Kleine Kanne aus Jun Porzellan.. für welche Tee nutzen?

[Henrylee]

Hallo

Mir ist bei EBay eine kleine Kanne aus Jun Porzellan über den Weg gelaufen die ich unbedingt haben musste. Jetzt ist die Kanne innen nicht glasiert und fühlt sich ganz leicht rau an und ich bin mir jetzt nicht so sicher welche Teesorten ich in ihr zubereiten kann. Eigentlich sollte das Kännchen meine neutrale Kanne für alles werden aber ich fürchte das ich das vergessen kann, oder?

Grüße

Henrylee

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Hallo,

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[KlausO]

Ich glaube auch, dass du diese Kanne als neutral vergessen kannst.

[Key]

die kännchen kenn ich (gibt mehrere in der art). 

für oolong sicherlich gut zu gebrauchen, oder für eine art puerh (falls du den trinkst).

grüntee müsstest du mal austesten. wenns nicht klappt, wie gerade vorgeschlagen...

[Teesalon]

aufgrund der Form und des Kugelsiebes tät auch ich Oolong empfehlen - am besten gerollten - die haben für mein Empfinden besonders gerne diese runde Form - auch das Dosieren passt da sehr gut dazu  

Viel Freude damit!

[Henrylee]

Sollte ich eher helle oder dunkle Oolongs nehmen ....

[Teesalon]

Ich tät eher helle, leicht geröstete nehmen .... klassichen Dong Ding, oder traditionelleren Ti Guan Yin - an deiner Stelle würd ich es mit Hellen ausprobieren und dann je nach Ergebnis entscheiden  - dunklere sind ja häufiger mal mit offenem Blatt - da würde ich eine breitere Form wählen. 
Und für dunkle gerollte (da hats ja auch schöne Gelagerte) tät ich aus dem Bauch heraus eine dünnere Kanne nehmen ....

[Henrylee]

Ok, wird gemacht

Könntest du mir vielleicht erklären was du mit einer dünneren Kanne meinst?

[miig]

Sollte ich eher helle oder dunkle Oolongs nehmen ....

ich würd ja sagen: Die, die dir besser schmecken!

Hübsche Kanne jedenfalls

[Teesalon]

Ok, wird gemacht

Könntest du mir vielleicht erklären was du mit einer dünneren Kanne meinst?

na klar .. mit einer dünneren Kanne meine ich eine sehr dünnwandige (im besten Falle Yixing-) Kanne - die gelagerten, gerollten Oolongs sind meist von sehr guter Qualität und der Spruch:

"je feiner der Tee, umso kleiner die Kanne,

je kleiner die Kanne, umso feiner der Tee" 

hat sich zumindest bei mir so bestätigt.

Die von dir gezeigte Kanne schaut für mich auf dem Bild aus, wie eine sehr hübsche Kanne von guter Qualität, aber nicht von Top-Qualität - dazu noch mit blauer Oberfläche, was mich dann leicht an "Blaue Tees" (die hellen Oolongs) denken lässt.

Je dünner die Kanne (diese Kannen haben dann meist auch den zirbelhellen Klang, wenn man den Deckel anschlägt), umso klarer wird der Tee (Ausnahmen bestätigen die Regel) - da hat man meist ein sehr sehr gutes Ergebnis - oh je - ich fange aus, viel zu weit auszuholen! Darum hab ich gleich mal wieder die Hälfte gelöscht - zu viel Info

Grundsätzlich kann man sagen, daß sich das Material je nach Dicke und Dichte leicht unterschiedlich verhält.

Richtig viel Spaß kann es machen, einen Tee, den man sehr gut kennt, mal in ganz verschiedenen Materialien und Formen zu gießen, um so eine Idee für Material und Form zu bekommen. 

[Key]

Sollte ich eher helle oder dunkle Oolongs nehmen ....

in meine yixing kanne kommen sowohl dunkle als auch helle oolongs. ich spül sie vor jedem aufguss heiss durch und fertig.

