Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Diz]

vor 16 Stunden schrieb Diz:

Ein Okumidori Matcha von Obubu.

Ist ein Gokou Matcha! Konnte leider nicht mehr editieren als ich den Fehler bemerkte...

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Hallo,

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[GoldenTurtle]

Ein guter Shou musste daher!

Ganz genau die richtige Aufgussstärke.

Wer braucht da noch Kaffee!?

[miig]

Am 9/1/2016 um 22:05 schrieb GoldenTurtle:

@miig Findest du die Wirkung nicht auch fast drückend stark?

Hmmm... eigentlich eher ja, wobei ich es nicht so beschrieben hätte, weil ich viel drückendere Tees hatte. Ich hätte aber auch gesagt dass der Tuo ein sehr charakterstarker, präsenter Tee ist der ein eindringliches Erlebnis bietet.

[GoldenTurtle]

@miig Wie stark empfindest du die Erlebnis-Intensität vom 2hao im Vergleich zum Bosch oder LT?

@topic: Ein neuer Tee (16er Da Xue Shan gs Hongcha von Yu), den ich eigentlich schon vor etwa einem Monat das erste Mal bei mir trinken wollte ... ist irgendwie untergegangen!
Im Vergleich zum Jahresvorgänger eine wirklich interessante Abwandlung in der Herstellung ... Yu hat sich quasi von einem spritzigen First Flush (wenn auch weit nicht so grün), dieses Jahr eher zu einem etwas leicht malzigeren Second Flush Noten hingearbeitet. Aber eben auch viel Frucht, primär Pfirsicharomen und im Hintergrund schwingt sich auch noch eine Maracuja mit.

Der 15er ist natürlich schon seit letztem Herbst oder Winter nicht mehr spritzig (das kennen wir ja auch von den DJs), aber am Anfang letzten Sommer war er es und wie!! In gewisser Weise fast wie richtig gute DJ FF Champagnerpritzigkeit, dazu aber viel mehr untermalende Fruchtnoten und Tiefe. Was natürlich auch interessant ist, wie die diesjährige "Second-Flush-ähnlichere"-Variante sich im Vergleich entwickelt.

Hmmm, Tees auf diesem Niveau sind schon etwas erstaunliches. Meine Frau hat mich gestern oder vorgestern gefragt, ob ich denn nicht auch noch ein Teehaus aufmache. Ich habe gesagt nein, das lohnt sich nicht, wir sind (ich meine damit die Leute von den Teerunden und den harten Kern der Teetalker), was Tee anbelangt, Europa 100 Jahre voraus. Dass guter Tee etwas wertvolles ist braucht wahrscheinlich noch ganz lange, bis es wirklich in den Köpfen angekommen ist. Stellt euch vor wie es wäre, wenn jeder die ganze Strasse runter Oolong und Pu aufbrühen würde.

Bearbeitet 5. September 2016 von GoldenTurtle

[Raku]

vor 1 Stunde schrieb GoldenTurtle:

Stellt euch vor wie es wäre, wenn jeder die ganze Strasse runter Oolong und Pu aufbrühen würde.

Das hätte was! Hier im Ort stelle ich mir eher vor, dass sie sich auf kalten Hopfentee spezialisieren... 

Bei mir begann der Tag wieder mit Kirishima Yabukita und gerade trank ich den Aracha von Keiko. Womit mache ich jetzt weiter?

[miig]

vor 3 Stunden schrieb GoldenTurtle:

@miig Wie stark empfindest du die Erlebnis-Intensität vom 2hao im Vergleich zum Bosch oder LT?

Oha, welch eine Frage Also, vorab, subjektiv, abhängig von Umständen etc pp.

Ansonsten: Der Last Thoughts ist eine Klasse für sich und mit sehr wenigem vergleichbar das ich je getrunken hab. Bosch und Tuhao würde ich gewissermaßen in die selbe Schublade stecken: Kraftvoll, belebend, nicht für jeden Tag, was besonderes.

[Helmi]

Während der warmen Sommertage habe ich eine kleine Vorliebe für Houjichas entwickelt.
Das Foto zeigt den Kabuse Houjicha von Keiko. Letzte Woche habe ich mir noch den Sakura-No Houjicha (Fam. Matsumoto) beim 'Tee Kontor Kiel' bestellt ... auch sehr lecker und wesentlich süßlicher als der Keiko-Tee. Bei beiden Sorten macht das Blatt optisch eher einen minderwertigen Eindruck (sehr grob mit einem großen Stengel-Anteil), aber der Geschmack ist wirklich erstklassig und sehr ergiebig bei Mehrfach-Aufgüssen.

[Dao]

Tschanara Highland Green, Autumnal vom 4 September, produziert vom Novizen Dao

Deutlich würziger als der First Flush vom Anfang des Jahres und damit für mich auch aufregender. Jedoch fehlt es mir noch an Gespür, sodass ich den Tee nicht so trocken hatte, wie es sich gehört. ledier erst bemerkt, als der Tee bis gerade eben noch im Päckchen war. Der Rest wird jetzt über Nacht ausgebreitet zum Trocknen und bei Bedarf morgen in die hoffentlich vorhandene Sonne gelegt.

