Welchen Tee trinkt ihr heute?

[wu.chia.yu]

Letzter Zeit bin ich halt unter Klausurstress, also dann eher Tee die leicht zu machen sind, so Long Jing oder Qing Cha aus Taiwan. Pu Er braucht man halt Geduld, und zum genießen braucht man halt Zeit, was mir jetzt fällt.

aber ja, ich trinke allgemein fast alles außer Tee mit Blumen oder Früchte Geschmack. 😂

und bei dir?

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[Tobias82]

...in letzter Zeit trinke ich auch wieder unterschiedliche Tees, gerade etwas öfter einen Oolong aus Neu-Seeland, Zealong.

Aber allgemein habe ich mich schon ein bisschen auf pu´erh ein geschossen... Früchtetee auch schon länger nicht mehr 

Oolong aus Taiwan gefällt mir auch sehr gut!

Grüße

[wu.chia.yu]

vor 5 Minuten schrieb Tobias82:

...in letzter Zeit trinke ich auch wieder unterschiedliche Tees, gerade etwas öfter einen Oolong aus Neu-Seeland, Zealong.

Aber allgemein habe ich mich schon ein bisschen auf pu´erh ein geschossen... Früchtetee auch schon länger nicht mehr 

Oolong aus Taiwan gefällt mir auch sehr gut!

Grüße

Qing oder Shu Puer?

[Tobias82]

den Begriff "qing" kenne ich gar nicht, kannst Du den mal erklären, wo oder wie der gebraucht wird?

Qing steht wohl für sheng oder raw-pu´erh... dann doch eher Qing, hab´ aber auch nichts gegen einen schönen 
gereiften Sheng.

Was kennst Du so, bzw. was trinkst Du von den beiden?

[wu.chia.yu]

vor 1 Minute schrieb Tobias82:

den Begriff "qing" kenne ich gar nicht, kannst Du den mal erklären, wo oder wie der gebraucht wird?

Qing steht wohl für sheng oder raw-pu´erh... dann doch eher Qing, hab´ aber auch nichts gegen einen schönen 
gereiften Sheng.

Was kennst Du so, bzw. was trinkst Du von den beiden?

Oh, sorry, mein Fehler,

Sheng-Cha meinte ich. Ist auf Taiwanesish so ungefähr wie Qing genannt. 

Also ich trinke beides während des Tages eher Sheng-Cha und abends dann Shu-Cha.

Bei Puer wenn es geht trinke ich auch eher ältere, wobei ich muss sagen, Sheng-Cha habe ich nur eher jüngere Tee bei mir. 😂 

[doumer]

vor 16 Stunden schrieb GoldenTurtle:

Zwischenfazit nach den ersten paar Runden:

Ja, das ist ein grosser Tee.

Und für etwa 40€ auf den Fladen ein Schnäppchen, das ich zu jeder Tag- und Nachtzeit empfehlen würde.

Großer Tee auf jeden Fall, da geb ich dir Recht aber wie @miig schon sagte hast du dich beim Preis glaub auch etwas verguggt.

Ein Schnäppchen ist der Tee zwar definitiv nicht, aber bei richtig hochwertigem darf man ja auch nicht danach gehen - sonst landet man (ohne entsprechende Kontakte) schnell bei einem Fake (darum halte ich mich größtenteils auch von LBZ etc fern, denn für das Geld was dir Fakes kosten bekommt man auch sehr ordentliche nicht LBZ und verglichen mit dem echten guten Stoff mit großem Namen sind 422€ ja noch günstig).

[Tobias82]

dann besorgst Du Deine Tees vor Ort in Taiwan?

[wu.chia.yu]

Leider, bis jetzt habe ich noch keinen guten Tee laden in Karlsruhe und andere Städte gefunden😂😂😂 aber ich glaub ich habe jetzt erst mal genug Tee zum Trinken „5-10kg“ Tee habe ich gerade 😂😂😂

[Tobias82]

na damit sollte man eine Zet aus kommen 

[digitalray]

Heute ein Mao Jian 2017 aus Wufeng Shan, Hubei

maronig, grasig, mild

 

Bearbeitet 7. August 2017 von digitalray

[doumer]

Heute hatte ich mal wieder den 2016er Zi Cha Sheng von YS (danke @miig) im Kännchen – allerdings aus einer Laune heraus nicht wie beim letzten mal in einer Yixing sondern in einer komplett glasierten koreanischen Kanne, die ich hauptsächlich für schwarze Tees verwende. Ich muss sagen: gefällt mir tatsächlich besser! Die dezenten fruchtigen Noten kommen hier besser zur Geltung.

