Welchen Tee trinkt ihr heute?

[phoobsering]

FT Darjeeling Ambootia SFTGFOP

sau guter stoff

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[Cha-Shifu]

"Kartoffelkeller" unter den Shus.

Eine Wohltat...! 

Hast du noch weiterfuehrnde Infos zu deinem Schmanckerl?

@topic:

Yuye frisch aus dem Kuehlschrank, feiner sanft pushender Pre Qingming Tee, da kommen mir gleich die Bilder des nebelverhangenen Teegartens in Erinnerung

Übrigens eine sehr kühlende Vorstellung, denn z.Z. rollt die erste Hitze Welle über China hinweg...

Bearbeitet 28. Mai 2014 von ChaShiFu

[seti17]

Wie hast du ihn denn dosiert seti17? geros Dosierung mit 7,5g pro Eiswuerfel fand ich ehrlich gesagt erschreckend! Beim letzten Mal habe ich ca. 10 Eiswuerfel (mit einem Volumen von ca. 200ml. Zugegeben, das war ein bisschen viel, aber ich habe auch nicht gewartet, bis alle geschmolzen sind, sondern nach ca. 30min, als etwa die Haelfte geschmolzen, war abgegossen) genommen, nach "gero" waeren muesste ich dann 75g nehmen   Bitter wurde bei mir bisher aber noch kein Tee, auch nicht bei sehr langen Ziehzeiten. Lasse jede Nacht eine Karaffe mit selbstbefuellten Teebeuteln ca. 8 Stunden ziehen.

Man sagt ja anscheinend meist 1g bzw. 1 TL Tee pro Eiswürfel. 1TL entsprach beim verwendeten Sencha auch ziemlich genau 1g, ich habe es nachgemessen. Ich hatte 9 Eiswürfel, da ein paar etwas kleiner waren habe ich das Tee : Würfel-Verhältnis nicht genau 1 : 1 angesetzt. Herausgekommen ist natürlich eine winzige Menge Tee.

Meinst du, es war zuviel Tee? Welches Verhältnis würdest du denn empfehlen? Gezogen hat der Tee keine 5 Std. Ich möchte die Methode mit einigen Grüntees probieren, die einfach nicht (mehr) gut sind und bei denen ich mich nicht entschließen konnte, sie einfach in den Müll zu kippen. Ich dachte, man kann vielleicht mit der Eiswürfelmethode einen Extrakt gewinnen und den dann verdünnen und z.B. unterwegs mitnehmen. Ich habe keine hohen Erwartungen, aber der Versuch gestern hat mich schon überrascht. Und das war zwar ein sehr einfacher Alltagssencha, aber kein schlechter Tee.

[seika]

Entweder war es zu viel Tee oder du hast ihn zu lange ziehen lassen.

Wenn ich den Tee in der Kyusu oder Yuzamshi zubereite, also als Mehrfachaufguss nehme ich meist 5-10g auf 100ml, je nach Tee etwas mehr (Gyokuro) oder weniger (Fukamushi). Laenger als 30min habe ich den Tee so noch nicht ziehen lassen.

In der Karaffe bei langen Ziehzeiten nehme ich sehr viel weniger Tee, etwa 5-7g auf 700ml. Dazu muss ich noch sagen, dass ich den Tee nachtraeglich nicht mehr verduenne.

Ist mit sicherheit nicht der Weisheit letzter Schluss, aber ich fahre damit bisher recht gut.

Bearbeitet 28. Mai 2014 von seika

[seti17]

Ich dosiere ähnlich wie du, auch in Abhängigkeit vom Tee. Gyokuro mehr, Fukamushi weniger

Da man diese Kalt-/Eisaufgüsse oft über Nacht ansetzt kommt mir die Zeit nicht sehr lang vor. Ich hatte nur Eiswürfel (kein Wasser) genommen, um ca. 21:15h diese mit Tee in die Kyusu gefüllt, um ca. 1:30h hatte ich gesehen, dass alles geschmolzen war und abgegossen.

Ich werde mal einen Wasser-/Eis-Aufguss in der Karaffe probieren. Muss nur erst Eiswürfel - diesmal aus einem meiner "Teewässer" - produzieren Danke dir, seika!

