Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Entchen19]

Gestern den Wild White Taliensis versucht.

Ich bin froh, ihn bestellt zu haben.

Ein süßer, aber würziger weißer Tee mit interessanter Fruchtnote, dazu zu einem wirklich fairen Preis.

 

Gerade den Nepal Jun Chiyabari im Büro ... Er ist immer noch

Aber naja, ich bekomme ihn hier leer, da gehts eh mehr um Flüssigkeitsaufnahme als Genuß

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[Jackie Estacado]

@Manfred Bei Tageslicht wie versprochen,sag mir deine Meinung!!Finde meins sieht besser aus 

Ich trinke meistens meinen Tee in der Nacht in der Küche und das Licht und der Tee ändert halt etwas die Farbe

Bearbeitet 3. März 2016 von Jackie Estacado

[theroots]

Da ich immer noch etwas erkältet bin, setzte ich auch heute auf ein einfacheres Produkt: Sencha/Kabusecha-Blend von Koyamaen. 
 

Am 1. März 2016 um 14:41 schrieb seika:

@theroots Mir sind diese Matcha Latte Verschnitte auch zu süß. 

Da scheint in der Tat das Problem zu liegen. Da ich die Mischung mehr verdünnt hatte als dies der Zubereitungsvorschlag vorsah, war die Süsse eigentlich durchaus angemessen, der Matcha-Geschmack aber viel zu lasch. Hält man sich an den Vorschlag, tritt die Süsse wiederum zu sehr in den Vordergrund.

[Cha-Shifu]

Habe bald einen weiteren Office Sheng durch, sind noch gute 50g eines 2005'er 6ftm vor mir 

Fazit: Mittlere bis dichte Textur, gute Spechelproduktion, nettes Huigan, sollte durch die noch dezent bestehende Herbe ein Zeit lang reifen, noch mal 5 Jahre oder so 

[Hinner]

Heute gab es zweierlei um zu feiern, dass ich wieder auf den Beinen bin:

Zum einen den Bio Sencha Kirishima Yakutiba von TKK, einen sehr weich-fruchtigen Tee. 

Ansonsten noch einen Extrem fruchtigen Green sickle Liu Pan Shui aus China ( Ebenfalls von TKK.)

Danke, @Raku

[Gast Gast414]

Am 21.2.2016 um 13:13 schrieb Cha-Shifu:

Sammler Cloud schrieb im angehaengten Artikel, dass ein Lagern von 20+ Jahren auch nur bei den Sheng's die vor 2005 gepresst wurden, wichtig sei  

Roher Puerh juengeren Datums darf auch gerne frueher aufgetrunken werden, schreibt er 

Kannst Du dazu noch etwas sagen @Cha-Shifu Würde mich interessieren wiso weshalb und warum eigentlich. 

[GoldenTurtle]

@Topic: Die heutige Teerunde stand retroperspektiv unter dem inoffiziellen Motto: "Ist er zu stark, bist du zu schwach!"
Musterbeispiel einer seidenzarten aber orkanstarken Wirkung - Cha Qi fast bis zum Umfallen.
Ich muss beim Schreiben dieser Zeilen darüber nachdenken, dass kein Mensch vollständig ergründen kann, was es alles für Schätze in den Teewelten gibt.

 

@Cel MMn ist das eine falsche Verallgemeinerung.
Oh Mann, ich hoffe ich setze mich mit diesem Kommentar nicht schon wieder in die Nesseln.

Bearbeitet 3. März 2016 von GoldenTurtle

[Manfred]

vor 11 Stunden schrieb Jackie Estacado:

@Manfred Bei Tageslicht wie versprochen,sag mir deine Meinung!!Finde meins sieht besser aus 

Ich trinke meistens meinen Tee in der Nacht in der Küche und das Licht und der Tee ändert halt etwas die Farbe

Danke für das Bild! Ja, bei Tag ist es eindeutig blau. Aber der Grünton hatte mir noch besser gefallen. Wie lange hat denn der Versand aus China gedauert? Wurde etwa mit EMS geliefert?

Manfred

[Jackie Estacado]

vor 7 Minuten schrieb Manfred:

Danke für das Bild! Ja, bei Tag ist es eindeutig blau. Aber der Grünton hatte mir noch besser gefallen. Wie lange hat denn der Versand aus China gedauert? Wurde etwa mit EMS geliefert?

