Welchen Tee trinkt ihr heute?

[GoldenTurtle]

Gute Besserung euch!

Ich tanke gerade an der GS-Tankstelle grünen Diesel vor dem Sport, nach dem Sport, namsayin.

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[Michi]

Ich trinke gerade Dj second flush Euphoria Avongrove Dabei höre ich auf Youtube Ghibli jazz music.

[seika]

Den Besserungswünschen schließe ich mich an. Bei mir gibt es gerade den letzten Rest des 14er Suzuran Oolongs. 

[Teelix]

Bei mir gibt es heute den "DMS Cha Nang Ngam Cing Xin Oriental Beauty Oolong" von SiamTee.

Ich bin eigentlich kein Freund von sehr floralen Tees, gelegentlich schmeckt mir der ein oder andere aber doch. Dieser hier zum Beispiel.

1. Aufguss:

Das Florale im ersten Aufguss erinnert mich stark an Jade-TKY, jedoch eben insgesamt etwas "dunkler", will heißen doch etwas mehr Richtung Schwarztee in seiner Gesamtheit.

2.Aufguss:

Hier kommt plötzlich eine Note hinzu, bei der ich an Parfum denken musste. Aber nicht künstlich, chemisch, sondern irgendwie natürlich. Beim 2. Schluck hat es dann Klick gemacht: Rosenwasser. Mag nicht jeder, bei uns wurde gelegentlich damit gekocht/gebacken, weshalb es Erinnerungen weckt, die positiv sind. Dazu eine schöne Adstringenz

3. Aufguss:

Immer noch Rosenwasser, mMn etwas runder. Etwas weniger adstringend. Geschmacklich aber voll da.

Insgesamt gefällt er mir, werde ihn aber wahrscheinlich nicht nachkaufen, da wie gesagt zu floral. Wenn man solche aber mag,  ist er sein Geld definitiv mehr als Wert.

Alleine von der Verarbeitung her, habe ich für <20€/100g selten etwas so schönes gesehen: (Gut 90% des Tees sehen so aus)

Ich denke aber ich habe jetzt noch einige Aufgüsse vor mir.

Bearbeitet 2. Februar 2017 von Teelix
Bildbearbeitung

[Entchen19]

Teelix, ich finde die Oolongs von Siam Tee auch eine tolle Anlaufstelle.

Wobei ich ja die grünen sehr gerne mag und da regelmäßig das Angebot abgrase inzwischen

[GoldenTurtle]

Zahnstocher oder Baumstamm? Irgendwas scheint da ans trockene Ufer angespühlt worden zu sein aus der milden 16er Guafengzhai Maocha See von Tante Yu!

Anmerkung für Kenner: Das sei nur Huangshan! Beim Preis von 15 Kröten auf 50g ist die Sache sehr empfehlenswert, ich würde gar sagen, das beste ST-Schnäppchen des vergangenen Jahres. Natürlich gibts das wieder nicht im Onlineshop, aber auf Nachfrage sollte man es erhalten. Ich habe die Befürchtung, dass sehr häufig Huangshan als Gushu verkauft wird, denn auch Wirkung fehlt hier keineswegs.

[digitalray]

Irgendwas teures grünes, direkt Import und frisch

Aroma: Wow!

Harzig, Anis, süß, Gras, aromatisch

[GoldenTurtle]

@digitalray Grün und frisch ... jetzt?

Die ersten Ernten im Jahr sind doch im Januar/Februar Silver Tips Weisstee in Ceylon und Chaya Weisstee in Yunnan. Aber sonst? Irgendwas aus einer klimatechnisch exotischen Produktionsstätte wie Hawaii oder Neuseeland?

[digitalray]

vor 19 Minuten schrieb GoldenTurtle:

@digitalray Grün und frisch ... jetzt?

Die ersten Ernten im Jahr sind doch im Januar/Februar Silver Tips Weisstee in Ceylon und Chaya Weisstee in Yunnan. Aber sonst? Irgendwas aus einer klimatechnisch exotischen Produktionsstätte wie Hawaii oder Neuseeland?

rischtisch... frisch heisst von letztem jahr, bis jetzt luftdicht und lichtdicht verpackt / verschweißt gewesen.

trotz allem wesentlich ! frischer vom erscheinungsbild und aroma als manch anderer 2 monate alter aus nem teeladen.

mag wohl auch an der qualität liegen.

Bearbeitet 3. Februar 2017 von digitalray

[RobertC]

Das Wochenende startet mit dem Rest einer Naka Gushu Kugel von CNNP. Schöne dicke Textur, viel Power und definitiv auf Augenhöhe mit den anderen Kugeln von CNNP, die ich schon probiert habe.

