Welchen Tee trinkt ihr heute?

[VanFersen]

Gyokuro Hoshino , am Bericht schreiben.

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Hallo,

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[michdal]

Morimoto Mai-Bancha. Etwas enttäuschend, kaum Geruch oder Geschmack.

[Key]

Morimoto Mai-Bancha. Etwas enttäuschend, kaum Geruch oder Geschmack.

ist der von diesem oder dem letzten jahr?

mhd 2015 wäre ernte 2013, mhd 2014 wäre dann von 2012.

[Dinostein]

Sencha Kirishima No 1 mit schneller Abkühlungsmethode (kyureiho) wie seika es schoneinmal gezeigt hat. Sehr, sehr, sehr, sehr viel Umami, erinnert irgendwie stark an Getriede, aber ist wunderbar erfrischend

[michdal]

ist der von diesem oder dem letzten jahr?

mhd 2015 wäre ernte 2013, mhd 2014 wäre dann von 2012.

Ist wohl der von 2012, lagert schon einige Monate im Schrank.

[GoldenTurtle]

Jetzt im Glas:

Shincha Hon.yama, Tôbettô

Puh, das Ding ist schlicht perfekt. Lässt sich mit meiner schwachen Dosierung (1g/2dl/60°/90Sek)

7-8x aufgiessen. Und immer mit derselben Zubereitungsart. Farbe und Geschmack ist beim 3., 4. Aufguss fast noch besser als beim 1. - dann, wenn bei anderen schon Schluss oder fast Schluss ist.

Bearbeitet 29. Juli 2013 von GoldenTurtle

[VanFersen]

Gyokuro Hoshino und der Bericht ist auch schon fast fertig. Muss noch überarbeitet werden. Aber zuerst kommen noch zwei andere Senchas online. Erster Morgen

[geroha]

Fuhai 7536 von 2012. In meiner heute sehr nachlässigen Zubereitung nicht gerade komplex... aber auch mit dieser zuverlässigen Süße, die mich auch schon bei der 2007er-Version dieses Tees begeistert hat. Deutlich leichter als jener, aber das ist mir an diesem Sommerabend sehr willkommen!

@Chris: gute Wahl, finde ich.

[phoobsering]

Sencha Matsu  für 7,90 von sunday.de

ein Miyazaki 1. Pflückung

absolut passabler tee zu dem preis m.E.

aromatisch, rund  mit fein nussiger (Paranuß?!) note,

Der Miyazaki, den ich bisher hatte war feiner nicht so kräftig

für den preis echt ok.

bin auf die andren gespannt, die sich ja 2 preiskatogerien drüber befinden (davon 1 shincha der dem gnadenlosen vergleich mit den von thés du japon standhalten muß )

Bearbeitet 5. August 2013 von phoobsering

[Key]

Sencha Matsu  für 7,90 von sunday.de

ein Miyazaki 1. Pflückung

absolut passabler tee zu dem preis m.E.

aromatisch, rund  mit fein nussiger (Paranuß?!) note,

Der Miyazaki, den ich bisher hatte war feiner nicht so kräftig

für den preis echt ok.

bin auf die andren gespannt, die sich ja 2 preiskatogerien drüber befinden (davon 1 shincha der dem gnadenlosen vergleich mit den von thés du japon standhalten muß )

hat er umami?

meist fehlt das bei den rel. günstigen senchas.

ich hab mir heute mittag schon ein teekonzentrat aus ceylon hergestellt, das ich im moment immer noch trinke. 1/3 konzentrat + 2/3 kochendes wasser.

ganz simple herstellung, die nicht viel zeit in anspruch nimmt.

schmeckt in etwa so wie der tee, den man beim "türken" zum döner trinken kann.

