Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Key]

"China Tie Guan Yin Oolong", der erste Aufguss schmeckt sehr frisch, leicht grasig.

dann ist es ein vermutlich nur wenig oxidierter. ich hatte mal einen, der leicht nach umami schmeckte... 

einen milky oolong trinke ich gerade. ist mein erster, hab ihn geschenkt bekommen.

der grundtee ist wirklich gut vom aussehen her. wird als handgerollt beschrieben. der geschmack ist recht intensiv...

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[michdal]

einen milky oolong trinke ich gerade. ist mein erster, hab ihn geschenkt bekommen.

der grundtee ist wirklich gut vom aussehen her. wird als handgerollt beschrieben. der geschmack ist recht intensiv...

Ist intensiv jetzt gut oder schlecht? Wie bereitest du ihn denn zu?

[annajo]

Hamburger Teespeicher No. 167

China Fujian Oolong

1. Aufguss, 4g/250ml, 100°C, 3min

[Key]

Ist intensiv jetzt gut oder schlecht? Wie bereitest du ihn denn zu?

tja, da bin ich mir noch nicht so recht im klaren drüber...

anfangs dachte ich, der geruch wäre der ladengeruch. die teegeschäfte haben durch die vielen aromatisierten tees ja einen teilweise recht starken grundgeruch, der auch auf anderes, zum beispiel tüten, aber auch tees, übergeht.

hab dann einen tag die tüte offen stehen lassen, und meist reicht das, dass dieser geruch rausgeht. der milky oolong riecht aber weiter, und da ist was wie kokosnuss bei, und das ist auch leicht im augegossenen tee.

hab die übliche menge oolong genommen (keine ahnung, wieviel g das sind), aber den spülgang weggelassen. muss jetzt mal sehen, wie der 2. aufguss kommt.

[michdal]

tja, da bin ich mir noch nicht so recht im klaren drüber...

anfangs dachte ich, der geruch wäre der ladengeruch. die teegeschäfte haben durch die vielen aromatisierten tees ja einen teilweise recht starken grundgeruch, der auch auf anderes, zum beispiel tüten, aber auch tees, übergeht.

hab dann einen tag die tüte offen stehen lassen, und meist reicht das, dass dieser geruch rausgeht. der milky oolong riecht aber weiter, und da ist was wie kokosnuss bei, und das ist auch leicht im augegossenen tee.

hab die übliche menge oolong genommen (keine ahnung, wieviel g das sind), aber den spülgang weggelassen. muss jetzt mal sehen, wie der 2. aufguss kommt.

Ja, da arbeite ich auch noch dran, den betäubenden Geruch (der regelrecht im Hals kribbelt) zu neutralisieren. Was für eine Kanne war es denn? Mit kleinen Kannen hatte ich persönlich schon ziemlich fiese Milky-Oolong-Erfahrungen, während in großen offenen Kannen und bei kleinerer Menge der Basistee besser durchkam.

[Anima_Templi]

Ups, was doch gefiltertes Wasser so ausmacht

Da mein Teekonsum doch dauerhaft steigt habe ich mir jetzt einen Wasserfilter zugelegt - gemessen sind es nun 0 Grad Wasserhärte - vorher 12 Grad   *grins* 

Damit nun einen Matcha Hikari  gemacht und ganz schön gestaunt. Schmeckt um Klassen anders.

Nicht mehr stumpf bitter, sondern, hm, ja, intensiv teeig nach Pflanze/ Blatt - für mich schwer zu beschreiben.

Nur die Sache mit der Süße, die kommt auf meiner Zunge immer noch nicht so richtig an.

Ich bin supergespannt, wie sich das Wasser jetzt auf die ganzen anderen Tees auswirkt. Wenn ich doch nur mehr Tee pro Tag vertragen könnte

Wunderbar! Freut mich, dass das gefilterte Wasser den Geschmack so deutlich verbessert hat!

Btw, wirklich schön aufgeschlagen hast Du Deinen Matcha!

[michdal]

Weil es so schön war (und ich die Bilder gerade wiedergefunden habe), hier noch zwei Eindrücke von vorletzter Woche. Zu sehen ist mein Bambusgarteetisch und ein Gao Shan Hung Shui, beides fotografiert im Berliner Tiergarten als es noch stark nach Frühling aussah:

http://www.teetalk.de/gallery/image/313-/

 

http://www.teetalk.de/gallery/image/314-/

Bearbeitet 25. Mai 2013 von michdal

[VanFersen]

Wulung Tung Ting

Unglaublich gut. Alleine der Geruch, wenn man die Packung öffnet. Dies war definitiv kein Fehlkauf. Ich hab diesen Wulung gekauft, weil mich der Geruch einfach umgehauen hat, eine Mischung aus Blumen und etwas das man nicht beschreiben kann. Genau so geht es dann auch mit dem Geschmack weiter. Anzumerken ist, der Tee fühlt sich wie Öl auf der Zunge an, hat etwas schmieriges, aber auch eine gute Art und Weise. Der geräucherte Geschmack ist mit nichts zu vergleichen das ich bisher kenne. Von Blumen, Gewürzen und was weis der Teufel alles....dieser Tee geht wirklich runter wie Öl. Einfach Klasse. Samtig weich ein Traum.  Bin jetzt schon ein Fan

[Key]

Ja, da arbeite ich auch noch dran, den betäubenden Geruch (der regelrecht im Hals kribbelt) zu neutralisieren. Was für eine Kanne war es denn? Mit kleinen Kannen hatte ich persönlich schon ziemlich fiese Milky-Oolong-Erfahrungen, während in großen offenen Kannen und bei kleinerer Menge der Basistee besser durchkam.

eine kleine 0,3l kanne aus porzellan hab ich benutzt.