Gerade in der Tasse habe ich den Xi Kong Spring 2014 von Eugene. Ein ganz anderer Tee: leichter, mehr Frucht und ich empfinde ihn als deutlich femininer. 

[Teelix]

Ich durfte heute beim frühstücken mit meiner Mutter ganz neue Tee-Welten erleben.

In dem Café gab es Tees einer aktuell "trendigen" Marke, deren Namen ich nicht nenne:

Nunja, wie ihr auf dem Bild sehen könnt, hatte ich den "Grünen Tee".

Also ich hatte nichts großartiges erwartet, jedoch habe ich gedacht, dass es zu dem Preis definitiv besser ist als billiger Beuteltee.

Um es kurz zu machen: Ich hatte noch nie Tee, der so nach Fisch gerochen hat. Beschrieben wurde er mit "herb-frisch" aber ich denke ich habe evtl wohlwollend ein "r" zuviel gelesen. Glücklicherweise gab es genug Milch und Zucker, um ein halbwegs genießbares Milch-Mix-Getränk daraus zu machen. Schrecklich diese "Vertrendung"...

Dafür freue ich mich jetzt umso mehr, auf meine anstehende Milanxiang Dancong-Session mit einem alten Freund, den ich hoffe, konvertieren zu können.

[seika]

Als Nachmittagstee heute der Golden Dragon Tippy von TTC, mittlerweile der vierte Aufguss. Macht Lust auch andere Schwarztees mal zu probieren. 

[digitalray]

Kanaya Midori Koucha 

von Watanabe aus Yakushima 

Japanischer Schwarzer 

Starkes Aroma, säure, assam und apfelruchtiger dj mit malzigem holzschrank flavor und süßer creamy note, dazu leicht geräuchert. 

Was will man denn mehr. 

:-) 

Schon sehr gut. 

Laut Angabe 2 Tage gewelkt, 1Std gerollt, 2 Std fermentiert, danach 2 Jahre Reifezeit bei 7 Grad in einer Kammer. 

Jaja, die Japaner halt :-) 

sehe gerade, dass @teekontorkiel zusammen mit werner mertens 2015 dort war.. ich hab den tee hier vom teahouse.

http://www.tee-kontor-kiel.de/tee-blog/teereiseberichte/zauberhaftes-japan-reisebericht-in-etappen-teil-3

 

gibts wohl auch immer noch zu kaufen http://www.tee-kontor-kiel.de/detail/index/sArticle/1241/sCategory/10

Bearbeitet 4. Februar 2017 von digitalray

[digitalray]

Da Xue Shan Sheng 2012

Fett aromatisch und würzig, einer der besten.

Schon im ersten Aufguss voll da.

Deutliche süße und adstringenz gleichzeitig. 

Bearbeitet 5. Februar 2017 von digitalray

[teekontorkiel]

vor 17 Stunden schrieb digitalray:

Kanaya Midori Koucha 

von Watanabe aus Yakushima 

Japanischer Schwarzer 

sehe gerade, dass @teekontorkiel zusammen mit werner mertens 2015 dort war.. ich hab den tee hier vom teahouse.

Ja, diesen Tee hatten wir damals zusammen mit dem Werner und den Marimos auf dieser grandiosen Insel bei Herrn Watanabe entdeckt. Er hat uns sofort begeistert und den musst Du @digitalray unbedingt mal als cold brew probieren, da kommen süße Pfirsichnoten zum Vorschein. Einer unserer persönlichen Dauerbrennerlieblingstees. 

 

[Helmi]

Dieser Kanaya Midori Koucha gehört zu zwei schwarzen Tees aus Japan, die ich ich erst kürzlich erhalten  habe. Heute habe ich ihn zum ersten Mal probiert und er war für mich eher eine Enttäuschung... aber das ist natürlich nur reine Geschmackssache. Demnächst werde ich mal ein wenig mit der Dosierung bzw. Ziehdauer experimentieren.
 Dagegen hat  mir der andere Tee (Schwarzer Tee aus Ashikita, Cultivar Benifûki, von TDJ) sehr gut gefallen. Dies ist ein eher feiner, eleganter "Schwarzer" mit einer fruchtigen Süße, die noch lange am Gaumen anhält.
Hier sind ein paar Fotos (1. Bild: Kanaya Midori Koucha. 2.und 3. Bild: Tee aus Ashikita, Cultivar Benifûki) :

 

 

Bearbeitet 5. Februar 2017 von Helmi

[seika]

@Helmi den Benifuuki Schwarztee von Herrn Kajihara finde ich Klasse. Ist vielleicht mein liebster "schwarzer" aus Japan.

 

Heute gibt es den Hinpyōkai Gentei Sencha aus 2015 von Yame Miryokuen Seicha. Die 2 Jahre im Tiefkühler merkt man ihm ein wenig an,

wie ich leider festellen musste. Im Duft hat er doch ein bisschen eingebüsst. Nichts destotrotz vielleicht der beste Sencha, den ich in letzter Zeit hatte.

