Jin Jun Mei - der neue Schwarztee Hit aus den Wuyi Bergen, China

[seti17]

Danke, GoldenTurtle. Ich habe schon diverse "Schwarz"tees mit kühlerem Wasser aufgegossen, bin aber nicht so tief in den "Grüntee-Temperatur-Bereich" gegangen (obwohl ich gerade auch jap. Grüntees meist mit kälterem Wasser aufgieße als empfohlen). Möglicherweise sollte man zumindest, wenn man den entsprechenden Tee noch nicht so gut kennt, einmal radikal mit "kaltem" (um 70°C) und einmal mit heißerem Wasser aufgießen um so hoffentlich Hinweise finden zu können, welcher Temperaturbereich ggf. besonders für das Feintuning geeignet ist.

Vom JJM habe ich allerdings momentan nicht mehr soo viel da.

Sehr interessant, danke fürs Mitteilen.

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[GoldenTurtle]

Nachtrag 3: Ab ca. Aufguss Nr. 3 ist es dann lohnenswert auf 75° raufzugehen.

So schürft man dann etwas tiefer, was nun gut ist, da die schnell extrahierten, "oberen"

Geschmacksschichten schön und sanft mit 65° abgetragen wurden, und der Tee es

danach gut mitmacht, mit 75° etwas länger zu ziehen, um die tieferliegenden

Geschmacksschichten freizugeben.

@Seti: Gern geschehen. Ich profitiere selbst ja vielleicht am meisten davon.

So bin ich endlich richtig zufrieden mit diesem Schwarztee.

Bearbeitet 26. August 2014 von GoldenTurtle