Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Suiramchá]

vor 2 Stunden schrieb Katori:

Ganz links ist der Metcha, den hab ich zwar geöffnetet aber noch nicht zubereitet, ist jedenfalls ein seeehr feines kleines Blatt, welches man wohl sehr heiss und lange ziehen lassen kann. 

Was ist Metcha? Du meintest wohl Matcha  Grundsätzlich kannst du keinen japanischen grüntee heiß und lange Brühen. Ich würde von dieser Zubereitung abraten, sonst verlierst du ganz schnell den Spaß an japanischen grünen. ☹️ Japanische Tees verzeihen nicht viel, solltest du wissen.

Wenn du fragen hast, stelle ich mich gerne zur Verfügung. Dann am besten Privat schreiben ?

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[Gast Gast414]

vor 6 Minuten schrieb Suiramchá:

Was ist Metcha? Du meintest wohl Matcha  Grundsätzlich kannst du keinen japanischen grüntee heiß und lange Brühen. Ich würde von dieser Zubereitung abraten, sonst verlierst du ganz schnell den Spaß an japanischen grünen. ☹️ Japanische Tees verzeihen nicht viel, solltest du wissen.

Wenn du fragen hast, stelle ich mich gerne zur Verfügung. Dann am besten Privat schreiben ?

Ich kenne zwar nicht Metcha denke aber es soll Mecha sein.

http://www.tee-magazin.de/mecha/

[ckaden]

vor 8 Minuten schrieb Suiramchá:

Was ist Metcha? Du meintest wohl Matcha  Grundsätzlich kannst du keinen japanischen grüntee heiß und lange Brühen. Ich würde von dieser Zubereitung abraten, sonst verlierst du ganz schnell den Spaß an japanischen grünen. ☹️ Japanische Tees verzeihen nicht viel, solltest du wissen.

Wenn du fragen hast, stelle ich mich gerne zur Verfügung. Dann am besten Privat schreiben ?

Mecha (Knospentee) oder Matcha.

vor 2 Minuten schrieb Cel:

Ich kenne zwar nicht Metcha denke aber es soll Mecha sein.

http://www.tee-magazin.de/mecha/

Mecha fällt nicht nur bei der Gyokuro-Ernte an, sondern auch bei Sencha. Daher ist die pauschale Aussage "dass dieser Tee was die Qualität betrifft zwischen Gyokuru und Sencha eingeordnet wird." aus dem Artikel ziemlicher Unsinn.

[Suiramchá]

 

@Katori, bitte poste mal ein Foto vom Blattbild deines Mecha. 

Bearbeitet 13. Dezember 2016 von Suiramchá

[Gast Gast414]

vor 10 Minuten schrieb ckaden:

Mecha fällt nicht nur bei der Gyokuro-Ernte an, sondern auch bei Sencha. Daher ist die pauschale Aussage "dass dieser Tee was die Qualität betrifft zwischen Gyokuru und Sencha eingeordnet wird." aus dem Artikel ziemlicher Unsinn.

Glaub ich Dir sofort. Leider sind die Informationen um Mecha in Deutschland recht rar, weshalb ich selbst auf ungeliebte Seiten verweisen musste.

Hier eine bessere Informationsquelle die ich total übersehen hatte.

http://blog.teekeramik.com/mecha-芽茶-japanischer-blattknospentee/

Bearbeitet 13. Dezember 2016 von Cel

[Suiramchá]

Da les ich mich mal durch, Danke!

 

[Raku]

vor einer Stunde schrieb Suiramchá:

 Japanische Tees verzeihen nicht viel, solltest du wissen.

 

Entweder habe ich einen grauslichen Geschmack oder sehr gutmütige japanische Tees. Natürlich schmecken sie mit machen Zubereitungsarten noch besser, als mit manch anderen, doch die meisten, die ich hier habe machen sehr viel mit, zeigen dabei unterschiedliche Gesichter.

Aktuell in der Tasse: Tamaryokucha. 

[Katori]

Entschuldigt, die im Teegeschäft sprachen wirklich Metcha aus  wird wohl dieser Mecha sein. @Suiramchá ich hab mich der Auskunft wegen auch sehr gewundert, eben weil die Senchas, Kabese-Chas und Gyoukuros so empfindlich sind, wenn es sich um feinere Qualitäten handelt. @Cel @ckaden hast du diesen Tee schon mal getrunken?

 

 

 

[Gast Gast414]

@Katori Ich habe schon einmal Mecha getrunken. Das war in meiner Gyokuro hoch Phase diesen Sommer. Da habe ich wochenlang nur Gyokuro getrunken. Vor allem an den hochpreisigen Sorten von Teekontor Kiel habe ich mich gelabt, da die Qualität wirklich schön ist. 

Zu dieser Zeit habe ich auch nach einer günstigeren Alternative gesucht. Mecha hat mir nicht so zugesagt wobei ich auch keinen Sencha mag. Der erste Aufguss war in Ordnung danach war er nichts mehr für mich. Auchh günstige Alternativen von Gyokuro haben mich nicht so erfreut. Daher wäre mir das Ganze mit der Zeit auch zu teuer geworden mit knapp 200 € Verbrauch/Monat. Wobei der teure Gyokuro vom Teekontor dadurch das mir mehrere Aufgüsse schmecken noch günstiger kam als der Mecha. Aber auch da wird es enorme Unterschiede geben.

Zur Zeit bin ich mit meinen Oolong Tees mehr als zufrieden.

[Suiramchá]

@Katori Maximal 70grad würde ich trotzdem mal behaupten.  

