Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Paul]

vor 22 Stunden schrieb Frau Mahlzahn:

Und @GoldenTurtle: Müssen wir uns Sorgen machen ob Deines Trouble Samstag Nacht?!

Um @GoldenTurtle mach ich mir ständig Sorgen, besonders seit ich gesehen habe mit wem er auf Alcatraz  frühstückt!!!

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[doumer]

Manchmal reichen auch schon einfache Tees, damit es einem deutlich besser geht: Da mir heute irgendwie schon den ganzen Abend kalt ist gibt es einfach mal einen simplen Shu (2009er Date Fragrance Black) – Auch wenn der Tee nichts besonderes hat ist er ein angenehmer, dezenter Shu ohne funky Aromen der schön warm gibt. Mission erfüllt 

[GoldenTurtle]

@Paul Haha, warum meinst du? 

@topic: Hui, heute erfreuliche Teerunde auf 06er Rougui Guifei von Atong, in der Zwieback Zini ungeschlagen gut, danach in der Xiamen Kanne 15er LBZ gs von Yu, den ich seit etwa 2 Jahren lose in einem grossen Yixing Topf lagere, war sehr gut, beste Sessions wahrscheinlich sogar mit beiden Tees bislang.

Bearbeitet 5. März 2018 von GoldenTurtle

[Tobias82]

@GoldenTurtle: wenn ich mal fragen darf: ihr probiert ja im Shuitang momentan viele Kannen durch, zumindest dem Blog nach.

Die sehen ja alle doch etwas größer aus: wie dosiert ihr denn da? Einfach 10g rein und kurze Aufgüsse, oder wie geht ihr vor?

[GoldenTurtle]

@Tobias82 Ja, vor allem sehr hochkarätiges, ich habe neulich mit Bildern schon vor ein paar Wochen ein bisschen berichtet, da gibt es nun ein paar Teefreunde mit ziemlich abgedrehten Kannen, die auch aufgusstechnisch tatsächlich mit unbekannten Stärken auftrumpfen können, und damit eben die Herzen von ein paar Teeverrückten gewonnen haben.

[Tobias82]

@GoldenTurtle: die Kannen sehen ja sehr groß aus, wie macht ihr das denn mit dem dosieren? Irgendwann geht das Verhältnis von
Volumen zu Tee ja nicht mehr so auf, als würde man mit Kannen so um die 100ml gießen?

[Getsome]

Ich nutze meine Mittagspause um einen kurzen Überblick der Jinuo Shan Box von dKdT abzutippen und trinke dabei den Wenshan Pouchong aus gleicher Quelle.
Nach den ganzen Puhs in dieser und der letzten Woche waren zuerst 5g im Gaiwan, welche spontan auf 7g erhöht wurden. Gute Entscheidung. Bis auf die angepriesene Frucht ist geschmacklich auch alles da. Der minzige Nachgeschmack wird von etwas begleitet was Melone sein könnte aber von blumigen und grasigen Noten überdeckt wird.

[TeaPhil]

Am 4.3.2018 um 20:15 schrieb TeeStövchen:

Ja wie denn jetzt - was sagt der/die Gender-Beauftragte dazu? 

Tut mir leid für die verspätete Antwort. Aber gute Frage ^^ . Ich meinte "sie" - Weiblich  

[TeeStövchen]

War mir doch klar @TeaPhil, sollte auch nur ein kleiner Scherz sein 

An solche harmlosen Flachsereien musst du dich hier imForum gewöhnen 

[Raku]

Gestern Abend trank ich den Asairi-Houjicha "Gojobashi", den mir @Manfred  letzten Sommer von Fukujuen mitgebracht hatte. 
Ein besonders aromatischer Tee mit deutlichen Kakaonoten und all dem, was ich an Positivem mit Kaffee in Verbindung bringe.

Gerade geniesse ich eine Probe des Shimooko Gyokuro Goko von @cml93. Ein umwerfendes Erlebnis.
@Zockerherz Das Umami dieses Tees ist grandios und kommt Hand in Hand mit einer fruchtigen Süsse. Du könntest diesen Tee lieben!