Bearbeitet 5. August 2013 von Key

[phoobsering]

nö, umami war eher nicht vorhanden.

ist aber eigentlich selten bei mir, selbst bei "besseren" ( der von koyamaen oder der Mie und Yame

alle zw. 14 und 22€),zumindest nicht das was ich an umami von de gyokuros gewöhnt bin. die Shincha auch kaum, die waren einfach nur fruchtig, (wobei der Asatsuyu eig.schon).

hängt wahrscheins an meiner zubereitung (7-8g/500ml und 70°).

bei mir herrschen nuss/kastiane, leichtes röstaroma, frucht und spinat/heu/kräuter auf der zunge vor. dieser "ich-bomb-dir-mal-die-zunge-weg"-umami kenne ich jetzt nur vom kuradashi

und bin auch froh, dass die andern tees alle subtiler sind ^^

jetzt kommt noch der rest vom Sencha Takaragi von Koyamaen... hat leider sehr nachgelassen durch die hitze?... fiel von Q3 wohl auf Q1 innerhalb einiger wochen

 

 

edit:

moment ....zurück ruder....der Takaragi war noch recht stark umami-ausgeprägt, zumindest am anfang. der karigane war etwas schwächlich... aber auch sehr lecker.

Bearbeitet 5. August 2013 von phoobsering

[GoldenTurtle]

Keiner. Es war heute einfach zu heiss. Ich habe im Garten etwas vor mich hingebraten, da kann ich nach der kalten Dusche doch nicht wieder so erwärmen für mein liebstes Heiss-Getränk.

Edit: vielleicht dann um 24:00, zur Tee-Stunde.

Ist tatsächlich noch was geworden in der Teestunde:

Endlich mal wieder An Ji Bai Cha (von den Makro Fotos).

Meiner Meinung nach optimale Abwechslung für alle mit Shincha-Überdosis.

So eine Abwechslung empfinde ich als schwierig zu finden, da viele Tees vielen Shinchas nicht ebenbürtig sind, und sich als Abklatsch von Tee, aber nicht als Alternative anbieten.

[KlausO]

Ich wechsle dann immer zu einem weißen Tee.

Gerade einen "China White Monkey". Der erste Aufguss war schön mild mit blumigem Aroma, aber auch mit Koffein. Dazu alls Beilage die bei uns im "Ländle" allseits beliebte Butterbrezel.    So kann ein Arbeitstag starten, trotz tropischer Nacht.

[Anima_Templi]

Ich wechsle dann immer zu einem weißen Tee.

Gerade einen "China White Monkey". Der erste Aufguss war schön mild mit blumigem Aroma, aber auch mit Koffein. Dazu alls Beilage die bei uns im "Ländle" allseits beliebte Butterbrezel.    So kann ein Arbeitstag starten, trotz tropischer Nacht.

Als Schwabe, kann ich das mit der Beilage durchaus nachvollziehen! Am Morgen, zu nem kräftigen afrikanischen- oder Second Flush Schwarztee oder Pu-Erh ein wahrer Gaumenschmaus!

[Key]

wieder ceylon, passend zum teeanbaugebiet, mit dem ich mich zur zeit beschäftige.

butterbrezel sind die süsse variante vom bayrischen laugenbrezel?

Bearbeitet 6. August 2013 von Key

[Anima_Templi]

butterbrezel sind die süsse variante vom bayrischen laugenbrezel?

Die Brezel ist die Selbe, nur eben aufgeschnitten und mit Butter bestrichen!

[GoldenTurtle]

wieder ceylon, passend zum teeanbaugebiet, mit dem ich mich zur zeit beschäftige.

Haste die Ceylon Tee Doku gesehen? Ist vielleicht zusätzlich bereichernd für dein Studium. Ich gucke sowas sehr gern! Ich glaube, das war entweder wieder ne Geo Doku, oder was auf youtube. Nachgeguckt, hier wars: >http://www.youtube.com/watch?v=NgBKm8fQFeI Ceylon kommt, wenn ich mich richtig erinner, in allen 3 Teilen vor (es dient praktisch als Vor-Ort-Beispiel in allen Stadien)

Die Brezel ist die Selbe, nur eben aufgeschnitten und mit Butter bestrichen!

Scheint bei diesem Leckerbissen aber grosse lokale Unterschiede zu geben. Bei uns in der Schweiz sind die Beiden ziemlich weit voneinander entfernt. Während die "normale" Laugenbrezel eher in Richtung knusprig und sehr salzig geht, ist die Butterbrezel tatsächlich ein wenig süss-salzig, aber beides sehr dezent. Dazu absolut nicht knusprig, sondern überall butterzart und weich.