Ich muss mal noch die restlichen Purple Shengs (zumindest das was davon übrig ist ) im selben Kännchen probieren, evtl. liegt das nicht an diesem speziellen Tee sondern ist für Purpel generell förderlich (oder zumindest für die Zi Cha Variante – bei Zi Juan kann ich es mir auch gut vorstellen, Ye Sheng ist ja schon etwas eher an einem "normalen" Sheng dran). @miig du als Purple-Liebhaber hast doch bestimmt auch schon mit verschiedenen Aufgussgefäßen experimentiert – ist dir dabei etwas in diese Richtung aufgefallen? 

[Paul]

Purple Shengs sind ein gefährliches Terrain!

Ich trinke meine aus einem Porzellangaiwan - und sie mögen es.

[GoldenTurtle]

Am 6.8.2017 um 01:11 schrieb miig:

Ich glaube, liebe Kröte, du hast dich beim Preis verguggt

Das ist wirklich schade.

@Purple Topic: Ich hab einen Shou von angeblich alten Purple Bäumen, sogar dessen Aufgussfarbe ist ziemlich rötlich.

Ich stelle mir vor, dass beim Umgang mit Purple Material die Verlockung für etwas Oxidation bei der Weiterverarbeitung besonders gross ist, auch um der Augussfarbe einen besonderen Kick zu verleihen.

[doumer]

vor 9 Stunden schrieb GoldenTurtle:

@Purple Topic: Ich hab einen Shou von angeblich alten Purple Bäumen, sogar dessen Aufgussfarbe ist ziemlich rötlich.

Ich stelle mir vor, dass beim Umgang mit Purple Material die Verlockung für etwas Oxidation bei der Weiterverarbeitung besonders gross ist, auch um der Augussfarbe einen besonderen Kick zu verleihen.

Klingt auf jeden Fall nahe liegend! Einen Purple-Shu habe ich aber auch noch nie gesehen 

[wu.chia.yu]

So, ein Tee braucht man immer wenn man lernt,  damit man nicht einschläft.😂

Lone-Jing aus 2017, Mingqian.

 

[teabento]

vor 2 Stunden schrieb wu.chia.yu:

So, ein Tee braucht man immer wenn man lernt,  damit man nicht einschläft

Nice. Koffein in Tee wirkt aber bei mir überhaupt nicht.

[wu.chia.yu]

vor einer Stunde schrieb teabento:

Nice. Koffein in Tee wirkt aber bei mir überhaupt nicht.

Ich trinke eigentlich beides. Morgens mach ich mir ein Kaffee und nachmittags ein Tee 😂

[teabento]

vor 10 Minuten schrieb wu.chia.yu:

vor einer Stunde schrieb teabento:

Nice. Koffein in Tee wirkt aber bei mir überhaupt nicht.

Ich trinke eigentlich beides. Morgens mach ich mir ein Kaffee und nachmittags ein Tee 😂

Ich vertrage leider keinen Kaffee, aber es ist auch gut so  Mein einziger wirksamer Muntermacher ist zuerst Matcha. Übrigens ich liebe Taiwan High Mountain Oolong! 

[teekontorkiel]

Wollt Ihr Euer Kaffeethema vielleicht mal auslagern? 

on topic: Zum Start in den Tag einen weichen Asamushi Sencha mit zartnussigen Noten.

Cheers. 

[Joaquin]

Bei so viel Andrang, hat das mit dem Kaffee nun ein eigenes Thema bekommen

 

[miig]

Am 8/7/2017 um 21:11 schrieb doumer:

Heute hatte ich mal wieder den 2016er Zi Cha Sheng von YS (danke @miig) im Kännchen – allerdings aus einer Laune heraus nicht wie beim letzten mal in einer Yixing sondern in einer komplett glasierten koreanischen Kanne, die ich hauptsächlich für schwarze Tees verwende. Ich muss sagen: gefällt mir tatsächlich besser! Die dezenten fruchtigen Noten kommen hier besser zur Geltung.

Ich muss mal noch die restlichen Purple Shengs (zumindest das was davon übrig ist ) im selben Kännchen probieren, evtl. liegt das nicht an diesem speziellen Tee sondern ist für Purpel generell förderlich (oder zumindest für die Zi Cha Variante – bei Zi Juan kann ich es mir auch gut vorstellen, Ye Sheng ist ja schon etwas eher an einem "normalen" Sheng dran). @miig du als Purple-Liebhaber hast doch bestimmt auch schon mit verschiedenen Aufgussgefäßen experimentiert – ist dir dabei etwas in diese Richtung aufgefallen?

