Welchen Tee trinkt ihr heute?

[theroots]

 Abgesehen von einigen wenigen Ausnahmesituationen kann ich immer schlafen.. dies gilt leider überhaupt nicht für das Aufstehen am Morgen.

Aber für alle die es am Abend nicht mehr vertragen gibt es "zum Glück" all zu bald den nächsten Tag 

Bearbeitet 26. Januar 2014 von theroots

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[chenshi-chinatee]

Longrun 816 von 2006 (was da auch immer genau die blendnummer heißen mag!) 

der liebe herr j. von der longrun teemanufaktur ist auf den herrn chen (mich) aufmerksam geworden und hat ihn mit proben bedacht sodass er auch seine produkte alsbald in seinem shop vertreibt...

abgesehen von dem blabla: sehr schön ausdauernder tee, bisschen zu grün fürs alter, aber bei kunming-lagerung noch okay. erinnert mich an manch' andere vielverheißende blends aus anderen häusern, mal sehen was der rest so bringt! und bei einem male ist ja auch nicht aller weisheit ende  - bei pu umso mehr, da ich hier mit gaiwan trinken (muss - die geschenkten yixings sind mir alle suspekt: schon eingetrunken und viel zu groß!)

[theroots]

Nochmals ein Kagoshima Sencha (Tsuyu-Hikari Cultivar).. schmeckt ganz gut. Er ist zwar alles andere als komplex, hat aber einen guten und ausbalancierten Grundgeschmack. Bei diesem Preis kein all zu schlechter Kauf.

[Anima_Templi]

2008 Yong Pin Hao "Man Zhuan Old Tree" Raw Pu-erh tea cake

Von dem Tee hatte ich mir viel erhofft, aber er hat mich beim ersten Mal eher enttäuscht....

5 years of aging has given this tea alot of nice tastes and aroma.

Naja, nicht wirklich... Am Anfang würzig und interessant mit Tabak Anklängen, leichte Bitternis aber erträglich. 

Complex thick honey notes, with a little sweet spice feeling in the mouth.

Honig?! Fehlanzeige, zumindest bei mir!   In puncto Würze stimme ich zu.

Stone pressed in the traditional method has given this cake a relatively light degree of compression

Die Bing-Stückchen die ich bekommen hab sind mal steinhart (fairerweise muss ich aber erwähnen, die Stückchen stammen vom innersten Teil des Bings...)

Ich will ihn nicht komplett runtermachen, dass hat er nicht verdient! Bis zum sechsten Aufguss durchaus interessant, auch wenn ich mir mehr Komplexität gewünscht hätte. Danach bricht er aber sehr schnell ein... Acht trinkbare Aufgüsse waren es zum Schluss, neun und zehn waren nicht der Rede wert. 

In Anbetracht des relativ hohen Preises pro Bing muss ich sagen, stimmt die Preis-Leistung für mich nicht.

Blattgut gebrüht

Blattgut und Aufguss

[Krabbenhueter]

Ein Teelöffel unbedeutender sheng Puerh 2007 mit einigen Perlen TGY gerösteter Natur auf 150ml .

Der TGY braucht ja etwas zum Enfalten und wirkt deshalb nur schwach im Hintergrund und verleiht dem ebenfalls schwachen Puerh eine interessante Note.

[DuisburgerMarco]

Eine schöne TasseMao Feng. Hilft hoffentlich auch gegen die Mittagsmüdigkeit.

[Key]

gekochter schwarztee mit ingwer und roiboos. geht richtung masala chai.

[VanFersen]

Vorher noch ein Yokayo Fukamushi Sencha von Seika....und nun ein Huangshan Maofeng der ersten Pflückung in der Verkostung!

Ja, ihr habt richtig gelesen. Verkostung um diese Uhrzeit. Denn normalerweise, würde ich nun schlafen gehen. Aber da mir heute, als meine Frau und ich im Musical Elisabeth waren, ständig einer in den Nacken gehustet hat und ich ein Immunsystem von einer Einbauküche habe, wird sich mein Geschmacksinn erneut, in wenigen Stunden verabschieden. Aber da ich euch nicht ohne eine akkurate Review am kommenden Samstag in das Wochenende lassen möchte und ich mir geschworen habe, ZeroZen nie ohne zwei Reviews die Woche zu gestalten, setze ich mich nun die nächsten Stunden daran, um jene Review, zumindestens im Grobschnitt heute fertig zu bekommen. Denn solange ich noch alles riechen und schmecken kann, wird für die kommende Review gekämpft und das Immunsystem gedanklich in seine Schranken getreten

Echt ich wünsche das niemandem, so ein Immunsystem zu haben wie ich. Seit Mitte Dezember hatte ich 3 Mal eine heftige Erkältung und nun bahnt sich schon wieder die nächste, somit 4te innerhalb von 2 Monaten, an....es ist echt zum verzweifeln -____- 

Bearbeitet 29. Januar 2014 von VanFersen

[Anima_Templi]

2010 Menghai "Golden Needle White Lotus" Premium Ripe Pu-erh tea 357 grams

Lange erwartet und heute endlich im Briefkasten!

