Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Krabbenhueter]

Auch wenn ich den Namen wohl nicht mehr rausbekommen werde, weil ohne Papier gekauft. Heute war mal wieder sein Tag. Ein Sheng aus 1990, der ursprünglich sehr medizinisch war. Jetzt aber nach etwas Lagerung schon sein Alter zeigt und mir ganz gut gefällt, ergiebig ist und nun wieder in seine Lagerung verschwindet...

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[chenshi-chinatee]

@Krabbenhueter also das wrapper sieht verdächtig nach dayi 7542 von 2007 aus

[GoldenTurtle]

Du Captain Krabbe, was ich dich längst mal fragen wollte: wie kommt es eigentlich, dass du dich schon als 5. auf der Plattform angemeldet hast? Kennst du den Boss von früher und hat er dich als soliden Teetrinker angefixt? Oder bist/warst du mit dem Tee geschäftlich verwickelt? Oder gerade zufällig bei der Gründung auf der Suche nach einem Teeforum? Ich meine, viele hier trinken ja seit Jahrzehnten Tee und sind meist wohl mehr zufällig irgendwann über die Plattform gestolpert. Ich meine, ich habe seit ca. 1998 Internet und obwohl ich auch etwa seit damals gerne verschiedene Teedinge getrunken habe, bis ca. 2013 nie das Geringste darüber im Internet nachgeforscht - für mich gab es alles in allem kaum Unterschiede bei der Teequalität, bei allen mir damals bekannten war es etwa ähnlich (trübe) - darum kam es mir auch gar nicht erst in den Sinn, im Internet darüber zu forschen, sondern erst, als ich meine ersten richtigen Tee-Lichtblicke bei Schwarzenbach erlebt habe.

@Topic: Erster Grüntee seit wohl zwei Wochen: Emei Maofeng 2014 - schmeckt noch tadellos.

PS: Ach, der war ja etwa ein Jahr im Tiefkühler zwischendurch.

Bearbeitet 26. Mai 2016 von GoldenTurtle

[Krabbenhueter]

vor einer Stunde schrieb chenshi-chinatee:

@Krabbenhueter also das wrapper sieht verdächtig nach dayi 7542 von 2007 aus

 

Nein, das Wrapper habe ich ja von dir bekommen.  ohne Inhalt. Das hab ich nur zum Einwickeln, eben, weil der nur in einer Tüte war.

vor einer Stunde schrieb GoldenTurtle:

Du Captain Krabbe, was ich dich längst mal fragen wollte: wie kommt es eigentlich, dass du dich schon als 5. auf der Plattform angemeldet hast? Kennst du den Boss von früher und hat er dich als soliden Teetrinker angefixt? Oder bist/warst du mit dem Tee geschäftlich verwickelt? Oder gerade zufällig bei der Gründung auf der Suche nach einem Teeforum? Ich meine, viele hier trinken ja seit Jahrzehnten Tee und sind meist wohl mehr zufällig irgendwann über die Plattform gestolpert. Ich meine, ich habe seit ca. 1998 Internet und obwohl ich auch etwa seit damals gerne verschiedene Teedinge getrunken habe, bis ca. 2013 nie das Geringste darüber im Internet nachgeforscht - für mich gab es alles in allem kaum Unterschiede in der Teequalität, bei allen mir damals bekannten war es etwa ähnlich (trübe).

@Topic: Erster Grüntee seit wohl zwei Wochen: Emei Maofeng 2014 - schmeckt noch tadellos.

PS: Ach, der war ja etwa ein Jahr im Tiefkühler zwischendurch.

 

Ich war in einem Vorgängerforum angemeldet. Leider war das insofern scbon tot, weil es keinen Moderator mehr gab. Jeder konnte also scbreiben was er wollte...

Dann hab ich mal beim Betreiber versucht nachzufragen. Und dann wars irgendwann abgeschaltet.

Ich war also gerade auf der Suche nach einem neuen Teeforum wo es nicht vorrangig um Blümchentee und Beuteltee ging.

Und dann war Teetalk da. Und ich hab gleich losgelegt. Das war wie für mich vorbereitet. 

Ich selbst hab mit Tee beruflich nichts zu tun.

Also alles Hobby und nur für mich. 

