Welchen Tee trinkt ihr heute?

[doumer]

@Teelix schöner Bericht und freut mich, dass dir der Tee gefällt! Bin da ganz bei dir: Für den Preis sehr schönes Material und zu Beginn sehr eigene Noten, die ich jedoch irgendwie nussig-kräuterartig wahrgenommen habe und nicht wie eine Spinat-Pizza. Das mag allerdings auch daran liegen, dass ich noch nie eine gegessen habe – wenn die Pizza aber nach Sheng schmeckt, sollte ich das wohl schleunigst nachholen 

@Topic: Heute gab es den 2011 You Le von HQF: Nicht ganz so extrem wie der 2012er You Le von HQF, geht aber in die selbe Richtung: hauptsächlich adstringent, die Bitterkeit ist zum Glück etwas prominenter dafür ist der Tee jedoch auch nicht so dick und schwer. Im Vergleich mit dem 2013er You Le von prSK sind beide leider weit unterlegen. 

[Anzeige]

Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[GoldenTurtle]

Mann, wirklich guter Matcha bedeutet mir langsam echt was.

[Gast Gast1704]

@GoldenTurtle Jetzt machst du mich neugierig, was war dass denn für ein Matcha?  

[GoldenTurtle]

@Zockerherz In diesem Fall der G1, Cha Ginza Gold und die geröstete Version sind aber auch was gutes. Aber wie stets Geschmackssache. 

Und aus so einer schönen Schale ist Match schon irgendwie mehr, auch die traditionelle dunkle Farbe spielt im Genuss mit und hebt den Matcha noch weiter hervor.

[Stiefelkante]

So, ein Sample 2011 Fujian Shoumei (w2t) ist bei mir eingetroffen und direkt in den Gaiwan gewandert. Nach einem kurzen Waschgang fing ich an zu brauen. 90-100°C (nutze eine Thermoskanne und habe nach 2h das Wasser durch frischgekochtes in der Kanne ersetzt). 5 g auf 120 ml.

Nasses Blatt: Wow, eine Nase davon und ich bin direkt in meinem liebsten Saunabereich! Es riecht ziemlich genau wie das Heubad dort, ein warmer, trockener Raum, in welchem überall Heu liegt und Kräutersträusse hängen. Die Teenote erinnert dabei sehr an frisch gemachten Birkensud.

1. Aufguss (10 Sek.): Der Teebrocken hängt nocht zusammen, aber die Blätter haben schon deutlich an Volumen gewonnen durch das Wasser. Aroma: Süßholz, Kamille, Honig. Insgesamt sehr dünner Körper, aber ein reiches Bouquet. Es ist, als würde man Duftwasser trinken. Dafür hält sich das Aroma für einige Momente nach dem Schlucken.

Die nächsten Aufgüsse (~30s-1 Minute): Der Birkensud tritt nun hervor. Nun auch süßer (immernoch wie bei Süßholz) und etwas mehr Körper.

Spätere Aufgüsse (2-3 Minuten jeweils): Kamille, Menthol, Birkensud und ein ganz dezent Vanille. Dennoch ist das leichte Bouquet verschwunden und der Tee bekommt endlich genug Körper für meinen Geschmack. Das eigentliche Herzstück des Tees, welches sich auch vom klassischen Bai Mu Dan deutlich abhebt. Zudem spüre ich langsam die Wirkung. Nicht so sehr im Koffeinsinne, sondern eher beschwingt / beschwippst^^ Endlich mal etwas teetrunken.

Den Tee auszukochen steht ihm und mir noch bevor, mal sehen was sich da so ergibt. Er ist sehr magenfreundlich, würde ihn noch etwas verträglicher als Shu einordnen. Beim nächsten Versuch strecke ich die ersten Aufgüsse zeitlich etwas und steigere mich wohl auf 6 g.

Fazit: <10 Aufgüsse waren es (habe nicht mitgezählt), aber tendenziell eher weniger (längere Brühzeiten am Anfang). Geradezu ein Kräutertee, der bei mir Wellnessassoziationen und Teetrunkenheit hervorruft. Er könnte etwas stärker schmecken (besonders, wenn man an andere gelagerte Tees denkt). Seine Wandlung über die Aufgüsse ist spannend und ist auch abends gut trinkbar (wenig Koffein, magenfreundlich). Ich glaube, ich brauche so einen Tee in meiner aufstrebenden Teesammlung.

