Welchen Tee trinkt ihr heute?

[GoldenTurtle]

vor 33 Minuten schrieb Anima_Templi:

Hab viel negatives über die Lagerung in Metalldosen gehört, deshalb werde für losen Sheng bald ein Tongefäß testen.

Würde ich natürlich auch gerne immer so machen, ist mir aber ein zu grosser Luxus. Und das Resultat des Parallelvergleichs nach zwei Jahren Lagerung in der Metalldose eines jungen Shengs hat mir verhältnismässig gut gefallen.

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[Anima_Templi]

vor 3 Minuten schrieb GoldenTurtle:

Würde ich natürlich auch gerne immer so machen, ist mir aber ein zu grosser Luxus.

Zu grosser Luxus..? 

Weil eine Metalldose im Verhältnis deutlich billiger ist? Kann man aus Deinem Wortlaut also schließen, das Ton für Dich grundsätzlich die bessere Alternative wäre?

Ich hab auf der Arbeit täglich mit Metall zu tun. Ist nicht wirklich gesund, das Ganze. Was nicht heissen soll, dass jede Metalldose den Tee vergiftet..!  Meine Aussage bezieht sich vor allem auf die Bearbeitung dieses Werkstoffes.

Ganz abgesehen von den Fremdmeinungen ist das bei mir aber vor allem eine Kopfsache. Die Komponenten Tee und Metall miteinander zu verbinden erscheint mir persönlich einfach nicht stimmig.

[Raku]

@Anima_Templi und @GoldenTurtle  Danke! Jaja, das ist dann nicht so die geeignete Teerichtung für die Veganfraktion unter uns.

In esoterischen und alternativen Kreisen munkelt man übrigens auch, dass Metall die kleinen zarten Pfanzendevas verschreckt, weshalb Heilkräuter auch nicht mit einer Klinge geschnitten werden sollten, um deren Heilkraft nicht zu senken. Meinem Empfinden kommt das auch entgegen - wie man das letztendlich auch umschreiben mag. Weshalb ich auch mit alubeschichteten Tüten nicht ganz im Reinen bin... Meine Kräuter habe ich grundsätzlich nur in Papiertüten oder Gläsern.

Hier gibt es den abendlichen Houjicha.

[GoldenTurtle]

vor 24 Minuten schrieb Anima_Templi:

Weil eine Metalldose im Verhältnis deutlich billiger ist? Kann man aus Deinem Wortlaut also schließen, das Ton für Dich grundsätzlich die bessere Alternative wäre?

Ja und ... ja. Ich persönlich ziehe das Resultat von Zisha sogar einer noch deutlich teureren Kirschbaumrindendose vor, unter uns gesagt.
Im Verhältnis zum Preis ziehe ich aber allem eine Metalldose vor! Aber wie früher erwähnt auch nur bei Sheng.

[Key]

in meinem kännchen ist: ingwertee (frisch gerieben) + assamblend + honig...

[Cha-Shifu]

Grünen Dunkeltee haben meine Frau und ich im Tässchen schwimmen, schon den ganzen Tag 

Es handelt sich dabei um ein Pröbchen meiner Shanxi Dunkeltee Freunde, Tribute Qualitäet, 12g auf 180ml Nixing (Qinzhou, NX) Kännchen 

Ausdauend, farblich wie geschmacklich, wir haben jetzt schon gut 1,5l nach zweimaligen Waschgängen [goldener Schimmel!] durch gejagt und keine Anzeichen von Schwäche. Die Noten sind typisch kräutrig, null bitter und von dicker Textur, eine Wohltat von Dunkeltee der rohen Sorte und wärmend [TCM], dass kommt besonders gut zur Geltung, da wir gestern gefühlte 20 verschiedene Grüntees [kühlend] im Tässchen hatten 

Bearbeitet 27. März 2016 von Cha-Shifu

[Key]

einen darjeeling giess ich mir jetzt auf.

hier ein foto der teepflückerinnen, die ihn geerntet haben. scheint ja für manchen wichtig zu sein, sowas zu wissen,...

 

[teekontorkiel]

vor 16 Stunden schrieb TeeStövchen:

Hallo Geli, magst du etwas zu Dosierung, Wassertemperatur und Ziehzeiten verraten? Bin neugierig und würde das auch mal gerne ausprobieren 

Ja, sehr gerne: Diese Shibo hatte bei 80ml Wasser 2,5g Tee (ca. auf 100ml also knapp über 3g). 
Die Wassertemperatur lag bei 90°C und Ziehzeiten hatten wir beim ersten Versuch 30 Sek., die beiden Folgeaufgüsse kürzer. Beim zweiten Versuch auf 60 Sek den Erstaufguss erhöht war besser, den zweiten und dritten hatte ich leider nicht gemessen, sondern nach Gefühl aber deutlich kürzer. 