[Suiramchá]

vor 7 Stunden schrieb Tobias82:

...bei mir in der Tasse auch einen älteren Sencha: letztes Jahr bei "teamania" gekauft ist noch ein kleiner Rest übrig.
   Auch wenn der Tee nicht mehr so ganz die Frische hat und er eher etwas gelblich im Aufguss geworden ist, schmeckt
  doch noch sehr lecker. Ist ein Fukamushi, nennt man den trotzdem Sencha?

Jap nennt man  fukamushi Sencha. 

Sencha bedeutet nur, dass er halt der vollen Sonne ausgesetzt wird. Deshalb schmeckt Sencha auch oft grasiger als Gyokuro, da dieser ja beschattet wird. Wobei ein fukamushi nicht immer Sencha sein muss. 

Bearbeitet 26. Mai 2016 von Suiramchá

[Key]

honeybush + ingwer + lapacho mit nem guten blend + etwas honig - ist momantan mein standardtee.

[Tobias82]

@Suiramchá  ...aber ein Bancha ist auch der vollen Sonne ausgesetzt? Also sind nicht alle japanischen Tees, die nicht beschattet wurden automatisch
                          Senchas? Wie würdest Du Banchas und Senchas voneinander abgrenzen?

Wir haben gerade einen einfachen, aber leckeren "Bai Mu Dan" im Kännchen... muss nicht immer pu sein, schmeckt trotzdem!

Bearbeitet 26. Mai 2016 von Tobias82
link zu user

[seika]

Bin zwar nicht gefragt, antworte aber trotzdem mal. Ein Sencha definiert sich über zwei Merkmale: 

1. Anbau, hier "roten" also im Freien 

2. Verarbeitung, bedampfen, rollen usw.

Bancha würde ich in zwei Kategorien unterteilen, einmal "Typ Qualität" und den "regionalen Typ". Typ 1, diese Definition wird hauptsächlich von japanischen Teeverbänden verwendet, richtet sich ausschließlich nach der Qualität. Der Tee kann also die gleichen Kriterien wie ein Sencha aufweisen, ist aber qualitativ schlechter, spätere Pflückung o.ä. Wo genau da die Grenze gezogen wird ist ein wenig schwammig. Überschneidungen möglich.

Die Gruppe der regionalen Banchas sind meist von der Machart ganz anders. Kriterium ist, das sie in einer bestimmten Region kulturhistorisch verwurzelt sein müssen. Beispiele dafür sind Kyobancha, Goishicha usw. Die haben mit einem Sencha nicht viel gemein. 

 

 

Nachtrag: bei einem 露天栽培 Anbaub im Freien ist eine natürliche Beschattung durch Bäume, Berge, Nebel usw. natürlich erlaubt bzw. möglich. Nur eben keine künstliche wie beim 覆い下栽培

Bearbeitet 26. Mai 2016 von seika

[Tobias82]

...ah ja, Danke!

Bin bei den japanischen Tees nicht so bewandert!

[Madfrog]

Gerade bei einer Pokerrunde einen Dong Ding von Atong getrunken. Selbst wenn ich es nicht gewusst hätte, hätte ich den Tee sofort ihm anhand des Blattgutes zugeordnet. Golden Turtle weiß,  wovon ich rede.

 

Bearbeitet 26. Mai 2016 von Madfrog

[Suiramchá]

Bancha ist aber aus den Blättern der zweiten oder dritten Ernte gemacht. Welche deutlich größer sind. Das sieht man ja auch am Blatt. Die Anbau-Technik ist die gleiche, aber halt mit den Unterschied bei der Verarbeitung. 

Seika hat es aber auf den Punkt gebracht

Bearbeitet 26. Mai 2016 von Suiramchá

[Entchen19]

Ich werde nachher mal einen der AhaTees versuchen, ich bin gespannt

[Cha-Shifu]

haha @Madfrog ein Zahnstocher würde vor Neid erblassen 

Dicker Bulang Grossbaum Aufguss:

[der Teetyp]

Gerade: Frischer Ingwertee (mit darin schwimmendem Ingwer) im "Sushi Berlin" in Hannover. Nom. Beziehungsweise: Glogg. 

