Welchen Tee trinkt ihr heute?

[digitalray]

Fu Cha , Wuliang Shan, Golden Peak, Spring 2016

 

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Hallo,

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[miig]

Oh, wowz. Das ging wirklich schnell - zum Glück hast du Nägel mit Köpfen gemacht

[doumer]

Gerade eben schrieb miig:

Oh, wowz. Das ging wirklich schnell - zum Glück hast du Nägel mit Köpfen gemacht

Ja, allerdings 

[Ann]

Irgendwie hab ich das Gefühl, dass seit der Teezui hier wieder viel mehr Aktivität ist   

Nice.

Bearbeitet 25. Juni 2017 von Ann

[Manfred]

Heute habe ich den Tee zubereitet, den ich von @Ann auf der Teezui bekommen habe. Es ist ein weißer Tee (Pu Er Bai Ya von Papar and Tea), der vollständig aus Blattknospen besteht. Er schmeckt sehr gut und frisch, ich habe gleich eine Packung betellt. Damit möchte ich auch noch einige Aufgußexperimente machen. Diesmal habe ich bei 80°C in einer 800 ml-Kanne aufgegossen. Ich möchte das noch einmal in einer kleineren Kanne probieren und dann auch die Temperatur etwas variieren. @Ann: ich danke Dir noch einmal für den Tee. Wie hast Du ihn denn aufgegossen? Bei mir bekam er eine kräftige Färbung.

[Ann]

vor 13 Minuten schrieb Manfred:

Heute habe ich den Tee zubereitet, den ich von @Ann auf der Teezui bekommen habe. Es ist ein weißer Tee (Pu Er Bai Ya von Papar and Tea), der vollständig aus Blattknospen besteht. Er schmeckt sehr gut und frisch, ich habe gleich eine Packung betellt. Damit möchte ich auch noch einige Aufgußexperimente machen. Diesmal habe ich bei 80°C in einer 800 ml-Kanne aufgegossen. Ich möchte das noch einmal in einer kleineren Kanne probieren und dann auch die Temperatur etwas variieren. @Ann: ich danke Dir noch einmal für den Tee. Wie hast Du ihn denn aufgegossen? Bei mir bekam er eine kräftige Färbung.

Auch in etwa bei der Temperatur, allerdings in einer 200ml-Kanne und dann nur verhältnismäßig kurze Ziehzeiten (ich glaube es sind Empfehlungen auf der Verpackung angegeben). Ich hab die Menge, die ich verwendet hab nie nachgewogen, vermute aber, dass es wohl rund 5g waren. Freut mich, dass er dir gefällt! Ich finde ihn für den Sommer recht passend!

P.S. Allerdings war der Aufguss bei mir immer sehr hell, fast keine Farbe...

[doumer]

Heute noch zu etwas späterer Stunde der 2014 Ye Sheng von YS: fruchtig und beerig aber leider sehr leicht und wenig vollmundig. Fand den 2016er deutlich besser, da intensiver und bitterer. 

@miig wie fandest du die beiden im Vergleich?

[Gast Gast414]

Man sagt so gerne das Scherben Glück bringen. Das war zwar nicht der Fall für @Ann, da Ihre Schale zerbrach die jetzt bei mir auf Genesung wartet. In dem Fall auch weniger für mich, da Arbeit wartet, jedoch war da so ein kleines Danke dabei, das Glück

Ein kleines Pilzköpfchen Pu, das vom Geruch her gleich mein Verlangen geweckt hat. Er duftet tiefgründig mit einer ausgesprochen Herbe, es schwingt aber auch eine vollendete Süße mit die ihren Reiz hat. Kräuter und Tabak sind dominant.

So präsentiert sich auch der Geschmack, nur das hier das Herbe in den Hintergrund tritt und die Süße das Zepter führt. Ich bin derzeit, mit Nachtruhe im kalten Wasser, beim siebten Aufguss und der Tee ist noch immer ausgeprägt. Zwar zeigt er am Anfang ein paar Schwächen, das liegt aber eher daran das ich den Tee nicht atmen lies, sondern gleich anfangen musste.

Bearbeitet 27. Juni 2017 von Cel

[Michi]

Bei mir gibs gerade den leckeren Zealong Green mal wieder Empfehlung von @Marc, durch ihn habe ich mir den Tee mal gekauft.