 

Wie brüht ihr euren gelagerten Weißtee? Und ward ihr davon auch schon teetrunken (gibt es dazu eigentlich auch einen eigenen Thread, ich fand keinen)?

Tipsy Steve
PS: Ich poste diese "Reviews" ja stets in diesem Thread. Passt das so oder wohin gehört das?

[Tobias82]

Hallo @Stiefelkante, das passt auf jeden Fall in diesen Thread! Deine Bericht ließt sich gut... diese ShouMei-Sachen von w2t kenne ich auch;
hab´ die auch mal eine Zeit lang getrunken... interessant Deine Assoziationen  zu Sauna, Heu, Kräuter... hab´ diese Tees nie so genau analysiert,
waren für mich immer lecker, etwas mehr Reife als normale "Weiße". Aber eher auf der traubigen Seite, bisschen wie frischer Most... aber sehr
stimmig Deine Beschreibung und schön nach zu empfinden.

Wir trinken gerade einen "Wu Dong Phoenix" von ChaShiFu. War als Probe bei einer kleinen Bestellung bei. Auch sehr fein und filigran, fast schon
flüchtig... aber mal wieder ein Oolong, der sich über die Aufgüsse hinweg entwickelt und auch mehr Körper bekommt. Etwas holzig, fruchtig und 
angenehme Säure... wie viele Oolongs aus dem Bereich auch sehr ausdauernd. Wird als "Big Tree" bezeichnet, da kommt eventuell auch noch etwas
Substanz her...

[Teelix]

Heute im Schälchen der Azuma Sencha Okumidori:

@cml93 hatte ihn mir netterweise bei meiner letzten Bestellung als Probe beigelegt.

Entgegen seiner Empfehlung habe ich ihn"nur" halb so stark dosiert wie empfohlen, da ich 5g Sencha auf 45ml (verzeih mir Christian ^^') für Verschwendung hielt.

Also etwa ein Teelöffel auf 45ml in meiner neuen Shibo.

1.Aufguss:

Angenehm, nicht so aufdringlich. Null Bitterkeit, auch nicht Herb. Sehr frisch und im Nachgeschmack süße Zitronen.  (In Deutschland sind diese eher unbekannt, aber vielleicht kennt der ein oder andere sie. Sie sind gar nicht sauer, aber auch die Süße ist nicht so aufdringlich wie zb bei Mandarinen.)

4.Aufguss:

Der 2.&3. Aufguss waren dem ersten recht ähnlich. Der zweite wie gewohnt etwas stärker im Geschmack. Beim vierten ist der Tee immernoch lecker hat aber stark an Intensität verloren. Immer noch nichts herbes, die Frische ist noch vorhanden, die Zitrone hat stark abgenommen.

Für mich ist hier Schluss, ein 5. Aufguss wäre vielleicht noch machbar.

Insgesamt ein sehr schöner Sencha. Für Freunde leichter, spritziger Senchas definitiv eine Empfehlung meinerseits.

Ich selbst habe aktuell noch eine Menge Tees zum verkosten und verbrauchen daheim und bin aktuell eher beim PuErh und Dancong, weshalb ich erstmal nicht mehr ordern werde.

Dennoch vielen lieben Dank an Christian, für diesen tollen Tee.

[cml93]

@Teelix Freut mich, dass er dir gefallen hat Einer meiner persönlichen Lieblingssenchas aus dem letzten Jahr

Naja du musst es so sehen mit der Dosierung: Du kriegst zwar pro Aufguss nur halb so viel Tee, aber insgesamt ungefähr doppelt so viele Aufgüsse raus. Aber ist ja auch nur eine Empfehlung, wenn es dir schmeckt ist ja alles gut

Bearbeitet 21. Januar 2018 von cml93

[Gast Gast1704]

Ja die Tee und Matcha Pulver von Chris sind Top.  super Preis Leistungsverhältnis. 

[GoldenTurtle]

Um das (Tee-) Gleichgewicht der Welt aufrechtzuerhalten verkoste ich jetzt mal endlich den inzwischen wohl nur noch relativ neuen 09er Jingmai Gushu von Frau Ma, meiner klar präferierten Produzentin von Chenshi Chris!

