Welchen Tee trinkt ihr heute?

[GoldenTurtle]

vor 3 Stunden schrieb Manfred:

Ich habe meine Freundin gefragt. Sie stammt aus Taiwan.

Hast du sie etwa auch von deiner beneidenswerten Teereise in Taiwan mitgebracht!? Das wäre ja echt ergiebig gewesen! Ich meine Jadekanne, Freundin, Wulong ... was will man mehr?

PS: Oh Gott, das kann man natürlich komplett falsch verstehen - ich meine es aber nicht so - man kann ja wirklich jemanden ganz normal kennen und lieben lernen.

PPS: Lieben lernen ... oh Mensch, in der Sprache sind manchmal interessante Ansichten oder Erkenntnisse vergraben - wir sind es uns bloss meist nicht bewusst. Genügend meditiert für heute, an die Arbeit!

PPPS: Tee muss dazu natürlich noch getrunken werden. Habe vor dem Schwimmen schon mit zwei Runden Haussheng (08er Yiwu gs) begonnen, @Paul ich habe dich leider nicht gesehen, einer sah zwar von der Konjunktur her etwas ähnlich aus wie Phelps, aber er hatte weder ein Steintelefon dabei noch eine Eule auf der Schulter, so habe ich ihn mal besser nicht angesprochen, es könnte ja zu Missverständnissen führen, wenn ich ihn fragen würde, ob er ein finsterer Bruder ist.

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[Manfred]

vor 1 Stunde schrieb GoldenTurtle:

Hast du sie etwa auch von deiner beneidenswerten Teereise in Taiwan mitgebracht!? Das wäre ja echt ergiebig gewesen! Ich meine Jadekanne, Freundin, Wulong ... was will man mehr?

 

Haha, Du Spaßvogel . Sie lebt seit 16 Jahren in Deutschland und besucht jedes Jahr ihre Eltern in Taiwan. Das war der Anlaß, daß ich auch wieder einmal mitgereist bin.

[Teelix]

Ich habe (mittlerweile) gestern abend einen teeinteressierten, sehr guten Freund zu Besuch gehabt, und mit ihm zusammen eine Probe des Sencha Miyazaki Premiums von tee-kontor-kiel.de verkostet:

Bei der empfohlenen Dosierung war der Geschmack fast schon etwas zu zart, aber dennoch präsent. Auch bis in den 4./5. Aufguss. Zeitweise kam eine leichte Johannisbeer-Note durch,  aber ohne jegliche Säure. Viel eher eine schöne Süße.

Interessant war, dass die angewärmten Blätter anfangs leicht nach Gebäck, genauer Vanillekipferl, rochen. Werde ihn auf jeden Fall noch mal höher dosiert probieren.

P.S.: vielen Dank nochmal an @Manfred und seine Freundin. Übrigens ist es auch völlig egal, wo und wie man sich kennenlernt, wenn's passt, dann passt's.

[Ingo]

Hello liebe Geniesser

Heute Morgen gabs Ali Shan Oolong aus Taiwan. 

.. beste Grüße aus Kassel und einen guten Rutsch 

 

Ingo

[digitalray]

Heute mal wieder wie alle 2 Wochen der Gushu aus Jinggu.

Wird jedes mal süßer und aromatischer.

[Tobias82]

...seit drei Tagen brühe ich schon den "large leaf from old trees" von @Anima_Templi. Die tiefen, dunklen Aufgüsse sind schon
   länger rum, aber man bekommt immer noch ein kleines Teechen raus, wenn man mit kochendem Wasser auf gießt und länger
   ziehen lässt. Vorhin hatte ich  die Blätter schon auf der Ablage in der Küche liegen, wollte/konnte das edle Blattgut aber nicht
   so einfach entsorgen und hab´ sie wieder in die Kanne gepackt und neu aufgegossen... kommt immer noch ein mildes, süßes
   Teechen bei raus! 

[Katori]

Nach einem furchtbarem Kaffe fühle ich mich heute nicht in der Stimmung einen besseren Tee, als den Special Gunpowder zu trinken, für einen Becher nehme ich, damit er nicht zu stark ist, 4,5g und 270ml 80°C heisse Wasser und lasse den auch nicht lange ziehen.

Bearbeitet 31. Dezember 2016 von Katori

[Katori]

Mein Neujahrestee war der von mir geschätzte Genmaicha, ich trank ihn aber erst weit nach Mitternacht, da ich noch unterwegs gewesen bin, um ein kleines Opferzeremoniell abzuhalten, allerdings hab ich den Feuerwerkskrach echt unterschätzt, das hallte sehr schlimm im Wald und ich fühlte mich dadurch sehr gestört, will gar nicht wissen, wie es den Tieren im Wald ging, wenn es mir selber schon so extrem unangenehm war.