Manfred

Nein kein EMS,erste Bestellung kam per DHL Express innerhalb 14 Tagen,zweite Lieferung stockte wegen Neujahr in China aber es dauerte dann auch max 14 Tage und es kam mit normal DHL und meine aktuelle Bestellung wurde gestern versendet und ist im Moment in Guangzhou!

[Tobias82]

...so einen prächtigen pu´erh-Fladen darf man ja nicht unkommentiert vorbei ziehen lassen!

Anfang der Woche war ich bei "DieKunstdesTees" in Eschborn eingeladen und der späte Abend
wurde dann auch mit einem schön abgelagerten pu beschlossen. Top Sache!

[Cha-Shifu]

vor 2 Stunden schrieb Cel:

Kannst Du dazu noch etwas sagen @Cha-Shifu Würde mich interessieren wiso weshalb und warum eigentlich. 

Ein Unterschied zwischen vor und nach 2005 ist der starke Ausbau der Teeanbauflaeche in 2005, damit hat sich damit der Wildtee und Altbaum (Gushu, Dashu, etc.) und dessen Anteil an der gesammt verarbeiteten Puerh nochmal verringert, dafuer gibt es mehr Taidi oder klein Busch Tee, dessen im Verhaeltnis zu Wild- oder Altbaum duenneres Blattgut veraendert sich durch Lagerung schneller.

Bitterstoffe (Tanine, Tee/Kaffeine, ua.) verlieren mit der Lagerzeit an Herbe und lassen damit die eigentlichen Teegeschmaeckskomponenten besser zur Geltung kommen. Im Laufe der Zeit, nach dem Erfahrungswert von 20 Jahren bauen dann die Teegeschmackstraeger soweit ab, dass der Geschmack in Summe (Bitterstoff + Teegeschmackskomponenten Abbaueffekte) abnimmt, der Tee verrottet dann ganz langsam.  

Vorsicht ist bei der Art der Lagerung (feuchter, trockener, sauberer) geboten, dass hat ebenfalls eine starke geschmackliche Beeinflussung, weil zum einen die Abbaueffekte beguenstigt werden, z.B. feuchtere Guangdonglagerung und zum Anderen die Lagerumgebung, z.B. feuchter "dreckiger" Keller, die zunehmede Gewichtung der Lagergeschmacks im Teegesamt Geschmacksbild beeinflusst.

Soweit zu den objektiven Gegebenheiten, ob nun die von Cloud, immerhin ein Sammler mit Tonnen von Puerh von 100+ verschiedenen Fladenpressern aus den vergangenen rund 60 Jahren, aufgestellte These "Sheng Puerh erreicht seinen geschmacklichen Hoehepunkt im Alter von 20 Jahren" hinkommt oder nicht, dazu muesste man die individuellen Geschmacksvorlieben aller Puerhtrinker, standardisieren, vergleichbar machen und aus addieren. Vermutet wird jedoch, dass der ueberwiegenden Mehrheit gelagerter Sheng besser schmeckt als junger. 

Hierzu ein altes chin. Sprichwort: 

Einjaehriger Tee schmeckt wie Tee,

Dreijaehriger Tee sei Medizin und

Siebenjahriger Tee ist ein Schatz.

Wobei es hier weniger um die absoluten Jahreszahlen, sondern eher um die Entwicklung geht... 

zum Thema und auch passend zur Interpretierung von Clouds These tanzen bei mir Blaetter oder besser gesagt deren Gerippe und Rueckstaende in der Tasse, nein kein Gongfu sondern einfach Wasser uebers Blattgut, die in der Fruejahrssonne von 1989 unbekuemmert von Montagsmaerschen gediehen.

Schoen so eine "Zeitreise" unternehmen zu koennen, evtl. liegt der Schluessel der Motivation von Altteetrinkern auch gar nicht nur im Geschmack 

[Dao]

vor 54 Minuten schrieb Tobias82:

...so einen prächtigen pu´erh-Fladen darf man ja nicht unkommentiert vorbei ziehen lassen!

Anfang der Woche war ich bei "DieKunstdesTees" in Eschborn eingeladen und der späte Abend
wurde dann auch mit einem schön abgelagerten pu beschlossen. Top Sache!

Zufällig Chun Jian?

[Tobias82]

...was meinst Du damit?

[Dao]

Hab bei ihr heute noch auf Facebook gelesen, dass sie auch Anfang der Woche mit einem Gast den 90er Chun Jian getrunken hat.