Fruchtig Frisch!

Dabei noch best of Chopin am hören, muss auch mal sein.

[miig]

vor 16 Stunden schrieb doumer:

Heute noch zu etwas späterer Stunde der 2014 Ye Sheng von YS: fruchtig und beerig aber leider sehr leicht und wenig vollmundig. Fand den 2016er deutlich besser, da intensiver und bitterer. 

@miig wie fandest du die beiden im Vergleich?

Die meisten Leute finden den 16er grausig, weil er ihnen viel zu heftig und bitter ist, und ich hatte vermuttet dass er deinen Geschmack treffen dürfte...  da war ich gespannt ob es zutrifft. Und: tadaaaa

Ich finde den 14er einen schönen Tee, wie du sagst, eigentlich ein erfreulicher Typ, aber ingesamt schon ein wenig blass. Oder, auf marketinglisch: filigran und subtil . Der 16er ist schon eine Hausnummer, ich hab viel Spaß mit dem. Es ist die Art Tee die Cel so schön beschrieben hat:

Zitat

 Am 5/27/2017 um 18:47 schrieb Cel: Es gibt Tees, die müssen einfach wie ein Schlag ins Gesicht sein. ...

 

[doumer]

vor 10 Minuten schrieb miig:

Die meisten Leute finden den 16er grausig, weil er ihnen viel zu heftig und bitter ist, und ich hatte vermuttet dass er deinen Geschmack treffen dürfte...  da war ich gespannt ob es zutrifft. Und: tadaaaa

Haha, mist, bin ich so berechenbar? 
PS: Schönes Zitat 

[miig]

Hehe, ich hab ja auch Insider-Informatien. Nachdem ich aber wusste dass dir die EoT-Bitter-Tees von 2016 gefallen haben, war die Chance gut dass dir dieser Tee zusagen dürfte

[drunken_monkey]

 

Am 6/22/2017 um 09:59 schrieb teekontorkiel:

Mach doch nochmal bitte irdendwann ein besseres Foto bei Tageslicht. ^^

Zur Zeit leider jedes Wochenende unterwegs und wenig Zeit zum Tee trinken, aber hier mal ein paar bessere Bilder:

Mit den DSLR-Freaks kann ich mit meiner Kompaktkamera aber leider nicht mithalten haha 

@teekontorkiel hatte gerade euren Schwarzen Kanaya Midori in der Tassen, sehr lekker

 

[Komoreb]

vor 5 Stunden schrieb miig:

Die meisten Leute finden den 16er grausig, weil er ihnen viel zu heftig und bitter ist, und ich hatte vermuttet dass er deinen Geschmack treffen dürfte...  da war ich gespannt ob es zutrifft. Und: tadaaaa

Och, das hört sich ja interessant an. Ich steh ja momentan auf bitter. Hab eh lange nichts dort gekauft. Aber andererseits erwarte ich grade erst wieder ne mittlere Großladung....verdammt.   TkP

[doumer]

vor 12 Stunden schrieb Komoreb:

Och, das hört sich ja interessant an. Ich steh ja momentan auf bitter. Hab eh lange nichts dort gekauft. Aber andererseits erwarte ich grade erst wieder ne mittlere Großladung....verdammt.   TkP

Wenn du auf bitter stehst, geht es dir wie mir 
Falls es dich interessiert: die folgenden Tees finde ich aus dem bitteren Sheng-Segment absolut klasse:

• 2016 Kunlu Bitter (Essence of Tea)
• 2015/2016 Slumbering Dragon (Crimson Lotus Tea)
• 2017 Jingdong Ancient Wild (Essence of Tea)
• 2012 Bulang (Essence of Tea)
• 2013 Lao Man E (Tea Urchin)
• 2013 Bulang (pu-erh.sk) [wenn auch nicht ganz so bitter wie die vorherigen]
• 2013 Bada (pu-erh.sk) [auch nicht so sehr bitter aber trotzdem sehr interessant]

[digitalray]

Wudang Shan Fu Cha Brick 2016

leichte citrus Noten, medizinisch, holzig, leichte Süße, typisches Fu Aroma, ne runde Sache

 

hier auch noch eine Makro Aufnahme eines Wuliang Shan Fu von gestern:

hier in voller Auflösung: http://i.imgur.com/eIV0TWi.jpg

Bearbeitet 28. Juni 2017 von digitalray

[Ann]

vor 21 Minuten schrieb digitalray:

medizinisch

Nach Desinfektionsmittel?