Bearbeitet 13. Dezember 2016 von Suiramchá

[Katori]

@Cel Oolong hab ich bisher nur einmal einen wohl sehr minderwertigen TGY gehabt, aber dafür fand ich den sogar ok, bloss hatt ich kein angemessenes Gefäss dafür und hab den sehr niedrig dosiert, das der einigermaßen ziehen konnte und ich hatten den vorher kurz mit kaltem Wasser abgespült.

Richtigen Gyoukuro hab ich auch erst einmal gehabt, und das ist keine Spitzenqualität gewesen, aber war schon sehr lecker, war der von Yuuki Cha, und ich wollte mir auch auf jeden Fall mal einen höherpreisigen gönnen, ich schätze mir wird es dann wie dir ergehen, das ich dann nur noch diesen Tee trinken möchte.

Vom Mecha hab ich auch keine so großen Erwartungen, ich weiß ja ungefähr was man für 6€ an Qualität bekommt. Auch wenn es nur 50g sein sollten und keine 100g wird es mir sicherlich nicht so zusagen, aber ausprobieren schadet sicher nicht, hoffe ich doch...

Senchas zähl ich mit zu meinem Lieblingstees, aber ich hab auch schon Sorten gehabt die ich gar nicht gemocht hatte.

@Suiramchá gute Devise  ich hab schon aber auch günstige recht grobe Senchas gehabt, die mir mit etwas mehr "Hitze" besser geschmeckt hatten, aber das war wirklich eher mindere Qualität und von der Struktur her eher wie Bancha.

Seit meine Kyusu zu Bruch ging, nutz ich ja nur noch die Shiboridashi und da bin ich dann auch ganz schnell bei unter 70°C

[Gast Gast414]

@Katori Heute klingt es blöd wenn ich das sage mit den ganzen Kannen die sich zu mir gesellt haben. Aber es gab eine Zeit da habe ich eine japanische Suppentasse mit Deckel als Gefäß für die Zubereitung genutzt. Glaube mir, ich hatte nicht minder Spaß am Tee, nur die Sauerei dabei war größer.

[Katori]

@Cel  das kenn ich auch, aber wie du sagst echtes Teegeschirr ist einfach weitaus zweckmäßiger, ich hab sogar mit Anfang 20 versucht Wasser in einem Keramikkessel zum kochen zu bringen, auf einem Gaskartuschenkocher  die ging natürlich zu Bruch. Wird mir jetzt wohl nicht mehr so schnell passieren, ich hab die Tetsubin schon wieder auf dem Herd stehen und warte geduldig auf das es beginnt zu kochen dann gibt es wohl einen Genmaicha.

[Katori]

Es wurden doch noch ein paar Becher mehr ^-^ ich wurde im Geschäft übrigens leicht schief angesehn, als ich gesagt hab, das ich 100g Genmaicha in einer Woche getrunken hatte, das ist doch normal?

 

 

[Suiramchá]

Genmaicha is halt auch lecker!  

Dazu Milchreis 

 

[Katori]

Oder Porridge, oder Dinkelpfannkuchen  ja alles gute Gründe für Genmai

 

[Suiramchá]

Porrigde, Kindheitserinnerung. Gab es immer von Mutti bei Erkältung und Fieber. 

Bearbeitet 14. Dezember 2016 von Suiramchá

[rdmn]

Lange nicht mehr gepostet, noch länger nicht mehr getrunken: CNNP Yiwu 2006, einer meiner all time favorite Shous.

 

[Teelix]

Zum Feierabend gibt es bei mir tatsächlich mal einen "Beuteltee":

Naja, genauer gesagt habe ich einen Papierbeutel mit den krümmeligen Nebenerzeugnissen gefüllt, die entstanden sind, als ich einen Yiwu Bing von 2012 aufgedröselt habe.

Als kleiner "Quickie", zum runterkommen nach der Arbeit, durchaus empfehlenswert.

[Hypnozyl]

Starten wir heute mal mit einem Dong Ting Bi Luo Chun

[Teelix]

Heute mal ein Schwarztee aus Anhui (Black Honey von HTS), mein erster (bewusster) Schwarztee aus China. Sehr angenehmer Duft.

[Suiramchá]

Wenn es mal schnell gehen muss :

Wenn jemand weiß wie man das Teil nennt, nur zu. Auf jeden Fall gefunden auf Aliexpress und inspiriert zu kaufen wurde ich von den Youtubern TeaDB. 

Super praktisch auch fürs Büro. Drin ist wieder der Weißer Tee von @teekontorkiel, den ich vor paar Tagen vorstellte. 

 

Bearbeitet 15. Dezember 2016 von Suiramchá

[digitalray]

Tja, das war heute auf einmal in meiner Tasse als ich den daxue shan sheng cake auseinander gebrochen habe. 

Könnte das wirklich ein sinensis Samen sein? 

Erinnert mich jetzt vom aussehen eher an "Vogelfutter"  ;-) 

Bearbeitet 15. Dezember 2016 von digitalray

[Katori]

Ich meinem Becher hab ich diesen Mecha, den verbrauch ich jetzt ganz straight, damit ich den nicht mehr trinken muss, so toll ist der nämlich nicht.

[Raku]

@Katori Vielleicht entdeckst Du ja noch neue Seiten dabei an dem Mecha.

 

Gerade habe ich den frisch eingetroffenen Sakura-No Houjicha in der Kyusu. Ich liebe Houjicha ja sowieso, doch was dieser hier an Facetten zeigt, der beduftet den ganzen Raum. Die nussige Seite wird ergänzt durch Karamell, Kakao und Kaffee, jedoch ganz weich und sanft und bietet Erinnerungen an gemütliche Kindheitstage bei der Großmutter. 

Ich bin verliebt.