[Recorim]

VanFersen, da läuft mir ja bei den Bildern schon das Wasser im Mund zusammen

leider haben die keinen Onlineshop, oder doch?

[Key]

Wulung Tung Ting

Unglaublich gut. 

 ja, wenns guter ist, ist das nen hammer! darüber bin ich vom teetrinker zum teefan geworden.

tung ting ist die seltener benutzte bezeichnung, dong ding die häufigere. 

[VanFersen]

VanFersen, da läuft mir ja bei den Bildern schon das Wasser im Mund zusammen

leider haben die keinen Onlineshop, oder doch?

So richtig nicht. Hatte mich da auch schon umgesehen, aber obwohl einer auf der Homepage angegeben ist, 

gibt es im Grunde keinen  

Derzeit war dies mein erster Tee von dort, aber ich werde noch unzählige versuche in naher Zukunft machen 

und hier berichten, denn ich habe schon so im Gefühl, dass dort einige Schätze warten

[geroha]

Habe hier einen alten Puer (Sheng), den mir eine Teebegeisterte geschenkt hat.

Auf dem Etikett steht nur:

甜醇大葉種8O年代

Dass es eine Großblattsorte der 80er Jahre ist, kann ich mir vom Japanischen her zusammenreimen. Aber was sagen die ersten beiden Zeichen?

Ob da wohl steht, dass diese milde Würze ins Cremige geht und mir so richtig Glücksgefühle beschert?

[Recorim]

Schade.

Musste fragen, weil ich zwar einen gradiosen kleinen Teeladen bei mir um die Ecke habe, nur leider ist der so klein, dass auch schnell mal was ausverkauft ist.... und ich probier schon seit längerem rum, finde aber niemanden, der mir einen vergleichbaren Dong Ding bieten konnte... naja, muss ich wohl fleißig weiter gucken^^

[chenshi-chinatee]

@gero

甜醇 "reine süsse" auf die schnelle

[Key]

Schade.

Musste fragen, weil ich zwar einen gradiosen kleinen Teeladen bei mir um die Ecke habe, nur leider ist der so klein, dass auch schnell mal was ausverkauft ist.... und ich probier schon seit längerem rum, finde aber niemanden, der mir einen vergleichbaren Dong Ding bieten konnte... naja, muss ich wohl fleißig weiter gucken^^

hast du von kwok ying mal dong ding probiert? ihre tees werden allgemein sehr gelobt. ihr versandhandel ist "die kunst des tees".

Bearbeitet 25. Mai 2013 von Key

[seika]

Zum zweiten Wembley-Fruehstueck English Breakfast Tea von Twinnings. Zum ersten, um halb vier, gab es Kaffee.

[theroots]

Erster Shincha Versuch 2013er Ernte: Ippodo-Tea

Ca. 6g bei 80°, 40sec, ca. 150ml

Fazit: Sehr angenehm, überhaupt keine Bitterkeit! Der Tee ist nicht wirklich komplex dafür mild und süsslich. Ist eine schöne Abwechslung. Auch lässt er sich relativ oft aufgiessen, wie schon von Ippodo gewohnt. Empfohlen sind auch beim Shincha wiederum 10g (wie beim normalen Sencha), jedoch auf 210ml anstatt 120ml. Werde die Menge daher das nächste Mal auf 7 od. 8g erhöhen. 

Bearbeitet 26. Mai 2013 von theroots

[Jokum]

Nepal Oolong Jun Chiyabari vom TG.

Bin sehr überrascht ob dieser Fruchtigkeit..., kann ich empfehlen 

[michdal]

Die letzten Reste des Fuhai 7536. Mann ist der stark...

[Charlotte]

Eigenkreation:

man nehme

so ca. 200 bis 250 ml Mandel-Soyamilch

eine große Kugel Orangenvanilleeis

120 ml normal hergestellter Matcha

und werfe das Ganze in den Mixer - fertig und lecker

[Key]

Eigenkreation:

man nehme

so ca. 200 bis 250 ml Mandel-Soyamilch

eine große Kugel Orangenvanilleeis

120 ml normal hergestellter Matcha

und werfe das Ganze in den Mixer - fertig und lecker

bist du veganerin? bei FB in der gruppe "vegan for fit" vom attila hildmann, werden solche rezepte mit sojamilch/mandelmilch auch gerne gepostet.

viele machen sich dort die "ersatzmilch" selber.

[Charlotte]

Bin weder Veganerin noch Vegetarierin - aber ich achte schon relativ stark auf meine Ernährung und die Zusammenhänge in der Produktionskette.

Daher ersetze ich Milch, Yoghurt und Co. möglichst oft durch Sojaprodukte. Das geht nicht immer - in den Kaffee kommt schon noch Kuhmilch.

Die Mandel-Sojamilch ist aber z.B. superlecker mit dem täglichen Müsli.

Und Fleisch gibt es auch bei mir - im Normalfall jedoch nur einmal in der Woche vom Biomarkt.

[Key]

jadequell - turteltaube

http://www.teetalk.de/gallery/image/318-/

 

zudem meine neue teeschale in kombination mit meiner alten yixing-kanne.

[Recorim]

hast du von kwok ying mal dong ding probiert? ihre tees werden allgemein sehr gelobt. ihr versandhandel ist "die kunst des tees".

Ne, noch nicht, aber gut, dass du es sagst, ich denke den werd ich mal probieren, wenn wieder Geld in der Tee-Kasse ist