Genmaicha / Matcha

[Marc Marc]

bei Genmaicha mit matcha kommt es auch sicherlich sehr darauf an wie lange der tee schon rumliegt und wie die qualität des matcha ist.. das man natürlich bei nem "hausfrauen" shop (ich nenns jetzt einfach mal so) keine so gute qualität bekommt wie bei nem grüntee händler dürfte nicht wundern...

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Ach das würde ich nicht sagen von wegen Hausfrauen Shop. Der Seogwang Sencha z. B. ist super Ware. Und auch ansonsten bin ich recht zufrieden.

Ich denke mal, aus Japan bekommt man ähnlichen Genmaicha.

Ist die Farbe des Reis eigentlich ein Qualitätsmerkmal? Bei Teeblättern sindt ja dunklere i. d. R. besser als hellere. 

[seti17]

Ist die Farbe des Reis eigentlich ein Qualitätsmerkmal? Bei Teeblättern sindt ja dunklere i. d. R. besser als hellere. 

Nein, das sind unterschiedliche Produktionsmechanismen. Der braune Reis ist der eigentliche Geschmacksträger, das weiße Popcornreis wird mehr fürs Auge zugesetzt. Ist auch meist deutlich weniger davon drin.

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Nein, das sind unterschiedliche Produktionsmechanismen. Der braune Reis ist der eigentliche Geschmacksträger, das weiße Popcornreis wird mehr fürs Auge zugesetzt. Ist auch meist deutlich weniger davon drin.

Umso komischer ist, dass der Yuuki Cha mit dem hellen Reis so viel aromatischer schmeckt als der TG mit braunem Reis. Habe gerade einen zweiten Liter von TG aufgegossen und diesmal ein Drittel mehr Tee genommen und die Ziehzeit auf 2 min erhöht aber wirklich mehr Geschmack kommt da nicht.... vielleicht ist das der Charakter des Tees. Da gehe ich lieber zurück zum guten alten Yuuki Cha.

[seti17]

Umso komischer ist, dass der Yuuki Cha mit dem hellen Reis so viel aromatischer schmeckt als der TG mit braunem Reis. Habe gerade einen zweiten Liter von TG aufgegossen und diesmal ein Drittel mehr Tee genommen und die Ziehzeit auf 2 min erhöht aber wirklich mehr Geschmack kommt da nicht.... vielleicht ist das der Charakter des Tees. Da gehe ich lieber zurück zum guten alten Yuuki Cha.

Hat der von TG nicht beide Reisformen drin? OK, es ist Jaaaahre her, vielleicht hat sich das geändert. Und der von Yuuki-Cha hat nur das Popcorn? Interessant.

Ich mische Genmaicha meist selbst, so oft habe ich den nicht, zumindest keine kommerziellen Mischungen.

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Bei TG ist nur brauner Reis enthalten. Bei Yuuki Cha nur Popcorn Optik. Die Bilder hier treffen es beide sehr gut:

http://www.teegschwendner.de/tee/shop_japan_gruentee_de.mfpx?ActiveID=1629  Tee 703

http://www.yuuki-cha.com/organic-green-tea/genmaicha/matcha-iri-genmaicha

[seti17]

Danke für die Links. Der Reis bei Yuuki-Cha ist dennoch dieser geröstete, sieht nur heller aus. Mit "hell" meinte ich weiter oben Popcornreis, sorry, das war vielleicht etwas mißverständlich. So wie hier: https://en.wikipedia.org/wiki/Genmaicha#/media/File:Genmaicha.JPG

Aber der von Yuuki-Cha ist auch ein Matcha Iri Genmaicha. Ich denke auch, es kommt v.a. auch auf den verwendeten Tee an.

(Und wegen diesem Thread habe ich gerade einen Matcha Iri Genmaicha aus nicht-eigener Mischung aufgegossen ).

Bearbeitet 1. August 2015 von seti17

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Dann stoß mit mir und meinen TG Genmaicha an. 

[seti17]

Dann stoß mit mir und meinen TG Genmaicha an. 

Klar, gerne: kampai

Meiner enthält übrigens brauner, gerösteter Reis, ein paar gepoppte Reisteilchen, Matcha und Sencha (vermute ich).