Experiment: Antiker Sencha

[miig]

Ja, @SoGen, die Tees verändern sich auf jeden Fall deutlich! Ich glaub nicht, dass die feinteiligen Japan-Grüntees eine solche Oxidation mitmachen, und dann noch allzu lecker sind. Meine Vermutung ist, dass die versiegelte Lagerung diese Prozesse reduziert.

Die Knospen-Grüntees von Jadequell waren ja auch von gehobener Qualität. Sie waren keinesfalls mit frischen Grüntees zu vergleichen, aber hatten genug Power, um einen Reifungsprozess mitzumachen.

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[GoldenTurtle]

Alsoooo, ich kann nicht mitreden in @miig's Dimensionen von 15 Jahre altem Sencha resp. Grüntee, aber was 4, 5 bis 7 Jahre angeht (gute Grundqualität einmal vorausgesetzt) scheint sich mir auch nach der heutigen Verkostung (unten gelinkt) folgende Teeorie zu bestätigen:

Tendenziell geht es mit 5 Jahren Reife von fruchtig zu blumig und von bitter zu weniger bitter dafür markant süsser.