Bei der westlichen Zubereitung nimmt man ein deutlich dünneren Verhältnis, macht dann aber idR ja nur einen Aufguss. Man kann von der westlichen Zubereitung generell nicht die Menge proportional runterrechnen, weil die asiatische Methode sonst ein zu dünnes Ergebnis hervorbringt. Also bei kleiner Wassermenge deutlich höher dosieren, dafür kürzer ziehen lassen und mehrfach aufgiessen. Western Style nehmen wir ca. 10-12g /Liter, unsere große Frühstückskanne hat 1,25L und da packen wir immer 2 geh. EL (= ca.14g) ff DJ rein. 

[teekontorkiel]

Nachtrag für @TeeStövchen bei der westlichen Zubereitung gießen wir etwas heißer, ca. 95°C, auf und lassen 2 Minuten ziehen mit nur einem Aufguss.

 

[Michi]

Werde gleich mal denn grünen Tee Kabusecha Asatsuyu probieren. Hoffentlich klappt das in meiner neuen 170ml Banko kyusu.

Der Sencha Yame war mir heute Morgen zu bitter.

 

[Marc Marc]

Wenns bitter wird ruhig mit der Wassertemperatur runter

[GoldenTurtle]

Puh, heute Nachmittag hat mich der Yashi DC von Chris erst nachwirkend nach ausgiebigem Konsum bei einem Besuch ordentlich geflasht bis jetzt, aber deutlich mehr teadrunk als teahigh. Ich bevorzuge eigentlich letzteres, aber die starke Wirkung gibt mir doch zu denken.

[GoldenTurtle]

13er Wu Amara, lagere ich nun seit etwa einem Jahr gelöst in der Metalldose ... herrlich, bin überaus zufrieden mit der Entwicklung.

@RobertC Wie gefällt er dir eigentlich? Bei dir ist die Entwicklung ungelöst natürlich etwas hinterher, aber anyway.

Bearbeitet 28. März 2016 von GoldenTurtle

[Cha-Shifu]

und zur Feier des Tages gibts einen Sheng, der mit gut 25 Jahren trocken Lagerung prächtig im Rachen liegt 

Dämpfend das Moosbett, Kastanien die laenger lagen, feiner Caramel und rund im Abgang. 

Verneige mich 

[Michi]

vor 23 Stunden schrieb Marc Marc:

Wenns bitter wird ruhig mit der Wassertemperatur runter

Danke für den Tipp. Werde ich nächstes mal probieren. Habe aber glaube ich zu viel genommen, da Wassertemperatur auf 60crad war, wie beschrieben.

[Terrakotta-Krieger]

Heute morgen war mal wieder ein Besuch im Himalaya angesagt, mit dem Nepal Shangri-La Bio Grüntee. Nun geht`s an die Zubereitung einer schönen Runde Lao Cong Shui Xian.

[GoldenTurtle]

Geb mir grad das erste Mal eine alte Shou-Kugel von Yu's Exfrau. Ist wesentlich besser als erwartet - ich hab eher einen düsteren Abgrund erwartet. Obwohl der Aufguss sehr dunkel ist, ist er unglaublich leicht und zart, fast wie ein feiner Wolken-Nebel Grüntee in dem Aspekt (ich habe sonst noch nie so einen leichten, zarten Shou gehabt), ansonsten nicht samtig sondern eher seidig, 0,0 Muff, leichte Herbstwaldaromen, sanfte Karamelltöne, ich bin einmal mehr verblüfft. Der Eintrag hat (leider) nicht den geringsten Werbecharakter - es gab wohl nur ein paar der Kugeln, ein altes Fundstück womit ich glücklicherweise ob meinen gelegentlichen Shou-Anwandlungen badacht wurde - gäbe es mehr würde ich mich eindecken. Und an weitere Tees von Yu's Ex kommen wir wohl auch nicht mehr ran.

Und da warens nur noch drei ...

Noch ein Bild mit Glastasse für die Aufgussfarbe:

[Anima_Templi]

Bei einem ordentlichen Almond DC von Cha-shifu habe ich ein wenig eingekauft....

Inspiriert durch eine außerordentlich ordentliche Probe eines Schwarztees, von einem außerordentlich netten Mitglied des Forums, orderte ich just drei Schwarztees in der Hoffnung, dass diese halbwegs an die Probe heranreichen werden. 

