Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Gast Gast414]

Zur Zeit oft die Pu Essenz von Cha Shifu.

Ein simpler jeden Tag Drink.

Gar nicht so schlecht und super zum mitnehmen in der Thermoskanne.

Bearbeitet 25. Oktober 2015 von Cel

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[Marc]

Bin auf der Arbeit und mache gerade ein Thailand Mea Salong.

[Krabbenhueter]

Also ich versuch grad eine Röstung und werde morgen dann den Tee gießen.

Da da alles frei nach Gefühl passiert, bin ich mir sicher, dass dabei was gutes rauskommt...

Das Rösten selbst war sehr spannend und ich hatte einige schöne Aromen, Popkorn, etwas Süße und so. Aber der Aufguss war dann doch ähnlich wie gestern. Ja, es gibt schon eine Verbesserung. Aber warscheinlich müsste ich den Tgy totrösten, damit er mir wirklich gefällt.

Also kurzerhand wieder abgebrochen und mit einem Fuhai 7536, 2006 etwas entsprechend Gegensätzliches versucht.

Bei dem heute leicht feuchten Wetter genau die Wärme und Würze, die ich brauche.

[SilonijChai]

Gyokuro Shiun (shiuji) von Koyamaen

Heute erstmal leicht dosiert mit 10g und 200ml. Ziehzeiten nach Gefühl. Temperatur 60-80C.

Die erste Tasse war irgendwie nichts, total gemüsig, grasig und keine süße. Ab dem zweiten Aufguss war es dann schon viel besser. Jetzt schätze ich den Gyokuro Nozomi schon etwas mehr.

[VanFersen]

Gerade eben ein wunderbar exqisiter und blumiger Baozhong von den derzeit untergetauchten Tea Urchin

[Hinner]

Einen Jasmintee, nach  dem doch etwas stressigen Wochenende. Danach ein mir unbekannter Pu Erh, der in dem Teeladen einfach als Pu Erh deklariert wurde.

Das ist ein recht junger Sheng (ca. von 2011? ). Was der Händler über Shu gesagt hat traue ich mich garnicht zu schreiben  ...

[RobertC]

8g HK Style...und ein durch die Tulle gefüllter defekter Wasserkocher

[Hinner]

Ergänzung:

Ich habe die ganze Zeit überlegt, woran mich der Pu erinnert, also den grade nochmal.

Das ist ein reiner Apfelring Tee. Nicht so wie diese Gummibärchen wie von Trolli, sondern nach selbst getrockneten.

Ab dem 3. Aufguss ist Dieses süße weg, und wird sehr  sauer, und am Ende leicht modrig.

Alles in allem nicht der Schlechteste Tee, aber auch keinen, den ich jeden Tag haben möchte .

[Jackie Estacado]

Aus Cha-Shi´s Sample-Box einen tollen Sheng,den genial süßen und fruchtigen Dayi Jin Ya Cha brick 

[KlausO]

Hatte gerade mit meiner Frau einen Darjeeling First Flash. Klassisch in der 1 Liter Kanne, das "gute" Porzellan.

http://www.teetalk.de/gallery/image/939-/

Leider musste ich hier Festellen, das mir Tee auf diese Art nicht mehr schmeckt. Ich möchte ihn nur noch aus dem "Puppengeschirr" aber dafür ordentlich dosiert, 1g pro 10ml, in mehren Aufgüssen.

Bearbeitet 25. Oktober 2015 von KlausO

[seti17]

Die Hongcha- und Oolong-Kugeln sind so langlebig! Daneben gibt es bei mir heiteres Tee-Raten aus einer Tauschaktion und gerade habe ich mir, auch wegen Cha-Shifu, den Silver Needle Weißtee aus dem Doke Tea Garden noch mal ernsthafter vorgeknöpft

@KlausO: So ein Service - ein anderes, japanisch aber "westlich" mit entsprechendem Zubehör- steht bei mir auch schon Ewigkeiten im Schrank, unbenutzt Viel geerbtes, sehr gutes Geschirr habe ich nicht mehr, ich habe einfach keine Verwendung dafür, sei es solcherart Teezeug, für Kaffee/Mokka oder Essgeschirr/-besteck oder anderes. So ist es eben.

[Krabbenhueter]

So hab dann grad noch den mir zur Probe geschickten Tulin Tuocha 2002 von Chris probiert und muss sagen, dass der am Anfang schon heftig war ...

Aber da ich in seiner Beschreibung las, dass er im Verlauf ruhiger wird, war ich geduldig...

Und siehe da, er wird und hat nebenbei noch was sehr schön frisches, wenn die erste Bitterkeit erst einmal weggeweht ist.

