Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Key]

hab heute mein grosses, doppelwandiges glas bekommen, dass ich zur zubereitung bestimmter chin. grüntees verwenden werde, wie zum beispiel lung ching oder mao feng.

hab rel. wenig maofeng ins glas gegeben, mit nut etwas knapp 80° heissem wasser aufgegossen, und das dann abkühlen lassen (keine ahnung wie lange, aber ne stunde bestimmt), und hab es dann mit kaltem wasser aufgefüllt - klasse, kein stück bitter, eher etwas süsslich, und ein guter durstlöscher.

die haben ja Ise-tees .. werd ich mal demnächst ev. was bestellen.

was sind lse tees?

[Anzeige]

Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[phoobsering]

na tees aus dem gebiet Ise/Mie

hatte 2 senchas aus der region , die waren echt gut.

[Key]

ok, jetzt versteh ich es.

zudem hatte ich LSE, nicht ise gelesen...

bin halt gerade so auf indien/nilgiri fixiert, dass ich das auf betty darling bezogen hab. trink den tee auch gerade wieder.

[Anima_Templi]

Gestern, hatte ich wieder eine tolle Session mit dem Tokubetsuhin Shincha von Ryuoen.

Hoch dosiert, mit vielen Temperaturwechseln, brachte mir jeder Aufguss ganz andere Aromen. Eine Vielfalt, wie ich sie lange nicht mehr hatte. Einfach toll!  Zuerst gurkig, melonig, dann grasig und schließlich eine lieblich, blumige Note. Aromen über Aromen.

Die bessere Hälfte hat dazu fleißig Bilder geschossen (Ihr war langweilig!  ). Da sie den Bogen raus hat was das Fotografieren angeht, sind sie deutlich schöner geworden als die, die ich ab und an mal knipse. Vielleicht lad ich morgen ein paar davon hoch.

[michdal]

Trinke gerade wieder einen taiwanesischen Ruanzhi Oolong und bin (wie immer) hin und weg. Dieses Mal habe ich sogar den Wasserfilter weggelassen, der Tee schmeckt nach wie vor vorzüglich, grasig bis blumig, begleitet von einem herrlichen mild-süßlichen Duft.

[KlausO]

@michdal,

hast du die Bezugsquelle vom dem "Ruanzhi Oolong" mal erwähnt?

[Key]

kenn ruanzhi bis jetzt nur aus thailand...

...entweder verschrieben, oder was dazugelernt.

[michdal]

@michdal,

hast du die Bezugsquelle vom dem "Ruanzhi Oolong" mal erwähnt?

Kann sein. Aber zur Sicherheit: Klick.

kenn ruanzhi bis jetzt nur aus thailand...

...entweder verschrieben, oder was dazugelernt.

Jep, verschrieben, verbinde solche Oolongs immer noch zuerst mit Taiwan...

[Tobias82]

Ich bleibe in letzter Zeit immer bei pu´erh hängen: diesmal ein schöner pu aus den 80´er Jahren...

Wie Gero in seinem blog-Beitrag, kann ich auch nichts Näheres zur Herkunft sagen...aber

ungemein lecker!

[Key]

verbinde solche Oolongs immer noch zuerst mit Taiwan...

sind sich auch sehr ähnlich!

[geroha]

Ich schreibsel gerade für meinen Blog an etwas über Thailändische Oolongs. In Nordthailand wurden Teesträucher aus Taiwan gepflanzt - auch daher die Vertrautheit.

Die Sorte Ruanzhi (bei Stéphane: Luanze) oder auch qingxin ist eine typische taiwanesische Sorte, die dort gerne für Hochlandtees verwendet wird.

Bei mir ist in der Tasse gerade ein recht rauchiger Mengku Sheng Puer. Den muss ich nochmal anders zubereiten - aktuell nicht überzeugend.

[Anima_Templi]

Ein ganz wunderbarer 1990´s Menghai! Grosses Danke an Tobias!

Tobias´ Beschreibung des Tees, trifft den Nagel auf den Kopf: dichte Campher Noten mit etwas Rauch, leichte, faszinierend pfeffrige Schärfe, die nur bereichert und niemals stört! Vor allem im Nachhall ergänzt sich die Schärfe mit dem Campher perfekt. Ein Spitzentee! 

[michdal]

Ich schreibsel gerade für meinen Blog an etwas über Thailändische Oolongs. In Nordthailand wurden Teesträucher aus Taiwan gepflanzt - auch daher die Vertrautheit.

Die Sorte Ruanzhi (bei Stéphane: Luanze) oder auch qingxin ist eine typische taiwanesische Sorte, die dort gerne für Hochlandtees verwendet wird.

Auf diesen Beitrag und deine Eindrücke bin ich gespannt, bitte ankündigen!

