Shu – Puerh vergleichen

[StainlessMind]

2022 DaYi "7562" auch aus der KTM, sonst wie übglich.

1ter Aufguss, 30 sec., crèmig süß, rote Traube, wenig Bitter, Konsistenz Ok, Textur schwach.
2ter Aufguss,45 sec.,Textur stärker, Geschmack mehr Richtung Schokopudding.
3ter Aufguss,60 sec., süß,fruchtig und leicht nussig herb im Hintergrund, Konsistenz und Textur sind Ok.
4ter Aufguss,180 sec., weniger aromatisch dafür generell recht balanciert auch im Bezug auf Konsistenz und Textur.
5ter Aufguss, ca. 360 sec.,Textur und Konsistenz noch in Ordnung, geschmacklich leicht nach Süßholz.
6ter Aufguss, ca. 360 sec, süßes Ende.ˆ

Anscheinend vergessen hiervon ordentlich zu berichten, daher nur abgespeckt. Meine mich jedoch zu erinnern, dass mir dieser besser gefallen hatte als der "7752".

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2017 DaYi "8592" bezogen von der KTM, 4 Gramm auf 100ml.

1ter Aufguss, 30 sec., crèmig, vanillig, schokoladig, Kosistenz ist Ok, Textur könnte besser sein.
2ter Aufguss,45 sec., weniger crèmig schokoladig, aber dafür mehr süß fruchtig.

3ter Aufguss,60 sec.,aromatisch schwächer, aber dafür mit besserer Textur.
4ter Aufguss,180 sec., süß fruchtig, leicht crèmig, Konsistenz und Textur Ok.
5ter Aufguss, ??? sec.,Süß, fruchtig, etwas Richtung Kirsche.
6ter Aufguss, ca. 360 sec, immernoch trinkbar, recht fruchtig.

Bearbeitet 25. August von StainlessMind

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[StainlessMind]

2009 DaYi V93 bezogen von der KTM, 4 Gramm auf 100ml.

1ter Aufguss, 30 sec., undifferenzierte Aromatik, Konsistenz und Textur mäßig.
2ter Aufguss,45 sec., etwas Süß aber weiter recht undifferenziert, Textur und Konsistenz Mittelmaß.
3ter Aufguss,60 sec., ähnlich wie 2ter.

4ter Aufguss,180 sec., etwas süßer und fruchtiger in Richtung Schattenmorelle, an Textur und Konsistenz hat sich nichts groß verändert.
5ter Aufguss, ca. 360 sec.,ähnlich 4ter.
6ter Aufguss, ca. 360 sec,Ende.

Auch eher fest gepresst, siehe noch zusammenhängende Brocken.

Konsistenz und Textur waren ganz in Ordnung, der V93 hätte mir aber jetzt, mit den obigen Brühparametern, nicht voll zugesagt. Könnte vl am Alter liegen, dass die Aromatik undifferenzierter wirkte, siehe auch beim ähnlich alten 7572.

[Matsch]

Erstaunlich, ich hätte mehr erwartet. 🤔

[StainlessMind]

Am 27.8.2024 um 17:17 schrieb Matsch:

Erstaunlich, ich hätte mehr erwartet. 🤔

Ja liegt auch an dem Brüh-Raster, macht eher Sinn länger zu ziehen so ab dem 2ten/3ten, und insgesamt weniger Aufgüsse zu machen. Aber habs halt mal so durchgezogen... 

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2014 Mengku Rongshi Mu Ye Chun bezogen von der KTM, 4 Gramm auf 80ml. (Der Gaiwan ist der gleiche wurde aber bisher mit 100ml, beschrieben, hat aber effektiv nur 80.)

1ter Aufguss, 30 sec., schokoladig, crèmig, süß, mit schöne Konsistenz und Textur.
2ter Aufguss,45 sec., geschmacklich undefinierter.
3ter Aufguss,60 sec.,crèmig schokoladig.

4ter Aufguss,180 sec., fruchtiger so Richtung Rotwein, Konsistenz und Textur sind hervorzuheben.
5ter Aufguss, ca. ??? sec., leicht fruchtig, wenig prägnant im Geschmack aber dennoch angenehm dank Kons. Und Text..
6ter Aufguss, ca. 360 sec, das Ende leicht sauer, süß aber dennoch etwas Konsistenz und Schwere da.

Der hat mir auch gut gefallen, liegt aber auch am Gesamteindruck von MengkuRongshi, da ihre Tees reiner produziert wirken. Qualitativ ist der Mu Ye Chun mit dem Golden Needle White Lotus vergleichbar.

Bearbeitet 20. September von StainlessMind

[StainlessMind]

2018 KTM Bulang Dashu bezogen von der KTM, 4 Gramm auf 80ml.

1ter Aufguss, 30 sec., fruchtig Süß dunkle Pflaume/Jujube.
2ter Aufguss,45 sec., weniger süß, dsfür herber etwas schwerere Konsistenz, welche aber vgl. nicht so ölig ist.
3ter Aufguss,60 sec., leicht fruchtig süß/herb, Konsistenz noch etwas voller, Textur ist aber ok.

4ter Aufguss,180 sec., geschmacklich ähnlich dem 3ten jedoch nun mit Höhepunkt von Konsistenz und Textur.
5ter Aufguss, ca. 360 sec.,nun in Richtung dunkle Schokolade gehend aber immernoch subtil Süß, Konsistenz und Textur auf dem Niveau des 4ten.
6ter Aufguss, ca. 360 sec, immernoch ordentlich aber deutlich schwächer als der Vorherige.

John hat - mal wieder - sein Versprechen gehalten, diesem Shu scheint wirklich etwas höherwertiges Material zugrunde zu liegen. Aufgefallen, anhand der vorherigen Berichte zu entnehmen ist, dass Shou aus höherwertigem Material geschmacklich weniger in die vollen geht, als Shou aus einfacheren Blättern. Andererseits bietet eben höherwertiger Shou Ausdauer und Tiefe-technisch deutlich mehr. Daher habe ich von dieser KTM Hausproduktion auch nachgeordert, denn das PLV ist hier Top. 

Diesen KTM Bulang hatte ich übrigens -zur Sicherheit- im direkten Vergleich mit einem anderen "Nachorderungs-Kandidaten" dem DaYi 7562 verkostet. Dabei zeigte sich der KTM Tee deutlich dichter von Konsistenz und Textur her, der 7562 war jedoch aromatisch aufregender, gerade im ersten Aufguss.

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Ansonsten waren Unterschiede zwischen den einzelnen DaYi Rezepten (in der gleichem Preisklasse), oder auch bei LaoTongZhi zwar auszumachen, aber eher gering. Zwischen LTZ und DaYi hätte ich jedoch schon einen unterschiedlichen Haus-Style ausmachen können.

Für Kaufentscheidungen macht aber nun auch Verfügbarkeit einen Einfluss, z.B. wenn man mal beim Puerhguy zwei/drei DaYi Tuos dazuwerfen kann - als speziell DAS eine Rezept zu erstehen.

War ne nette Übung insgesamt, gezeigt hat sich, dass bei Shou das Spektrum definitiv begrenzter ist - als bei jungem Sheng Pu'Erh, und damit eine weit gestreute Verkostungsaktion nicht so oft wiederholt werden muss.

Bearbeitet 24. September von StainlessMind