Vergleichbar mit dem teki-teki, nur das beide preislich in einer anderen Liga spielen. Und das macht für mich diesen Tee hier so interessant.  

Da heute die Sonne scheint und die Lichtverhältnisse vergleichsweise gut sind, habe ich die Kamera rausgeholt und versucht den ersten Aufguss fotografisch festzuhalten.

 

 

[teekontorkiel]

vor 34 Minuten schrieb seika:

@Helmi den Benifuuki Schwarztee von Herrn Kajihara finde ich Klasse. Ist vielleicht mein liebster "schwarzer" aus Japan.

 

Mit großblättrigen Schwarztees aus Benifuuki hatte ich bisher diverse enttäuschende, bzw. herbe Erfahrungen gemacht. Herr Kahihara scheint dafür ein gutes Händchen zu haben. Das macht neugierig. Ist dieser Tee denn biologisch angebaut?

 

Zitat

Da heute die Sonne scheint und die Lichtverhältnisse vergleichsweise gut sind, habe ich die Kamera rausgeholt und versucht den ersten Aufguss fotografisch festzuhalten.

@seika Superschöne Fotos mit zauberhaftem Geschirr und hübschem Blatt. Sieht sehr lecker aus und ich bekomme davon schon wieder Teedurst den ich jetzt mit einem Kabusecha stillen werde. 

 

Zitat

 Demnächst werde ich mal ein wenig mit der Dosierung bzw. Ziehdauer experimentieren.

@Helmi ja genau versuche mal eine niedrigere Dosierung, weil das relativ unspektakulär wirkende Blatt gebrochen, bzw. klein ist, benötigt man etwas weniger Tee. Für eine 200ml Kyusu genügen 1-2 gestrichene TL und eine halbe Minute Ziehzeit für den ersten Aufguss sind ausreichend. Wenn Du ihn als Kaltaufguss zubereitest, dann kann er gerne 20 Minuten in einem Glas im Kühlschrank ziehen.

[seika]

@teekontorkiel Danke.  Herr Kajihara, um deine Frage zu beantworten, baut seinen Tee biologisch an, ist allerdings nicht (mehr) JAS zertifiziert. 

 

[GoldenTurtle]

Am 3.2.2017 um 18:32 schrieb RobertC:

Aah ... ein schon relativ kräftiges Extrakt ... sehr schön!

Ich trink grad 15er LBZ aus der Zini, meine Zini mausert sich langsam hoch ...
Ich hab den Tontyp früher unterschätzt, also, gute Qualität zumindest. Darin werden eine ganze Menge verschiedener Tees sehr interessant.

[Madfrog]

Habe mich heute für den Tee mit den Monsterstängeln entschieden. 2014 Dong Ding von Atong (TE).

[Helmi]

vor 9 Stunden schrieb seika:

@Helmi den Benifuuki Schwarztee von Herrn Kajihara finde ich Klasse. Ist vielleicht mein liebster "schwarzer" aus Japan.

Ja... der Benifûki Schwarztee aus Ashikita ist wirklich sehr lecker. Da sich meine 50g Packung erschreckend schnell geleert hat, wollte ich mir gleich bei TDJ ein wenig Nachschub besorgen. Leider ist er zur Zeit ausverkauft. Jetzt habe ich mir u.a. diesen gereiften Benifûki Schwarztee aus Ureshino (1st Flush 2014) bestellt. Er kostet nur halb soviel wie der Tee von Herrn Kajihara, hoffentlich kann er trotzdem mit der guten Qualität mithalten. Übrigens läuft gerade bei TDJ eine Angebots-Aktion (15 Prozent Discount). Den Coupon-Code findet Ihr auf der Facebook-Seite.

Bearbeitet 6. Februar 2017 von Helmi

[GoldenTurtle]

OMG!!!!

Ich habe mit einem top Barkeeper einen neuen Matcha Drink kreiert!!!!

Der wird ein Welterfolg!!!!!

Im Hintergrund zwei Damen der Jury.

Der Matcha tanzt im Drink, es ist herrlich, eine noch geheime Q10 Komposition!!!

Es wurden diverse verschiedene Varianten probiert, prost Kollegen!!!

Bearbeitet 6. Februar 2017 von GoldenTurtle

[KlausO]

@GoldenTurtle , Schön ,wenn du jetzt noch sagen würdest, was außer Matcha noch drin ist wäre es wohl eine Top-News.

[Hypnozyl]

Systemabsturz im Büro, die IT weiß nicht was los ist. Alles klar, Zeit für Tee! Bai Hao Yinzhen "Weiße Silbernadeln". Nice!