[VanFersen]

Der Rest von Chenshi's wunderbarem Guihua Dan Cong & folgt in wenigen Stunden als Review

[Cha-Shifu]

Guifei Oolong aus Taiwan; Guifei ist die zweit wichtigste Frau des Königs, während der Tang Dynastie gab es eine sehr berühmte Guifei, die als einer der schönsten Frauen der chinesischen Geschichte gilt, namens Jang Yuhuan. Sie entsprach dem damaligen Schönheitsideal, kurz und schwer, darüber hinaus hatte sie eine Schwäche für Lychee. Wann immer der König ihr ein lächeln entlocken wollte, mussten Lychee besorgt werden. Damals wuchsen diese nur in Guangxi, wobei die Tang Dynastie Hauptstadt Xi'an war, das ist auch heute noch eine ordentlicher Flug von 2 Stunden, zu Jang Yuhuan's Zeiten ritt man und musste 3x Pferde wechseln!

Heute noch gibt es den Spruch, die frischen Lychee kommen über die Berge wie im Fluge, die Königin lächelt und wir werden den blutigen Weg nicht in 1000 Jahren vergessen.

Dieser Oolong wird zu kleinen dicklichen Kugeln gerollt und die Süße erinnert an frische Lychee. Ich habe mir den Tee übrigens selbst geholt, nicht aus Taiwan, aber aus Shanghai!

Bearbeitet 28. Mai 2014 von ChaShiFu

[Key]

der könig hätte die dicke, kleine diva mal selber ihre lychees holen lassen sollen, frei nach dem motto "wenn du frühstück im bett willst, muss du in der küche schlafen"...

frische lychees hab ich glaube ich nur 1 oder 2x gegessen. ist schon ne interessante frucht, ohne frage.

heute morgen hatte ich matcha mit ingwertee. muss den pulvertee geringer dosieren, denn der hat echt power.

jetzt trink ich tai hu hong cha. ist ein schwarztee, der ein sehr intensives fruchtiges, evtl. doch eher blumiges aroma besitzt. könnte man sich mal intensiver mit beschäftigen...

[GoldenTurtle]

nein das ist genau umgekehrt, Yinzhen der Baihao oder Dabai Pflanze aus Fuding oder Zhenghe haben einen besonders hohen Koffein Anteil, es hat ordentlich Studien zu dem Thema, brauchst eine?

Echt?!? Immer nur her mit der Studie. 

Guck mal was TV schreibt:

http://www.teavivre.com/organic-silver-needle-white-tea/

[Anima_Templi]

Hast du noch weiterfuehrnde Infos zu deinem Schmanckerl?

Click!

[Paul]

@ Kröte

"Low caffeine (less than 10% of a cup of coffee)"

unheimlig "wissenschaftliche" Art der Argumentation - und Du glaubst Leuten, die sich teavivre, tea for live nennen

Bearbeitet 28. Mai 2014 von Paul

[GoldenTurtle]

Ein 2014er Taiwan Sanxia Bi Luo Chun schwimmt bei mir im Minipool das erste Mal seine Runden

Liebe auf das erste Schnuppern.

Herrliche Süsse.

Nicht vergleichbar mit chinesischem Bi Luo Chun,

eher noch mit einem Pan Long Yin Hao aus Zhejiang.

Bearbeitet 28. Mai 2014 von GoldenTurtle

[Paul]

Gerade im Täschen: 2014 White2Tea New Amerykah 2

"An old arbor Menghai blend. Thick body, lingering kuwei [pleasant bitterness], and plenty of oomph. This tea is a continuation of last year’s New Amerykah. The blend is slightly different, focusing more on sweetness and body than on bitterness."

dem kann man nichts mehr hinzufügen; sweetness ohne Ende, so was hab ich bei einem jungen sheng noch nicht erlebt; nicht rumpelig sondern einfach nur schööööööööööööööööööööön

Ach übrigens von www.white2tea.com

und ein Wrapper für unsere "Jungen Leute" http://www.white2tea.com/tea-shop/2014-new-amerykah/

Bearbeitet 28. Mai 2014 von Paul

[GoldenTurtle]

Ah, hast du die Bestellung tatsächlich noch abgedrückt?

http://www.teetalk.de/topic/1107-interesse-an-pu-er-dieser-firma-von-white2tea/

Wie ist es letztlich dazu gekommen?