Die restlichen Aufgüsse gehen nun mit ein paar Grad mehr (fast 90) ins Becken, was ihm nun auch besser bekommt. Von Fehlern lernt man am besten!

[teekontorkiel]

vor 12 Stunden schrieb Helmi:

Während der warmen Sommertage habe ich eine kleine Vorliebe für Houjichas entwickelt.

Jaaa, ich bin auch seit dieser Japanreise im Mai davon begeistert. Vor allem in zeitgleicher Kombination mit "knallgrünen", frischen Grüntees oder zu Matchatee (wie mit Luke im Teehaus oder zum Matchaeis in Japan). Die Kombi ist ein reizvoller Aromakontrast. 
@Helmi Vorsicht bei der Dosierung vom Sakura-No, auch ich tendiere zur unnötigen Überdosierung. Herr Matsumoto hatte ihn überraschend niedrig dosiert, erst dann kitzelt man die karamelligen Noten raus. 

[miig]

Ein schöner Schwarztee von Mt. Ailao, frisch eingweiht in der neuen Tasse vom Neu-Ulmer Töpfermarkt:

 

 

 

[GoldenTurtle]

In der Fastanonymität dieses ewig langen Threads, den kaum ein normaler Mensch jemals durchlesen würde, kann man auch mal sowas sagen. Dieses Jahr war von einem ehemals wichtigen Punkt her eigentlich sehr verschissen. Dass sich trotzdem mehrere gute Dinge entwickelt haben, darum feiere ich das Leben.

[GoldenTurtle]

Uuups, LT 16 beim 2. Aufguss versehentlich 5 Minuten ziehen lassen ... that's what I'm talking about!

Layers ...

[Entchen19]

Am 6.9.2016 um 01:46 schrieb Dao:

Tschanara Highland Green, Autumnal vom 4 September, produziert vom Novizen Dao

Deutlich würziger als der First Flush vom Anfang des Jahres und damit für mich auch aufregender. Jedoch fehlt es mir noch an Gespür, sodass ich den Tee nicht so trocken hatte, wie es sich gehört. ledier erst bemerkt, als der Tee bis gerade eben noch im Päckchen war. Der Rest wird jetzt über Nacht ausgebreitet zum Trocknen und bei Bedarf morgen in die hoffentlich vorhandene Sonne gelegt.

Die restlichen Aufgüsse gehen nun mit ein paar Grad mehr (fast 90) ins Becken, was ihm nun auch besser bekommt. Von Fehlern lernt man am besten!

Hast du wieder nicht aufgepasst, Dao, bei den Erklärungen
Wir haben unseren (nach dem nachträglichen Trocknen *g*) erst einmal in den Keller gebracht, er darf jetzt noch nen Monat reifen und dann versuchen wir es mal, gerade die Parallelverkostung der "Charyu" und "Entchen" Ernte wird bestimmt spannend werden, mal sehen, welcher besser ist *g*

Zum Thema: Gestern den Tschanara Oolong probiert (einen davon, den 2. Flush).
Ja .... schön ... außergewöhnlich ...
Hatte nicht ganz so viel Ausdauer, der Geschmack hat es aber wettgemacht.
Woran liegt eigentlich die Ergiebigkeit des Tees?

Turtle, das Jahr war teilweise richtig besch ...
Wobei alles auch relativ ist, wir hatten richtig große Schluchten dabei, aber wir waren auch auf Bergen unterwegs.
Dieses Jahr gab es mehr Höhen und Tiefen, sonst ist es etwas flacher alles, worauf ich nächstes Jahr irgendwie hoffe, mehr Ruhe ...

[Winkla]

So Hallo alle zusamme

Bei mir gab es heute einen Huang Guan Yin in einer 100ml Gaiwan zubereitet

Im gesamten fand ich hatte er einen nur sehr leichten würzigen Geschmack aber sonst empfand ich ihn fast zu sanft. 

Vielleicht waren auch 100ml auf 4g zu viel.

Aufguss 1: 30 Sekunden leicht würzig angenehm sanft 

Ufguss 2: 60 Sekunden Würzen stach noch etwas mehr heraus 

Aufguss 3: 2 min. Nur noch sehr wenig Geschmack 

Aufguss 4: 3 Min diesmal nur ca. 70 ml Wasser. Wurde leicht bitter sonst kaum noch Geschmack vorhanden.

 

[SilonijChai]

Tenkei Tori 

Jetzt klappt es auch bei diesem mit dem Schaum. Etwas heißeres Wasser und schon schäumts ??

 

[teekontorkiel]

vor 6 Stunden schrieb Winkla:

Hübsches Teeschälchen ^^ - hatte uns auch zwei Stück davon bestellt weil wir Meeresschildkröten besonders lieben. 

[Diz]

Yakushima Shincha "Yutaka Midori". Weiss nicht ob es am Kultivar, der Insel, dem Teemeister oder der Kombination liegt aber dieser Tee ist einfach lecker! 
Der Abgang hat sogar etwas oolongiges.. 

