Kyusu mit feinerem (Ton)sieb

[Funkpferd]

Ich habe bisher meinen Tee mit einem Boral Edelstahlsieb in einer Tasse aufgebrüht und habe nun seit Weihnachten meine erste Kyusu in Besitz. Diese ist von Sunday, mit einem herausnehmbaren Körbchensieb aus Edelstahl.

Nun ist das soweit alles ganz toll und macht natürlich viel mehr Freude mit so einer authentischen Kanne, allerdings habe ich ein Problem mit feineren Tees. Das Sieb der Kyusu ist leider relativ grob, mein Tassensieb damals war wesentlich feiner. Dadurch habe ich nun gerade bei einigen Shinchas das Problem, dass sehr viele Blattteile in der Tasse landen. Man spürt dann richtig die Krümel beim Trinken.

Also suche ich jetzt noch eine zweite Kyusu mit wesentlich feinerem Sieb und würde mich über eine Beratung durch euch sehr freuen. Am besten wäre natürlich diesmal eine, welche gleich ein eingearbeitetes Tonsieb besitzt. Dieses sollte dann aber wirklich so fein wie möglich sein. Alternativ eine Kyusu mit Edelstahlsieb, diesmal aber direkt vor der Tülle, damit der Tee trotzdem frei in der Kanne schwimmen kann. Bei meiner jetzigen schränkt das Körbche doch ein wenig den Platz in der Kyusu für den Tee ein.

Füllmenge sollten zwischen 300ml und 340ml sein.

Danke für eure Vorschläge

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[Gast Gast1704]

Hallo und Grüß Dich

ich muss dich vorab trotzdem noch einmal Fragen, ob du Dir mit der Füllmenge tatsächlich sicher bist? In der Regel gießt man den Tee immer nur für eine Portion auf und leert die Kanne anschließend um später dann einen 2., 3. etc. Aufguss zu machen. Oder trinkst du wirklich eine so große Tasse Tee  (Oder trinkst du mit mehren Personen?)
Mir persönlich waren die 360 ml deutlich zu viel und so habe ich mir bei einer Schalengröße von 180 ml eine 160 ml Shiboridashi gekauft. Ist viel schöner die Kanne voll zu machen als nur den Boden zu bedecken

Wenn es die Größe weiterhin sein soll kann ich Dir diese hier empfehlen: http://www.sunday.de/teekanne-japan-schwarz/teekanne-japan-tokoname-kyusu-shunsu-matsukawa-310ml.html

Wenn es etwas teurer, aber auch schöner sein darf: https://www.tee-kontor-kiel.de/zubehoer/teekannen/seitengriffkannen/schwarze-teekanne-/-kyusu-325ml-aus-tokoname?c=150

Generell findest du bei @teekontorkiel auch viele schöne Unikate. Hier kannst du Dich mal durchstöbern, da gefällt dir sicher etwas von. Aber ich bin mir sicher, die netten Mitglieder haben auch noch Ihre Shops und Hersteller, welche Sie Dir aufzeigen können  

Bearbeitet 30. Dezember 2017 von Gast1704

[Gast Gast414]

Hast Du noch eine zweite Kanne, dann nutze die zwei Kannen Technik und gieße zusätzlich über das Tassensieb in die zweite Kanne ab, von der aus Du dann Deine Tasse füllst. Dann benötigst Du auch das Innensieb nicht.

Werde Dir erst klar wo es wirklich hingehen soll, sonst hast Du vielleicht noch eine Kanne die Du nicht brauchst.

Bearbeitet 30. Dezember 2017 von Cel

[Funkpferd]

Mhh, hat denn sonst noch jemand Tipps für ein Produkt oder einen Shop?

Eine zweite Kanne möchte ich in jedem Fall noch und die Erstgenannte hier aus den Antworten erscheint mir noch zu Grob vom Sieb her.

 

 

Bearbeitet 30. Dezember 2017 von Funkpferd

[Gast Gast414]

Hübsche Kanne, nicht zu groß, gutes Sieb, günstig

https://www.tee-kontor-kiel.de/zubehoer/teekannen/seitengriffkannen/teekanne-kyusu-grau-braun-kleine-kugelform-280-ml?c=150

Oftmals sind es aber auch Probleme mit dem Abgießen, eine Seitengriffkanne will langsam und behutsam abgegossen sein. Damit kann man viele Probleme umgehen, oft verstopft ein Sieb trotzdem...

[Funkpferd]

Jap, genau so etwas suche ich. Leider ist diese zu klein. Es müssten 300ml - 340ml sein wie gesagt. Aber genau solch ein Sieb möchte ich.

[Gast Gast414]

Auch internationaler Versand möglich?

[Funkpferd]

Ja gerne. Ich bin für jede Hilfe dankbar

[Gast Gast414]

Glasiert oder unglasiert, Handarbeit  oder Massenware?

https://tea-club.de/products/japanische-teekanne-350-ml-kyusu

Ist aber offen

Hier gibt es auch nette

https://www.kolodziej-lieder-shop.de/epages/61009178.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/61009178/Categories/Accessories/Kyusu

http://www.saroshi.de/de/essen-trinken/porzellan-keramikkannen/teepot-itome-obi-ami-350ml.html

[Funkpferd]

Die wäre tatsächlich perfekt, wenn sie einen Deckel hätte

 

Edit: Die Rote ist gut! Macht es geschmacklich einen Unterschied ob das Sieb so ringsrum läuft oder aber nur vor der Tülle sitzt?

