Welchen Tee trinkt ihr heute?

[doumer]

Heute ist bei mir mal wieder der 2002er White Whale von W2T im Kännchen. Im offenporigen Novak-Kännchen genau das richtige für heute (bei wetterbedingtem Matschkopf): Im offenporigen Ton-Kännchen wirkt der Tee deutlich runder da vor allem die Adstringenz reduziert wird. So erhält man einen sehr schön runden, schwer-würzigen und vollmundigen Sheng mit entspannendem, wärmendem Charakter.

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[miig]

vor 8 Stunden schrieb doumer:

Echt? Also bei allem außer Pu verstehe ich das durchaus (wobei ich eigentlich nur bei Schwarz-Weiß-Gelb und Heicha standardmäßig zu glasierten Gefäßen greife), aber bei Pu – insbesondere bei jungem – gefällt mir das Ergebnis vor allem aus meiner Zini deutlich besser als aus einem glasierten Gefäß. Ja, die Spitzen der Primäraromen werden dabei etwas geschliffen, aber dafür erhält der Tee deutlich mehr Körper und Schwere. Schwere, körperbetonte Shengs idealerweise mit einem guten Qi sind das, wonach ich in meiner Teeschale suche 
Hat aber evtl. auch etwas damit zu tun, wie man den Tee im Gefäß aufgießt. Wie du weißt nutze ich eine recht kleine Kanne in Kombination mit einer sehr hohen Dosierung (und in Folge dessen insbesondere zu Beginn sehr kurze Ziehzeiten) – würde ich zurückhaltender Dosieren und länger ziehen lassen sähe das evtl. ganz anders aus.

Ja, ich muss sagen dass ich das seit langer Zeit nicht mehr ausprobiert hab.. die Wahrheit ist noch schilmmer - meine Zisha-Kannen werden im Sommer fast gar nicht beachtet. Ich hab auch gar nicht mehr so viele, eine für dunklen Oolong, eine für Shu und eine für Sheng. Die sind somit aromatisch gesehen alle vorbelastet. Aber ich bin jetzt doch neugierig und werd das mal probieren. Mal schauen wie sich die japanischen Tonkannen schlagen - die dürften ganz gut passen vom Aromenspektrum her.

Ich stimme dir voll und ganz zu dass diese zwei Kannentypen (glasiert bzw. nicht glasiert) entweder die Primäraromen hervorheben oder eben den Körper betonen. Bin da nur etwas faul geworden und hab mich damit abgefunden dass ich nur bei Tees mit reiferen Aromen auf Körperbetonung setze. Ich werd mal rumprobieren - danke für die Inspiration

[doumer]

Nichts zu danken  
Ich muss sagen: Obwohl ich für die jeweilige Tee-Kategorie eigentlich ein fest zugewiesenes Set habe, bereitet mir das Experimentieren nach wie vor sehr viel Freude. Berichte bei Gelegenheit mal, wie es dir dabei geht.

[GoldenTurtle]

Hatte heute derzeit ausnahmsweise ein Oolong im Kännchen; Fenghuang Entendreck von Onkel Chenshi Chris.

In einem einzigen Moment hatte er in einem Nachhall eine genial intensive, lebendig skizzierte Fruchtnote von der Essenz reifer Pfirsiche mit einem wunderbaren Hauch von Guaven.

Es ist schön, wenn einem ein Tee mit einem besonderen Moment treffen kann.

vor 12 Stunden schrieb wu.chia.yu:

Hongcha nehme ich gerne zhu ni 🤓🤓

Lese/höre von solch einer Angewohnheit das erste Mal! 

Bearbeitet 9. August 2017 von GoldenTurtle

[Krabbenhueter]

Schön, wenn man den "Hauch von Guaven" erkennen und genießen kann. 

Und ich meine das ehrlich.

Weil das ist mein Problem mit den Teebeschreibungen, wenn ich nicht genügend und nicht spezielle Aromen erkennen und beschreiben kann.

[GoldenTurtle]

@wu.chia.yu Ich hoffe du kennst Herrn Hsu aus Toufen, der Junge stellt einen vortrefflichen Hongcha her!

[wu.chia.yu]

@GoldenTurtle

leider nicht, wie gesagt, ich bin ja langjährig in Deutschland. Tee kaufe ich auch nicht selbst. Die bekomme ich immer von meinem Vater. 😂😂

[wu.chia.yu]

vor 2 Stunden schrieb GoldenTurtle:

@wu.chia.yu Ich hoffe du kennst Herrn Hsu aus Toufen, der Junge stellt einen vortrefflichen Hongcha her!

@GoldenTurtle

so! kurzes update, 

den Hr. Hsu kenne ich zwar persönlich nicht, aber Mein Vater kennt ihn.😂😂😂😂 mein Vater hat Nebenbei BIO geschäfte investiert und einem von den Leuten ist Hr. Hsu. und wir haben auch von ihm Tee gekauft vor paar Jahren. BIO HongYu ich glaub aus dem Jahr 2013. also ich glaube ich selbst habe noch um die 100Dosen von den Tee zu hause 😂😂😂. 

wieso so viele? das Jahr war gut, und wir zu hause lagern immer sehr gerne Tee. deswegen wenn wir Tee kaufen, kaufen wir immer so bisscchen mehr😁😁😁

 

ich glaube ich habe paar Dosen mit nach DE geschleppt. 

Bearbeitet 10. August 2017 von wu.chia.yu

[GoldenTurtle]

Na also!

Wie denkt ihr über das Thema Hongcha Lagerung?
Nicht jeder Hongcha ist ja besonders gut geeignet dafür..
Was sind eure persönlichen Lagerkriterien?

[wu.chia.yu]

einfach zu Hause Platz finden und in Kiste reinschmeissen 😂 so ist es bei uns zu hause😂

 

Nachweis sehe Bild 😂

Bearbeitet 10. August 2017 von wu.chia.yu

[GoldenTurtle]

Haha, das Bild erinnert mich an was:

Am 3.3.2016 um 12:39 schrieb GoldenTurtle:

Das gute Gefühl, einen Tong zu haben

Kennen Sie es auch, geschätzte Damen und Herren?

Am 17.2.2016 um 22:38 schrieb geroha:

Einfach das gute Gefühl zu haben, einen ganzen Tong zu haben.

Falls Sie es noch nicht kennen, sollten Sie es dringend einmal ausprobieren - Ihr Teehändler wird es Ihnen danken.

PS: Ich spüre die schmachtenden Blicke beim Betrachten des von dir geposteten Lagereinblicks, ganz besonders den von Tobias!

PPS @wu.chia.yu: Also ihr lagert auch an Hongcha alles (gute), was euch so in die Quere kommt?

[wu.chia.yu]

@GoldenTurtle hahahaha Tong zu haben😂😂😂😂

haja, was wir nicht sofort fertig trinken können einfach irgendwohin in der Ecke schmeißen paar Jahre Macher auspacken. Also bei uns zu Hause kann man fast in jede Ecke Tee finden 😂😂😂😂 Reste Kiste tong 😂😂😂

 

so noch was größer als ein Tong😂

[GoldenTurtle]

Steht euer Wachhund mehr auf Wurst oder Schweineöhrchen?

PS: In welcher Gewichts- oder Grösseneinheiten rechnest du eigentlich dein Teelager? In Quadratmetern?!? Ich habe mich bisher immer für wahnsinnig teeverrückt gehalten, wenn ich in Kilos rechne, aber ich sehe, alles ist relativ.

[wu.chia.yu]

Also richtige Teelagerung haben wir nicht, und richtig viel haben wir auch nicht, aber für die Familie bis zu meinen Kinder muss ich eig. Keinen Tee mehr kaufen, das reicht vollkommen. Aber ich glaub wir kaufen trotzdem jedes Jahr bissle Tee zu. Und von meiner Seite sobald ich anfangen zu arbeiten werde ich auch jedes Jahr paar hundert Euro für Tee investieren. 

Umen nein Hund gibts bei uns zu Hause nicht 🙈🙈🙈

ich meine bei mir Jetzt in karlsruhe liegen jetzt auch um die 10kg😂😂😂😂

und 12 Kannen😂

[Tobias82]

vor 2 Stunden schrieb GoldenTurtle:

PS: Ich spüre die schmachtenden Blicke beim Betrachten des von dir geposteten Lagereinblicks, ganz besonders den von Tobias!

...das kann ich noch nicht mal ab streiten

Top Sammlung Kannst Du mal ein paar Details zu den Tongs posten?

[wu.chia.yu]

vor 3 Minuten schrieb Tobias82:

...das kann ich noch nicht mal ab streiten

Top Sammlung Kannst Du mal ein paar Details zu den Tongs posten?

Ich muss mal gucken ob ich noch von den Tongs mehr Bilder habe. Die sind halt leider alles in TW zu Hause.

 

[Raku]

Verrate der Bande blos ned, wo Du wohnst, Iwan. Trefft euch an neutralen Orten zum Teetrinken - Du wirst die Geister sonst nicht mehr los, die Du riefst.
 

[wu.chia.yu]

@Tobias82

So, von den Tongs leider nur sehr beschränkt... Aber paar interessanten Tees kann ich zeigen:

mit Papier eingepackte sind auch Tongs, nur nicht ausgepackt, das ganz schwarze ist Cha Gao, ich weiß es nicht ob du das kennst, das ist wie Pu-Erh "Kristall" Pu-Ehr Tee wird so lange gekocht bis alle Wasser sich verdampft und zum Schluss nur ein Stück Festes Pu-Erh Stück. und Das letzte ist ein richtiges Tong, ich glaube dieses Tong hat mein Vater im Jahr 2016 gekauft, als einer der "Bürgermeisters" Sohn aus LBZ Dorf nach Taiwan kam also halb gekauft halb getauscht. Den Rest von den Tongs sind alle in Kartons eingepackt...  

vor 6 Minuten schrieb Raku:

Verrate der Bande blos ned, wo Du wohnst, Iwan. Trefft euch an neutralen Orten zum Teetrinken - Du wirst die Geister sonst nicht mehr los, die Du riefst.
 

Hahaha, 

in DE habe ich nur die ganz normalen Tee hier. Den Rest sind alle in TW.

Wird wahrscheinlich sehr schwierig mich in TW zu finden, vor allem wo die Tees sind

 

 

[GoldenTurtle]

vor 38 Minuten schrieb wu.chia.yu:

das ganz schwarze ist Cha Gao, ich weiß es nicht ob du das kennst

Hahaha, Tobias kennt das!

[Tobias82]

Zweiter Treffer, und das an einem Abend 

Bearbeitet 10. August 2017 von Tobias82

[doumer]

vor 13 Stunden schrieb wu.chia.yu:

so noch was größer als ein Tong😂

Wow! Da bin ich ja echt erleichtert weil ich mir Gedanken gemacht hab, ob ich nicht schon etwas viel Tee habe, puh 

Aber: Diese großen Ton-Gefäße gefallen mir – sind die auch irgendwo erhältlich?
Mit Deckel wäre natürlich noch besser, aber die scheinen außen glasiert zu sein, richtig?

PS: Wie gefällt dir Cha Gao? Hatte bislang zwar nur einen aber irgendwie nicht so mein Fall – vor allem im Vergleich zu "echtem" Tee so schnell weg...

Bearbeitet 11. August 2017 von doumer

[wu.chia.yu]

Die Ton-Gefäse sind ältere Stücke meines Wissens. Natürlich gibt es immer noch heutzutage, muss man halt suchen. Aber so große Pflanzen Ton-Gefäß wär auch nicht verkehrt!

[teekontorkiel]

Apropos Taiwan. Habe mich gerade wieder in einen Tee aus Taiwan verliebt. Ein 10 Jahre alter Foshou "Buddhas Hand" aus Shiding - omg betörender, intensiver Duft nach dunkler Schokolade, das Aroma vom Aufguss voll und dicht und sehr breit. Schmeckt wie sehr edle 80%ige Zartbitterschokolade die nicht bitter ist. Die gesamte Mundhöhle wird gefühlt mit Samt ausgekleidet. Unfassbar wie die faszinierende Teewelt einen immer wieder aufs Neue überrascht und beglückt. Love my job. 

[wu.chia.yu]

@teekontorkielklingt wie alter Oolong, habe zwar den Namen noch nie gehört, aber die Beschreibung klingt eher wie alter Oolong, hast du paar Bilder von den Blättern bzw. Tee?

[chenshi-chinatee]

@wu.chia.yu 佛手 - eigentlich ein Anxi Tee (闽南 südl. Fujian) wenn ich mich nicht täusche, aber wird auf Taiwan gerne auch gemacht. Geographisch ist Taiwan und Fujian am ehesten mit dem Festland verbunden. Schau mal hier https://baike.baidu.com/item/佛手茶/10867652