schmeckt er mir in der Tat nicht einmal halb so gut.

Das wäre auch mal ein prägnantes Beispiel für Luke und Rootie, unsere Yixing-Geschmackswirkungs-Zweifler. 

Bearbeitet 27. August 2015 von GoldenTurtle