Erster Schluck, hui, der taugt was! Viel besser als ihr LBZ! LBZ in den Kübel, aber dieser Jingmai, Spotlight on!  Natürlich nur im Verhältnis gesehen..

Trocken wie ein richtig knochentrockener Riesling von Emrich Schönleber beim Ansetzen, dazu dezente Lagernoten von einer eher trockenen Lagerung, wahrscheinlich China Mitte Tendenz nördlich, aber dann plötzlich, Gan gaumenauskleidend! Mmmmh, in dieser Süsse kann man schwelgen ohne zuzunehmen. 
Willy hat vorgestern gesagt die Bäume ganz oben in Jingmai seien (wahrscheinlich etwa so) fruchtig/süss, jene die Hänge runter eher etwas bitter, darum hat er für das Lagerpotential seinen Gulan etwa 50:50 gemischt. Der hier von Frau Ma ist viel süsser, hmmm, echt ein Fundstück, gute Arbeit @chenshi-chinatee.

Bearbeitet 22. Januar 2018 von GoldenTurtle

[Magic Jenny]

Warming up for tonight with William: Mansa Gushu 2017 from @Diz. Simply great. 

[GoldenTurtle]

Die Beiden dosieren ganz ordentlich.. und dann manchmal nach drei Aufgüssen schon der Nächste.. 

@geroha William hat nach dir gefragt, du habest früher viel mit ihm geschrieben, ob du denn heute überhaupt noch Tee trinkst. 

@Tobias82 Warmer Gruss gestern ausgerichtet.

[Tobias82]

@GoldenTurtle: na wenigstens gibt es ein paar fotos...

schreibt jemand noch einen kleinen Bericht, oder eine kurze Zusammenfassung?

[digitalray]

vor 30 Minuten schrieb Tobias82:

@GoldenTurtle: na wenigstens gibt es ein paar fotos...

schreibt jemand noch einen kleinen Bericht, oder eine kurze Zusammenfassung?

gibt dann auch bilder etc aus muc, aber dazu muss das meeting erst mal beginnen.

startschuss ist um 19 uhr.

@Magic Jenny cheatet nur vor

ich hab mir aus Neid schonmal nen Han Gu Di Gushu aufgesetzt bis die eintrudeln..

Bearbeitet 22. Januar 2018 von digitalray

[Diz]

vor 40 Minuten schrieb Tobias82:

@GoldenTurtle: na wenigstens gibt es ein paar fotos...

Habe irgendwie einen Tee Hangover. Versuche später etwas zu posten...

 

[Magic Jenny]

Los geht's...   Jingmai Gushu Autumn 2017...

 

[Magic Jenny]

Gulan vs. Miyun 2017 parallel tasting...

[Magic Jenny]

Jingmai Shengtai 2015. Sold out but great!

[Diz]

Hier gut getroffen von @GoldenTurtle:

 

Bearbeitet 22. Januar 2018 von Diz

[Raku]

Das sieht gemütlich aus, ich wünsche euch noch einen gemütlichen Abend.
apropos: haben die beiden nun Tee im Gepäck oder auf Bestellung?

[Magic Jenny]

Turning red: Matai Hong Cha. Nice.

vor 4 Minuten schrieb Raku:

Das sieht gemütlich aus, ich wünsche euch noch einen gemütlichen Abend.
apropos: haben die beiden nun Tee im Gepäck oder auf Bestellung?

Nix im Gepäck. Wollen unser Geld nicht. Nur Tee trinken...   🤓🤪

[Diz]

@Raku sie hatten leider nur Platz für Proben. Von da her gerne per Bestellung gemäss William.

[Magic Jenny]

Korrekt. Aber gute Proben. Auch der Mansa Gushu von @Diz. Sehr gut sogar.

Gushu Hong Cha aus der Privatsammlung von @digitalray.

Gushu Hong Cha aus der Privatsammlung von @digitalray.

Sorry für die doppelten Fotos. Tee hat eben Wirkung...  

Bearbeitet 2. Februar 2018 von Joaquin
Vollzitat / Fullquote entfernt

[Magic Jenny]

Han Gu Di 2016

[doumer]

Komme gerade nach Hause (so viel zu "nach Feierabend noch kurz nach München fahren" ), schöne Bilder!
Viele Grüße nach München und noch viel Spaß