An sich ein schöner klarer Geschmack ohne Muff und ergiebig würde ich sagen.

[Marc Marc]

bulang gushu shu von chashi ?

In Vietnam am mekong delta

[Charyu]

So hab dann grad noch den mir zur Probe geschickten Tulin Tuocha 2002 von Chris probiert 

@Krabbenhueter: Wärst Du so nett und würdest Deinen Eindruck zum Tulin Tuocha auch in diesem Thema posten: Tulin Phönix Tuocha

Ich hatte auch eine Probe von Chris. 

Hatte gerade mit meiner Frau einen Darjeeling First Flash. Klassisch in der 1 Liter Kanne, das "gute" Porzellan.

 

Leider musste ich hier Festellen, das mir Tee auf diese Art nicht mehr schmeckt. Ich möchte ihn nur noch aus dem "Puppengeschirr" aber dafür ordentlich dosiert, 1g pro 10ml, in mehren Aufgüssen.

Erstaunlich, nicht? Ich mag schwarzen Tee (engl. Machart) jetzt auch nur noch Tassenweise frisch zubereitet. 2 Aufgüsse sind da auf jeden Fall drin. So hoch dosiert hab ich es noch nicht probiert, ist aber eine gute Anregung das mal auszuprobieren. 

@Topic: Neben meinem täglichen masala Chai und Matcha einen weißen Pu Erh aus Yunnan (von SinAss-Tee Handel GmbH & Co. KG /:Großhandel)

[Krabbenhueter]

Werd ich sicherlich machen. Allerdings muss ich ihn dazu nochmal gießen, weil ich den Schluss wegen Ablenkung nicht richtig genießen konnte...

[Jackie Estacado]

Leckeren Dancong von Chashifu,ich bin nur etwas irritiert da auf dem pack Yashi DC

steht,habe sie mit der Kanne bekommen als sample.Michael,ist es evtl das Duck Shit oder täusche ich mich?

[seti17]

Der Roasted Matcha ist nun leider schon alle Lecker war er

Gerade einen Schwarz- bzw. Rottee aus dem Dragonwell-Kultivar, Longjing No.43 Angebaut aber viel weiter nördlich in Laoshan, Shandong.

[Hinner]

Einen Long Jing aus unserem Lokalen Teeladen. 

Dabei dann noch ein paar Fotos geschossen, und mit der Bildbearbeitung gespielt

Ich war ein wenig von den Japanischen Schriftzeichen auf der Verpackung verwirrt. Kann das jemand übersetzen?

[GoldenTurtle]

Habe heute Morgen einen 14er Darjeeling Thurbo Flugtee von Schwarzenbach gesüffelt.

War einwandfrei - sogar richtig, richtig lecker! Ich war richtig überrascht.

Mir ist sogar die Champagner-Note besser rübergekommen, als wo er frisch war.

Er hat mich heute sogar zum Dritten sehr an den Gopaldhara Wonder erinnert!

Der hat sich für einen DJ FF überdurchschnittlich gut gehalten, ich glaube es liegt daran,

dass er ein ganz wenig stärker oxidiert ist als die üblichen DJ FF Boutique-Produktionen.

War die ganze Zeit nur in der luftausgepressten Teetüte im Schrank in der rot, grün, weiss und gelb

gemischten Teeschatzkiste.

Bearbeitet 26. Oktober 2015 von GoldenTurtle

[Charyu]

Lao Baicha, aged white tea from Fuding

von Cha Shifu 

Ergiebig! Auch in der Run ying zubereitet, die ansonsten einen guten konzentrierten Tee hervorbringt, allerdings dann auch weniger Aufgüsse, da der Tee schneller ausgelaugt ist.

3,8g/200ml/1-3 Min.

[seti17]

@Anselmus: Ich habe soviel Tee und bei mir geht es nach Lust bei der Auswahl. Von daher dauert es manchmal bis ein Tee drankommt. Aber ich habe deine Beiträge gesehen (zufällig) und den Zhangping vorgezogen

Also bisher überzeugt er mich noch nicht so extrem. Er ist etwas getreidig, eine milde Süße ist im Hintergrund, ein wenig verhaltene Fruchtigkeit. Ich erahne so etwas wie einen Wuyi-Geschmack ohne die Rauchnote. Ich bin aber noch nicht so ganz sicher, wie man den am besten aufbrüht. Zuerst hab ich den ganzen Block in mein 120ml Kännchen gemacht und aufgebrüht. Jetzt hab ich das ganze Mal aus dem kleinen Kännchen in ein 200ml Kännchen umgefüllt. Aber selbst das große Kännchen ist mehr als randvoll gefüllt. Wie brühst Du ihn auf?...