[Tobias82]

...den Namen kenne ich leider nicht, aber wir haben nach einem Steintee und einem LaoChaTuo aus ihrem Sortiment
   den "90´s subsidaries" von ChaShiFu und danach noch einen pu´erh aus privater Sammlung von Joyce. Dazu muss 
   ich sagen, dass es für mich wenig Sinn gemacht hat, nach dem "90´s subsidaries" einen weiteren alten Tee zu trinken,
   da zumindest ich nicht mehr wirklich in der Lage war, den zweiten Tee zu schätzen und wahrnehmen zu können.
   So viel sei gesagt: die Latte lag nach dem 90´s "Sub" auch entsprechend hoch! 

[Dao]

Das glaube ich gerne, 2 solche Tees sind meistens zu viel für einen Abend.
Ich gönn mir nach einem alten Tee meistens was leichtes frisches, wie Grüntee.

[Tobias82]

...Tees mit dem Alter und der Qualität sind dann ja auch eher ein würdiger Abschluss einer gemeinsamen Session, oder einem Teetag
   und sollten dann auch für sich alleine stehen, dann nach zu legen hat zumindest an diesem Abend nicht so gepasst. War aber
   nichtsdestotrotz ein feiner Tag!

[SilonijChai]

Einen stinknormalen Long Jing ? Mein Teewochenende kann beginnen.... Endlich Tee saufen bis in die Puppen ??

 

[GoldenTurtle]

vor 7 Stunden schrieb Cha-Shifu:

ein Sammler mit Tonnen von Puerh von 100+ verschiedenen Fladenpressern aus den vergangenen rund 60 Jahren

Das gibt mir schon zu denken. Pu ist vielleicht das grösste Fass ohne Boden auf der ganzen Welt, wenn man erst einmal mit dem Sammeln beginnt. Sollte man also besser gar nicht anfangen. Immer nur auf den früheren oder späteren eigenen Konsum ausgerichtet bleiben. Kann man in der Gesellschaft überhaupt noch in irgendeiner Form als zurechnungsfähig gelten, wenn man als Privatsammler mehrere Tonnen Tee besitzt?

@Tobias82 Bei unserer Teerunde war es ein früher 70er Guang Yun Gong Bing.

[Gast Gast956]

Heute Abend trinke ich einen Keiko Kabuse-Bio-Bancha (200ml, 75°, 90sec).
Geschmacklich kommt mir dieser sehr entgegen.

Die letzten Tage habe ich auch noch zwei andere Banchas getrunken.
Einen von Yunomi und einen von Sunday.
Preislich sind sie alle nah beieinander, aber der Keiko ist m. E. der beste Tee.
Weniger Stengelmaterial, feinere und dunklere Blätter als bei den anderen Sorten, milder...
(Die anderen beiden waren aber auch nicht beschattet.)
 

[Jackie Estacado]

Der ausverkaufte Special Dark Loose Shou 2006 von Mandalatea

Woah sehr gut,richtig nussig und würzig im Geschmack,fruchtig und bittersüß im Nachgeschmack,hat etwas von Schokolade,schade das es ausverkauft ist!!

[GoldenTurtle]

@Jackie Estacado Sieht aus wie ein Knospen Shou à la Golden Needle?

Habe auch so einen ähnlichen von Eugene, fand ich geschmacklich auch gut, aber die Wirkung hat mir nicht so gut gefallen, da fand ich die Shengs deutlich besser.

[Jackie Estacado]

@GoldenTurtle da du es erwähnst,da stimme ich dir zu mit der Wirkung!!Aber wie du sagst,gut hat sie geschmeckt!!

Mein absolut fave shou ist der Huron von Whisperingpines!!

[Tobias82]

...wählt der Tee die dazu gehörige Tasse, oder bestimmt die spezifische Tasse durch Form und Material das Trinkerlebnis?
   Manchmal harmonieren Tee und Tasse in einem Maße, das beide Variablen in angemessener Weise zueinander finden.

Die Wahl an diesem Abend harmoniert in besonderer Weise: einen Yixing-Tasse, die Tees etwas runder und weicher erscheinen
lässt, unterstreicht durch die leicht bauchige Form die Tiefe und Reife dieses pu´erh. Tee des Abends ist der "90´s subsidaries"
von ChaShiFu, der diesem Anspruch mehr als genügt. Zu Reife, Tiefe und Alter kommt ein besonderer Geschmack, der an
Lebkuchen oder andere Gewürzkuchen erinnert. Sehr lecker zu trinken!   

[Tobias82]

...sorry, wollte noch das Bild anhängen: