Welchen Tee trinkt ihr heute?

[GoldenTurtle]

vor 12 Stunden schrieb doumer:

Diese Kanne gefällt mir jetzt wirklich einmal sehr gut.
Für einen spezifischen Tee müsste ich sie zwar nicht unbedingt haben wollen, aber die Optik ... etwas besonderes.
Details Doomer?

 

PS: Mensch, irgendwas seltsames ist mit meinem oben geposteten Bild geschehen!
So, nochmals, jetzt sollte es realistischer rüberkommen:

Mensch, das war aber auch eine verrückte Session. Irgendwas ging da nicht mit rechten Dingen zu.
Ein Glück war gerade kein Spürhund im Altersheim.

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[Jinx]

vor 8 Minuten schrieb GoldenTurtle:

Für einen spezifischen Tee müsste ich sie zwar nicht unbedingt haben wollen, aber die Optik ... etwas besonderes.

Mal ehrlich, wenn's ums reine Müssen geht, welche Kanne müsste man denn wirklich haben?

Ich finde die Kanne auch sehr ansprechend und schließe mich der Frage nach näheren Details an. 

[GoldenTurtle]

vor 11 Minuten schrieb Jinx:

Mal ehrlich, wenn's ums reine Müssen geht, welche Kanne müsste man denn wirklich haben?

Es kommt darauf an, was für Tee man trinkt. Schlechter Tee profitiert z.B. von einer unflätige Ecken abrundenden Kanne. In der Pink Floyd Tasse oben war aber nichts weniger als ein 16er Lishan Dongpian Guifei, mit zusätzlichem Atong special treatment. Nicht ganz so einfach zu ergatterndes Material. Ein "normaler" Teetrinker trinkt durchschnittlich in seinem ganzen Leben kein einziges mal so einen Tee, kriegt ihn nicht mal zu Gesicht und weiss nicht mal in der Theorie von seiner Existenz.

Dieser Tee war auch schön aus einer überforderten Tasse, aber in einer besonders gut passenden Kanne kann daraus doch noch etwas grösseres entstehen - Momentum, ein Erlebnis.

Bearbeitet 20. August 2017 von GoldenTurtle

[Jinx]

vor 1 Minute schrieb GoldenTurtle:

Es kommt darauf an, was für Tee man trinkt. Schlechter Tee profitiert z.B. von einer unflätige Ecken abrundenden Kanne. In der Pink Floyd Tasse oben war aber nichts weniger als ein 16er Lishan Dongpian Guifei, mit zusätzlichem Atong special treatment. Nicht ganz so einfach zu ergatterndes Material. Ein "normaler" Teetrinker trinkt in seinem ganzen Leben kein einziges so einen Tee, kriegt ihn nicht mal zu Gesicht.

Dieser Tee ist auch schön aus einer normalen Tasse, aber in einer besonders gut passenden Kanne, kann noch was anderes geschehen, Momentum, ein Erlebnis.

@GoldenTurtle, ich bin da ja ganz deiner Meinung. Aber es gibt auch die andere Schule, die auf spezielles Geschirr keinen Wert legt und sich allein auf den Geschmack konzentriert.

[GoldenTurtle]

Liebe Jinx, ja, ein guter Tee sollte mit praktisch allen Umständen zurechtkommen, jedoch gibt es trotzdem Unterschiede von Kanne zu Kanne - es gibt sehr gute und besonders für gewisse Teesorten sehr passende Kannen.

Und darüber hinaus gibt es effektiv den Geschmack beeinflussende Tassen, wie ich entgegen meiner Erwartung in einem neuen Fall wieder einmal erleben durfte (es gibt auf dem Markt ein paar wenige Tassen einer in Asien ziemlich preisintensiv gehandelten Keramikerin, welche sehr grossen Wert auf den Ton legt, auf die Optik hingegen weniger, einige chinesische Pu-Freaks sind ziemlich aus dem Häusschen wegen ihren Erzeugnissen - ich konnte vor etwa zwei Wochen aus einer ihrer Tassen verkosten, es war wirklich interessant - Details muss ich bei Gelegenheit mal sammeln, ich weiss gar nicht auswendig wie sie heisst, die Tassen sind mir eh zu teuer, darum habe ich es bislang nicht getan, aber ich knipse wenn es sich ergibt gerne mal ein oder zwei Fotos).

Bearbeitet 20. August 2017 von GoldenTurtle

[Jinx]

vor 3 Minuten schrieb GoldenTurtle:

Liebe Jinx, ja, ein guter Tee sollte mit praktisch allen Umständen zurechtkommen, jedoch gibt es trotzdem Unterschiede von Kanne zu Kanne - es gibt sehr gute und besonders für gewisse Teesorten sehr passende Kannen. Und sogar stark beeinflussende Tassen, wie ich entgegen meiner Erwartung neulich wieder einmal erleben durfte 

Als stolze Besitzerin. eines Kannenzoos ist mir dieser Umstand durchaus bekannt

Das mit den Schalen finde ich hochinteressant, denn ich fahre bisher die Schiene "Kanne (oft) unglasiert, Schalen immer neutral. Liegt aber vermutlich an der verfügbaren Auswahl hier im Lande und an meinen begrenzten finanziellen Möglichkeiten. Da hieß es erstmal in Kannen zu investieren. 

[Jinx]

Jetzt gerade: mein etwas verspäteter Morgen-Matcha. 

[doumer]

Es handelt sich um ein Kännchen von Taisuke Shiraiwa, wie man unschwer erkennen kann ein Schüler von Konishi Yôhei  

Das interessante ist vor allem das Material: Es handelt sich um eine Mischung aus sehr feinem Ton (Tokoname) und etwas gröberem Prozellan, ich hoffe man erkennt es auf dem Bild, was ich heute morgen noch schnell aufgenommen habe einigermaßen:

Zum Brennen nutzt er einen holzbefeuerten Anagama (Details hier)und bei der Glasur handelt es sich um Asche-Glasur. Er ist zwar noch recht jung, hat aber schon diverse Preise in Japan gewonnen. Er experimentiert viel mit Form und Farbe, habe mich letzten Endes aber doch für diese eher dezente (zumindest für ihn) Kanne ohne Seitengriff enschieden, da mir die Farbharmonie sehr gut gefällt.

Prinzipiell würde ich die Kanne als recht universell einsetzbar beschreiben, auch wenn sie durchaus einen interessanten Effekt auf den Tee hat: Der Körper wird verstärkt ohne dass die Spitzen zu sehr beschnitten werden. Liegt vermutlich eher an der Struktur als am Material, keine Ahnung aber gefällt mir auf jeden Fall 
Da sie sich aber für Pu den beiden Yixing geschlagen geben musste, setzte sich sie vor allem für Yancha ein, da mir hier das Ergebnis allgemein zur Teesorte gesehen am besten gefällt  
Taisuke selbst nutzt die Kännchen auch für alles mögliche, selbst für Wein... 

[digitalray]

Bulang Taidi Sheng Cha 04/2017

Natural tea gardens (organic, 40 years old) of Wei Dong Village, Bulang Mountain, Farmer Leaf

deutliche Astringenz, kräftig, schwer, metallisch, sehr schönes junges Blattmaterial, ultra soft und weich, wohl wegen taidi..

beim 5ten aufguss dafür Tannine, also herbe pelzige zunge wegen den weichen und jungen Blättern an den noch relativ jungen Teesträuchern.

Bearbeitet 21. August 2017 von digitalray

[GoldenTurtle]

@doumer Thanks, und nette Bilder unter dem von dir geposteten Link, z.B.:

@digitalray Ich hab mich schon gefragt, ob es dich noch gibt!

[digitalray]

vor 1 Minute schrieb GoldenTurtle:

@digitalray Ich hab mich schon gefragt, ob es dich noch gibt!

das is doch nett

ja so allgemein gibts uns alle relativ lange, auch wenn mal ne zeit lang nix kommt..

allerdings hatte ich keinen neuen tee und ich wollte jetzt auch nicht alte posts aufwärmen, dass ich den wukong zum fünften mal getrunken hab inkl fotos

die tage sollte auch CSF's Lieferung mit den HQF Shengs 2017 ankommen, da gibts dann wieder posts

 

[GoldenTurtle]

vor 1 Minute schrieb digitalray:

allerdings hatte ich keinen neuen tee und ich wollte jetzt auch nicht alte posts aufwärmen, dass ich den wukong zum fünften mal getrunken hab inkl fotos

[digitalray]

aber ich hab noch was in petto wenn ich schon da bin  

hier noch der Beeng Wrapper vom Bulang:

 

und der Wrapper vom Wuliang Yi Cang 2017 (den ich noch gar nicht getestet habe):

 

dazu hab ich noch was ganz tolles getrunken gestern:

William's Premium Produkt, den Jingmai Gulan 2017, 132 Euro pro 357 Cake

alte und junge Bäume aus Ancient Gärten > 100 Jahre gemischt.

war sehr gut

meine Notizen dazu:

 Erster Aufguss 7 sek voll da                        

 Süß bitter floral Honig würzig                        
 Minz nach 30 sek                        
 Fruity                        

 Zweiter kommt eher angenehm soft würzig fruity                        
 Gulan schockt mich nicht, sehr angenehm, nicht aggressiv                        
 1a Quali, für Anfänger top, null Schräge Noten oder zu Herb bitter                        
 Mir schon fast zu glatt                        
                     
 Ich glaub beim Gulan kann man nix falsch machen beim aufgießen, der macht einiges mit

Bearbeitet 21. August 2017 von digitalray

[doumer]

@digitalray: woha, hat Wiliam Sample-Tütchen aus Luftdurchlässigem Material?  Und was ist "Taidi"? Wie bitter ist er denn wirklich? Der Satz "The bitterness is medium to strong, but not punishing." hat mich etwas abgeschreckt... 