Ein klassisches, Ultra-premium Shu Rezept von Menghai; so zumindest laut Yunnan Sourcing. 

Schönes Farbspiel mit den goldenen Buds

Zweiter Aufguss

Gebrühtes Blattgut

Erstmal vorneweg: Der Tee hat null von Fisch und/oder Moder; weder in Geschmack, noch Duft.

Der Duft ist leicht schokoladig, süss und brotig. Denkt an den Geschmack der Kruste eines frisch gebackenen Steinbackofen-Brotes, welche man laaaange kaut, dann habt Ihr den Duft... 

Die Aufgüsse unterscheiden sich geschmacklich nicht nennenswert, mit der Zeit werden sie einfach subtiler.

Die ersten zwei Aufgüsse waren spritzig und dunkel. Ja richtig, spritzig! Damit meine ich aber keinen zitrusartigen Geschmack, sondern eher das Mundgefühl nach dem Genuss einer Zitrusfrucht.

Diese Spitzigkeit verschwand nach den ersten zwei Aufgüssen und zurück blieb ein Geschmacksmix von Brot, Schokolade. Er ist sehr "smooth". Das Mundgefühl super und er ist sanft wie ein Lamm zum Magen.

Zehn feine Aufgüsse konnte ich ihm entlocken.

Es ist wirklich ein Klasse Shu..! Wenn ich irgendeinen blutigen Anfänger auf die "dunkle Seite" des Tees ziehen wollte, dies wäre der Tee den ich wählen würde. 

Hier kommen wir auch schon zum, wenn überhaupt, einzigen Kritikpunkt: er ist ja sowas von nett... 

Er liefert überhaupt keine Ecken und Kanten zwischen den Aufgüssen, wenig bis keine Überraschungen. Ich habe, relativ fix, die Brühzeiten stark erhöht. Auch das verzeiht er sofort und ohne Murren.

Shu ist ja noch relatives Neuland für mich und ich muss ihn natürlich noch weitere Male versuchen, aber so far kann ich sagen, ist er Qualitativ wirklich in der Oberklasse was Shu angeht und definitiv einen Versuch wert. (Vor allem wenn man nicht auf Fischtümpel abfährt..!  )

Noch erwähnenswert: Er ähnelt dem Dragon Pole von Chris!

Bearbeitet 29. Januar 2014 von Anima_Templi

[seika]

ein Tsuyuhikari aus Yame. Es begann sehr vielversprechen, aber kurz nach dem ersten Aufguss war dann alles schnell und unruehmlich zu Ende.

Morgen gehts weiter

[Charyu]

2008 Yong Pin Hao "Man Zhuan Old Tree" Raw Pu-erh tea cake

Von dem Tee hatte ich mir viel erhofft, aber er hat mich beim ersten Mal eher enttäuscht....

Wie hart/weich ist das von Dir verwendete Wasser?

Wie viel Gramm hast Du umgerechnet auf 100ml verwendet?

 

Mir hat mein "Mengla Mao Cha 2008" Raw Pu Erh, lose Blatt von 300 Jahre alten wilden Tee-Bäumen erst bei 2,5g/100ml (weiches Wasser) gemundet, bei anderer Zubereitung = pu ähhhh!

[Anima_Templi]

Ich verwende gefiltertes Brita Wasser und ich habe 5 Gramm auf 100ml verwendet.

Mal sehen, wie er bei zukünftigen Zubereitungen rüberkommt.

[VanFersen]

Wuliang Snow Dragon von Geschwendner. Im Grunde ein sehr guter Tee, leider sind die Informationsquellen immer sehr rar, außerdem sind diese oftmals unüblichen Bezeichnungen der Sorten, ein wenig ein Hindernis, um die wahre Sorte dahinter im Internet zu finden. Denn dieser scheint in Wirklichkeit wohl eine andere Bezeichnung zu haben, nur ist die Frage "Welche?"

[Key]

mit gewürzen und assam gekochter teeextrakt, den ich dann mit heissem wasser verdünne (1/3 extrakt, 2/3 wasser).

strong, aber lecker.

[DuisburgerMarco]

Ich trinke gerade einen Song Zhong Dan Cong von die Kunst des Tees. Leichtes Röstaroma und wie ich finde sehr rund und angenehm im Geschmack.

[miig]

Wow Marco, da hast du dir aber was Edles gegönnt! Ist das einfach zum Probieren oder gibts den tollen Tee eines besonderen Anlasses wegen?

[DuisburgerMarco]

Die Frau ist noch außer Haus, besonders genug? Nein, ich probiere mich gerade noch munter durch und jetzt lag der eben oben. Aber ist schon wirklich was feines. Einzig die Anzahl der Aufgüsse lässt glaub ich etwas zu wünschen übrig.

[miig]

Hmm, wie machst du ihn denn? Stimmt, bei einem DC dieser Klasse dürfte man eigentlich ne Weile was zu tun haben. Und wieviele Aufgüsse gibt er her?