Dann heute nach dem Aufstehen, den Kabusecha, ein Genuss, und so viel besser, als der danach getrunkene Sencha aus Göttingen, echt kein Vergleich zu einander.

Ich werde den Sencha noch aufbrauchen und dann werde ich einen der drei Neuen öffnen. Es sind 3 verschiedene Tees, ein Gyokuro, Kabusecha und ein Sencha. Ich würde es zwar jetzt schon öffnen wollen, aber das widerspricht meinem Gebrauch einfach und somit muss ich erst den Sencha verbrauchen, mein Genmaicha ist im Übrigen auch so gut wie am Ende.

[Hypnozyl]

Endlich diese leidige Erkältung überwunden. Nun mein erster Tee in diesem Jahr. Da ich im Büro bin und viel zu tun habe, ist es vorsorglich ein unkomplizierter Ceylon Greenfield. Der kann zur Not auch etwas länger ziehen...

[GoldenTurtle]

@Formosa Wulong @nannuoshan Grüsse vom südlichen Teegipfel:

[nannuoshan]

@GoldenTurtle, ich glaube, ich erkennen das Teebrett!

[miig]

Hihi, jetzt wo du es sagst

[Katori]

Ich mach mir jetzt ernsthaft noch eine Teestunde mit dem Genmaicha....Spricht eigentlich irgendwas dagegen, auch in der Nacht noch z.B Sencha oder Kabusecha zu trinken :D, wenn man meint, dann dennoch einschlafen zu können?

[Teelix]

@Katoriob etwas dagegen spricht,  kann man mEn nicht pauschal für jeden Menschen sagen, da das sehr individuell ausfallen kann. Es gibt beispielsweise auch Leute, denen Kaffe beim einschlafen hilft.

Ob für dich was dagegen spricht kannst du erst am nächsten Morgen sagen. Falls du nicht gut schlafen konntest und/oder  Magenschmerzen/Sodbrennen hattest, solltest du nächstes mal etwas vorsichtiger damit sein.

Ich persönlich kann bei einigen Tees gar nicht gut schlafen (hellere Oolongs) und mit anderen sehr erholsam. Bestimmte Tees trinke ich sogar absichtlich ganz gerne abends, da ich dann erfahrungsgemäß sehr lebhafte Träume habe. Womit wir wieder

@topic wären:

Ich trinke noch einen Schluck eines Sheng Mini Tou's von Teekenner, dessen genauere Identifikation mangels Informationen leider flach fällt.

Angefangen habe ich ihm gestern abend im Grand-Pa-Style.

Einzig meine volle Blase hat mich gerade nach gut 4 Stunden sehr erholsamen Schlafes geweckt.

In dem Sinne nochmal gute Nacht.

[Manfred]

@KatoriAlso ich trinke auch am Abend noch Tee und komme damit zurecht. Aber wie @Teelixsagt, muß man es wohl auch ausprobieren. In Restaurants sehe ich auch oft Leute, die nach dem Abendessen noch einen Espresso trinken.

Bearbeitet 3. Januar 2017 von Manfred

[miig]

Auf der Teezui sieht man Leute, die gegen Mitternacht noch Matcha trinken Manche können das, für mich wär die Nacht gelaufen.

Ein älterer Pu, gerösteter Oolong, Bancha etc geht aber schon Und wenn wir grade davon sprechen: Der letzte Rest des schönen Dong Ding von DKdT ist heute dran.

[digitalray]

Heute gibts mal einen 2014er MangJing (nächstes Dorf bei Jingmai) der komplett anders schmeckt und diese typischen Brause Aromen drin hat und eher orange-rosa wird im Aufguss, muss eine andere Varietät sein.

Dabei schau ich mir gerade die 2016 Bloopers von Don an

@GoldenTurtle wie südlich war denn euer Gipfel? 

 

[Katori]

vor 17 Stunden schrieb Teelix:

Ob für dich was dagegen spricht kannst du erst am nächsten Morgen sagen. Falls du nicht gut schlafen konntest und/oder  Magenschmerzen/Sodbrennen hattest, solltest du nächstes mal etwas vorsichtiger damit sein.

Derartiges hatte ich nur bei chinesischen Grüntees und auch nur, wenn es zuviel war, und zudem auf nüchternen Magen.

@Manfred ich hab mal irgendwo aufgeschnappt, das wenn man müde ist, selbst die stärkste Koffeindröhnung nichts bewirken würde. Ausprobiert hab ich das noch nicht, aber heute hab ich auf nüchternen Magen, 3 mal den Gyokuro Kurodashi neu zubereitet. Ist übrigens sehr lecker und reicht auch für 5 Aufgüsse, also ein großes Teemaß voll. Und heute Nachmittag, hab ich dann auch, bei meiner Mutter den Mecha aufgebraucht, ich hatte einfach die Houhin, die ich von Cel bekam mit genommen, und den Tee dort aus einer Espresso-Tasse getrunken  perfekte Füllmenge halt, allerdings war der Aufguss, durch die Kyusu, die ich ihr mal geschenkt hatte, hab sie als Yuzamashi zweckentfremdet, recht fremdaromatisiert.

