Tee aus Darjeeling

[Jackie Estacado]

kann mir jemand bitte sagen was die Zahl zu bedeuten hat DJ11,in dem Fall die Zahl Elf bei diesem Tee?

http://www.darjeelingtee.de/Darjeeling-Tee/FLUGTEE-2014/FLUGTEE-2015-Darjeeling-first-flush-kbA-FTGFOP1-cl-Phuguri-Dj11-100g.html

Bearbeitet 24. April 2015 von Jackie Estacado

[Anzeige]

Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[seti17]

Invoicenummer. 11. Partie. Siehe auch z.B. hier.

 

[joha]

Ich habe heute den ersten probiert

Teesta valley

Den erste Aufguß,den muss ich wahrscheinlich noch kürzer ziehen lassen

aber der zweite + dritte war dann richtig lecker , für meinen Geschmack sehr frisch und auch fruchtig

Ich habe ja noch keine Vergleiche

...in mein Teebuch kommen bei dem Tee schon mal 4 Sterne

[GoldenTurtle]

Manßhardt Teehandel: ein sehr guter Laden!!!

Seine  DJ Flugtees letztes Jahr waren große Klasse, und ich war begeistert. Da hätte sich manch anderer Händler eine Scheibe abschneiden können.

Meiner Meinung nach hat er für einen Laden auf deutschem Boden ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis,

aber drei Ausrufezeichen verdient er auch wieder nicht.

In Darjeeling wird dann schon noch besonderere Ware hergestellt, aber natürlich oft auch letztendlich teurer.

Die Selektion abseits von Darjeeling bin ich ebenfalls höchstens was das Preis-/Leistungsverhältnis angeht zufrieden.

Allerdings besteht bei dem Shop auch ein erheblicheres als übliches Risiko, sich Teekistenhüter einzufangen,

weil oft (sofern ich mich richtig erinnere) mind. 100g Packungen angeboten werden. Aufs Gramm berechnet scheint so der Tee

zwar nicht teuer, aber wenn man ihn dann kaum trinkt, ist es eben doch auch nicht nichts.

Empfehlung wie immer: Wenn möglich immer zuerst Samples kaufen und testen. Ein guter Shop sollte Samples anbieten.

Ich meinte mich aber zu erinnern, dass wenn man dort was bestellt, man dazu dann auch noch 2, 3 kostenfreie Samples auswählen kann, immerhin.

Bearbeitet 24. April 2015 von GoldenTurtle

[Anima_Templi]

weil oft (sofern ich mich richtig erinnere) mind. 100g Packungen angeboten werden. 

Bei den Flugtees zumindest, gibt es auch 50 Gramm Packungen!

[GoldenTurtle]

Ich möchte darauf hinweisen, dass es bei meinem obigen Beitrag wie in der Einleitung geschrieben

Meiner Meinung nach ...

ausschliesslich um meine eigene Meinung handelt, und ich kein allgemeingültiges Urteil überhaupt

in der Lage zu fällen bin.

Danke aber an Paul für die Warnung. 

@Anima: Korrekt, teilweise.

@Manßhardt: Wäre schön, wenn ihr jeweils ein DJ FF Sample-Set anbieten würdet. 

[KlausO]

@GoldenTurtle, da ich ja "Stammkunde" bin, einfach deine Wünsche per E-Mail oder Telefon äußern. Ich habe mit ja auch mal ein Oolongpaket selbst zusammen gestellt und erhalten.

[Jackie Estacado]

eine Frage schnell in die Runde,wie lässt ihr den DJ in im 2. Aufguss ziehen,wie der erste?Ziehzeit und Wassermenge!!

[Terrakotta-Krieger]

eine Frage schnell in die Runde,wie lässt ihr den DJ in im 2. Aufguss ziehen,wie der erste?Ziehzeit und Wassermenge!!

Ich lasse die immer etwas länger ziehen als beim ersten Aufguss. Bin bei meinen DJ FF`S jeweils mit 15 bis 20 sec länger ganz gut gefahren. Aufgiessen tue ich mit ca 400ml

im Glaskännchen.

[joha]

ich lasse den 2. Aufguss ca. 30  Sekunden länger ziehen , den 3. dann nach Gefühl noch etwas länger

[shavior]

Könnte jemand seine vollständige Ziehzeiten/temperaturen hinschreiben?

Ich hab noch nie DJ FF Mehrfachaufgüsse probiert, kenne dort daher nur 12g/1L/2Min (oder was der Hersteller eben angibt).

Wie bei grünem Tee auch mehr Blätter, weniger Wasser, dafür sehr viel kürzere Ziehzeit?

So als Ausgangspunkt wäre daher ein vollständiges Beispiel ganz schön. 