[teekontorkiel]

vor 14 Minuten schrieb Diz:

Yakushima Shincha "Yutaka Midori". Weiss nicht ob es am Kultivar, der Insel, dem Teemeister oder der Kombination liegt aber dieser Tee ist einfach lecker! 
Der Abgang hat sogar etwas oolongiges.. 

Es liegt nicht am Kultivar, sondern an der Kombination aus südlicher, tropischer Insellage und dem erfahrenen Teebauern. Dieser Meister hat ein ganz besonderes Händchen und eine tiefe, naturverbundene Leidenschaft für seinen Tee. Alle Tees sind von ihm besonders lecker. Und das Matchaeis auch! 

[Diz]

vor 1 Minute schrieb teekontorkiel:

Und das Matchaeis auch! 

Ich fürchte dieses würde auf dem Weg in Schweiz schmelzen...

[teekontorkiel]

vor 6 Minuten schrieb Diz:

Ich fürchte dieses würde auf dem Weg in Schweiz schmelzen...

Du könntest ja mal einen schönen Ausflug auf die Insel einplanen. Ist einer der schönsten Fleckchen dieser Erde. Dann kannst Du ein leckeres knallgrünes Eis dort schlabbern. 
Oder, noch besser, wir treffen uns mal dort zum Tee. Wir hatten sowieso viel zu wenig Teeschlürfzeit mit Dir auf der Teezui. 

Ah, dabei fällt mir gerade ein, daß der Kaltaufguss-Schwarztee auf der Teezui aus dem selben Garten war. 

[Tobias82]

...nachdem das letzte Mal der Sproßen-pu von w2t mit sehr geringer Dosierung gut geschmeckt hat, wollte ich es
   heute nochmal mit noch weniger Blatt versuchen. Es war wirklich wenig, weniger als 1g in meiner kleinen 90ml
   Yixing. Was soll ich sagen: gerade kühlt der 4. Aufguss, mit langer Ziehzeit in der Tasse ab, und die Farbe ist
   noch ansprechend orange, der Geschmack der ersten drei sehr mild, fruchtig und lecker. Es funktioniert tatsächlich
   und man kann mit sehr (!) wenig Blatt gute Ergebnisse erzielen!

[GoldenTurtle]

Und früher beklagte sich doch häufig der eine oder andere Teetalker, sie hätten so selten Zeit für einen Pu (=10, 20 Runden).

Allerdings, sagen muss ich schon, das ist eher oberflächlicher Genuss, bei einem richtig guten gs Sheng, um ihn zu erleben, würde ich schon 5, 6g auf einen ca. 1,2 dl Gaiwan empfehlen und von Anfang an im Minutenbereich ziehen lassen, da hat man eine dichte Suppe, die sehr gut die verschiedenen Geschmacksebenen im Gaumen ablegt. Es muss aber wirklich gutes Pflückgut sein, Plantagenmaterial könnte evtl. auf den Magen schlagen.

@topic: Noch nichts heute! Mal schauen, ob noch was in einer Kanne vielleicht von Vorgestern zieht, wer weiss, und sonst gehe ich auf die Pirsch in meiner Bibliothek, ob sich da ein schwaches, altes Wild erlegen lässt, das dringend mal gebadet werden müsste. 

PS: Über dem Wort Suppe, das doch Chris ursprünglich in deutscher Sprache in Umlauf gebracht hat, und dem Wort Fladen, ist mir soeben aus heiterem Himmel ein neuer Spitzname für einen Sheng Aufguss in den Sinn gekommen:

Flädlesuppe!

Nicht schlecht, was?

Bearbeitet 8. September 2016 von GoldenTurtle

[Dao]

Am 7.9.2016 um 07:33 schrieb Entchen19:

Hast du wieder nicht aufgepasst, Dao, bei den Erklärungen

Hat sie gesagt, dass wir die nochmal ausbreiten sollten? War bestimmt, als bei mir wieder die Blase gedrückt hat

[Krabbenhueter]

Heute an diesem schönen sonnigen Tag ein Seowang Oolong aus der TTB Nummer 111.

Gießt sich sehr schön und hat ein interessantes Aroma.

Ich hab den Eindruck, dass die Tees aus der TTB zwar rege augetauscht aber wenig beachtet werden. Und da schließe ich mich selbst mit ein.

 

(Ich weiß nicht, warum ich erst keine Bilder laden kann und dann kann ich bilder laden aber es ist kein Textfeld da und jetzt gehts über Änderung...)

Ne, das ging auch nicht, also nochmal kopiert und angehängt...

[Raku]

Der bio Shincha Mie mir ist ein guter Freund geworden.  Beim zweiten Genuss hatte ich ihn etwas heisser als beim ersten testen aufgegossen und seitdem gibt er noch mehr Aromen preis und schmeckt vielfältiger, behält dennoch seine Leichtigkeit. Wir zwei gehen jetzt raus in die Sonne (der Tee und ich).