Bearbeitet 28. Juni 2017 von Ann

[digitalray]

vor 1 Minute schrieb Ann:

Nach Desinfektionsmittel?

eher nach Hustensaft

[teekontorkiel]

vor einer Stunde schrieb digitalray:

 

hier auch noch eine Makro Aufnahme eines Wuliang Shan Fu von gestern:

hier in voller Auflösung: http://i.imgur.com/eIV0TWi.jpg

 Sieht ehrlich gesagt alles andere als lecker aus ... ähm die gelben Bobbel wirken eher als ob sie krabbeln.

[doumer]

vor einer Stunde schrieb digitalray:

Wudang Shan Fu Cha Brick 2016

leichte citrus Noten, medizinisch, holzig, leichte Süße, typisches Fu Aroma, ne runde Sache

Wow, vor allem das letzte Bild ist ja mal klasse!

[digitalray]

vor 28 Minuten schrieb teekontorkiel:

 Sieht ehrlich gesagt alles andere als lecker aus ... ähm die gelben Bobbel wirken eher als ob sie krabbeln.

tja.. wenns schee mocht..

soll sehr gesund sein dieser Pilz (probiotisch) und es ist kein Schimmelpilz.

Eurotium Cristatum  aka Golden Flower

hier wurde schonmal darüber diskutiert..

https://www.teetalk.de/forums/topic/5133-fu-cha-ziegeltee-insbesondere-der-mit-goldenen-blüten/?do=findComment&comment=66915

hat im Grund was von einem etwas käsigen aromatischen Geschmack, leicht süßlich, macht den Tee runder.

http://www.mycobank.org/name/Eurotium cristatum

 

Bearbeitet 28. Juni 2017 von digitalray

[miig]

Tolles Foto @digitalray! Ja,  die goldenen Blüten sind schon nur was für furchtlose Dunkeltee-Trinker. Wobei die Vergrößerung da auch viel ausmacht, live sehen sie nicht ganz so schlimm aus

 

[teekontorkiel]

Ich finde es megamäßig ekelhaft und würde niemals verschimmelten Tee trinken wollen. In der Shou Teefabrik wurde mir von erfahrenen Fachleuten erklärt, verschimmelter Tee ist vergammelt und verfault.  Korrekt gereifter Shou hat keinen Schimmel. Aber es kann ja jeder glauben was er denkt und will. Für alles findet man im Netz Belege und Meinungen.

[digitalray]

vor 44 Minuten schrieb teekontorkiel:

Ich finde es megamäßig ekelhaft und würde niemals verschimmelten Tee trinken wollen. In der Shou Teefabrik wurde mir von erfahrenen Fachleuten erklärt, verschimmelter Tee ist vergammelt und verfault.  Korrekt gereifter Shou hat keinen Schimmel. Aber es kann ja jeder glauben was er denkt und will. Für alles findet man im Netz Belege und Meinungen.

1. hier handelt es sich nicht einfach um Shou sondern Hei Cha, in dem Fall Fu Cha, dessen Fermentation nicht durch Hitze und Feuchtigkeit, sondern durch Pilzwachstum geschieht, daher hat er auch ein anderes Geschmacksprofil und keinerlei Bitterkeit.

2. korrekt gereifter Sheng sowie Shu hat keinen Schimmel und sollte auch keinen haben.

3. Der spezielle Pilz ist in vielen Studien untersucht worden und hat neben probiotischen Eigenschaften auch noch eine Tumorzellen hindernde Wirkung.

http://tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09540105.2017.1293012?journalCode=cfai20

Verschimmelte aged Shengs oder shus sollte man dagegen wirklich nicht trinken.

Bearbeitet 28. Juni 2017 von digitalray

[cml93]

Bei mir gab es heute eine Shinchaverkostung, die Ernte in Uji war dieses Jahr besonders spät, bis letzte Woche wurde der Tee verfeinert. 

Insgesamt ist der Tee dieses Jahr besonders gut finde ich, vor allem der Okumidori-Sencha und Goko-Kabusecha von Frau Azuma, der Sencha von Herrn Shimooka und der handgerollte Bio-Sencha aus Wazuka. Da hat sich das lange Warten dieses Jahr wirklich gelohnt