[joha]

Ich kann nur schreiben,wie ich es gemacht habe

Shavior, ich bin noch am Anfang der Teegeschichte ;-)

ca. 3 g auf 250 ml

1. Aufguss  - 1,5 bis 2 Minuten(  da probiere ich auch immer noch , wie es mir am besten schmeckt)

2. Aufguss  -  2 Minuten

3. Aufguss  -  2 Minuten oder geringfügig länger

[luke]

Ich benutze eine Variation der Akira Hojo-Methode und nehme ca. 2,5-3g auf 150ml (also ca. 1g pro 50ml) und lasse beim ersten 60 und beim zweiten Aufguss 90 Sekunden ziehen. Manche kleinblättrigere Tees werden zu stark, daher sollte man für diese 30 und 60 Sekunden wählen. Funktioniert übrigens auch mit chinesischen Schwarztees sehr gut. Aber auch dies ist nur eine individuelle Empfehlung, die an den jeweiligen Geschmack angepasst werden sollte.

[knorki]

Hallo,

kann mir jemand sagen was von diesem (http://www.tee-wuppertal.de/Darjeeling.html - Darjeeling first flush STGFOP1 FF Puttabong BIO) Tee zu halten ist?

Sind knappe 11€/100g für diesen Tee angemessen?

Der obige Tee ist bezeichnet mit "STGFOP1" 

Also special, tippy, golden, flowery, pekoe 

Sprich es fehlt finest und damit entspricht er nicht dem höchsten Qualitätsstandard für schwarzen Tee, richtig?

Weiß jemand was die 1 bedeutet?

[Amalie]

Kürzel alleine sagen nichts über die Qualität aus. Sie bezeichnen den Blattgrad.

Puttabong hat einen guten Ruf, gilt als einer der besten Teegärten von Darjeeling. Der Preis ist durchaus branchenüblich.

Hast Du schon mal Darjeeling FF getrunken? Wenn nicht, würde ich mir eine Teeprobe geben lassen oder höchstens 50g kaufen.

[knorki]

Ah okay, vielen Dank! Gibt es sonst noch Merkmale auf die ich achten könnte um die Qualität einzuschätzen? Das fällt mir immer besonders schwer...

Das soll mein erster Schwarztee werden (abgesehen von irgendeinem Beuteltee vom Discounter vor ~ 8 Jahren  )

[teekontorkiel]

Bei diesem Preis wäre die invoice interessant, also eine Nummer mit dj oder ex davor. Ist bei guten frühen first flush Darjeelings deutlich wichtiger als der Blattgrad mit oder oder superfine.

Jetzt möchtest Du sicher wissen was  „DJ“ oder „ex“ jeweils gefolgt von einer Ziffer bedeutet?
 

In der Teewelt spricht man bei DJ oder Ex von einer „Invoice“, was den jeweiligen „Pflückdurchgang“ des Jahres angibt. Der DJ1, oder bei manchen Gärten auch Ex1 genannt, beispielsweise ist also der erste Darjeeling (eines jeden Gartens), der nach dem Ende der Vegetationsphase/Winterpause aus den allerersten, jungen Blättern produziert wird. Ein Pflückdurchgang ist nicht unbedingt ein einziger Tag. Zudem ist auch nicht unbedingt die „Invoice eins“ von besserer Qualität ist als die Invoices der folgenden Tage. Die Qualität der Tees hängt auch von der Lage innerhalb der großen Gärten, den Witterungsverhältnissen und dem Können des Teemeisters ab. Die ersten frühen Pflückwochen sind allerdings von deutlich besserer Qualität als Tees aus der mittleren first flush Pflückperiode (first flush = Frühlingspflückperiode). Gegen Ende sind die Qualitäten niedrig und werden meist als günstige Blends verkauft.

Generell kann man nicht vom Garten automatisch auf gute Tees schließen. Wir mussten dieses Jahr so einige ff Sorten ablehen die im Vorjahr deutlich besser waren und umgekehrt. Trotzdem haben so einige Gärten sich einen guten Ruf verdient, aber es ist keine Garantie. 

[knorki]

Eieiei, so ein System war mir vom Grüntee bisher nicht bekannt. Um das nochmal kurz zusammenzufassen, damit ich das richtig verstanden habe: 

SFTGFOP1 = Special Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe grade 1

=> höchste Qualität

FTGFOP1 = Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe grade 1

=> gibt es immer noch mit Blattgrad 1 - Unterschied zwischen special fine tips und fine tips scheint also marginal?

FTGFOP = Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

=> es reicht nicht mehr für Blattgrad 1

(Das bezeichnet aber insgesamt 'nur' den Blattgrad)

-----------------------------------------------------------------------

Die invoice-Nummer (als Abkürzung DJ oder Ex) ist die Nummer des Pflückvorgangs, der teilweise auch mehrere Tage andauern kann. Also müsste meiner bescheidenen Meinung nach eigentlich ein first flush SFTGFOP1 DJ1 von höchster Qualität sein? Natürlich spielt das Anbaugebiet und der Teegarten eine große Rolle, aber jetzt mal nur auf diese Kriterien abgestellt. Mir erschließt sich nicht, wieso ein first flush SFTGFOP1 DJ5 diesem überlegen sein kann. 