Bearbeitet 27. Mai 2016 von der Teetyp

[SilonijChai]

Den Rest vom Yiwu 2008 (Yu)  

Schmeckt schön nach Honig 

 

[Terrakotta-Krieger]

Moondance (weißer Tee) von Whispering Pines.

Äußerst fruchtig, aromatischer Tee mit einer Ergiebigkeit, die ich von Weißtee so noch nicht kannte. 10 gute Aufgüsse sind drin.

[Gast Gast414]

Ich trinke gerade den Last Thought 2015 von W2T. Seit ich ihn das letzte Mal getrunken habe hat er sich gewandelt. Er ist voller geworden, vielschichtiger, vom Verhalten her mächtiger. Oh wenn doch nur der Preis nicht wäre...

[Tobias82]

...92er "dry-aged" sheng zum Ausgleich von Atlético in der 80. Minute!

[Hinner]

Ich hab eine 5 gr. Probe von einem Shincha Gyokuro Yabukita. In der Tasse. Leider trinke ich zur Zeit recht wenig Tee, aber das wird schon wieder  .

[GoldenTurtle]

Am 27.5.2016 um 16:38 schrieb Terrakotta-Krieger:

Sieht gut aus!
Uff, der Shop ist gefährlich. Sie schauen ja enorm auf das optische Erscheinungsbild der Tees. Das sagt zwar weit nicht alles über die wahre Teequalität aus, und auch nichts bis wenig über das Pflückdatum, aber ganz unerheblich ist es trotzdem nicht.

@Topic: Tolle Reste aus drei Kannen, je ca. 12, 15 und etwa 72 Stunden gezogen.

Bearbeitet 29. Mai 2016 von GoldenTurtle

[Terrakotta-Krieger]

Habe gerade die Probe des Ancient Spirit von Whispering Pines in der Tasse.

 

Ein wirklich interessanter Hong-Cha. @Jackie Estacado hat es ja in einem Post hier schon mal erwähnt, der Tee ist für einen roten Tee sehr komplex. Anfangs liegen nussige Aromen deutlich im Vordergrund, begleitet von einer angenehmen Herbe. Ab dem zweiten Aufguss steigert sich die Süße und man schmeckt Beeren, Malz und etwas dunkle Schokolade. In allen Aufgüssen ist eine sehr interessante Kräuternote wahrnehmbar und gegen Ende der Session erinnert der Nachgeschmack etwas an Sheng Pu Erh.

[Cha-Shifu]

Durften beim gestrigen Stammtisch einen weiteren Qingbing schlürfen, nein nicht den bekannten von 1988, sondern einen der ersten "single Mountain" aus Banzhang 2001

@Terrakotta-Krieger sehr ansprechende Tees 

[RobertC]

Studieren geht bekanntlich über parallel probieren (oder wie war das nochmal genau?)!

Also habe ich gleichzeitg vier Yanchas, Shui Xian, Que She, Da Hang Pao und Rou Gui, jeweils aus Mai 2015 vom gleichen Hersteller probiert. Dabei war der Rou Gui mein Favorit und der DHP etwas unter meinen Erwartungen. Sehr interessant auch der Que She. Könnt ihr dir vier Tees den Bildern zuordnen? Das erste Einzelbild gehört zur 12 Uhr Position und dann gehts weiter im Uhrzeigersinn.

Bearbeitet 29. Mai 2016 von RobertC
Bilder

[GoldenTurtle]

Am 26.5.2016 um 22:43 schrieb Madfrog:

Gerade bei einer Pokerrunde einen Dong Ding von Atong getrunken. Selbst wenn ich es nicht gewusst hätte, hätte ich den Tee sofort ihm anhand des Blattgutes zugeordnet. Golden Turtle weiß,  wovon ich rede.

 

Da hast du zufällig wohl genau denjenigen aus dem Qingxin Da Pang Kultivar (Jahrgang 15) erwischt, haha, der ist wirklich rekordverdächtig - ich kenne keinen Oolong mit längeren Stengeln als diesen, übertrifft auch bei weitem den Atong Durchschnitt (mEn).

PS: Der Tee ist saulecker!

Bearbeitet 29. Mai 2016 von GoldenTurtle

[Madfrog]

Hatte lange keinen yan cha mehr, also ist es die "105" geworden.