[Raku]

Nach 5 schmackhaften Aufgüssen des Unro Sencha von Ippodo (vielen Dank @AndreH, das Päckle ist heute morgen schon eingetroffen!) gibt es jetzt eine Probe des bio Darjeeling Seeyok. Mit der kleinen-Kännchen-Methode nähere ich mich dem Schwarztee wieder an.

[miig]

vor 2 Stunden schrieb Raku:

Nach 5 schmackhaften Aufgüssen des Unro Sencha von Ippodo (vielen Dank @AndreH, das Päckle ist heute morgen schon eingetroffen!)

Ah, noch einer Hast du ihn mit kochendem Wasser zubereitet, so wie es auf der Packung steht? Hab da ein bisschen Angst vor

[Raku]

 aha, Glückwunsch! Hast du Dein Päckle schon geöffnet, @miig?

Es gibt ja Leute, die lesen die Packung nicht... huch! Nein, ich mache das ja so nach Gefühl und habe sowas um die 70°C und ich bin damit sehr zufrieden (habe mir gerade nochmal ein Kännchen mit dem Unro gefüllt). Konacha kann man ja wohl auch mit kochendem Wasser aufgiessen, wie hier mal jemand schrieb. Das habe ich aber auch nie probiert. 

 

[Hinner]

ICh hatte einen Aged DHP von chenshi chinatee. Sehr Brotig mit einer leichten Subtilen Süße,und  angenehmen (Röst/Back?) Noten.

Gefällt mir  .

[AndreH]

@Raku & @miig

Freut mich, dass alles so schnell und gut geklappt hat. Habs gerade erst gelesen, dass ihr den Unro schon in der Kanne hattet. Raku, dass Du 5 Aufgüsse daraus genießen konntest freut mich besonders. Ich hab immer nur 3 aufgebrüht. Da hast du wohl gutes Wasser? Unsere Leitung mit 15dH ist dafür untauglich, da muss Flaschenwasser ran.

Bei der Zubereitung halte ich es mit dem Unro wie Raku: nicht ganz 80 Grad (Achtung: Ich stecke die Finger ganz kurz ins Wasser. Wenn es am Nagelbett noch weh tut, an der Spitze aber nicht mehr, dann hats die richtige Temperatur ) - und rund 30 Sekunden.

Um im Thema zu bleiben. Weil ich tatsächlich heute morgen an die beiden und die auf dem Weg befindlichen Päckchen dachte, gabs bei mir heute ebenfalls den Unro. Ich hab mir selbst ein Päckchen aufgehoben: Gegen meine Gewohnheit, mir viel Zeit zum Teetrinken zu nehmen und so früh mit einer laaaangen Teestunde den Sonnenaufgang abzuwarten, musste ich heute ganz schnell aus dem Haus. Und so entschied ich mich für das brutalste Sakrileg schlechthin: 3 Aufgüsse Unro in die Kyusu bei quasi noch kochendem Wasser und gefühlt nur einem Atemzug bis zum langsamen Ausgießen. Die 3 Aufgüsse kamen in einen Thermobecher (ja, alle 3 zusammengepanscht) und schmeckten mir während 35 km Autobahn auf den Weg zur Arbeit. Teekultur ist was anderes. Aber manchmal kann sie auch sehr pragmatisch sein. Das ist ja das Schöne daran!

Gute Nacht und auf einen guten frischen Morgentee in ... verdammt, in schon 5 Stunden...

LG André

P.S.: Morgen früh wirds aber ein Kagoshima Sencha Okuyutaka. Der ist gerade mein Favorit. So fruchtig und breit, ganz herrlich. Die Blätter sind dunkel und groß, keine Krümelei. Da freut sich auch meine Kanne beim Ausgießen. Na, vielleicht melde ich mich dann noch einmal und lasse Euch teilhaben...

LG André

[Marc Marc]

Yunnansourcing mang fei 2013 sheng

Matcha uji midori von yuukicha

[AndreH]

Guten Morgen!

Wie versprochen: Heute gibt es bei mir 3 Aufgüsse Kirichima Sencha Asatsuyu. Ein Chumushi, der aber noch kaum krümelig ist. Ich brühe alle 3 Aufgüsse zugleich. Hier von rechts nach links. Auch wenn es dekoriert aussieht, die meisten Utensilien sind rein praktischer Natur: Die Tücher, damit mir nicht die Finger am heißen Kessel verbrenne und damit mein Gepantsche mit dem Wasser nicht überhand nimmt. Das Brettchen, um den Tee umstandsfrei von A nach B zu bekommen...

Schönen Tag euch!