Die Zusatzbezeichnung Flugtee weist tatsächlich 'nur' auf den Umstand hin, dass die Ernte per Luftfracht zum Importeur transportiert wird, oder?

So kann es z. B. einen 'Flugtee first flush SFTGFOP1 DJ1' der eingeflogen wird geben und einen 'first flush SFTGFOP1 DJ1', der vielleicht mit dem Schiff transportiert wird? 

Noch etwas verwirrend das ganze für mich   
 

[Key]

wenn du lust hast, guck mal in den tee-fokus rein. dort hab ich tatsächlich fast jede deiner fragen zu blattgraden, invoices, flugtee, ... bereits mal beantwortet.

das jetzt alles hier nochmal zu schreiben, ist viel zu viel für ein posting.

[Jackie Estacado]

habe mir jetzt einen Flugtee Puttabong mit einem 100ml Gaiwan und 2g Tee nach den Angaben von Luke (post #38 auf dieser Seite) zubereitet.

90° erster Aufguss 60s und der Tee ist richtig gut,süß und vollmundig im Geschmack,danke Luke!

[Terrakotta-Krieger]

habe mir jetzt einen Flugtee Puttabong mit einem 100ml Gaiwan und 2g Tee nach den Angaben von Luke (post #38 auf dieser Seite) zubereitet.

90° erster Aufguss 60s und der Tee ist richtig gut,süß und vollmundig im Geschmack,danke Luke!

Sind 2g bei 60s Ziehzeit nicht etwas wenig? Muss ich auch mal versuchen.

[Jackie Estacado]

hmm hatte ich jetzt speziell bei dem Flugtee Puttabong nicht das Gefühl.Bei anderen kann es denke ich schon sein.Muss man halt probieren,kannst ja deine Erfahrung schildern.

Bearbeitet 20. Juni 2015 von Jackie Estacado

[AnneBenz]

Hallo Alex,

mein Lieblings-Darjeeling ist der N°12 Bio Darjeeling von JUST T. Der ist super lecker und bekömmlich. :-)

LG

Anne

[digitalray]

Hab mir gerade mal aus Neugier einen demeter Darjeeling der Marke "Lebensbaum" geholt, natürlich die beste Qualität die es zu kaufen gab ("Tee Meisterwerke")

9 Euro für 75g, sind also 12 Euro pro 100g.

FTGFOP1, Happy Valley Gartenplantage, komplett ökologisch (100% Bio Anbau, ohne Gentechnik, Aroma, etc), First Flush.

Zubereitungsangabe: 90°C, 2-5 Min auf der Packung, 100°C 3-5 Min im Internet (wohl wegen der neueren EU Richtlinie, die 100°C und 3 Min vorschreibt, übrigens auch für grünen).

Ich habs mal mit 2,4g, 90 °C, 180ml Gaiwan und 2 Min versucht, und war erstaunt dass es zu lange war und der Tee damit total bitter und für mich über der Grenze zu ungenießbar.

Schade.   nach 30 sek roch er schon gut und citrusartig aber noch ein wenig einfach und wässrig, nach 50-70 sek hatte er ein volles Aroma, ab 90 sek war das Aroma schon fad und ein wenig herb geworden, nach dem Ausgießen nach exakt 120sek (Ende Ausgießen aus Gaiwan nach 140sek) aber leider für mich ungenießbar.

Ich werde definitiv auf 60sek runtergehen mit der Zeit, evtl. auch die Temperatur auf 80-85 °C senken.

Qualitativ: eindeutig Broken !!! , kein einziges ganzes Blatt, obwohl er als FTGFOP1 angegeben ist. Stücke von ca. 5x5mm.

Geruch: angenehm säuerlich wie looser Fancy Champagne Oolong mit deutlicher Citrus Note

Geschmack: volles angenehmes Aroma

Fazit: für Teekenner trinkbar, vor allem für Supermarktware, aber es gibt natürlich besseres.

3,7 von 5 Punkten, in Ordnung bis gut.

 

Nachtrag Wirkung: hält sich in Grenzen, chaqi, chi, etc.. war kurz da, aber nicht sonderlich toll, Note geht so.

Bearbeitet 13. Juni 2016 von digitalray

[digitalray]

Tassenfarbe: schön orange.

mehr als 2 Aufgüsse bei 80 °C mit je 40-50sek sind nicht drin, dritter geht grad noch so, hat aber schon herbe Anteile, ansonsten angenehm citrus, leichte süße (könnte aber stärker sein), wirkung eher ineffektiv trotz 2 x 2,5g.