[digitalray]

vor 3 Minuten schrieb doumer:

@digitalray: woha, hat Wiliam Sample-Tütchen aus Luftdurchlässigem Material?  Und was ist "Taidi"? Wie bitter ist er denn wirklich? Der Satz "The bitterness is medium to strong, but not punishing." hat mich etwas abgeschreckt... 

jo die Doy Packs sind schon sehr cool, ist mir auch aufgefallen.

Taidi = Terassentee, also Plantagen, nicht wild gewachsen oder alte Gärten.

hehe "wie bitter"

also es ist keine Bitterkeit die einen abschreckt, eher deutliche Astringenz die einfach da ist, ist aber ok ist und macht nichts kaputt, hatte den Satz bisher gar nicht gelesen, aber der trifft genau zu.

Verschwindet bei mir aber später fast total und ein eher süßes Aroma kommt noch raus (denkt man anfangs gar nicht).

Bearbeitet 21. August 2017 von digitalray

[doumer]

Oh okay, hab Taidi noch nie gehört, danke!

Meinte das eher umgedreht... Ich mag mein Bulang "punishing" 

[digitalray]

vor 17 Minuten schrieb doumer:

Oh okay, hab Taidi noch nie gehört, danke!

Meinte das eher umgedreht... Ich mag mein Bulang "punishing" 

hmm.. also ich mags wenn er einfach sehr deutlich aromatisch ist, am besten 1-2 jahre gelagert aber noch keine 3-4.

punishing.. hmm.. wenn du das auf Bitterkeit beziehst.. is das nich meine Welt  ich mags zwar auch nicht wenn er langweilig und zu harmonisch schmeckt, aber so wirklich bitter muss er auch nicht sein. in dem Fall ist das eh junger Tee der nicht punished (höchstens mit höheren gebundenen Koffeinwerten), aber auf Bitterkeit bezogen könntest du hier evtl. Interesse daran finden.

Bearbeitet 21. August 2017 von digitalray

[Jinx]

Ein sehr spannender Pu-Erh vom Hamburger Teespeicher: Pu Erh Yiwu Yichang Hao 2000. Der erste Aufguss trotz kleiner Spitzen sehr fruchtig und mit leichter Süße. 

 

[GoldenTurtle]

Danke Jinx, ach wenn du wüsstest welch ungeahnte Erheiterung mir dein Beitrag bringt.

@topic: 16er LSD von Chen Yuan Hao hat mir heute gut getan.

[teekontorkiel]

vor 3 Stunden schrieb digitalray:

Taidi = Terassentee, also Plantagen, nicht wild gewachsen oder alte Gärten.

 

Und aus Stecklingen gezogene Pflanzen, also nicht aus Samen.  

[cml93]

Obwohl ich heute bei einem meiner japanischen Teebauern war, gab es auch chinesischen Tee   

Ein nicht fermentierter Pu-erh, gelagert fuer ca. vier Jahre im Kuehlhaus. Der Tee hat mich echt beeindruckt: unglaublich fruchtig-suess und mild, aber trotzdem sehr ausdrucksstark. Hat mich vom Geschmack her ein wenig an Schwarzen Tee erinnert. Auch die folgenden Ausguesse unglaublich lecker suess. Ich habe davon dann sogar noch 100 Gramm geschenkt bekommen ^^

[Jinx]

vor 51 Minuten schrieb GoldenTurtle:

Danke Jinx, ach wenn du wüsstest welch ungeahnte Erheiterung mir dein Beitrag bringt.

 

Wärst du so nett mich aufzuklären?

 

[Paul]

vor 37 Minuten schrieb Jinx:

Wärst du so nett mich aufzuklären?

 

Mich bitte auch; aber fang bitte nicht bei Bienchen und Blümchen an.

[GoldenTurtle]

Hah, X. hat noch eine geschätzte Tonne von diesem und ähnlichen Shengs aus den frühen Tagen, aber weil sie zu deren Qualitäten nicht mehr stehen kann, bietet sie diese nicht einmal mehr an.

Bearbeitet 21. August 2017 von GoldenTurtle

[Paul]

Ich wollte schon längst mal einen Text über Dekadenz schreiben; Du erinnerst Dich an Deinen Post über den Tee, den normale Leute niemals bekommen und schon gar nicht aus einer lila Tasse?

Dekadenz?

Asterix in Helvetien.

Der Stock,  der Stock.

Abe die Peitsche ist noch nicht trocken.