[phoobsering]

Kabuse "Harmonie" aus  der Region Ise/Mie ... ganz frisch, fein und aromatisch

[Anima_Templi]

Matcha Unkaku

Hallo wach!

[Key]

hab zwei nilgiris hier, die ich abwechselnd trinke.

die kann man aber nur 1x aufgiessen, und man bekommt jedes mal die volle koffeindosis ab...

Hallo wach!

...hallo wach daher auch hier.

[Anima_Templi]

Longsheng Yiwu 2006er.

[Key]

nach dem aufstehen eine schale benifuuki:

http://www.teetalk.de/gallery/image/381-/

 

 

jetzt den selbstgemachten konacha:

 

http://www.teetalk.de/gallery/image/472-/

 

ist voller umami, der krümeltee...

[luke]

Nachdem ich Umami in leichter Konzentration bei einigen Sencha angefangen habe zu mögen, erfolgte heute ein Test mit einem Gyokuro mit 5g auf 100ml, so wie ich auch guten Sencha zubereite. Diese Umami-Konzentration ist zwar schon erträglicher als bei der typisch japanischen Methode, aber trotzdem kann ich noch nicht behaupten, dass es mir so wirklich schmeckt. Vielleicht auch besser für meinen Geldbeutel, dass ich Gyokuro nicht so zu schätzen weiß

[michdal]

Heuschrecke Fancy Jade Oolong, bewusst überdosiert und 3 1/2 min. ziehen lassen. Ein sehr intensiver Blumenduft, allerdings nur ein sehr kurzer Geschmacksreiz beim Trinken und ein kaum vorhandener Nachgeschmack. Mal sehen, was der zweite Aufguss kann.

[GoldenTurtle]

Von du japon eine ca. 5g Probe mitgekriegt.

Fuka-mushi sencha (Shincha).

Tönt vielversprechend ; )

Gleich mal probiert.

Hier der Link mit Beschreibung:

http://www.thes-du-japon.com/index.php?main_page=product_info&products_id=8

Ist eher ein günstiger, einfacherer, sehr kleine Stückchen.

Aber trotzdem interessant zum Probieren, weil ein lang Gedämpfter. Erinnert auch tatsächlich an Lung Chin, aber nur der Geschmack ein bisschen, nicht der Duft. Ergibt eine erstaunlich farbige Tasse. Sehr grün im Geschmack. Nachgeschmack dezent süss und relativ andauernd. Das auf der Seite erwähnte Bohnenaroma der Sorte kann ich hier nicht bestätigen, steht aber glaub ich auch, dass der in dieser Hinsicht mild ist. Beim 2. Aufguss etwas länger gezogen mit tieferen Temps, erträgt er so so la la. Farbe immernoch sehr gut, entwickelt aber schon eine für mich störende, wenn auch nur sehr schwache Bitterkeit. Stört mich vielleicht, weil er sonst fast nur grün/pflanzlich im Geschmack ist.

[seika]

Willkommen in der Welt der Fukamushi Tees.

Hier gilt je mehr kleiner und feiner Bruch, desto besser der Tee. Und der Name "Gruentee" ist Programm.

Probier mal beim zweiten Aufguss mit der Temperatur hoch zu gehen und dafuer den Tee direkt abzugiessen.

[GoldenTurtle]

Willkommen in der Welt der Fukamushi Tees.

Hier gilt je mehr kleiner und feiner Bruch, desto besser der Tee. Und der Name "Gruentee" ist Programm.

Probier mal beim zweiten Aufguss mit der Temperatur hoch zu gehen und dafuer den Tee direkt abzugiessen.

Hallo seika & danke für das freundliche Willkommen!

Das mit dem kleinen Bruch wusste ich nicht, aber ja, grün, grüner am grünsten ist hier wohl das Leitmotiv.

Das mit den höheren Temperaturen, ca. 80 Grad, 20 Sek, hatte ich beim 3. Aufguss automatisch probiert. Ergebnis sehr interessant. Geschmacklich zwar kaum mehr ein Grüntee, obwohl die Farbe immernoch sehr stark (stärker als der 1. Aufguss der meisten anderen), der Geschmack kann ich nur als Deluxe Ice Tea beschreiben, ohne eine halbe Tonne Zucker und Säure drinn, dafür aber richtig gut und harmonisch. Erstaunlich. Wesentlich besser als der 1. und 2. Aufguss. Geradezu eine Entdeckung für mich.

Bearbeitet 26. Juli 2013 von GoldenTurtle

[Key]

Darjeeling Oolong Wonder Tea Gopaldhara

[Key]

"mein" kabuse aracha - langsam geht er dem ende entgegen, und ich überlege, mir neuen zu bestellen...