@seti: Ich meinte damit,wie Du die stärker gebackene Variante aufgegossen hast. Das dürfte ja recht ähnlich sein... Mein Block hatte wirklich 10g... Auf Deine Eindrücke bin ich aber jedenfalls mal gespannt.

Also, ich habe ein Päckchen in eine Jingdezhen-Kanne gesteckt, da die Kanne eine ungewöhnlich kleine Öffnung oben hat habe ich einmal durchgebrochen. Meist schwimmen diese Kissen sowieso erst einmal obenauf. Die Kanne fasst ca. 150-165ml. Wasser ca. 90-95°C. Ziehzeit: bin nach Farbe gegangen 

Zunächst einmal: toller, betörend-floraler Duft beim Öffnen des Päckchens! Geschmack (1. Aufguss): süß, floral (+bisschen Blütenhonig), vom Mundgefühl sehr weich und anschmiegsam, cremig, dezent mineralisch im Hintergrund, langer Nachgeschmack. Shui Xian-ig zudem Getreidenoten finde ich nicht wieder und ich hatte ja schon zuvor angemerkt dass mir nicht ganz klar ist was du mit "Wuyi ohne Rauchnote" meinst. Meinst du mit Rauch die Röstung? Er ist ja leicht geröstet, erahnt man höchstens in den ersten beiden Aufgüssen - weiter bin ich noch nicht. Die leichte Röstung hat vielleicht den quietschgrünen Geschmack gedämpft, ohne die blumigen Nuancen wegzunehmen.

Habe gerade noch mal auf der Shopseite nachgeschaut, apropos: meiner Erfahrung nach sind die Kurzbeschreibungen von Duft und Geschmack bei What-Cha bisher stets zutreffend und sehr präzise, ohne unnötiges Geschwurbel. Passt.

Mein Fazit bisher: ich finde ihn Es ist schon länger her wo ich den Gerösteten hatte und ich habe den nicht intensiv verkostet, würde aber meinen, dieser hier ist ein Tacken besser. Meiner Meinung nach.

@seti: Ich meinte damit,wie Du die stärker gebackene Variante aufgegossen hast. Das dürfte ja recht ähnlich sein... Mein Block hatte wirklich 10g... Auf Deine Eindrücke bin ich aber jedenfalls mal gespannt.

Nein, finde ich nicht. Die stärker geröstete Variante würde ich nicht gleich zubereiten wie diese. Ich denke, der stärker geröstete Tee könnte zudem durch eine kleine Liegezeit profitieren.

Allgemein: ich brühe solche Kissen (meins habe ich vergessen auszuwiegen) auch durchaus schon mal in einer 125ml-Gaiwan auf. Natürlich geht der Tee auf wie ein Hefekuchen und nachher hebt sich vielleicht fast der Deckel, mich stört das nicht. Die jetzt benutzte Kanne wird nachher sicher auch vom Tee ganz ausgefüllt. Ich habe kein festgesetztes Schema, ich muss den Tee erst sehen und riechen und danach richten sich die aktuellen Parameter.

Nachtrag: bei Shui Xian findet sich häufig auch eine Geschmacknote wieder, die ich sonst aus Jordanien kenne. Dort wird Tee manchmal mit den Blättern einer Pelargonienart zubereitet (Aufkochen des Schwarztees, mit Zucker und dann z.B. den Blättern). Die Planze wird meist - je nach Region - Blumenwasser/-duft oder einfach nur Parfüm genannt. Diese Komponente finde ich auch in dem Zhangping, aber es ist schwer zu beschweiben - wie gesagt, eine Komponente des Ganzen und m.E. Shui Xian eigen.

Bearbeitet 26. Oktober 2015 von seti17

[seti17]

Shirakawa Gyokuro bevor ich mit dem gestrigen Tee weitermache. Hatte den übrigens schon jemand? Ich finde, diese Charge schmeckt etwas anders irgendwie.

Bearbeitet 27. Oktober 2015 von seti17

[Marc]

Ich hatte gerade Gyokuro Minori.

Damit ich die Mittagschicht überstehe .?

Bearbeitet 27. Oktober 2015 von Marc

[seti17]

Ich hatte gerade Gyokuro Minori.

Damit ich die Mittagschicht überstehe .

Zum Glück merke ich meist nicht viel vom Koffein in Tee, ich werde nämlich von Koffein müde Ich hoffe, ich bereue nicht meine zeitlich ungünstige Gyokuro-Session später, der kann ja doch potent sein

[theroots]

Zum Start einen Tsubokiri Matcha. Ist weniger eigen als gedacht, schmeckt soweit aber sehr gut.

Folgen wird der Tsubokiri Sencha, welcher schon deutlich spezieller ist.

Bearbeitet 27. Oktober 2015 von theroots