[GoldenTurtle]

Ich würde grundsätzlich aufgrund der Porösität eher zu dunklem Oolong tendieren (= Steintee, Yancha),

zudem scheint der Ton eine Mischung zu sein, mit einer ganz schönen Prise Sand.

Die optische Einschätzung, was zu was passt, kann aber ungeheuer täuschen, es kommt meiner neugewonnen

Meinung nach doch dramatisch mehr auf den Tontyp als auf die Porösität an.

Aber wenn ich dir einen echten Rat geben darf, von dem, was ich gelernt habe - du kannst wahrscheinlich am

besten selbst bestimmen, für was sie optimal ist - nach ordentlichem, kochenden Ausspülen, giess nur kochendes

Wasser ein, etwas ziehen lassen, und probiere dann wie stark die Beeinflussung durch die Kanne ist.

So habe ich das von Menglin gelernt, und mich auch allein nur deshalb neulich für eine und nicht eine andere

Kanne entschieden, die mir eigentlich viel besser gefallen hätte. Legende: Wenn die Beeinflussung praktisch Null ist,

dann kannst du sie noch so gerne als praktisch neutrale Kanne für Grüntee verwenden.

Ist die Beeinflussung ganz leicht spürbar, dann für hellen Oolong. Und so weiter.

Bearbeitet 19. November 2014 von GoldenTurtle

[Manfred]

Ich hätte da mal eine Frage: Für meine Augen sieht die Kanne überhaupt nicht nach Porzellan aus, sondern nach Steingut. Liege ich da so falsch? Wenn etwas zu Porzellan gebrannt ist, ist es doch, auch wenn es nicht glasiert ist, nicht porös und sollte sich problemlos abwechselnd für Grüntee und Pu Err benutzen lassen

[Henrylee]

Hui, so viel Input. Jetzt verstehe ich auch was dünne Kannen sind..vielen Dank

Der Rat von Golden Turtle ist toll und auch irgendwie einleuchtend.Tausend Dank

Ich hätte da mal eine Frage: Für meine Augen sieht die Kanne überhaupt nicht nach Porzellan aus, sondern nach Steingut. Liege ich da so falsch? Wenn etwas zu Porzellan gebrannt ist, ist es doch, auch wenn es nicht glasiert ist, nicht porös und sollte sich problemlos abwechselnd für Grüntee und Pu Err benutzen lassen

Also die Kanne fühlt sich innen nicht ganz glatt an ..wie soll ich beschreiben sie fühlt sich irgendwie sandig an und sie riecht auch nach Sand, es findet keine Verfärbung statt wenn man Wasser einfüllt.

Ich weiß nicht wie sich Porzellan anfüllt wenn es nicht glasiert ist

[miig]

Ist Porzellan nicht eher weiß und meistens glasiert? Würde schon auch von Ton ausgehen, und vermutlich nicht von extrem besonderem.

Ich würd ja das zitieren was man über Yixing-Kannen oft sagt: Die Kanne sucht sich den Tee aus. Sprich: Probier verschiedene Tees darin und schau welcher am besten drin rauskommt. Viel Spaß

[GoldenTurtle]

Was Jun Porzellan jetzt genau sein soll weiss ich nicht und hab ich auch nicht nachgelesen,

aber wenn eine Innenseite nicht glasiert ist, ist doch optisch in solch einem Fall

üblicherweise schon die Absicht der Beeinflussung dahinter - oder irre ich mich?

@Manfred: Ich habe unglasierten Porzellan, das ist aber ganz anders als dieser Fall hier,

und wie du sagst, absolut nicht porös und eine fast perfekt glatte Oberfläche.

Bearbeitet 19. November 2014 von GoldenTurtle

[Manfred]

Ich weiß nicht wie sich Porzellan anfüllt wenn es nicht glasiert ist

Naja, wenn Du einen billigen Porzellanteller zerbrichst (teures geht natürlich auch), dann siehst Du und fühlst Du die raue, aber nicht poröse Porzellanoberfläche! Die RIECHT nach gar nichts!