[DuisburgerMarco]

Ich habe 5g auf 100ml genommen. Erster Aufguss hat eine Minute gezogen. Habe mich in etwa an die Angaben von die Kunst des Tees gehalten. Ich habe jetzt gerade den fünften Aufguss in der Tasse. Der dritte war schwach auf den Beinen, der vierter war dann wieder etwas besser.

[miig]

OK... das ist interessant!
Ich trink viel DC, und bereite ihn in ähnlicher Dosierung zu. Aber die ersten Aufgüsse lass ich nur ein paar Sekunden ziehen und die sind doch intensiv und reizvoll.
Nach einer Minute Ziehzeit ist natürlich viel draußen... probiers doch mal mit kürzeren Ziehzeiten!

[DuisburgerMarco]

Ich werde mir deine Worte zu Herzen nehmen. Ich habe noch ein bisschen was in meinem Probetütchen. Weckst du ihn denn vorher einmal auf?

[miig]

Hmm, ich nehme an dass du waschen meinst, oder? In dem Fall: manchmal. Aber das mach ich eher bei Oolongs günstigerer Qualität, die ich aber mittlerweile wegen (von mir angenommener) Pestizidbelastung nicht mehr kaufe. Für mich ist DC mittlerweile was Besonderes, drum kauf ich hochwertige, und um die ist es mir manchmal zu schade *g* Ich wärme halt das Kännchen sehr gut auf, und wenn ich sie wasche, dann nur ganz  kurz mit ganz wenig Wasser. Ist ja nicht wie bei einem Pu-Erh der jahrelang eingestaubt ist

Nachtrag: Bei mir gabs neulich übrigens einen Jing Hua Xiang, einen sehr schönen Dan Cong, der relativ grün ausgebaut ist und nach fast 10 Aufgüssen immer noch intensiv geduftet hat.. spektakulär!

[chenshi-chinatee]

Wuliang Snow Dragon von Geschwendner. Im Grunde ein sehr guter Tee, leider sind die Informationsquellen immer sehr rar, außerdem sind diese oftmals unüblichen Bezeichnungen der Sorten, ein wenig ein Hindernis, um die wahre Sorte dahinter im Internet zu finden. Denn dieser scheint in Wirklichkeit wohl eine andere Bezeichnung zu haben, nur ist die Frage "Welche?"

fersi, die angaben sind so schon richtig, Wuliangshan ist ein Berg in Yunnan, also hast du da wahrscheinlich einen Cousin von der dunklen Seite drin, der aber anders das diese nach Grüntee/Weisstee verarbeitet wurde. Snow Dragons sind relativ selten, hatte Sie damals auch nur in einer handvoll westlichen Shops gesehen. Snow Dragon ist auch eine einfache Übersetztung von Xue Long 雪龙; wade giles wäre in etwa Hsüueh Lung. Damit sollest du auch etwas mehr Daten finden können.

Bearbeitet 30. Januar 2014 von chenshi-chinatee

[VanFersen]

Vielen dank, das hilft auf jeden Fall schon einmal um einiges mehr weiter . Ja, er schmeckt ziemlich fruchtig grün, fast schon leicht in Richtung Bi Lou Chun. 

Maofeng und ich kann ihn immer noch schmecken. Anscheinend hält sich mein Immunsystem doch noch wacker

[Soltrok]

2008 Yong Pin Hao "Man Zhuan Old Tree" Raw Pu-erh tea cake

Von dem Tee hatte ich mir viel erhofft, aber er hat mich beim ersten Mal eher enttäuscht....

5 years of aging has given this tea alot of nice tastes and aroma.

Naja, nicht wirklich... Am Anfang würzig und interessant mit Tabak Anklängen, leichte Bitternis aber erträglich. 

Complex thick honey notes, with a little sweet spice feeling in the mouth.

Honig?! Fehlanzeige, zumindest bei mir!   In puncto Würze stimme ich zu.

Stone pressed in the traditional method has given this cake a relatively light degree of compression

Die Bing-Stückchen die ich bekommen hab sind mal steinhart (fairerweise muss ich aber erwähnen, die Stückchen stammen vom innersten Teil des Bings...)

Ich will ihn nicht komplett runtermachen, dass hat er nicht verdient! Bis zum sechsten Aufguss durchaus interessant, auch wenn ich mir mehr Komplexität gewünscht hätte. Danach bricht er aber sehr schnell ein... Acht trinkbare Aufgüsse waren es zum Schluss, neun und zehn waren nicht der Rede wert. 

In Anbetracht des relativ hohen Preises pro Bing muss ich sagen, stimmt die Preis-Leistung für mich nicht.

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Blattgut gebrüht

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Blattgut und Aufguss

Ohh das ist ja schade, gerade weil der ja wirklich mal teuer für Tees auf Yunnan Sourcing ist. Ich hatte mir vor kurzem den 2013 Yong Pin Hao "Nan Nuo Spring Tips" Raw Pu-erh tea bestellt, den ich für den Preis klasse finde.

Mir fällt gerade auf, dass der Tee auch auf meiner Liste zum probieren stand. Das lass ich mal lieber;-)

Bearbeitet 30. Januar 2014 von Soltrok