[Gast Gast1704]

Danke @Raku ich behalte den mal im Hinterkopf  

[St_ph]

Mein letzter Heute:

Handgerollter Oolong aus Zentral Afrika. Vergleichbar mit einem überdurchschnittlichen Highgrown Jinxuan aus Taiwan oder Indonesien. Die Optik ist der Wahnsinn ! 

 

[Getsome]

@St_ph: Darf man fragen wie du auf den gestoßen bist?

[Tobias82]

...das ist ja mal eine Rarität, die Herkunft würde mich auch mal interessieren. Was kannst Du zum Geschmack sagen?

Sieht ja auch schon stärker oxidiert aus, eher so was wie ein OrientalBeauty?

[St_ph]

@Getsome: Ahoy! Ich war vor drei Wochen in Malawi und Tansania auf Plantagen-Scouting unterwegs. Hab ein halbes Kilo davon in Südmalawi an der Grenze zu Moçambique als Sample bekommen. Es gibt einen Einzelhändler, der eine Alte Ernte im Sortiment hat (hatte ?). Die Plantage ist inzwischen Fairtrade und stellt langsam teile auf Bio um. 

[GoldenTurtle]

vor 2 Stunden schrieb St_ph:

Handgerollter Oolong aus Zentral Afrika. Vergleichbar mit einem überdurchschnittlichen Highgrown Jinxuan aus Taiwan

Also.... ziemlich selbstbewusst würde ich meinen!

Wobei.. vergleichen kann man grundsätzlich ja alles mit allem. 

[miig]

Interessanter Tee, @St_ph! Von Tee Gschwendner gabs einen Tee vor ein paar Monaten, der hat genau so ausgesehen: Den hier:

Bild ist von dieser Homepage:

http://www.tee-tagebuch.de/2015/09/tee-auswahl-teegschwendner-edmons-tea-selection.html

Da steht auch bisschen was dazu. Den Tee gibts schon lang nicht mehr bei TG, ich fand ihn richtig schön. Ich bin nicht Taiwan-affin genug, um genaue Vergleiche anzustellen, aber der Tee war qualitativ schon sehr respektabel.

 

Bearbeitet 7. März 2018 von miig

[Paul]

War wirklich nett der Tee von TG, erinnerte an eine gute Gemüsesuppe; kriegt man heute aber auch noch bei:

http://what-cha.com/malawi-zomba-pearls-white-tea/

[St_ph]

@Paul. @miig @Tobias82

Eigentlich wollte ich es mir verkneifen markennamen oder details zu nennen. Soll ja auch kein promotalk werden, aber alle namen wurden schon bennant. Die Zombas kommen von Satemwa, eine vorbildliche Plantage für afrikanische Verhältnisse. Eine weitere weisstee Variante gibt es bei PT (12 euro für 20 gr. !!!!!!!) 

Ich habe eine semioxidierte version mit ca. 40-50 %. Hinterher nochmal geröstet. Daher gibt es ein süssliches mais, popkorn, karamell flavour. Etwas milky, creamy. Frucht geht richtung steinobst (aprikose) mit etwas tropik (gelbe melone).  4,5 gr. Auf 200 ml glas gongfu. 90 sek. Wasser wurde gefiltert (bwt bestmax 25 unterbau) 90°C . Ich bin grosser Fan von Jinxuan Style Oolongs aus Taiwan. Das kommt sehr gut hin. Ich war 2017 sept okt in Indonesien auf plantagentrip und bin da auf einer plantage gewesen, die sehr guten darkroast jinxuan oolong mit taiwan technik hatten. Ursprungsgewächs war auch ein assamica kreuzung für tropenzone. Hier ist auch viel Ähnlichkeit. 😊🌿🙏

[Tobias82]

sehen auf jeden Fall interessant aus diese Pearls! Leider habe ich aus solchen Ländern noch nicht viel probiert, bzw. kam auch nie zu der
Gelegenheit. Aber immer wieder tauchen solche Sachen auf...

