Gealterten Tee am Abend trinken?

[Gushu]

Schimmel in der Tonkanne ist zwar nichts schönes und bedarf guter Reinigung aber ein bleibender Schaden ist nur selten der Fall. Das kommt auf Ausmass, Schimmelart, wie porös der Ton ist u.a. an. Die ganz "bösen" Schimmelarten, die machen sich meistens erst nach vielen Wochen über ein Medium her, sofern die Bedinungen gegeben sind und nur aufgrund eines angreifbaren Mediums welches auch permannent feucht war. Teeblätter wären üblicherweise längst trocken und der Ton selber ist nicht angreifbar solange kein anderes Medium ein Schimmel beherbergt (das kann jedoch auch Ablagerung sein). Da Ton ein echter Killer von "bösen" Schimmelarten ist, also die sehr giftigen Kaliber hassen Ton (es ist resistenter als fast alle anderen Medien), wird sich dort kein gefährlicher Schimmel niederlassen. Der Schimmel der am Tee ist kann zwar giftig sein aber es ist kein Schimmel der das Kännchen einfach so angreifen kann, da müsste es schon sehr böse und längerfristig verschimmelt sein und dadurch enzymatische Stoffe freisetzen. Da es aber vorher austrocknet ist es sehr unrealistisch.

Also schlussendlich heisst es: Zwar unschön aber sofern man es gut abreibt und auskocht stellt es kein Problem dar, Glas/Porzellan wäre natürlich resistenter, dort muss man es nur gut abwaschen und nicht zusätzlich auskochen (damit auch alle Rückstände die auf der porösen Oberfläche sind weg gehen).

Was man aber sagen muss: Das Kännchen wird sicherlich vorübergehenden Schaden erleiden was die geschmacklichen Kapazitäten angeht da die geschmackgebende Bufferschicht durch den Schimmelangriff und das Auskochen/Abreiben teilweise beschädigt sein kann. Es wird danach wohl viele Wochen dauern bis es wieder vollständig regeneriert wurde, daher ist Vorsicht immer noch die Mutter der Porzellankiste, aber Unfälle können passieren.

Bearbeitet 4. September 2014 von Gushu

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[PSL]

Starke Infos, danke!

Bei mir müffelt das Kännchen übrigens häufig ein bisschen, wenn ich es paar Tage nicht nutze. Vor dem Gebrauch spüle ich es kurz mit kaltem Wasser aus, dann ist der Geruch weg. Ist das im Bereich des Normalen oder sollte ich anders aufbewahren? In Taiwan habe ich gesehen, dass die Kännchen macnhmal umgedreht auf einem großen Haufen liegen. Das ist sicher besser für die Luftzufuhr. Reicht es daher nicht, es einfach mit geschlossenem Deckel in den Schrank zu stellen?

[Gushu]

Solange das Kännchen nass ist einfach nie den Deckel drauftun, da ansonsten unter Umständen die Teeschicht an der Kännchenwand (also die Bufferschicht von Teerückständen) leicht muffig werden kann, auch wenn es meistens keinen akuten Schimmel verursacht da es nach einiger Zeit vollständig abtrocknen sollte. Also einfach immer Deckel umgekehrt neben das Kännchen legen und alles gut abtrocknen lassen, das wäre alles was man beherzigen sollte.

Bearbeitet 4. September 2014 von Gushu

[PSL]

Werde ich machen. Unser Leben für die Patina!

[Gushu]

Ja die ist das A und O, Patina kombiniert mit gutem Ton ist die halbe Miete um hochwertige Tees in das Reich der schönen Träume zu katapultieren. Das ist auch wissenschaftlich erklärbar und kein Traumgedanke, selbst der sehr wissenschaftlich ausgerichtete A. Hojo hat das mit dem Buffereffekt eines Kännchens und dessen Patina erwähnt.

Bearbeitet 4. September 2014 von Gushu

[PSL]

Um nicht hier Fragen zur Patina zu stellen und damit zu sehr abzudriften: ich finde gerade kein Thread zum Thema Patina, ich schätzte aber den gibt es irgendwo?

[TeeStövchen]

Um nicht hier Fragen zur Patina zu stellen und damit zu sehr abzudriften: ich finde gerade kein Thread zum Thema Patina, ich schätzte aber den gibt es irgendwo?

Schau mal hier, allerdings geht es da eher um die Patina bei Porzellan, nicht bei Ton.