Ein Probe? Oder hast du dir doch einen ganzen Fladen geangelt?

[Paul]

Probe!

[Tobias82]

Paul sagte am 28 May 2014 - 6:20 PM:

Probe!

Hast Du zufällig auch Tee von den 2000/2001 Tees?

[seti17]

Zum Wetter wäre eigentlich ein Shu passend, aber ich bleibe doch noch etwas bei den Oolongs. Jetzt wird es ein Oriental Beauty von diesem Jahr.

[Paul]

@ tobias

Hast Du zufällig auch Tee von den 2000/2001 Tees?

Das liegt weit! außerhalb meiner Möglichkeiten

[GoldenTurtle]

Probe!

Kurz und knackig (die Probe und dein Kommentar).

Zufrieden? Wahrscheinlich etwas monoton für dich?

Hättest doch den letzten der unten abgebilderten genommen,

ay das wär ein Fest geworden.

Und ... letztlich doch noch ein Paypal Konto zugelegt?

Oder machst du für diese die Grafik, und das war die Bezahlung?

Bin auf die beiden Pekingenten Pekingstudenten auch einmal aufmerksam geworden:

http://www.teetalk.de/topic/1591-alle-tee-blogs-bis-ans-ende-der-welt/?hl=white2tea#entry28928

Ich glaube aber durch den rühmenden Beitrag eines Töpfers, aber singen diese Blogger eh nicht

alle im Kanon?

[Paul]

"Hättest doch den letzten der unten abgebilderten genommen"

435 US bucks für 375 gr. Davon träum ich noch nicht mal zu Weihnachten!

 

Meine Oma sagte immer: "Wenn Du mit großen Hunden schei... willst, mußt Du große Haufen machen."

 

Solche Haufen sind mir zu groß!

[Anima_Templi]

Zumindest die Gestaltung dieser Teewrapper ist ja schon mal ein Unikum.

Paul scheint´s ja zu schmecken, aber ich weiss trotzdem nicht recht was ich davon halten soll.... 

[Fassbinder]

Ich habe heute morgen auch einmal diese Eiswürfel-Methode ausprobiert.

Ich habe dazu ein halbes Gramm Tamaryokucha zusammen mit einem Eiswürfel in ein kleines Teeschälchen gelegt und das Eis schmelzen lassen.

Das Ergebnis war ähnlich wie Gero das beschrieben hat, sehr dickflüssig und süß, allerdings auch etwas bitter und für mich etwas zu umamilastig.

[VanFersen]

Gerade den Rest von dem Dayi Spring of Menghai 2012 von Chenshi getrunken. Ich muss wirklich eines sagen, zwar hatte ich diesen etwas zu großzügig dosiert, aber Pu'er tun meinem Magen wahrlich Gutes

[Anima_Templi]

Jetzt ein Koyamaen Shincha und gleich darauf eine Runde laufen.

[seika]

Gestern hatte ich einen Shincha von Ocha no Kanbayashi namens hatsuzumi. Ob er, wie der Name nahe legt, aus der ersten Pflueckung stammt, ist mir nicht bekannt. Ist mir auch nicht so wichtig, wenn der Rest so zu ueberzeugen weiss. Ocha no Kanbayashi hat jedes Jahr Shinchas in drei unterschiedlichen Qualitaetsstufen im Programm, dies hier ist die mittlere. Die beiden anderen muesse sich noch ein wenig in der Tiefkuehltruhe gedulden. 

Angeregt durch gero habe ich ihn gestern nicht wie ueblich mit ca. 80 Grad, sondern deutlich kuehler mit ca. 60 Grad und einer Ziehzeit von 2min im ersten Aufguss zubereitet. Auch bei der Dosierung habe ich es mit 5g auf 70ml aehnlich wie bei einem Gyokuro gehalten. Das ergab dann ein leicht dickfluessiges umamilastiges Konzentrat mit einem sehr intensiven mirume-ka （ミル芽香）, das Aroma jungen weicher Triebe, das mir vom Mund in die Nase stieg. 

Beim dritten Aufguss habe ich versucht, etwas Bewegung in die Aufnahme zu bringen. Ohne Stativ gar nicht so einfach. 

Fand ich sehr interessant den Tee mal so zu erfahren. Werde ich aber glaube ich nicht allzu oft machen.