Bearbeitet 19. November 2014 von Manfred

[seika]

Was Jun Porzellan jetzt genau sein soll weiss ich nicht und hab ich auch nicht nachgelesen,

aber wenn eine Innenseite nicht glasiert ist, ist doch optisch in solch einem Fall

üblicherweise schon die Absicht der Beeinflussung dahinter - oder irre ich mich?

Keine Ahnung, ohne den Erschaffer und seine Intention zu kennen, wird sich das wohl kaum beantworten lassen. Denkbar waere auch ein aesthetischer Aspekt.  

@ Jun Porzellan

Ich habe mal gelesen, dass in China Keramiken teilweise nach anderen Kriterien klassifiziert werden als in unseren Breiten. Das Vorhandensein bzw. Nicht-Vorhandensein einer Glasur soll dabei eine gewisse Rolle spielen. Vielleicht weiss der ein oder andere China Experte mehr dazu. 

@Manfred: Ich habe unglasierten Porzellan

Auf Foto davon warte ich ja immer noch. Ist doch das mit den Krakelee oder? 

[KlausO]

Da ich ja nur Glaskannen, Glasgaiwan, Pozellangaiwan und  japanische, nicht hochwertige Kyūsu haben, gibt es bei mir auch Oolong aus dem Kyūsu. Siehe http://www.teetalk.de/topic/318-welcher-tee-ist-heute-in-eurer-tasse-teil-2/?p=37273

[Charyu]

ich verwende aber auch Ton-Kyusu für Oolong. Eigentlich für grünen Tee gedacht und innen etwas aufgeraut, beeinflusst dann doch ehr die Patina als der Ton den Tee. Allerdings hab ich eine für hellen, eine für dunklen Oolong. Steintee kommt in eine extra Kanne. 

[Charyu]

und was die Kanne anbelangt, ist das sicher glasiertes Steingut und kein Porzellan. 

schade, dass man nicht mal mit dem Finger drüber streichen kann um zu testen wie rau das Material und wie porös es tatsächlich ist. 

Ich persönlich würde erstmal auf Tauglichkeit für einen mittleren bis dunklen Oolong testen. Steintee ehr nicht, wenn dann könnte ich mir noch einen Sheng (Pu Erh) drin vorstellen.

Liebe "Teesalon", Lieber Key,

ich meine, dass Ihr Beiden aus vollkommen unterschiedlichen (persönlichen) Teewelten kommt und von daher die Ansichten auch recht weit auseinander gehen.

Bedeutung und Worte "richtig" und "falsch" sind eine Erfindung des menschlichen Geistes und entsprechend zu werten, da die wahre Realität solcherart Unterscheidung nicht kennt.

Ich persönlich habe keine Schwierigkeiten, neben meiner eigenen Meinung auch andere Meinungen stehen zu lassen und somit die Bandbreite von Meinungen zu einem Thema, einem Ding, zu sehen.

Letztendlich tut doch jeder nur dass, wovon er im tiefsten Inneren (Unterbewusstsein) überzeugt ist. 

Meinungen Anderer sind letzten Endes eben auch nur Meinungen Anderer. Ob Kritik, Tadel oder Lob!

Und ich will jetzt nicht auf Friede, Freude, Eierkuchen hinaus. Aber die richtige Wortwahl bei Auseinandersetzungen entscheidet, wie diese bei unbeteiligten Dritten ankommt.

[Henrylee]

So, hab die Kanne jetzt mal ohne Tee getestet..ich bin mir nicht so ganz sicher was ich davon halten das Wasser hat einen mineralischen Geschmack der sich nicht so gut zu meinen fruchtigen Oolongs passt.

Ich werde die Kanne vielleicht mal auskochen vielleicht geht das mineralische ja noch etwas weg.