Und jetzt am Abend trinke ich den Genmaicha, und ich bin sowas von müde  das ich auch noch mal den Gyokuro hätte versuchen können.

 

 

[Manfred]

Heute Nachmittag habe ich, angeregt durch die Diskussionen, einmal einen Matcha gemacht, und zwar den Ummon-no-mukashi von Ippodo als Koicha. Da es mein erstes Mal war, ihn selber zuzubereiten, ware noch einige Krümel im Tee und ich habe kein Photo gemacht. Der Geschmack war aber genauso, wie ich es aus dem "Kaboku Tearoom" in Kyoto in Erinnerung hatte. Ich hoffe, ich kann heute Nacht schlafen.

@Katori Als ich diesen Tee in Kyoto getrunken habe, hatte ich vorher eine Sakeprobe gemacht. Aber die Kombination aus Alkohol und Koffein hielt mich die ganze Nacht auf Trab, ich habe in der Nacht kaum geschlafen.

[Katori]

@Manfred das stell ich mir sehr unschön vor  auch eher unschön ist es, nach Gyokuro Genuß Cigaretten zu rauchen, das wirkt ja auch nicht beruhigend, sonder ähnlich wie Teein/Koffein und Alkohol. 

Das mit der geschmacklichen Reproduktion, ist aber ein gutes Zeichen  Krümel? Meinst du feine Verklumpungen des Pulvers? Mit Matcha hab ich leider noch keinerlei Erfahrung.

Ich werde jetzt nach meinem Restwasserverbrauch, im Teebecher auch schlafen gehen, ist ganz gut möglich zum Glück.

 

[Manfred]

Ja, feine Verklumpungen. Da ich die Tüte direkt heute geöffnet habe, hatte ich die Illusion, daß es noch keine Verklumpungen geben würde. Daher habe ich den Tee nicht gesiebt. Das war falsch, hat aber dem Genuß keinen Abbruch getan.

Ja, die Schlaflosigkeit war doof, ich war eben zur gleichen Zeit todmüde und hellwach. Das ist ein unangenehmer Zustand.

 

[Teelix]

@Manfred wie "koi-ig" hast du den Matcha denn gemacht? Also wie dosiert?

Und wie genau hast du ihn gerührt/geschlagen?

[Katori]

@Manfred sehr gut, das es dem Genuss keinen Abbruch tat

Das kommt mir auch sehr bekannt vor.

 

Übrigens kann ich reines Wasser aus der Tetsubin zum trinken nur empfehlen  sehr lecker.

[Manfred]

vor 1 Minute schrieb Teelix:

@Manfred wie "koi-ig" hast du den Matcha denn gemacht? Also wie dosiert?

Und wie genau hast du ihn gerührt/geschlagen?

Drei von den Bambuslöffeln, und dann Wasser nach und nach zugegeben, bis es dickflüssig war. Ich habe das Wasser nicht abgemessen, da es dabei zu sehr abgekühlt wäre. Aber wenn man es nach und nach zugibt, merkt man ja, wan die Konsistenz richtig ist.

Gerührt? ich weiß nicht mehr genau ob linksrum oder rechtsrum . Und zwischendurch wie das japanisch Zeichen für "no".

@Katori Dein Tetsubin sieht zwar wunderschön aus! Aber ich benutze lieber meinen Wasserkocher mit Temperaturvorwahl...

[Teelix]

@Manfred: Das mit dem Wasser mach ich meistens auch so, wobei mir meine Mini-Yuzamashi aber schon so eine Art Messung erlaubt.

Ich habe in einem Video mal gesehen, wie jemand den Koicha mit dem Chasen eher geknetet als gerührt hat. Dabei wurde erst nur etwa die Hälfte des Wassers benutzt, dann "geknetet", restliches Wasser dazu und dann erst rühren.

Seitdem mache ich es auch so und fahre damit eigentlich ganz gut.

vor einer Stunde schrieb Manfred:

Der Geschmack war aber genauso, wie ich es aus dem "Kaboku Tearoom" in Kyoto in Erinnerung hatte.

Darf ich noch fragen, wie du den Geschmack beschreiben würdest?

@topic:

Ich probiere heute abend ein Sheng von chenshi-chinatee: Tulin Toucha von 2002.

Bisher sehr krautig mit schönen Facetten. Er ist wesentlich milder als erwartet, sagt mir aber zu.

Bearbeitet 3. Januar 2017 von Teelix
Ergänzung