Bearbeitet 30. Dezember 2017 von Funkpferd

[Gast Gast414]

Schau Dir die mal an

http://www.saroshi.de/de/essen-trinken/porzellan-keramikkannen/teepot-itome-obi-ami-350ml.html

Und noch was

https://www.japancom.de/seitengriffkanne-kinsai-kozuchi-schwarz-350ml.html

 

vor 5 Minuten schrieb Funkpferd:

Edit: Die Rote ist gut! Macht es geschmacklich einen Unterschied ob das Sieb so ringsrum läuft oder aber nur vor der Tülle sitzt?

Wie so vieles, Geschmackssache.

[Funkpferd]

Die Rote finde ich wirklich ganz gut. Ich frage mich nur gerade wie das bei diesem Panoramasieb hinsichtlich der Reinigung ausschaut. Kann man das irgendwie herausnehmen? Wenn sich zwischen Sieb und Keramik Tee ansammelt, bekommt man das doch sonst gar nicht mehr sauber nach einer Zeit?

[Gast Gast414]

Ich kann es Dir nicht genau sagen, daher solltest Du einen Verkäufer entsprechend anfragen.

Eine Stimme in mir sagt "was in die Kanne hinein geht, geht irgendwie wieder hinaus"

[Funkpferd]

So, ich möchte hier gern nochmal ein wenig weiter berichten, wie es sich nun alles entwickelt hat bei mir bezüglich der Teekannenproblematik

Mittlerweile besitze ich zwei Kyusu.

 

Einmal diese hier:

https://oryoki.de/japanische-teekanne-tokoname-tobikanna-kuro

sowie einmal diese (einfache) Kyusu ohne Deckel:

http://www.edeltee.de/offene-kyusu-tea-instructor-haruna-tokoname-350ml.html

Jetzt kommts: Ganz egal, zu welcher Uhrzeit ich teste und mit welchem Tee - ich schließe also "Kopfsache" aus - ist der Geschmack mit der letzteren Kanne wesentlich intensiver!

Die schwarze Kyusu nimmt irgendwie die Herbe und auch ein wenig den Geschmack, was mich wundert ist diese doch die teurer der beiden. Auch der Beschreibung nach hätte ich es anders erwartet.

Ich möchte für mich jetzt behaupten: Mein Tee schmeckt intensiver, wenn ich Ihn in einer Kanne zubereite, wo der Ton noch Rot ist (Oxidationsbrand) sowie die Innenseite porös/unglasiert daher kommt.

Vermag das hier jemand zu bestätigen oder sogar zu erklären?

[Gast Gast414]

vor 2 Minuten schrieb Funkpferd:

Ich möchte für mich jetzt behaupten: Mein Tee schmeckt intensiver, wenn ich Ihn in einer Kanne zubereite, wo der Ton noch Rot ist (Oxidationsbrand) sowie die Innenseite porös/unglasiert daher kommt.

Hast Du einfach einmal probiert bei der anderen den Deckel weg zu lassen? Kann auch am Sauerstoffkontakt liegen.

An der Wärme Speicherung, der Wärme Angabe, ich habe noch keine wirkliche Bestätigung das der Ton den Unterschied macht. Manchmal scheint es so, oft auch nicht.

[Funkpferd]

Ja, das habe ich tatsächlich schon getestet weil mir das auch in den Sinn kam. Aber dennoch bleibt ein (ich würde sogar sagen deutlicher) Unterschied bei den Aufgüssen.

[Gast Gast414]

Versuch einmal den Tee in der Kanne mit Deckel kühler (-5°) zu bereiten. Es kann die Wärme den Unterschied machen. Es kann auch  dauern bis eine Patina entstanden ist. Manchmal bringt eine Patina wirklich etwas.

Bearbeitet 17. Januar 2018 von Cel

[Funkpferd]

Ja, werde ich definitiv mal testen. Danke!

Irgendwie traurig jetzt Eigentlich war diese rote Kyusu für Arbeit gedacht, so als Arbeitstier und die Schwarze für Daheim und fürs Wochende. Aber jetzt schmeckt mir der Tee aus der Roten einfach viel besser

[Gast Gast414]

Also, die rote sieht mir aber sehr dicht gebrannt, fast nach Holzbrand aus. Es kann sein, dass diese nicht so offen porös ist und deshalb harmonischer für Dich wirkt. Du kannst diese einmal im Vergleich zu Porzellan testen, könnte dem nahe kommen.

 

[Funkpferd]

Also rein haptisch fühlt sich die Innenseite der Roten eher rau und grob an und man sieht auch viele kleine dunkle und helle Punkte im roten Ton. Bei der Schwarzen hingegen ist die Innenseite eher seidenmatt und farblich auch eine Fläche ohne Einschlüsse oder ähnliches.

Bearbeitet 17. Januar 2018 von Funkpferd

[Funkpferd]

Ich möchte hinzufügen: Meine Theorie ist jetzt, je größer die Wasseroberfläche welche mit Sauerstoff Kontakt hat, desto intensiver der Geschmack. Dadurch, das meine dunkle Kyusu so bauchig ist, ist der Flüssigkeitsspiegel nämlich bei weitem nicht so groß wie in meiner roten.

Bearbeitet 17. Januar 2018 von Funkpferd

[Gast Gast414]

@Funkpferd Kann sehr gut sein. Es scheint ja auch eine Unterschied zu machen wie man das Wasser eingießt oder den Tee ausgießt.

[Funkpferd]

Also ich kann jedem nur empfehlen, sich mal diesen "Tea Instructor" zu besorgen und zu testen. Der kostet ja bei weitem nicht so viel wie eine gute Kyusu aber der Effekt ist wirklich verrückt.