Gern geschehen

Hmm.. also ich bereite ja eh nur ältere Puerh oder dunklere Oolong in Yixing-Kannen zu, und nehm für ganz junge Tees glasierte Gefäße. Als Fausregel würde ich sagen, je mehr ein Tee auf Primäraromen (im frisch hergestellten Blatt vorhanden) setzt, deso glasierter sind meine Aufgussgefäße, je mehr er auf Sekundäraromen (durch Lagerung, Röstung...) setzt, desto eher greif ich zu offenporigen Gefäßen. Einen Tee, der 1-2 Jahre alt ist, hab ich tatsächlich seit Jahren nicht mehr in eine Zisha-Kanne gepackt

Wobei Purple-Tees ja ziemlich schnell altern / reifen und nach 4-5 Jahren diese zartfruchtigen Noten bereits verloren haben. Bei grünen Sheng halten sich diese ja deutlich länger, besonders in einem nicht-tropischen Klima. Insofern würde ich einen Purple um die 5 Jahre dann bereits in eine Zisha packen, weil er da schon nicht mehr so viele Primäraromen übrig hat.

Am 8/8/2017 um 08:50 schrieb doumer:

Klingt auf jeden Fall nahe liegend! Einen Purple-Shu habe ich aber auch noch nie gesehen 

Hah, gute Frage! Wär mir auch nicht aufgefallen, gibts aber sicher, grade weil Purple ja bis vor Kurzem eher unbeliebt waren. Ich würde vermuten dass nach der Shuifizierung der Unterschied zwischen Purple und Nicht-Purple nicht mehr gar so groß sein dürfte.

Bearbeitet 9. August 2017 von miig

[wu.chia.yu]

@miig

das muss ich dir auch zustimmen! Falls man in dem moment nicht genau weiß welche Gefäß zu benutzten. Hocharomatsch jüngere Tee Gläser oder gaiwan. Ältere dann zisha. Hongcha nehme ich gerne zhu ni 🤓🤓

[doumer]

vor 23 Minuten schrieb miig:

Hmm.. also ich bereite ja eh nur ältere Puerh oder dunklere Oolong in Yixing-Kannen zu, und nehm für ganz junge Tees glasierte Gefäße. Als Fausregel würde ich sagen, je mehr ein Tee auf Primäraromen (im frisch hergestellten Blatt vorhanden) setzt, deso glasierter sind meine Aufgussgefäße, je mehr er auf Sekundäraromen (durch Lagerung, Röstung...) setzt, desto eher greif ich zu offenporigen Gefäßen. Einen Tee, der 1-2 Jahre alt ist, hab ich tatsächlich seit Jahren nicht mehr in eine Zisha-Kanne gepackt

Echt? Also bei allem außer Pu verstehe ich das durchaus (wobei ich eigentlich nur bei Schwarz-Weiß-Gelb und Heicha standardmäßig zu glasierten Gefäßen greife), aber bei Pu – insbesondere bei jungem – gefällt mir das Ergebnis vor allem aus meiner Zini deutlich besser als aus einem glasierten Gefäß. Ja, die Spitzen der Primäraromen werden dabei etwas geschliffen, aber dafür erhält der Tee deutlich mehr Körper und Schwere. Schwere, körperbetonte Shengs idealerweise mit einem guten Qi sind das, wonach ich in meiner Teeschale suche 
Hat aber evtl. auch etwas damit zu tun, wie man den Tee im Gefäß aufgießt. Wie du weißt nutze ich eine recht kleine Kanne in Kombination mit einer sehr hohen Dosierung (und in Folge dessen insbesondere zu Beginn sehr kurze Ziehzeiten) – würde ich zurückhaltender Dosieren und länger ziehen lassen sähe das evtl. ganz anders aus. Hmm... ich experimentiere zwar viel mit verschiedenen Materialien aber wenig im Volumen (alle Kännchen die ich für Pu nutze haben zwischen 80 und 110 ml) – evtl. sollte ich mal die große 450ml Tamba Kyusu für nen Sheng testen, mal schauen ob ich irgendwo noch einen halben von diesen kleinen 100g Bings habe, dann kann ich den im ganzen reinwerfen (sofern er durch die Öffnung passt) 

EDIT: Oh warte, ich wollte ja nicht so heftig dosieren 

Bearbeitet 9. August 2017 von doumer

[Manfred]

vor 1 Stunde schrieb miig:

Hah, gute Frage! Wär mir auch nicht aufgefallen, gibts aber sicher, grade weil Purple ja bis vor Kurzem eher unbeliebt waren. Ich würde vermuten dass nach der Shuifizierung der Unterschied zwischen Purple und Nicht-Purple nicht mehr gar so groß sein dürfte.

Bei der Teezui hat @Teelix eine Mischung aus Purple Shu  und Purple Sheng mitgebracht, die wir dort am Freitag  verkostet haben. Der Tee hat gut geschmeckt. Teelix kann sicher mehr darüber schreiben.

[miig]

Oha! Diesen Tee hat er mir geschickt... muss ihn doch bald probieren!