...hab´ mal wieder Baba-Cha in der Tasse: schön kräftig, leicht süß, aber viel Adstringenz und Holz, schöner Abendtee!

macht mittlerweile doch eine Unterschied, ob ich die etwa 4g in einer 110ml JianShui oder in einer kleine 95ml Yixing brühe.
Alleine vom Volumen und der Stärke des Tees...

muss die Tage mal den "5Stars Xiaguan" vom Chris brühen! Ist ja auch eher ein stärkerer Vertreter, Bulangblend... lecker!

[Frau Mahlzahn]

@miig : Ja, genau den habe ich auch. Konnte damals nicht so viel mit dem Tee anfangen, deshalb habe ich ihn heute Abend auch aus der hintersten Ecke hervorgekramt. Morgen gibt´s den zum Frühstück. Mal sehen, was passiert .

Danke @St_ph für die Anregung.

[doumer]

Heute seit längerem mal wieder der 2015er Kunlu Slumbering Dragon von CLT im Kännchen: Inzwischen beginnt die Bitterkeit leicht nachzulassen und es entwickelt sich mehr Körper. Im Ton-Porzellan Kännchen wird dieser Effekt zusätzlich verstärkt: Der Tee ist moderat bitter mit einer schönen Fruchtigkeit und einem für einen wilden Sheng erstaunlich schwerem Körper (das ist meiner Meinung nach das größte Manko bei wilden Shengs, dass hier nie ein so kräftiger, schwerer Körper möglich ist wie bei einem "normalen" Sheng möglich sein kann). Super schöner Tee, der sich prächtig entwickelt  

@GoldenTurtle hast du von dem oder von der 2016er Version ein Tong? Wie entwickelt er sich bei dir? 
Natürlich sind 2,5 Jahre noch kein Aussagekräftiges Alter für die Reifung eines Shengs, aber in Verbindung mit den gelagerten Wilden, die ich kenne und die auch nach der Meinung von geschätzten Mittrinkern gut sind, mache ich mir inzwischen keine Sorgen mehr, ob wilde Shengs gut altern oder nicht. Sofern man nicht identische Ergebnisse wie bei einem normalen Sheng erwartet ist es auf jeden Fall möglich, dass sich auch wilde Shengs zu schön gereiften Tees entwickeln  

PS: Ich nutze den Begriff "Wilden Sheng" für die natürliche Ye Sheng Variante, hauptsächlich die bittere Version – als Purple bezeichne ich die expliziten Züchtungen ZiYa/ZiCha und ZiJuan (wobei theoretisch ersteres auch natürlich vorkommen kann). Ich finde die beiden Gruppen sind doch sehr unterschiedlich (und das gesagte bezieht sich auch nur auf die Ye Sheng Variante), daher die Unterscheidung – macht für mich irgendwie Sinn aber naja... @miig hat da ja mal ein sehr schönes Thema zu erstellt, falls jemand qualifiziertere Infos dazu haben möchte  

Bearbeitet 7. März 2018 von doumer

[GoldenTurtle]

@doumer Du hast davon 15er? Gut zu lesen von der Entwicklung.. meiner ist 16er, und es scheint für mich in eine ähnliche Richtung zu gehen, allerdings hatte ich etwa 100g davon lose in einer Metalldose gelagert, wahrsch. sogar noch vorbedampft, d.h. im Tong ist er wahrscheinlich noch etwas zurück. Das in der Dose wurde eben schon neulich fertig genascht! 

@Paul Ich wünschte, Alcatraz wäre nicht nur eine Insel im Sturm. Aber was kann man machen, wenn andere darin noch immer das alte Gefängnis erkennen.

[doumer]

@GoldenTurtle ja, hab den 2015er und den 2016er – beide sehr sehr ähnlich im ganz frischen Zustand, daher denke ich auch, dass sie sich ähnlich entwickeln werden  
Ich denke, mit dem kleinen Tong hast du eine gute Wahl getroffen, Glückwunsch 

[GoldenTurtle]

Yesssss, ich zieh mir wiedermal voll einen rein!!