[KlausO]

Eine kleine Abhandlung über die schwäbische Brezel (Bilder folgen vielleicht morgen früh)

http://www.die-maultasche.de/kleines-produktbrevier/laugenbrezel.html

[Key]

Die Brezel ist die Selbe, nur eben aufgeschnitten und mit Butter bestrichen!

ah, ok, dafür nehmen wir hier meist die laugenstangen, also gleiche teigzubereitung, aber andere form. gibts auch mit käse überbacken.

laugenbrezel sind mit meine lieblingsspeise vom bäcker.

Haste die Ceylon Tee Doku gesehen? 

Scheint bei diesem Leckerbissen aber grosse lokale Unterschiede zu geben. Bei uns in der Schweiz sind die Beiden ziemlich weit voneinander entfernt. Während die "normale" Laugenbrezel eher in Richtung knusprig und sehr salzig geht, ist die Butterbrezel tatsächlich ein wenig süss-salzig, aber beides sehr dezent. Dazu absolut nicht knusprig, sondern überall butterzart und weich.

die doku hatte ich vor längerer zeit mal gesehen, aber nicht unter dem aspekt, dass ceylon da eine rolle spielt. ich guck sie gerade nochmal an - thx für den tip!

ja, diese eher weichen und süssen brezel waren das, was ich unter butterbrezel vor augen hatte.

Eine kleine Abhandlung über die schwäbische Brezel (Bilder folgen vielleicht morgen früh)

http://www.die-maultasche.de/kleines-produktbrevier/laugenbrezel.html

ich find den ausdruck "vesper" und "verspern" so klasse.

[geroha]

Mengku 2003 - der älteste Sheng, den Bannacha jemals hatte.

Ja - leider muss ich "hatte" schreiben, denn der Tee ist jetzt ausverkauft. Das Preis/Leistungsverhältnis war wohl zu gut.

Und ich habe nur noch einen halben Bing.

[Key]

heute abend trink ich nur wasser. 

aber ich hab eine "wundertüte" zugeschickt bekommen, und daraus hab ich mir eben den tee für morgen früh rausgesucht. wird ein oolong aus himchal pradesh/indien. hab ich nie vorher was von probiert...

himachal pradesh...

[Teegenießer]

heute abend trink ich nur wasser. 

aber ich hab eine "wundertüte" zugeschickt bekommen,

himachal pradesh...

Hallo,

wie kommt man den zu einer Wundertüte

[KlausO]

So,

heute gab es eine Überraschungstee von Paul ein vietnamesischer Grüntee mit der obligatorischen Butterbrezel.

Leider hatte ich den Tee mit 5g auf 50ml viel zu stark dosiert. Der Tee war sehr kräftig im Aroma und doch kräftiger beim Koffein. Ich musste schwitzen wie in einer Sauna. Ich habe diesen Tee heute Mittag nochmals mit 4g angesetzt war jetzt viel erträglicher, leider hatte ich etwas zu scharf gegessen und kann den Geschmack nicht sauber beschreiben.

Fortsetzung wird folgen.

[Paul]

Die richtig harten Männer wohnen in Deutschland im Süden !

Ich nehm eine Fingerspitze, so mit Daumen, Zeigefinger, Mittelfinger für meine jap. Seitengriffkanne (280 ml) und laß ungefähr drei Minuten ziehen. Das kann man mehrmals machen - der Tee ist aus Nordvietnam, vielleicht liegt es daran?

[David]

Ich poste hier seltener meinen Tee des Tages, weils fast immer die selben Kandidaten sind. Eigentlich durchgehend ist der Konache Shizuku in meiner Tasse im Moment im Wechsel mit dem grünen Darjeeling der Teekampagne. Als wirklich lecker kann man ihn nicht unbeding bezeichnen, aber er ist bio, günstig(15,80/500g inkl. Versand) und hat neben einem Rückstandszertifikat auch ein Testergebnis über den Anteil an EGCG aufgedruckt, letzteres war schlussendlich auch der Hauptgrund für den Kauf. Nachdem meine Teemühle wieder funktioniert nehme ich zur Zeit etwa 80-90% meines Tees gemahlen zu mir. Ein gut bereiteter Aufguss ist zwar in der Regel doch noch ne Spur leckerer, aber:

mahlen

Wasser drauf

umrühren

trinken

ist einfach unheimlich praktisch und effizient. Keine Teeblätter aus der Kanne kratzen, keine Ziehzeiten oder Temperaturen beachten und eine wirklich intensive sehr flotte Teewirkung :-)